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紫扁豆的做法大全 红扁豆的做法大全家常

紫色扁豆角怎么做好吃 ?

首先,把豆角洗净,切成四厘米左右的段,在锅内倒少许油,将沥干水的豆角放入锅内,这就是干扁的过程,煎到豆角变小了,没什么水分了,出锅装盘。
2.放油,加葱,蒜,小红辣椒,花椒呛锅(辣椒和花椒加的量已个人口味为准),倒入煸好的豆角,翻炒,因为豆角已经熟了,所以翻炒几下就可以了,加盐,味精出锅,干扁豆角就做好了,麻辣鲜香。

紫扁豆怎么烧才会保留紫色 ?

紫扁豆质素一是紫的是含有丰富的花青素,花青素是水溶性的天然色素,酸碱度不同,呈现的颜色不同,酸紫碱蓝。

花青素在温度过高、有氧、盐度高的环境下会很容易分离出来,所在在炒菜时用锅盖闷减少与氧气接触,加点醋,快出锅时再放盐。望采纳!

紫扁豆多少钱一斤,它的功效是什么?? ?

营养功效

增长肌肉增加免疫力促进康复补铁补血抗衰老。

解热、镇痛预防癌种增加食欲

帮且消化降脂减肥抵抗疾病促进血液循环。

有安神镇定、诱人食欲的作用

的素炒青扁豆的家常做法大全怎么做好吃视 ?

主料: 扁豆 500克 调料: 花生油 25克 酱油 25克 花椒 10克 大葱 5克 姜 3克 盐 5克 味精 10克 各适量 清炒扁豆的做法: 1. 将扁豆去蒂,抽筋,洗净,直刀切成斜尖块备用; 2. 炒锅上旺火,注油烧热至九成; 3. 锅内放入花椒炸至焦,再炸葱花

酱扁豆的腌制做法 ?

很简单的家常菜,我平时都是用炸酱面用的炸酱来焖扁豆,这次家里没有炸酱了,就换个做法,否则更简单.
用稜:扁豆清洗摘成小段,肉末适量生抽黄酒腌制,海天黄豆酱4汤匙,酱油,盐适量.
做法:热锅加适量油,油热肉末下锅后煸炒发白,加入3汤匙黄豆酱翻炒上色,入扁豆翻匀,加适量酱油和1汤匙黄豆酱,尝味,如果稍淡再加一点盐,加适量水,盖好锅盖,小火焖至扁豆熟,出锅.

扁豆仁的做法 ?

一:香 菇 扁 豆 原料:香菇、冬笋片各50克,扁豆200克,麻油、酱油、鲜生姜、鲜汤、湿淀粉、味精各适量。 制法:先将香菇用温水浸泡,去蒂,洗净的切成厚片备用。扁豆洗净后摘去筋,切成两段,放入沸水煮一下,用漏勺捞出,入凉水中浸泡片刻,再捞出沥干水分。炒锅上火,放入麻油适量,下生姜末炸香,随下精盐、酱油、鲜汤,烧开后下香菇片、冬笋片、扁豆,爆煮3分钟,加味精、湿淀粉勾芡即成。 功效:通利肠胃,健脾和中,消暑化湿。 二:鲜蘑扁豆 一、原料: 1.主料:鲜磨菇250 克,扁豆200 克。 2.调料:味精、精盐、白糖、猪油、麻油、湿淀粉、料酒、鸡汤。 二、制法: 将鲜蘑用沸水焯过。扁豆撕掉筋,洗净切斜段。鸡汤置炒锅中煮开,放 入蘑菇和扁豆,接着加入味精、精盐、料酒烧开。小心地将蘑菇和扁豆捞出 装盘,在汤中加湿淀粉勾芡,然后浇到盘中,最后加猪油和麻油即可。 按:此菜以蘑菇与扁豆为主料经烹饪而成。蘑菇不仅味逍鲜美,而且还 有补气益胃、理气化痰的作用,其成分中有抗癌和增强人体免疫力的物质, 并有降低血压的作用。扁豆有健脾和中、化湿利水的功效。二者相配,其功 效增强,不仅能补中益气、健胃和中,还能利水化湿、化痰。常用于脾胃虚 弱、痰湿内停所致的食欲不振、四肢乏力、咳嗽痰多、积及稗虚水肿等病症。 常食能健美长寿。 三:肉片焖扁豆 原料: 扁豆200克、肉片50克、盐3克、酱油3克、料油4克、醋2克、葱4克、姜4克、水淀粉2克、味精1克、油25克。 烹饪方法: 1.将肉切成厚0.1厘米、宽1.5厘米、长3厘米的片、放入1克盐、适量味精、0.5克淀粉和0.3克料酒,把肉抓匀备用,此为上浆。 2.将扁豆去筋,切成长约4.5厘米的段,葱切成小手指甲大的片(先顺长切成四瓣,再切成约1厘米的片),姜切成0.8厘米的小方片备用。 3.将炒锅放在火上,放入油15克烧热投入肉片煸炒,至肉变色即可放入葱、姜、料酒、酱油,然后放入水约60克,加盐、醋、味精。把扁豆放入、加盖用小火焖5~10分钟后,加入水淀粉,不停地搅拌(最好中翻炒)、使汁均匀地裹在扁豆和肉片表面,即可出锅。 【说明】:在制作过程中,给肉片上浆时如加入鸡汤而不是加水、其鲜味更浓、焖制中,一定要把扁豆焖透,以免食物中毒。 四:葱油扁豆 【功效】 此菜色泽碧绿,葱油香味浓郁,扁豆翠嫩,味道鲜美。 【适合体质】 【材料】 嫩扁豆半斤 小葱一两 鲜姜少许 精盐半汤匙 白糖半汤匙 酱油一汤匙 白胡椒粉半汤匙 香油二汤匙 味精少许 【做法和提示】 制法: 1.将葱、姜洗净,分别切成细丝,放入碗内,撒上白胡椒粉。 2.将扁豆摘去两头,洗净,放在沸水锅中烫熟(烫时不能加盖,以保持扁豆的翠绿色),捞出,沥水晾凉后切成,寸段,放盘中。 3.取炒锅放火上烧热,倒入香油(其他植物油亦可),待油热后,将油倒在葱、姜丝上面,再加入精盐、白糖、酱油和味精拌匀,浇在扁豆上,拌匀即可食用。 五:扁豆炒肉丝 原料: 瘦猪肉50克,扁豆100克,水淀粉10克,高汤60克,精盐、料酒、味精、葱、姜丝各少许,花生油适量。 制作: 1、 将扁豆择去两头,清洗干净,切丝,用开水烫透,捞出控净水。 2、 将瘦猪肉洗兆,切成肉丝,放入碗内,用水淀粉、精盐上浆,用热锅温油滑散捞出。 3、 将油放入锅内,热后下入葱姜丝炝锅,再投入肉丝、扁豆丝煸炒一下,加入高汤、精盐、料酒、味精,调好味,待开时用水淀粉勾芡即成。 特点: 白绿相间,色泽美观。 六:干煸扁豆 【原料】:扁豆200克、牛肉馅100克、盐4克、酱油5克、料酒2.5克、味精1.5克......余下全文>>

扁豆角的做法大全,扁豆角怎么做好吃 ?

主料
扁豆角
300g

辅料

适量

适量
红辣椒
2个
蒜瓣
4个
姜末
5g
蚝油
25g
生抽
15ml

1g
鸡精
少许

步骤

1.扁豆摘取老筋洗净。

2.锅中水烧开加少许盐放入扁豆焯烫1分钟

3.然后过凉水。

4.扁豆切丝,红辣椒切丝,姜蒜切末。

5.取一个小碗加入蚝油,生抽,糖,盐,鸡精拌均匀。

6.炒锅倒油爆香姜蒜末。

7.加入红辣椒丝。

8.在放入扁豆丝翻炒片刻。

9.加入调好的料汁。

10.翻炒均匀即可关火。

扁豆的做法,红烧扁豆怎么做好吃,红烧扁豆的家常做法 ?

1.扁豆角氽水
红烧扁豆角的做法步骤22.葱蒜切好备用
红烧扁豆角的做法步骤33.起油锅
红烧扁豆角的做法步骤44.下入葱蒜煸香
红烧扁豆角的做法步骤55.下入豆角
红烧扁豆角的做法步骤66.加入盐
红烧扁豆角的做法步骤77.加入酱油
红烧扁豆角的做法步骤88.准备出锅
红烧扁豆角的做法步骤99.出锅装盘

怎样做扁豆腌菜 ?

腌扁豆
  主料
  扁豆(适量)
  调料
  生姜(适量)红椒(适量)粗盐(适量)
  厨具
  其它
  1 今天的步骤从摘扁豆开始哦!
  2 两种扁豆分开:紫扁豆肉厚,豆荚小,切丝不便,腌不容易入味,选青色的那种。
  3 对光瞧瞧,里面脉络是否清晰,有没有虫子,有虫的折断扔掉吃虫吃过的部分。
  4 顺着两头尖角折断撕去两边的筋络。
  5 选好处理过的扁豆。
  6 活水冲洗,一边轻轻搓揉,洗干净为止。
  7 沥干水分。
  8 我挑了四个红椒切好,形状随意,羽扁豆相配就好。
  9 将扁豆斜切成宽度将近一厘米的扁豆丝,切太细腌好吃起来会有点糙。
  10 切好的扁豆丝倒入大盆中,加粗盐,用手搓揉,一直到扁豆全都透明为止,没记时,感觉挺久的。
  11 放入红椒丝和姜丝少许,一起拌匀,腌一会儿。
  12 装进保鲜袋带回家,准备转进坛子。
  13 准备无水无油的干净坛子。
  14 直接将扁豆倒进去。
  15 顺势用袋子套在手上,把扁豆丝按紧实。(辣椒会辣手,自从加了红椒丝,一直护手来着)

  腌制扁豆
  主料
  扁豆2斤辣椒2个
  辅料
  盐适量自来水适量
  腌制扁豆的做法步骤
  1. 把扁豆塞入瓶中.不用洗.吃的时候再洗.塞实一些,然后放2大勺盐,注入自来水
  2. 水不要太满,后期会膨胀的,到那个黄色的圈圈下面一点点就好.制作过程要完全无油、切记!
  3. 这样的瓶子.两瓶大概可以装一斤左右,完成后放阴凉处15天左右,可以开吃了!可放一年之久,妈妈可以放好多年!我以前都是打酱油的.这两天心血来潮发了两贴,亲们多支持!!!
  小贴士
  盐可稍稍多放点,淡了是会毁东西的.咸了还有办法补救手机发菜谱真心很累扁豆买回来要挑一下,烂的有虫洞的不要.,太老的不要,不喜辣可不放,塞扁豆时尽量不要把扁豆弄碎了!

扁豆可以扁豆角的做法大全 ?

家常扁豆角的做法
1.洗净。去筋

2.用热水淖至8成熟,

3.辅料

4.切片

5.起锅放油,放入葱,青椒,干辣椒,花椒,八角,

6.出香味后,放入肉片

7.放入老抽

8.放入扁豆,大火翻炒,扁豆熟后出锅

9.装盘

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