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家常菜谱,美食攻略

家常油焖大虾怎么做 油焖大虾怎么做法大全

油焖大虾家常做法,正宗油焖大虾怎么做 ?

用料
对虾 8只


香葱
白糖
番茄酱(或西红柿)
生抽
料酒

油焖大虾的做法
新鲜对虾,剪去须、爪、嘴,以整齐美观,入口方便

从背部剪开,至尾端,挑去黑线。剪口不要正中,偏一点为宜,以免破坏黑线

清洗干净,控净水分备用。姜蒜切细(约1:3),香葱切段

锅中多倒油,烧至约6、7成热,投入大虾,迅速翻面,变红起酥即捞出

锅中留少许油,下姜蒜炒香,中火,下番茄酱(约3小匙),或去皮切碎的西红柿(只要约3小匙的量),炒出红油

投入大虾,沿锅边烹入少许料酒、生抽(不能是深色酱油),洒入约3小匙白糖,以炒勺轻压几下虾脑,挤出红汁,大火炒匀,倒入约小半碗温水,大火烧开,小火盖闷

约1、2分钟后,开盖,投入葱段,加盐调味,大火收汁,约20来秒,见汤汁收紧、油亮、颜色变深时,即可出锅

油焖大虾怎么做法大全 ?

食材明细
青虾500g
葱适量
姜适量
白糖适量
白醋适量
生抽适量
料酒适量
盐适量
花生油适量
酸甜口味
焖工艺
廿分钟耗时
普通难度
油焖大虾的做法步骤

1
从市场买来的青虾一斤。

2
用干净的剪刀剪去虾枪、虾须,去掉沙线,然后加少许料酒腌制一下去腥。

3葱姜切小段备用。

4
锅热后放入比平时炒菜略多一点的花生油。

5
油热后放入腌制好的虾。

6
待虾的一面变红后放入葱姜丝,然后翻面。

7
倒入由白糖、白醋、生抽、盐调制好的汁,焖2-3分钟左右。

8
看汤汁收的差不多即可出锅开吃了。

焖大虾怎么做好吃,油焖大虾的家常做法 ?

油闷大虾的制作食材:
大虾一盘。
大葱半根,姜一块,料酒,盐,白糖,醋,水一碗。
油闷大虾的做法详细步骤
1、大虾洗干净,剪掉须子和虾枪,背部剪开去掉沙线

2、葱、姜都切成一寸左右细丝

3、锅放油(比炒菜略微多一点),5成热时倒入大虾翻炒,马上倒入料酒(不要太多)、葱丝、姜丝、盐,继续翻炒,盖上盖子闷一下

4、加入水,不要太多,没过大虾一点应该就可以了,继续烧,加一点糖,火可以稍微关小一些

5、看到红色虾汁开始变浓稠了,点一点儿醋,注意别太多,这时候虾皮就会变得比较酥脆,再最后翻动几下。

6、好了,可以出锅了,但是一定要注意保留一些汤汁,用虾肉蘸汤吃,回味无穷哦!

正宗的油焖大虾怎么做 ?

既然是油闷大虾,
那就是不需要放水的。

步骤:
1,大虾洗净

2,葱,生姜,青椒,料酒,盐,等备好。

3,油烧6,7成热,放入生姜,青椒炒几下,之后放入大虾 ,之后再放入其它的佐料和料酒

4,颜色改变以后,就可以装盘的

5,注意,油不能太少

油焖大虾的配料有哪些 家常油焖大虾怎么做 ?

主料对虾500克
辅料料酒2勺绵白糖3勺生抽少许清水适量盐1勺葱1棵姜2片香油1-2滴

油焖大虾的做法
1.
大虾洗净沥水,用剪刀剪下虾枪(虾头上扎人的尖角),和虾须子

2.
用手剥掉虾头以后的虾皮。为了摆盘美观,可以留着虾尾。也可以直接去掉

3.
把虾平铺在案板上,沿着虾背和虾腹两边划刀,用牙签挑出黑线

4.
锅一定要烧的热热的,这样才能做出红红的虾油。当油热后,下入姜片和大虾,可以用锅铲轻按虾头,逼出红油

5.
煸至虾身变色后沿锅边烹入料酒

6.
用盐,糖,生抽,香油,清水混合成调味料。倒入锅内,开锅后转中小火盖盖焖制约2分钟

7.
待汤汁浓稠后,撒入葱段,炒匀出锅。就OK了

油焖大虾的家常做法大全怎么做好吃视频 ?

菜谱做法:

1.先将大虾洗净,剪去头枪

2.再减去尾刺

3.再减去虾须,挑去虾线(双手占着,无法拍照),备用

4.起锅放油

5.中火,用手测试油温(请勿模仿)

6.油温四至五成热后下入大虾

7.将大虾放入完后,中火慢扒直至变红

8.在继续扒虾一直待红色虾脑油渗出,红色

9.将虾乘出装盘

10.再起一锅,入油,低温炒番茄沙司,炒至微红。
在此建议:要使用番茄酱,不要用沙司,切记。

11.放入扒焖好的大虾,连续翻炒,直至收汁

12.在此之前先调一个碗汁,入:耗油,生抽,盐,白胡椒粉,料酒,葱姜汁,清水,淀粉等,备用。
遗憾的是,忘记拍照,抱歉。
调入锅中。

13.将碗汁调匀后,适量勾入锅中,待颜色,浓稠适宜时,好了, 装盘,撒上葱末点缀,开吃。

经典油焖大虾的家常做法大全怎么做好吃视频 ?

食材用料

虾15只相克食物
葱段2段
姜1小块相克食物
白酒适量
糖适量相克食物
生抽适量
盐适量
油2大勺
番茄酱1小勺相克食物
水适量
油焖大虾的做法

油焖大虾的做法图解11.准备食材。
油焖大虾的做法图解22.虾洗干净后,用剪刀剪去虾须,剪开虾背用牙签除去虾线。
油焖大虾的做法图解33.姜一半切片,一半切丝,葱对半切断。
油焖大虾的做法图解44.锅中油烧热,放入姜片和葱段。
油焖大虾的做法图解55.把姜片炸成金黄色,葱段炸成棕色,捞出不用。
油焖大虾的做法图解66.转小火,把虾一个个放进去铺好。
油焖大虾的做法图解77.小火煎到虾一面变色,再翻身煎下一面。
油焖大虾的做法图解88.翻面煎好后,烹入一点白酒,大火烧一下。
油焖大虾的做法图解99.然后加入姜丝,白糖。
油焖大虾的做法图解1010.加生抽。
油焖大虾的做法图解1111.加盐。
油焖大虾的做法图解1212.加番茄酱。
油焖大虾的做法图解1313.和半碗水。
油焖大虾的做法图解1414.翻滚均匀后盖上盖子焖2到3分钟,让虾彻底成熟。
油焖大虾的做法图解1515.打开锅盖,大火收汁然后淋一点明油(葱姜油或麻油,鸡油都行)进去,就可以装盘了。
油焖大虾的做法图解1616.虾盛在盘中,洒点香葱点缀一下,一道美味的油焖大虾就做好了。
用手机看这道菜做法
小贴士

多放姜丝,是为了去掉虾的腥味,番茄酱是为了调颜色,糖一定要加,画龙点睛一笔。

油焖大虾怎么烧? ?

1.准备材料
2.大对虾清洗干净

3.剪去虾须,挑去沙线

4.虾里加入盐1小勺、剁碎的葱姜拌匀,腌制20分钟

5.腌好的虾裹一层淀粉

6.锅中油热

7.将大虾下锅煎

8.煎熟一面翻面

9.倒入2小勺黄酒

10.加盖子焖5分钟

11.关火即可
小贴士
1、这道菜的原料是关键,一定要用好的对虾,这样的虾即使是宴客也很有面子
2、虾要入味一定要事先腌制,加入盐和葱姜

油焖大虾做法视频 怎么做油焖大虾 ?

油焖大虾的做法
主料
大对虾
6只

辅料

适量

适量
干淀粉
1大勺

1大勺
黄酒
2小勺

1小勺
步骤

1.准备材料

2.大对虾清洗干净

3.剪去虾须,挑去沙线

4.虾里加入盐1小勺、剁碎的葱姜拌匀,腌制20分钟

5.腌好的虾裹一层淀粉

6.锅中油热

7.将大虾下锅煎

8.煎熟一面翻面

9.倒入2小勺黄酒

10.加盖子焖5分钟

11.关火即可

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