半肉汤做法大全 ?
羊肉500克。 花椒5克、桂皮5克、陈皮5克、香菜50克、草果5克、良姜10克、白芷5克、葱10克精盐15克、红油25克、花椒水15克、丁香面5克、桂子面5克、酱油5克、芝麻油25克。
制法
将羊肉洗净切成长10厘米、宽3.3厘米、厚3.3厘米的块,羊骨砸断铺在锅底,上面放上羊肉,加水至过肉,旺火烧沸,撇净血沫,将汤滗出不用。另加清水,用旺火烧沸,撇去浮沫。再加上适量清水,沸后再撇去浮沫,随后把羊油放入稍煮片刻,再撇去一次浮沫。将花椒、桂皮、陈皮、草果、良姜、白芒等用纱布包起成香料包,一同与姜片、葱段、精盐放入锅内,继续用旺火煮至羊肉八成熟时,加入红油。花椒水,煮约二小时左右即成。此时汤锅要始终保持滚沸,捞出煮熟的羊肉,顶丝切成薄片,放入碗内,撒上香菜末即成肉汤。可将辣椒油、大葱段装味碟,荷叶饼装大盘,一并随羊肉汤上桌。食用时放少许辣椒油,荷叶饼夹大葱段,可与羊肉汤同食。
蒸肉汤的做法,蒸肉汤怎么做好吃,蒸肉汤的家常做法 ?
材
主料
肉
适量
水
适量
辅料
碗
1个
步骤
1.准备好材料
2.把肉放进碗里,在碗里放水。
3.把有肉的碗放到锅里,在锅里放水,大火蒸十分钟,小火蒸十分钟。
4.就可以了。
瘦肉汤怎么做好吃,瘦肉汤的家常做法 ?
瘦肉汤步骤
1.茶树菇搞去老根部洗净
2.锅中加三碗水煮开后,加入茶树菇煮二十分钟。
3.瘦肉切簿片,用盐油腌十分钟,加入一只蛋清均匀。
4.汤中加入瘦肉
5.打散的鸡蛋,煮开后加盐调味关火即可。
小贴士
广东人习惯在汤中加姜片有利去滚汤的寒气。
瘦肉汤的做法,瘦肉汤怎么做好吃,瘦肉汤的家常做法 ?
瘦肉汤步骤
1.茶树菇搞去老根部洗净
2.锅中加三碗水煮开后,加入茶树菇煮二十分钟。
3.瘦肉切簿片,用盐油腌十分钟,加入一只蛋清均匀。
4.汤中加入瘦肉
5.打散的鸡蛋,煮开后加盐调味关火即可。
小贴士
广东人习惯在汤中加姜片有利去滚汤的寒气。
猪肉汤怎么做好吃,猪肉汤的家常做法 ?
在老家,每天早上起床迎面来的必是老妈做的猪肉汤,咬起来脆脆的淮山片,看起来漂亮的枸杞,咬起来甜甜的党参。吃起来爽爽的猪肉。家的味道,爱的味道。
食材
主料
前腿肉
150g
淮山片
50g
当归5g
辅料
枸杞
1小把
党参
1小把
步骤
1.材料:枸杞,淮山片,党参碎,猪肉糜,当归
2.当归剪成片入猪肉糜中
3.锅中烧开水
4.猪肉糜和当归的混合中加入小半碗清水搅散
倒入锅中煮沸腾
5.加入党参碎
6.加入淮山片
7.洒入枸杞,滚五分钟左右起锅
8.成品,开吃
小贴士
前腿肉最好是三七的肥瘦,吃起来口感才不柴!
猪肉糜中加入半碗清水搅散是为了倒入开水中猪肉不会结成团,可以很好的打散.
党参,淮山片,枸杞都是易熟的,所以等猪肉汤滚开了再洒进去煮个五分钟就可以了.
我没有放盐,滋味很好,淮山片煮久会不脆,所以不需要久煮
炖肉汤的做法,炖肉汤怎么做好吃,炖肉汤的家常做法 ?
炖肉汤的家常做法
将肉或骨头剁好放入锅里,不放盐,大火开锅后撇浮沫,改小火炖1小时以上,加盐调味,肉汤即成,
炖肉的做法,清汤炖肉怎么做好吃,清汤炖肉的家常做法 ?
清汤肉的做法
把肉洗净剁成肉泥,也可直接买猪绞肉,只是我觉得自己剁的肉会好吃一些。
放入碗中,就直接放在汤碗里。加盐、酱油、淀粉、料酒、糖、醋、油拌匀。最好用筷子拌,因为肉泥用手抓总会粘在手上,浪费比较多。
添上水,自来水就可以。
锅里放上水,把碗直接放进水里炖。5-10分钟就能炖熟。
出锅后撒上葱花,喜欢香菜色也可以撒点香菜末。喝一口汤看看味道有哪里不足的再加一点。不喜欢葱和香菜的也可以不加。
猪肉丸子汤怎么做 家常做法 ?
原料:
猪肉馅 200g
葱末 5段
姜末 适量
鸡蛋 1个
胡椒粉 少量
淀粉 2勺
盐 10g
鸡精 1勺
香油 1匙
步骤:
1、猪肉馅内放入葱末、姜末、鸡蛋和各种调料,顺时针搅拌。(加油,就当锻炼臂力了)
2、锅里放适量水,加热,开锅之后用小勺挖出丸子的形状,放入锅内稍煮一会。
3、放入油菜,盐,鸡精。
4、开锅,关火,加入适量香油,盛出即可
肉丝汤的做法,肉丝汤怎么做好吃,肉丝汤的家常做法 ?
榨菜肉丝汤的做法
1.
榨菜丝,非常嫩,没有多余的粗丝皮
2.
里脊切成榨菜丝般大小,洒上少许胡椒粉拌匀,后洒上少许干淀粉抓匀(这里我还是推荐地瓜粉,特性嫩滑)保持干爽别下水
3.
葱切碎,姜切片
4.
锅下水放入姜片
5.
水快开了,抓好的肉丝千万不能直接倒进去 抖一抖,用手抓起放进去。这里千万别水开放,要不肉丝淀粉会冲散,汤就不清了
6.
放入肉丝煮开,捞出食物泡沫。下榨菜丝然后调味,盐千万放少点。不要下酱油颜色不美观,关火以保持榨菜爽脆,然后洒上葱花,淋上两滴香油。出锅,看看汤清味美,肉丝条条分明,榨菜根根清脆,最传统最怀旧……榨菜最完美的味道尽显现
的做法,猪肉粉丝汤怎么做好吃,猪肉粉丝汤的家常做法 ?
步骤
1.准备好所需的食材:毛豆、猪肉、木耳、粉丝。
2.将粉丝用温水泡软。
3.木耳泡发后切丝。
4.猪肉切丝。
5.毛豆在水中煮一下,去掉外表那层膜(不是去皮)。
6.猪肉丝放入水中焯烫后,捞出。
7.将毛豆、猪肉丝、木耳加入适量热水煮开。
8.加入适量盐调味。
9.煮3分钟后倒入泡软的粉丝。
10.加入一勺蚝油。
11.加适量香油。
12.搅匀即可出锅。