千层葱花饼的做法,千层葱花饼怎么做好吃,千层 ?
葱花切好后调入盐,胡椒粉和植物油,搅拌均匀腌制
用开水烫面,活好面团
将面团擀成面片,放上腌好的葱花,用刀在中间划道,两边不要划断
卷成卷并拉长
从一头卷起按扁擀圆
锅中热油后放入,上下煎至焦黄即可出锅
成品
的做法,葱花千层饼怎么做好吃,葱花千层饼的家常做法 ?
材料
面粉2碗,葱花小半碗,鸡蛋一个,盐,水1碗,油适量。
做法
1.面粉放大盘子里,洒点盐,拌匀后,加鸡蛋和1碗水,用筷子搅拌均匀,然后揉成光滑的面团,盖上盖子醒半小时。
2.把醒好的面团分成3分,案板洒上干面粉,取一小分放案板上擀薄,成圆形的面皮。
3.倒点油在面皮上,用筷子把油抹匀,洒上盐和葱花,然后把面皮折起来再对折,弄成面坯,然后压扁,再擀薄但要注意不要太用力。
4.起锅把油烧热,面饼放进锅里,把两面煎成金黄色即可铲起来。
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主料
小麦粉(标准粉)200克
水110克
食盐1克
辅料
油酥用面粉
10克
葱碎
适量
油酥用油
约30克
千层葱油饼的做法
1.
面粉,水,盐活成光滑面团,我是用面包机活的,加少许盐,揉好的面团非常有延展性。揉好的面团可以直接操作,也可以醒发10分钟。如果是手揉,最好醒发一会
2.
均匀分成2份,待会做2个饼
3.
取其中一份,擀成薄薄的大片,尽量薄吧
4.
制作油酥,碗内放面粉,植物油烧热后加入,搅匀就成了油酥。使用油酥是分层的关键
5.
将油酥均匀在刚才擀好的饼上薄薄的抹一层,不需要太多,抹开了就行,如果油酥比较厚的话还可以淋点植物油帮助抹均匀,抹均匀后撒上葱花和少许盐,喜欢椒盐味就撒椒盐味,喜欢孜然味就撒点孜然粉,根据自己的口味来吧
6.
卷起来成长条,尽量的搓细搓长
7.
把长条按扁
8.
从长条的中间竖着切开成2条
9.
切口向上卷起来
10.
擀成饼
11.
平底锅放少许油
12.
放入饼小火烙3分钟
13.
再反面烙3分钟
14.
烙的过程中用筷子夹饼,促使饼分层
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千层葱饼的做法
350克温水,20克调和油,500克中筋面粉揉成面团,不沾手手感软,揉好后放置10-20分钟醒面(这点很重要)
分成4个小面团,将小面团擀成一张大面皮越薄越好……
在擀好的面皮上撒上盐,再倒入调和油用手轻轻抹匀,最后撒上葱(葱洗干净要晾干去葱白切葱花)
将面皮卷成一条
再卷成一圈,放几分钟
再慢慢擀成饼
先将菜籽油烧热冒烟后等油温降下来后再放去葱饼,煎到2面金黄就OK了!用老菜籽油煎的葱饼特别酥特别香