新鲜家常菜
家常菜谱,美食攻略

猪瘦肉的做法大全 猪瘦肉还做法图片大全

猪瘦肉的做法大全,猪瘦肉怎么做好吃 ?

1.青椒肉丝
主料 :猪瘦肉 青椒
调料 :油、盐、味精、酱油、淀粉、豆瓣酱、料酒
做法 :
①猪肉切成肉丝,加入料酒、盐、味精(可选)淀粉拌匀。
②青椒切成丝,加入盐拌匀。
③锅内加油八成热,加入豆瓣,炒香后加入肉丝。
④肉丝断生后加入料酒和酱油拌匀 。
⑤加入青椒丝炒匀,出锅加明油。

2.木须肉
用料:肉丝200克,鸡蛋4个,木耳25克,猪油75克。
烹饪方法:将鸡蛋打入碗中,加精盐搅拌,在油锅中炒熟鸡蛋。锅内再加猪油,葱末炝锅,放入肉丝煸炒,放入料酒,酱油,味精,随后放入鸡蛋,木耳翻炒即可。

3.炸猪排
猪肉25O克,咸面包屑1OO克,鸡蛋1只,面粉5O克,花生油1OOO克,绍酒5克,精盐2克,辣酱油5O克,味精1克,葱结1个,姜块1块,胡椒粉1克。
将猪肉切成长13厘米、宽45厘米、厚O.4厘米左右的大片,平摊在砧板上,用刀背拍透,放盘内用葱结、姜块、绍酒、精盐、味精、胡椒粉浸渍数分钟;
鸡蛋磕入碗内打散、调匀,把浸渍后的肉片蘸上鸡蛋液,两面蘸上面粉,再蘸满面包屑,以手掌揿捺之,成猪排生坯;
炒锅上火,待油烧至七成热时放入猪排生坯,炸至淡黄色捞起。待油八成热时,将猪排再炸一次呈金黄色捞起沥油,用刀改成小块装盘,带辣酱油碟上桌即可。

4.糖醋蜜肉
猪肉600克,生菜,番茄各50克,蜂蜜50克
烹饪方法:肉片拍松,用酱油,精盐,料酒腌15分钟,每片沾上干淀粉.油七成热时投入肉片炸至金黄色捞出.葱末,姜末,蒜末热油炒香,倒入肉片,蜂蜜,醋,精盐,香油,味精,食用红色素,快速炒拌起锅即可.

5.胡萝卜炒肉丝
主料:瘦猪肉500克,胡萝卜1公斤,香菜50克。
辅料:炒菜用油80克,滑肉用油1公斤(实耗45克),香油10克,酱油50克,料酒5克,醋10克,味精5克,精盐15克,水淀粉50克。
制法:
①将胡萝卜洗净,切成细丝,香菜洗净,切段待用。
②将瘦猪肉剔去筋,切成细丝,放入盆内,加入水淀粉50克、精盐5克上桨,用热锅温油滑开捞出。
③将炒料菜油放入锅内,热后下入葱姜末炝锅,投入胡萝卜丝煸炒断生,加入肉丝搅拌均匀,再加入酱油、精盐、醋、料酒、炒热后加入味精、香油、香菜、搅匀出锅即成。
特点:甜香适口,营养丰富,口感软嫩,油而不腻。
制作关键:因是幼儿菜肴,在刀工上切得要细,丝切得不要过长。炒菜不能太脆,口不宜过重。

6.扁豆炒肉丝
主料:瘦猪肉500克,扁豆1公斤。
辅料:炒菜油80克,滑肉用油1公斤(实耗45克),精盐20克,料酒5克,味精100克,葱、姜丝各5克,高汤600克。
制法:
①将扁豆择去两头,清洗干净,切丝,用开水烫透,捞出控净水。
②将瘦猪肉洗净,切成肉丝,放入盆内,用50克水淀粉、5克精盐上浆,用热锅温油滑散捞出。
③将油放入锅内,热后下入葱姜丝炝锅,再投入肉丝、扁豆丝煸炒一下,加入高汤、精盐、料酒、味精、尝好味,待开时勾芡即成。
特点:白绿相间,色泽美观,味道鲜嫩。
制作关键:扁豆要烧熟、煮透,防止食物中毒。此菜不宜放酱油。

7.蒜苔炒肉丝
主料:瘦猪肉500克,净蒜苔1公斤。
辅料:炒菜用油80克,滑肉用油1公斤(实耗45克),酱油100克,精盐12克,水淀粉80克。
制法:
①将蒜苔择洗干净,切成2厘米长的段,用开水烫一下,捞出控净水分;瘦猪肉洗净切成4厘米长的帘子棍粗细的丝,放入盆内,加入水淀粉50克,精盐5克上浆,用热锅滑油滑散,捞出待用。
②将炒菜用油放入锅内,热后投入蒜苔、肉丝煸炒几下,加入酱油、精盐、水少许,开后用水勾芡,出锅即......余下全文>>

猪瘦肉的做法大全,猪瘦肉怎么做好吃 ?

瘦猪肉,如果炒着吃,需要切片、盐油生粉抓匀,腌制半小时,大火下锅快炒,这样肉嫩而不老。如果想要煲快汤,也是要像上面一样腌制,不过可以放一点姜丝,在冬瓜汤、蘑菇汤、西红柿汤等快出锅前,下肉片,肉熟后加点盐巴就OK。

猪肉的做法大全,猪肉怎么做好吃 ?

主料
猪肉片
160g
黑木耳
10g
黄瓜
150g
鸡蛋
2个
辅料

适量

适量
酱油
适量
胡椒粉
适量
白砂糖
适量
淀粉
适量
步骤

1.将黄瓜先斜切段,再竖起来切片,即成为漂亮的菱形片。

2.将葱、姜、蒜处理好备用。
3.木耳泡发清洗干净,摘成小朵。

4.猪肉切薄片备用。

5.将猪肉片放入小碗中,调入盐、糖、酱油、胡椒、葱姜、淀粉和一点蛋清。

6.余下的鸡蛋加点盐和葱打散在碗中备用。

7.锅内放油,油热下蛋液。

8.蛋液遇热油膨胀,这时快速滑炒两下就盛出。

9.再起油锅,油热下调好味的肉片。

10.滑炒断生盛出备用。

11.第三次起油锅,下黄瓜、木耳和蒜,翻炒变色后加盐调味。

12.将前面炒好的肉片倒回锅中,炒均。

13.最后将鸡蛋也倒回锅中,炒均,即可出锅。

猪肉末的做法大全,猪肉末怎么做好吃 ?

材料
雪里红 一把,猪肉末 3/4碗,蒜末 ㄧ大匙,油 一大匙半,辣椒末 一点点,酱油 半大匙,糖 一大匙,青蒜末 少许
做法
1、先用干锅将雪里红末超干;
2、起油锅放入蒜末、辣椒末爆香;
3、放入肉末炒到熟,加入酱油、酒、糖调味;
4、再加入雪里红mix, 闷炒一下即可。

猪肉的做法 ?

用料
山芹菜
猪肉

甜面酱
酱油
芹菜炒肉的做法
将山芹菜去叶洗净,分段切后,再切成小段。

葱切碎末。

猪肉切片。

锅中热少许油,倒入猪肉翻炒。

猪肉煸炒变色后加入葱末翻炒。

炒出香味后倒入甜面酱继续炒一会,加入山芹菜。加入一小勺酱油,翻炒后出锅即可。

最简单腌猪肉的做法大全 ?

给你说个简单的:五花肉。大盆(最好是瓦盆或者搪瓷盆,不锈钢的容易被腐蚀。)把肉放入盆中,加如料酒,盐,八角,花椒,老抽。把这些调料都抹在肉上,抹匀。注意盐要多点。放在盆中盐腌四天后,在肉上扎一个洞,用绳子穿上,挂外边凉最少十天。

猪肉铺的家常做法大全怎么做好吃视频 ?

猪肉铺的做法步骤

1
猪里脊一条(530克)

2
去除筋膜,剁成肉糜

3
准备调料:白糖、黑胡椒粉、盐

4
将所需的酱汁类调料都称量好,放入一个小碗中。

5
再备好芝麻和蜂蜜。(蜂蜜用少许的水稀释一下)

6
先将盐、黑胡椒粉和白糖三种调料放入肉糜中拌匀。

7
再加入称量好的酱汁,搅拌至肉糜上劲。静置30分钟。

8
烤盘放上一张锡纸,锡纸上面刷上一层油,然后放入搅拌好的肉糜。

9
在肉糜上铺一张保鲜膜,用擀面杖均匀的擀成薄片。

10
擀压均匀后,揭下保鲜膜,在肉糜的表面刷一层稀释好的蜂蜜。

11
再撒上一层白芝麻。

12
烤箱175度,上下火,中层烤20分钟。

13
20分钟后,从烤箱取出猪肉铺(这时的猪肉铺不熟)倒扣在筛网上,撕去锡纸。

14
在烤盘中,放上一张油纸,将翻个的猪肉铺放进烤盘,在翻过来的这面,也刷上一层蜂蜜水,撒上一层白芝麻。放入烤箱,用165度的温度,在烤15-20分钟。
15
第二次烤制的时候要随时观察。烤熟的猪肉铺很软嫩,待凉了就会变得很Q弹,很劲道。

16
凉了以后切成长条,也可以切成自己喜欢的形状。

肥猪肉的做法大全,肥猪肉怎么做好吃 ?

肥猪肉的做法
材料
猪肉500G、八角、料酒、盐、姜
做法
1、猪肉洗净,切成大小适中的块。
2、放入有水的锅里煮沸后,将水倒掉,再将肉洗净。
3、锅内重新放水,放肉、姜丝和料酒。
4、水煮开后放酱油、盐,煮沸后转小火。
5、待用筷子很容易就扎透肉,并无血丝、肉熟、变色后取出。
6、用手撕开肉,沾蒜泥吃,也可以直接吃肉。

炒猪肉的家常做法大全怎么做好吃视频 ?

食材明细
猪肉165g
蒜苗1根
青尖椒1个
蒜头3瓣
干辣椒2个
郫县豆瓣酱一勺
酱油一勺
淀粉适量
盐适量
鸡精适量
中辣口味
炒工艺
十分钟耗时
简单难度
家常肉丝的做法步骤

1
猪肉洗干净去掉肥肉,切肉丝,用一勺酱油和少许盐腌制片刻,再放少许淀粉抓匀备用。
青尖椒洗干净,切丝。
蒜苗洗干净,斜着切马耳粗丁。
蒜头拍扁切碎。
干辣椒切丝。
郫县豆瓣酱剁细。

2
锅放少许油,爆香蒜碎。

3
再把细豆瓣酱和干辣椒丝放进去炒出红油。

4
把青椒丝炒软。

5
然后把肉丝放进去炒散。

6
肉丝差不多熟把蒜苗放进去炒断青,放少许鸡精调味即可出锅。

转载请注明出处万丰美食菜谱大全 » 猪瘦肉的做法大全