万丰美食菜谱大全大头菜怎么做凉菜好吃 ？
用料
大头菜
葱
蒜
红辣椒
蚝油
味极鲜
盐
凉拌大头菜的做法
大白菜切丝，烧开水，放水里焯熟，过一下凉
把焯熟的大头菜从水里捞出备用
将葱蒜切末，辣椒切小段，锅里烧开油，将切好的葱蒜，辣椒放入锅中炒香
将炒香的葱蒜辣椒一起倒入焯熟的大头菜，加入盐，味极鲜，蚝油调味即可（根据个人口味也可加入香油
用大头菜可以做什么简易的小凉菜 ？
主料
大头菜
200g
辅料
盐
1.5g
陈醋
适量
糖
5g
辣椒油
适量
步骤
1.大头菜半个。切丝冼净。备用
2.烧开水，把大头菜放入水中，焯一下。一般是2分之一熟
3.捞起冲冷水
4.加入一勺糖，加入陈醋，一勺半的盐.加入辣椒油。拌匀
5.放冰箱冻5分钟，开吃。
如何凉拌大头菜，凉拌小菜的调料配方 ？
调味料A。
(2)用1大匙盐与大头菜片搅拌均匀，1大匙，辣椒。辣椒也切片备用、辣椒拌匀;2大匙，腌约半小时后：粗味噌，1又1/，1小匙，加入蒜末，2大匙，1大匙：
大头菜，拌入大头菜内，香油。
(3)将调味料A搅拌均匀：盐，糖，将盐水洗净沥干。
凉拌大头菜的做法详细步骤
(1)将大头菜切除表皮后，2根，大小约3×4公分备用，洗净沥干，切成薄片，再将粗皮纤维部份完全去除，调味料B，1个，1又1/，盐;2大匙，蒜末凉拌大头菜的制作食材，腌制约1～2小时后即可食用
大头菜咸菜的做法 凉拌大头菜的做法 ？
大头菜咸菜的做法 凉拌大头菜的做法 www.sijimeishi.com/siji/guacailei/814.html 中国的芥菜主要有芥子菜、叶用芥菜、茎用芥菜、薹用芥菜、芽用芥菜和根用芥菜6个类型。芥菜喜冷凉润湿，忌炎热、干旱，稍耐霜冻。最适于食用器官生长的温度为8～15℃，一般叶用芥菜对温度要求较不严格。孕蕾、抽薹、开花结实需要经过低温春化和长日照条件。中国南北各地均以秋播为主。长江流域及西南、华南各地于冬季或次春收获 ，北方于霜冻前收获。芥菜含有硫代葡萄糖苷，经水解后产生挥发性的异硫氰酸化合物、硫氰酸化合物及其衍生物，具有特殊的风味和辛辣味。都可鲜食或加工。芥子菜的种子可磨研成末，我国广东引入。茎叶脆嫩，口味清香。含丰富的蛋白质、维生素和矿物质。叶梗加入鸡汤一起煮，味道十分鲜美，还可清炒、凉拌、涮火锅。 襄阳大头菜 我国四大名腌菜之一的襄阳大头菜，据《中国风物志》记载，为诸葛亮隐居襄阳隆中时所创，民间素有诸葛菜、孔明菜之美称。它含有丰富的氨基酸、维生素、纤维素、铁、锌、钙、磷等多种人体所需的微量元素，入口脆嫩味美，生津开胃，酱香浓郁，并具有下气消食、利尿除湿、解毒消肿之功效。 编辑本段营养分析芥菜含有丰富的维生素A、B族维生素、维生素C和维生素D。具体功效有提神醒脑，芥菜含有大量的抗坏血酸，是活性很强的还原物质，参与机体重要的氧化还原过程，能增加大脑中氧含量 激发大脑对氧的利用，有提神醒脑，解除疲劳的作用。 大头菜咸菜的做法 凉拌大头菜的做法 www.sijimeishi.com/siji/guacailei/814.html
凉拌大头菜黄瓜的做法，凉拌大头菜黄瓜怎么做 ？
家拌凉菜的做法
1.自己家买的绿豆生的豆芽，生过豆芽的人能看出来
2.把豆芽焯水投凉
3.拉皮切块
4.把切好的拉皮放冰镇的醋里分开
5.干豆腐切丝
6.大头菜茄丝
7.黄瓜切均匀的丝
8.把备好的料放在一个大一点的盆里
9.再把准备好的蒜末.香菜段.胡萝卜丝放里
10.加适量糖.盐.味精
11.再放陈醋.一品鲜酱油.香油
12.按口味加一点芥末油
13.再放辣椒油.香菜.芝麻
14.充分的抖匀装盘即可
大头菜胡萝卜拌咸菜怎么做好吃 ？
凉拌大头菜的制作食材：
大头菜，1个，胡萝卜1根，蒜末，1又1/2大匙，辣椒，2根，调味料A：粗味噌，2大匙，盐，1小匙，糖，1大匙，香油，1又1/2大匙，调味料B：盐，1大匙。
教您凉拌大头菜怎么做，如何做凉拌大头菜才好吃
(1)将大头菜切除表皮后，再将粗皮纤维部份完全去除，洗净沥干，切成薄片，大小约3×4公分备用。辣椒也切片备用。
(2)用1大匙盐与大头菜片搅拌均匀，腌约半小时后，将盐水洗净沥干。
(3)将调味料A搅拌均匀，拌入大头菜内，加入蒜末、辣椒拌匀，腌制约1～2小时后即可食用。
在蔬菜中，大头菜是非常适合用来做凉拌菜的，而且也很容易成功，不过，切的厚薄度会影响腌制的时间，必须特别注意。
圆白菜怎么做凉菜 ？
主料： 圆白菜 300克
调料： 白砂糖 10克 醋 15克 味精 2克 盐 33克 花椒 3克 辣椒油 5克 各适量
凉拌圆白菜的做法：
1. 将圆白菜去掉老叶，把淡黄色嫩叶洗净，放在沸水中略烫，刚熟带脆即捞出，晾凉后切成斜方块；
2. 将油锅烧热，放入花椒炸出香味，捞出花椒弃掉，花椒油待用；
3. 将白糖、醋、精盐、味精、花椒油、辣椒油同圆白菜拌匀，装盘即成。
如何用洋白菜拌凉菜好吃 ？
凉拌卷心菜的做法
撕下完整的卷心菜，放锅子里烫熟，过凉后，沥干水分，撕成小块，盛盘，撒适量虾皮
生抽，白糖，醋混合拌匀，倒入卷心菜里
取一不锈钢大勺，倒入适量花生油，花椒，干辣子，烧热，浇在卷心菜上，拌匀即可
在超市怎么做现拌凉菜 ？
材
主料黄瓜2根干豆腐1张拉皮1个 .按口味加一点芥末油
13.把切好的拉皮放冰镇的醋里分开
5.自己家买的绿豆生的豆芽.把备好的料放在一个大一点的盆里
9.再把准备好的蒜末.大头菜茄丝
7.香油
12;
步骤
1.干豆腐切丝
6.盐.味精
11.拉皮切块
4.一品鲜酱油.把豆芽焯水投凉
3.香菜.加适量糖.胡萝卜丝放里
10，生过豆芽的人能看出来
2.香菜段.再放辣椒油;辅料油适量盐适量大头菜适量辣椒油适量胡萝卜适量陈醋适量酱油适量味精适量蒜适量香菜适量芝麻适量醋适量芥末油适量香油适量豆芽适量 .再放陈醋.黄瓜切均匀的丝
8.芝麻
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大头菜的做法大全功效与作用及禁忌，大头菜是什么菜 ？
大头菜的功效与作用
1. 解毒消肿、防癌抗癌：
大头菜含有丰富的食物纤维，可促进结肠蠕动，缩短粪便在结肠中的停留时间，稀释毒物，降低致癌因子浓度，从而发挥解防癌的作用，可用于防冶结肠癌、乳腺癌、肝癌；
2. 下气消食：
大头菜含有一种硫代葡萄糖甙的物质，经水解后能产生挥发性芥子油，具有促进肠胃消化吸收的作用。此外，大头菜还具有一种特殊的鲜香气味，能增进食欲，帮助消化；
3. 利尿除温：
大头菜含有钙、磷、铁等微量元素，被人体吸收后，能利尿除温；促进机体水、电解质平衡，可用于防治小便涩痛、淋沥不尽之症。
如何挑选大头菜
根芥菜块根宜选个大圆整，表皮光滑，肉质坚实，无分杈，无须根，不伤不烂者。
大头菜的食用禁忌
热性咳嗽患者、疮疖目疾、、痔疮、便血及内热偏盛者不宜食芥菜。高血压、血管硬化者应少食。
大头菜的适合体质
一般人群均可食用。
1、是便秘、眼科患者的食疗佳品。