万丰美食菜谱大全砂锅土豆粉图片 ？
原料
土豆粉一人份
香菇两朵
海带丝 少许
豆腐泡几个
魔芋结
大白菜几片
调料：
盐 1小匙
糖 1/2小匙
生抽1大匙
花椒粉少许
辣椒油1大匙
小香锅砂锅土豆粉编辑
做法
1.锅中烧开水，下土豆粉煮熟，捞出过凉水待用
2.砂锅中加足水，下香菇和海带丝一起煮至水开，此时汤就是方便的香菇海带高汤啦~接着下入魔芋结、豆腐泡煮两分钟，然后下大白菜、土豆粉，加入除辣椒油之外的所有调料煮开即可
3.吃的时候根据喜好加点辣椒油啊醋啊什么的[1]
制麻辣料：
1、花椒1500克，干辣椒3500克，山奈50克，八角30克，香叶、草果各20克，白豆蔻、小茴香各25克，加工成细粉。
2、然后与郫县豆瓣酱5千克，豆豉200克，冰糖500克一起磨碎，用5千克牛油、3千克葱油，加2千克水一起熬制1小时，最后放入炒熟并磨碎的花生米和黄豆，放入白钢方盘内自然冷却即可。
2一品砂锅土豆粉编辑
自制鲜汤制法：
主料：
猪棒骨15千克，老母鸡1500克，猪肘2000克。
调助料：
老姜300克，大葱500克，白胡椒3克，料酒500克。
制作程序：
（1）将鸡宰杀后剖腹，治净。猪肘刮洗至净。猪棒骨洗净，敲破。将猪棒骨、老母鸡、猪肘入沸水锅中氽一水，取出用清水冲洗，沥净水。老姜拍破，大葱挽结。
（2）将猪棒骨、老母鸡、猪肘、老姜、大葱、白胡椒、料酒入汤桶中，注入清水，旺火烧沸，撇净浮沫，用中火熬至汤色乳白、鲜香味浓时即可。
要点：
清水须一次性加够，中途不加水。水不宜掺得太满，以免沸后溢锅。需旺火或中火熬制，小火熬制汤色不白。
酱汤卤水配方：
水2千克，蚝油10克，豆瓣酱30克，辣妹子10克，孜然粉5克，盐、味精各6克，鸡精4克，葱、姜各20克调匀即可。
卤鸡腿肉（或牛肉、猪肉、排骨）制法：
冷冻的鸡腿肉（或牛肉、猪肉、排骨）解冻，带骨斩成2厘米见方的小块，入酱汤卤中用高压锅压制20分钟即可。
3三款典型沙锅制作编辑
三鲜沙锅
特点：
此菜可以根据食客不同需求，添加秘制底料，做成麻辣或微辣口味，能达到清口、饱腹的效果。
原料：
鹌鹑蛋1个，火腿5克，鱼丸和猪肉丸各1个，油菜1棵，榆林大豆腐10克，鲜蘑6克，水发海带8克，香葱末10克，鲜土豆粉条200克（市场有售，干土豆粉需水发后使用）。
调料：
盐、味精各8克，鸡粉5克，胡椒粉4克，猪骨鲜汤400克，葱油5克。
制作方法：
（1）火腿切薄片，油菜洗净取大叶，大豆腐切片，海带切菱形片，鲜蘑撕成条。
（2）鲜土豆粉条氽水备用。
（3）以上原料放在沙锅内，加入猪骨汤和所有调料（葱油、葱花除外）一起烧开，撇去浮沫，淋葱油，撒葱花即可。
鸡肉（或牛肉、排骨）沙锅
特点：
香辣味浓，营养丰富，同样也可以加秘制麻辣料做成麻辣味型的沙锅。
原料：
鹌鹑蛋1个，火腿5克，油菜1棵，鲜蘑6克，海带8克，榆林大豆腐20克，卤鸡腿肉（或牛肉、排骨）20克，鲜土豆粉条200克（市场有售，干土豆粉需水发后使用）。
调料：
A料（盐、味精各7克，鸡粉5克，胡椒粉5克），猪骨鲜汤400克，葱油5克，香葱末、香菜各4克。
制作方法：
（1）火腿切薄片；油菜洗净，取大叶；豆腐切片；海带切菱形块；鲜蘑撕成条。
（2）鲜土豆粉条氽水备用。
（3）以上原料放在沙锅内，加入猪骨汤和A料一起烧开，去浮沫，放入葱花、香菜，淋葱油即可。
卤鸡腿肉（或牛肉、排骨）制法：
冷冻的鸡腿肉（或牛肉、排骨）解冻，带骨斩成2厘米见方的小块，入酱汤卤中用高压锅压制20分钟即可。
酱汤卤水配方：
水2千克，蚝油10克，豆瓣酱30克，辣妹子10克，孜然粉5克，盐、味精各6护迹篙克蕻久......余下全文>>
帮忙看一下这个网站上说的淀粉是指那种粉？土豆粉？面粉？地瓜粉？用来炸牛肉的。一定要准确回答， ？
家里面炸肉用的面糊糊都是用这两种淀粉，因为是常用的淀粉玉米，所以配料上也没有特意的标明、土豆淀粉都行的，玉米淀粉用的还多些
最近要做一个大店，200平方的。名字叫土豆粉和牛肉面，哪个好听，名气大？ ？
那我觉得牛肉面更为大气些，比如连锁的张飞牛肉面。，还有其他命名的牛肉面店如果你一定是土豆粉和牛肉面2选1，但牛肉面的范围更广，土豆粉感觉是个地方小吃
煮土豆粉时都放什么佐料 ？
超市里买好现成的土豆粉，买回来直接下！在配菜和佐料上下功夫！豆瓣酱啊，鸡精，牛肉或者大肉啊，鹌鹑蛋~青菜~海带什么的~~~都可以放。。看你口味了~~~
我煮的时候会放牛奶或者黄油，还有咖喱粉，和胡椒粉。搅拌后即可食用，美味！
有时懒一点我就超市买现成的百梦多咖喱块，然后淋点香菜，就ok了，我个人不太能吃辣，比较喜欢奶香和日式咖喱味的~~~呵呵
砂锅土豆粉做法有几种口味？ ？
选料： 大蒜仁40克，泡野山椒30克，生姜50克，大葱50克，洋葱80克，番茄酱20克，鲜西红柿30克，海鲜酱30克，排骨酱30克，花椒粉20克，豆豉30克，郫县豆瓣酱300克，料酒6克，味精20克，特鲜一号10克，白糖20克，香油30克，美极鲜10克，色拉油600克。
1、蒜仁、野山椒、生姜、香葱头、洋葱，西红柿等剁细。
2、净锅注入色拉油烧热，入剁细的原料烧沸，转小火熬15分钟，待水分干时离火待用。
3、原料熬15-20分钟，飘香气时盯离火凉到70℃倒入盆中拌均上盖，密封10小时待用。
4、做花生碎：将花生500克，芝麻50克，炒了，将花生皮丢， 碾成小块。姜末少量。 将油热，一边摇动加入花生中，油不可太多，拌匀即可
姐弟俩土豆粉里面的炸肉丸的做法？ ？
猪碎肉加入酱油 姜 盐 五香粉腌一会，然后掺入淀粉搅打上劲，油锅烧五成热将肉馅抓在手里从虎口挤出需要的大小炸至金红色捞出沥油即可.
牛肉能和红薯粉一起做丸子吗 ？
牛肉能和红薯粉一起做丸子
牛肉丸子
材料
牛绞肉400公克，肥猪绞肉50公克，葱姜水25㏄，太白粉30公克，蛋白15公克，盐2公克，糖1公克，胡椒粉少许
做法
1.将牛绞肉和肥猪绞肉先用菜刀剁碎，放入容器中。
2.加入少许盐（份量外）破坏肉质的组织，再同方向搅拌至肉有黏性。
3.加入葱姜水可去除腥味，再放入太白粉、蛋白和调味料同方向搅拌均匀。
4.将具黏性的绞肉，拿起来摔打，可让口感紧实有Q度。
5.用手捏出丸子状，并以汤匙辅助，将肉丸子放入装了滚水的锅中，以小火烹煮。
6.待丸子浮至水面，即可捞起。
砂锅土豆粉都放什么？ ？
必备的：海带丝、豆腐皮丝、平菇、青菜（或白菜）、豆腐丁
海鲜味的：鱼丸、虾、鱿鱼、蟹棒、（选2~3种） 也可以放超好的牛肉或是鸡肉
牛肉土豆炖鸡蛋 ？
牛肉土豆汤的做法详细介绍 菜系及功效：湘菜 气血双补食谱 补虚养身食谱 营养不良畅谱
口味：咸鲜味 工艺：原炖 牛肉土豆汤的制作材料：主料：牛肉(肥瘦)1000克,土豆（黄皮）500克
调料：味精5克,胡椒粉2克,大蒜（白皮）15克,桂皮10克,料酒25克,小葱15克,盐5克,姜15克 牛肉土豆汤的特色：汤清如镜，清澈见底。牛肉软烂，土豆粉糯。家常便餐，亦上筵席。 教您牛肉土豆汤怎么做，如何做牛肉土豆汤才好吃1. 牛肉切成4 厘米长、3 厘米宽、0.5 厘米厚的片，用冷水泡约2 小时后，连水倒入锅内烧开，撇去泡沫；
2. 牛肉熟透后倒入砂钵内，放入拍破的葱、姜、桂皮、料酒、盐，移用小火炖烂，然后去掉葱、姜、桂皮；
3. 土豆削去皮，切成滚刀块，用碗装上，放入牛肉汤，上笼蒸烂取出；
4. 大蒜切成段；
5. 食用时，将土豆倒入牛肉内，上火烧开后加味精和大蒜调好味，然后装入汤碗内，撒上胡椒粉即成。 牛肉土豆汤的制作要诀：水煮牛肉，撇去泡沫，要随起随撇，直至牛肉熟透，不见泡沫为止。
串串五香牛肉怎么腌制 ？
炒火锅料：
洋葱丁
葱
姜
蒜
干海椒
花椒
王守义十三香
德庄清油火锅料
黑豆豉
豆瓣酱
盐
糖
鸡精
腌制牛肉：
牛腰柳肉切片
蛋清
淀粉
盐
海椒面
花椒面
料酒
菜籽油
孜然粉
牛腰柳肉一定要切薄一些，腌制好后，放冰箱冷藏至少4小时！更入味！最后再烫一锅土豆粉...太满足了...T-T
Ps：香菜牛肉就是蛋清，淀粉，盐，料酒，胡椒面一点点，香菜切碎...同样腌制4小时以上