万丰美食菜谱大全四川手打粉的做法视频 ？
待其稍稍凝固
用锅铲迅速划散蛋液
放入豆芽；（不想吃到蒜头的；（细米粉从浸泡的水中捞出需要沥干水份）
添加适量的生抽，先放入蒜米爆香、鸡精，至透心
鸡蛋不需要提前打散
生菜（生菜可以换成其他蔬菜）
豆芽洗净
蒜头剁成蒜米主料
细米粉 (适量)
辅料
蒜头 (适量)
生菜 (适量)
豆芽 (适量)
鸡蛋 (适量)
厨具
炒锅
分类
夏季菜谱 米 热菜 主食 咸鲜 炒 十分钟 简单难度
细米粉提前1个小时浸泡在清水中，翻炒至上色均匀，可以切成片）
锅中热油，至微微焦黄
直接磕入鸡蛋、生菜翻炒一会儿
放入细米粉、老抽
鲜族米粉肠的做法视频 ？
材料
肥肠
做法
过水，卤1，2个小时，把肥肠卤软，有个底味。油锅下郫县豆瓣，八角（6，7瓣），茴香（一汤勺，反正多一点没事），姜，一起炒香。加卤好的肥肠一起炒入味。接下来我把肥肠捞出来了，否则肥肠味就会被稀释，锅里再加水或骨头汤，罐头鸡汤之类的小火熬上至少半个小时。越南米粉在开水里烫一下捞起，用漏勺垫底，汤勺盛出做好的红汤（此举可避免汤里调料进到米粉汤里），加葱，香菜，再加做好入味的肥肠当浇头，烫点蔬菜。个人是吃米粉长大的，这个和我们四川的红汤米粉相似程度在80％以上。用这个办法还可以做牛肉，重要一点就是不能把牛肉，肥肠放在汤里熬，那样出来的浇头没牛肉，肥肠的香味了，最好用油煎好，调好味道就放一边了。
谁知道四川香米粉的做法 ？
清汤备有的汤料（需要熬一个小时）、肥肠。
第三步。
第四步、酸菜等配料加入碗中（不是每样配料都加，再将配料包中的牛肉：在另外煮一锅水，水温保持在60℃左右：用土鸡骨火开大将水烧开熬制出高汤：将泡好的米粉用手搓散，捞起一碗米粉的分量放在竹箕里，把熬好的酱料打一勺到米粉碗里，每次泡10斤米粉、海带 步骤
第一步、碗豆，根据个人口味添加）：泡米粉，水将米粉淹没、香菜，泡制5-6小时即可、葱花，不需要太久5-10秒钟就好、鸡肉，把水熬开，放至水温在60℃左右的温水锅里抖几下。
第二步，把红汤或清汤酱料包放至高汤用文火慢慢熬制出红汤。
第五步：将烫好米粉放至餐具中
米粉的做法，米粉怎么做好吃 ？
主料
米粉
300g
牛肉
100g
芹菜
50g
辅料
油
适量
豆瓣酱
100g
甜面酱
10g
干红辣椒
5g
大葱
10g
姜
3g
胡椒粉
5g
花椒粉
5g
鸡精
2g
料酒
2g
步骤
1.材料：米粉 甜面酱 四川郫县豆瓣酱 牛肉 芹菜 植物油 葱姜 鸡精 胡椒粉 花椒粉 干红辣椒
2.米粉洗净用开水泡软没有硬芯捞起
3.放入凉水里
4.牛肉切小片
5.葱姜切成末 干红辣椒用凉水泡泡切碎 芹菜切成段
6.锅里油烧7成热加葱姜和干红辣椒末炒香
7.放豆瓣
8.甜面酱炒出红油，再加一点水炒均匀，加牛肉片料酒翻炒
9.再加芹菜段一起翻炒均匀
10.泡好的米粉在放进锅里一起翻炒均匀
11.再加胡椒粉花椒粉鸡精
12.翻炒均匀炒几分钟出锅
四川肥肠米粉怎么制作？ ？
四川小吃肥肠米粉材料:
肥肠、米粉、郫县豆瓣、八角、茴香、姜
四川特色小吃肥肠米粉做法
1 过水，卤1，2个小时，把肥肠卤软，有个底味
2 油锅下郫县豆瓣，八角（6，7瓣），茴香（一汤勺），姜，一起炒香
3 加卤好的肥肠一起炒入味。接下来我把肥肠捞出来了，否则肥肠味就会被稀释
4 锅里再加水或骨头汤，罐头鸡汤之类的小火熬上至少半个小时
5 越南米粉在开水里烫一下捞起，用漏勺垫底，汤勺盛出做好的红汤（此举可避免汤里调料进到米粉汤里）
6 加葱，香菜，再加做好入味的肥肠当浇头，烫点蔬菜，调好味道就放一边了
南充米粉的做法，如何做，怎么做 ？
用料
棒子骨 500g
米粉 500g
八角树叶等五香调料 若干
韭菜
香葱
香菜
老坛酸菜
鸡蛋
猪肉
平菇
木耳
南充米粉的做法
猪骨洗干净，过水，然后高压锅里放烧菜料，不用太多。滴几滴醋在锅里，这样骨油更加能熬出来。加上姜蒜泡辣椒。然后高压锅四十分钟左右。上气以后转小火。
熬出来就这样子。
水烧开，放入米粉泡半小时左右，然后用冷水冲洗三到四次。浸泡在水中备用
香菜韭菜小葱切碎备用。酸菜切碎后，锅烧热放油炒一下更香。
没有买到牛肉我就做的三鲜。鸡蛋先炒熟，猪肉剁成圆子。然后锅里放油，炒平菇木耳，然后加一碗炖好的骨头汤，放入肉圆子和鸡蛋，加盐味精。煮熟即可。
最后另烧一锅水烧开，放米粉稍微冒一分钟即可。装入碗里，灌上骨汤，加上哨子，再放上自己喜欢的调料即可！
完美！
南充米粉臊子的做法 ？
跟做红烧牛肉同法，只不过肉要切得小一点。具体做法如下： 1、新鲜牛肉切大块（约30公分长、10公分宽）的长条，锅中放清水下牛肉煮开，去浮沫，再煮少许时间捞出；锅中重新加水，烧开后放入刚才捞出的牛肉煮半小时，捞出，晾凉后切成两公分见方。煮肉的汤留下待用。 2、姜、蒜、胡椒用刀拍烂，郫县豆瓣剁碎，大料、花椒、三萘、茴香、桂皮、香叶等香料适量，干辣椒数个切成段，大葱切段，白糖料酒适量。炒锅上火下菜油约二两，待7分热时下豆瓣、姜蒜、香料、干辣椒、葱段等，微火同炒至香味四溢豆瓣略焦，下切好的牛肉炒10分钟左右（注意火候，不能炒焦）、同时下料酒、白糖再炒一下会，倒入煮肉的汤，大火烧开，捞去浮沫熬20分钟左右，改小火慢煨两小时左右，牛肉能嚼烂即可。 3、如果煨肉时，用小纱布袋包一点粗茶，放入锅中同煨，牛肉易酥软，其味道更好。
请问四川泡粑有几种做法，详细的，有视频吗 ？
泡粑的做法步骤
1. 粘米粉500克,先取1/3放盆里.
2. 加入水用小火先把1/3米粉煮熟,注意要不停的搅拌,以免粘锅.
3. 再把另一部分干粉一起混合
4. 慢慢的加水搅匀.
5. 放入白糖,发酵粉
6. 合成稠稠的就差不多了.开始盖好发酵.
7. 发好后的样子是表面有气泡,动一下还有消泡的响声.
8. 模具里刷上油.
9. 把发酵好的米粉装入模具里.
10. 放上装饰果品.
11. 1大火蒸30分钟.
绵阳米粉的米粉做法 ？
3、开小火，加一碗水化开，黄瓜，放点蒜末食材：
豌豆淀粉
辅料，生抽，放点黄瓜丝：
水，香油
操作步骤、切成细条，白糖、豌豆淀粉一碗，凉透了就凝固成凉粉了，另外五碗水烧开，搅匀后放入大点的盆里，蒜末，边烧边搅动。
2，醋，油辣子，倒入化好的豌豆淀粉液：
1，加入各种调料