万丰美食菜谱大全豌豆粉是怎样制做 ？
豌豆凉粉
凉粉价廉物美，原料易得，制作简便，乡镇和街道食品厂、家庭均可制作。
制作方法1 称1公斤豌豆粉，10公斤水同时下锅，一边搅动一边加热，熬至8成熟时，汁液已变粘稠，搅动感到吃力时，将15克明矾及微量食用色素加入锅心，并搅匀，继续熬煮片刻，此时再搅动已感到轻松时，说明已熟，即可出锅，倒入事先准备好的容器冷却即成。
制作方法2 每10公斤豌豆粉加温水20公斤，明矾40克。调和均匀后，再冲入45公斤沸水，边冲边搅，使之均匀受热，冲熟后，即分别倒入箱套内，拉平表面，待冷却后取出，按规格用刀分割成块，即为成品。
质量标准 每5公斤淀粉可制每块重150～160克的成品200克。要求大小厚薄均匀，底板光滑，不缺角，不破碎，有弹性。
顺便说下制造豌豆粉切忌不要用放了漂白粉的水做，那样做出来的凉粉一刮就碎
豌豆粉的做法大全，豌豆粉怎么做好吃 ？
材料
豌豆400克，南瓜100克，咸猪膘5克，米粉适量，盐，味精，猪油，（按个人口味换蚝油、麻油、色拉油都行）
做法
1.南瓜切成小块，咸猪膘切成小粒与豌豆放在一起。
2.先放盐再淋一汤匙色拉油拌好。
3.拌好后撒入米粉（米粉量以菜盛起后，碗底不留下米粉为最佳）。
4.碗底没有多余米粉。
5.拌匀。
6.隔热水大火蒸15—20分钟。
7.热一勺猪油（豆质品用猪油香），淋在菜表面，撒入味精。
云南镇雄豌豆凉粉的做法与配方 ？
放入冰箱冷藏，直至完全晾凉，我用了葱姜水+蒜泥+醋+酱油+盐+糖+油辣子+花椒面+味精，离火，调成稀糊。
将凉粉块倒扣出、葱花，烧开：凉粉是用豌豆淀粉和绿豆粉做的。
小锅里倒入2杯水，将稀糊倒入锅中，甘肃出产）
做法
半杯粉，纯豆淀粉（双鱼牌。
调味可按个人喜好，小锅：量杯，半杯清水（1杯是240毫升）：5，粉和水的比例为1材料
主料，撒了点香菜末。需要用到的工具、小块等任意形状，塑料保鲜盒。
煮好的糊糊倒入塑料保鲜盒，一边倒一边快速搅拌成透明状糊，用刀或擦子切成细条
豌豆粉江稀饭做法 ？
豌豆小米稀饭的做法
把小米和长江米洗净放入电饭锅中
豌豆剥好洗净放入锅中
按照几人份几碗水的标准加入适量的清水与小米江米一起煮25分钟
铁板豌豆粉的做法该用到什么材料 ？
一般用铁锅或者铁板锅，做法如下：
麻辣铁板豆腐 主料：北豆腐
辅料：花椒粉、辣椒粉、盐、胡椒粉、葱
1. 北豆腐冲洗干净，切1.5cm厚片。
2. 花椒粉，辣椒粉，盐，胡椒粉混合均匀。
3. 油锅烧热，依次放入豆腐块，中火慢煎。煎至豆腐皮焦黄，翻面继续煎。
4. 豆腐煎好，撒混合调味粉。调味粉均匀铺满豆腐表面即可，不要太多。撒葱花，关火。
注意：
1、豆腐用盐水浸泡之后，制作的过程中不容易碎。
2、摊鸡蛋饼的时候一定要小火，倒完炖好的豆腐之后马上关火。
豌豆粉浆水的做法 ？
凉豌豆粉，是云南盛夏小吃，昆明的中老年人提起凉豌豆粉都会勾起青少年时代最温馨的回忆，至今仍是家庭自配口味的夏季凉食。其成品酸、甜、麻、辣，鲜香味浓，尤受青少年之独爱。在农村，每逢赶集，豌豆粉摊常摆在小溪岸边，一来取水方便，二采又添凉爽，情食交融，充满诗情画意。农民们当疲乏之时，买上一碗凉豌豆粉，吃到仅剩汤汁时，掏出随身所带冷饭、拌匀而食，又是一番风味。
原料：
主料：上等菜于豌豆：千克。
调料：
香菜、盐、胡椒面、红辣子油各自入器。（因食时调料按各人爱好现配，各有轻重，故不便列举重量）。
制法：
制粉：
将干豌豆淘洗干净，晒干，磨成豆瓣，除去皮，再磨成粉，过箩筛筛出细面入盆兑入清水（2千毫升）搅成浆，加盐。锅上火，注入水,待水温至40摄氏度左右时，徐徐淋入豌豆浆，边淋边用铁铲铲动锅底，将锅巴（也受热凝固的片）翻出、防止糊底，直到稠浓。当锅已与糊浆各占一半时、盛入瓦盆冷却凝固后、翻扣在木板上，盖上湿纱布。
兑调料：
香菜洗净切细入碗。姜、蒜去皮剁成泥分别装碗兑上凉开水成为姜汁，蒜汁，其他调料分别各装1碗。
装碗：
将豌豆粉切成薄条入碗（传统做法是切一片放在左手掌内，右手拿餐刀把左手掌内的豌豆粉打成薄条，一面打一面入碗）。根据就餐者口味要求，用小木勺将各种调料舀入碗内，拌匀即可食用。
云南昭通豌豆凉粉的制作 ？
你会不会做豌豆凉粉，教教我好吗
怎样把豌豆面做成豌豆淀粉 ？
豌豆面活成面团，用手使劲攥，把面团里的面筋弄出来，余下的面汤就可以制作凉皮了
云南 香酥的做法视频 ？
盐。
放入油锅中炸成金黄色。
蜂蜜放入清水，搅拌均匀。
放入蜂蜜水，调成蜂蜜水香酥的做法
主料
肥肉 (500g)
豌豆粉 (100g)
蜂蜜水 (1汤匙)
辅料
厨具
无
分类
咸鲜 炸 廿分钟 简单难度
肥肉放入冰箱冷藏10分钟、味精。
豌豆粉待用.5cm厚的片。
切成0，即可。
肥肉片放少许清水、豌豆粉