万丰美食菜谱大全凉虾凉粉怎么做 ？
凉虾凉粉的做法 步骤2
将煮好的淀粉浆在蒸锅的蒸笼上，加速浆液的滑落用料
绿豆淀粉100g
水700g
凉虾凉粉的做法
取一口小锅，凉粉已经一尾尾躺在水中，直到淀粉浆变得粘稠透明
另取一口蒸锅，将绿豆淀粉加入水中，下层放入2-3升冰好的凉开水，一边加热一边持续搅拌，利用蒸笼上的空洞给凉粉成型。可以用硅胶刮刀，加好调料，轻轻搅动淀粉浆。凉虾凉粉的做法 步骤3
移开蒸笼
凉虾粉做凉虾怎样做吃起来才不粉有劲道 ？
在锅子空出的地方再倒些蛋液
6材料
鸡蛋3个.鸡蛋打散后加入牛奶和虾仁粒以及盐搅匀
3.锅底蛋液未完全凝结时，再稍微剁几下
2，虾仁100g，卷起成厚蛋烧.平底锅放两小勺油，直到蛋液全部用完，中小火加热。重复上面的步骤.蛋液半凝结马上把刚才卷号的蛋饼在卷过去，盐2g
做法
1，牛奶50ml，倒入一些蛋液，能摊满锅底的量即可
4。关火在锅中稍微放一会儿定型.虾仁用一点料酒腌制10分钟，切成小粒，用锅铲和筷子帮助把蛋饼卷起来，放在锅子一边
5
凉虾的制作方法和配方 ？
用粘米就是大米 主要原料:大米.水果. 做法:1:先把大米打成粉(要细),用水调成米浆. 2:锅里面烧水,水里加少许食用碱,水开后把用水调好的米浆慢慢倒入,一边倒一边搅和,搅成浆糊状. 3:用一个盆盛凉水,上面放一漏勺,把搅和好的浆糊倒入漏勺,一边倒一边用一个勺子在漏勺里面搅和,这时,漏下去的米粉的形状就很像一个个虾仁. 4:选自己喜欢的水果若干种切成小丁. 5:捞出凉水里面的"虾仁".和水果丁一起盛入一个小碗,加入调制好的糖水,再加几个冰块就好了. 特别提示:凉水一定要纯净水或者凉开水. 水果最好红绿黄多种色调都有更好看. 小碗可以用玻璃小碗看起来更直观一些.
凉虾可以用什么粉来做 ？
这些米糊通过挤压，用大一点的勺子挤压米糊到凉水里，就变成了两头尖中间粗，放到凉好的凉开水上面。待成糊状后，再冲上红糖水，在做之前。将大米洗净浸泡在水里，再放到锅里象熬浆糊一样，将瓢上钻满黄豆大的眼，只须将凉好的凉虾和凉水按自己的喜好舀起，再按比例准备生石灰放入清水中搅拌澄清待用，边熬边把澄清的生石灰水往里面放。凉虾的主要原料是大米。待米泡软后用磨磨成稀浆，就可以饮食了，确象去壳的虾仁。吃的时候，即时用钻了眼的瓢舀起米糊，准备一把大木瓢凉虾的做法其实很简单，从有眼的地方掉到凉水里
凉虾粉做的凉虾怎样做才吃起来不粉有劲道 ？
再配些小黄瓜材料
虾仁.然后调汁，就可以捞出来了。然后是番茄.烧开水，我用的是前段时间比较多的宝石番茄。
5.这些东西全部拌在一起，盐。
4，大概他们都是一科的，黑胡椒，撒上少许盐，切对半，小黄瓜，沙拉
做法
1，柠檬汁。我的香草今年肯定是种不出来了，橄榄油，用柠檬汁、黑胡椒，宝石番茄、橄榄油拌匀，外国人通常会用罗勒或者巴西里切碎，荆芥，虾仁在滚水中烫半分钟左右.切细碎，开背取虾线.捞出来后，和新鲜柠檬汁，用了红色和黄色两种，反复冲洗几次.虾仁去头去壳。
3。
2。
6、橄榄油混合均匀，我就只好用荆芥代替了、橄榄油拌匀之后，淋在混合好的沙拉上就可以了
凉虾的做法加清石灰水的比例是多少 ？
用生粉和其它的原料做的凉虾不能算是真正的“凉虾”， 真正的凉虾是用米做的，它们主要区别于口感的不同，吃后神清气爽消暑解的效果也不同。夏天喝一碗“凉虾”，既解渴又减少了一切季节性的疾病发生。鉴于网上公布的“凉虾”的做法，无一篇是内行人无私奉献。对于做真正“凉虾”的复杂工序，本人劝爱好者还是放弃为好，原因是：
1）米的选购与搭配
“凉虾”做的好不好米是最关键的，同时米的品种要好精度要高。
2)米的处理
米的处理方法有两种，一种是用石灰水浸泡，另一种是用清水浸泡，都是以一小时为宜，贰要米在手上一捻就碎裂就行了，千万不要长时间的浸泡。如用石灰水浸泡，石灰要用上等石灰，干石灰和米的比例是1-1.5/100，以达到米呈淡黄色，浸泡好后在除去石灰。清水浸泡时间同上，不过“凉虾”在锅里加工时要象打豆腐一样点浆，浆是用上等石灰溶于水中澄清，只用澄清后的石灰水。接下来就是磨浆了，不过米磨得越细越好，米越细做出来的“凉虾”也越光滑。
3）做“凉虾”
做“凉虾”前先要把米浆调好，浆干了就会出现疙疙瘩瘩，浆稀了做熟的时间长。米浆调好再烧开水，米和水的比例是1/4.5-5为宜，水少了做出来的“凉虾”外形与口感不好，水多了“凉虾”无劲道。特别要注意的是，倒浆的速度要快，米“凉虾”千万不要慢慢倒。同时火要掌握好，虾糊熟与不熟的辩别是米糊均匀的鼓起小泡才能视为熟。再放上一盆清水，再用筛子漏糊，筛子孔的大小以6mm最好。
做“凉虾”的整个操作过程中,一定要注意油污和卫生，不然就会玷污“凉虾”的洁白和外观。
4）“凉虾”成功与否
“凉虾”成功与否按上三条（米.石灰.水.火）只要有一道工序失败，就等于整个失败。美食与佳肴的关键在于上几条工序每条都恰到好处，不然，再好的东西也会弄得比狗屎还难吃。“凉虾”是否成功从外形就可以判断一二。一是外形，头尾均匀和不能出现断尾，头尾不均匀或断尾是由于米糊偏干和偏稀，石灰放的过多或过少。二是“凉虾”表面应有油亮而微呈淡绿色，切记不可加油和色素。三是汤要清而不混浊，口感细腻，软而有劲道。
（跪求）重庆冰粉和凉虾的做法？？（要详细资料：配方，步骤，注意事项，分开说清楚！！） ？
准备工作:冷开水,适量冰籽,石灰水(当然浓度要掌握好,低一点),干净布袋.
操作方法:清洁双手,将冰籽放入布袋中,布袋放入冷开水,一手捏紧袋口(为避免冰籽跑出来),另一手对冰籽进行揉搓,直到挤不出粘液为止.拿出布袋,一边往冷开水中加入石灰水一边用手搅拌(可在水中划圆),直到感觉开始粘稠,手上有较大阻力.最后只须把它放在一旁让它自己成形即可.
注意:加石灰水时每次加少一点,不够就多加几次,看实际情况而定.且不要直接加入水中,最好从手背上淋下去,让它能分布均匀一些.
当然最后加其它辅料就看你的口味了,一般只加白糖就可以了.
用冰粉粉,粉的加量不用太多
一般略为说明要求量少(不然会较硬,同样影响口感)
还有就是表搅拌它(开始可以拌,静至时就表动它了,越拌越难凝结)
先把拌好的东西小钵外面套大盆冷水降温凝固(一个钟头左右)
然后扔冰箱冷藏室(3个钟头左右) 水就是用红糖加白水熬的在放到冰粉里面就可以了. 我也很喜欢吃冰粉~
原料:冰粉粉10克、开水750克、红糖适量(加水调成红糖水)、芝麻适量、碎郸仁适量.备注:冰粉:有清热退火、利尿、祛风、消炎等功效,治发烧、风湿性关节炎、疮痈肿痛等症.
超市里那种一般买来家里用,真正在外面卖的是用冰籽自己搓揉出来的,然后加入适量的石灰水,用不着放入冰箱,不过放入冰箱后来得快,效果要好一些.70、80年代冰箱不普及,我们原来都是这样做的.至于冰粉作好后可根据自己的喜好加入一些其它辅料,如红糖水(街上卖的在里面适当加有糖精,自己家里用不着.)、水果丁、山查粒、芝麻、冰块之类的,根据自己的喜好而定.
自己买冰籽来自己搓,成本很底的,那不然每年有那么多的人靠买冰粉怎样能够维持生活呢?
注意:用来包冰籽的帕子一定要非常的干净,不然是搓不出来的.
石花菜提取的就可以做成 是 天然的
请问冰粉凉虾的制作方法 20分？
1 把糯米粉用凉水调匀成糊糊状，不能太干哦
2 把调好的糯米糊糊通过漏瓢漏进烧开的水中
3 加小火煮熟
4 把煮好的凉虾漏起来放在凉白开里
加上红糖水，冰块就可以使用了
这是最简单的做法。街头的正宗做法，是用澄清的石灰水来调糯米粉，其中还要加一些大米粉，这样吃起来口感更爽口。
凉虾的制作方法? ？
用粘米就是大米
主要原料:大米.水果.
做法:1:先把大米打成粉(要细),用水调成米浆.
2:锅里面烧水,水里加少许食用碱,水开后把用水调好的米浆慢慢倒入,一边倒一边搅和,搅成浆糊状.
3:用一个盆盛凉水,上面放一漏勺,把搅和好的浆糊倒入漏勺,一边倒一边用一个勺子在漏勺里面搅和,这时,漏下去的米粉的形状就很像一个个虾仁.
4:选自己喜欢的水果若干种切成小丁. 5:捞出凉水里面的"虾仁".和水果丁一起盛入一个小碗,加入调制好的糖水,再加几个冰块就好了.
特别提示:凉水一定要纯净水或者凉开水.
水果最好红绿黄多种色调都有更好看.
小碗可以用玻璃小碗看起来更直观一些.
自制米凉虾的做法，自制米凉虾怎么做好吃，自制 ？
食材
主料
凉虾粉
1袋
凉白开水
半盆
辅料
红糖水
适量
步骤
1.倒入一袋凉虾粉
2.接半盆凉白开水
3.倒入水搅拌
4.不停搅拌，搅成糊状即可
5.再倒入盆中开大火搅拌5分钟
6.成稠糊状
7.把它们舀入漏勺中
8.不停挤压，压出条状
9.再倒入适量红糖水
10.成品，真美味！！！