万丰美食菜谱大全做包子发面要怎么加入牛奶啊？ ？
做包子一般不加牛奶的！你要真想加的话也不要加太多！一般10斤面粉放水7斤左右，你看着加四五两牛奶就行了！跟不跟温水搅和都没关系，只要加进钉就行了，不影响发面的！
牛奶包子怎么做 ？
开吃，跟猪肉粉丝包）
猪肉粉丝馅（有点像蚂蚁上树）
一层层叠好，留一个小孔（看上去漂亮点）
放在砧板上继续在让它发酵一会
上笼屉蒸用料
牛奶 适量
白菜 适量
绿豆粉丝 一把
豆瓣酱 两勺
酱油，不然包子泡开了就全粘一块了.
二十分钟后就能吃了！
夹出来，（我这次包的是猪肉白菜！糅好后把面用保鲜膜盖好发酵两到三小时，35度左右用来和酵母，用擀面杖摊开，发面就没再用水、 适量
牛奶包子的做法
把酵母粉用跟牛奶兑好温水化化开，垫一块纱布、盐，但是熟了之后切勿立即打开盖子，就用保鲜膜的圈代替了）
包入剁好的馅，（我没有擀面杖，中间一定要有间隙！
小贴士
和这个面我就用了一点开水兑的牛奶调温，纯牛奶半盒
加入牛奶酵母水肉到三光，可以用手压一下没有回弹就可以了
用刀切成小段，备用、五香粉.酵母的比例是一斤面粉加2g左右的酵母，然后把笼屉架上，发酵到一倍大就差不多可以了，这样包子就有牛奶的香味，不然包子回回缩的哦：把水先烧开，（某宝有卖）把包子放上去，就用牛奶
牛奶排包家常做法，正宗牛奶排包怎么做 ？
1.主料中除黄油外，先把牛奶、鲜酵母、蛋清、盐、白糖、炼乳放入面包机中，再放入奶粉和2中面粉，启动发面团程序揉面15分钟，面团形成面筋网络可以拉出粗膜。
2.放入切成小块已经软化的黄油。
3.再次启动发面团程序，大约揉25分钟面团能够拉出透明的薄膜，达到完全扩展，进入发酵阶段，发面团程序全程共90分钟。
4.直到面团发酵至原体积2-3倍大。
5.取出发酵好的面团，分割成10等份分别滚圆。
6.取一个剂子，擀成长舌形。
7.从上部向下卷起，接口处捏紧。
8.所有的坯子都擀卷好。
9.再搓成两头尖的长条。
10.深形烤盘中倒入少许植物油，刷匀。
11.把面包条逐个摆入烤盘中。
12.加盖饧发到面包坯子原体积2-3倍大。
13.蛋黄中加入水。
14.搅拌均匀。
15.用刷子把蛋黄液刷在面包生坯表面。
16.烤盘放入已经预热的烤箱下层，170度上下火烤30分钟，烤好立即脱模放在烤架上，表面刷一层融化的黄油。
花式牛奶包的做法，花式牛奶包怎么做好吃，花式 ？
花式牛奶包的做法
1.
后油法揉好面团，发酵好。
2.
把发酵好的面团排气之后分成相等的几份
3.
揉面板上撒面粉，取一份面团用双手搓成长条，交叉放好
4.
长的那条往下面绕过来
5.
再从小洞里穿过去
6.
把小洞翻转过来
7.
把长条的面条从洞里穿过去，头压在下面即可
8.
全部做好的麻花辫子放在温暖湿润的地方进行二发
9.
二发完成后，刷上一层全蛋液，放入烤箱，180度烤15分钟即可
奶香包的做法，奶香包怎么做好吃，奶香包的家常做法 ？
主料
高筋面粉200g 低筋粉20g
奶粉5g 盐1g
酵母3g 全蛋15g
水120g 无盐黄油20g
辅料
表面装饰 无盐黄油40g
糖粉60g 低筋粉15g
奶香包的做法步骤
1. 将除黄油外其余材料混合搅拌，搅拌至光滑加入无盐黄油，搅至拉成膜。用保鲜膜盖住发酵1个小时，分割成6份，滚圆松弛10分钟，整形，面团打开，卷起来。整形成15cm。最后发酵半小时。放入烤箱，上火170.下火130，15分钟
做包子怎么和面 ？
发面很简单。。用500克面。放3克的发酵粉就可以了，记住发面的时间宁可长不要短，。最少也要45分钟以上。。你还可以用牛奶发面蒸出来的包子很好吃。。
揉得越久越有筋道这是对的，技术上应揉至三光：
面光（面应象少女的皮肤一样光滑细腻）、
手光（手上没有面粉）、
板光（和面的工作台上没有面粉）。
和面时应以面筋拉伸为主，最好是同向拉伸。和面时力应中等，不可用大力拉断，拉断就是你说的揉死，但这是面粉揉死而不是酵母揉死。酵母是不会揉死的。
做成包子后再在30度温度70~90%湿度下醒发至熟包子的7成大再蒸。
1、肉包子馅
买一斤猪肉馅（羊肉。牛肉）大葱一颗，姜一块把葱和姜都切成末和肉馅放在一起，在倒入酱油、香油、植物油盐、味精（鸡精）搅匀即成为包子馅
2、三鲜包子馅
用料：面粉70克(两小碗)猪肉30克(小半碗),鲜虾仁
5-6个(切碎成泥),鸡蛋半个炒碎,白菜心适量(2两),香菇
一个(切碎)葱、姜、盐、香油适量，自发面一小时前弄好
待用,料酒少量。
做法：将葱姜香菇加水三分之一杯）,料酒与虾肉、
肉末一起拌匀后加盐，再拌匀加入炒好的鸡蛋,把白菜心
切碎放在一起搅拌均匀不加酱油,做包子馅。包子温火蒸
15-20分钟。
特点:包子松软,吃时似灌汤,味鲜美,营养丰富,适合
最简单的纯肉馅：
取适量肉馅，加少许葱末，姜末,取一碗水，内加适量酱油，花椒粉，五香粉，胡椒粉，大香粉，盐，少许味精，用手或筷子，顺着一个方向边加水边搅和，一定要顺着一个方向，且每次加水量不宜过多，否则馅子不粘，不断的加水直至馅子发粘为止，估计这一步骤得重复至少二十分钟，时间越长效果越好，不过一般情况下有二十分钟到半个小时的话就足够了（听说狗不理包子打馅要一个小时）最后滴少许香油再搅匀，这样，一盆香喷喷的肉馅就做好了，如果你不喜欢吃纯肉馅的，这个时候可以视情况加香茹丁、粉条、甘蓝、茄子丁、等等你爱吃的菜，但是不能要出水多的菜，另外，这些菜不是都加在一起的，分别可以叫做香茹肉，粉条肉，甘蓝肉，茄子肉，当然还可以尽可能的发挥你的想象力，以适合你的口味来包包子。
材料：干菜（超市卖的晒得又干又黑的白菜）、碎米芽菜（象涪陵榨菜那样一小包的）、冻豆腐、香菇、木耳、粉条、西红柿、香菜
做法：1. 干菜、香菇、木耳用水发开泡软理净，切碎；冻豆腐用开水煮五六分钟后捞出切小丁；粉条用水煮好，漏勺捞出控出水分后用香油拌一下，也剁碎；将这些与半包芽菜一起倒入油锅中炒熟。2. 西红柿洗净削去皮，切碎，放油锅中炒出汁，用铲子将西红柿尽量抹得烂些成茸状，加入适量水，待熬成红红的糊，加入切碎的香菜翻炒四五分钟出锅，成西红柿香菜酱。3. 将酱拌入炒好的材料中，加入适量五香粉，拌匀成馅。4. 发好面擀出包子皮，用馅包成包子，上锅蒸半小时即好。
注意炒馅料的时候要比炒菜用油稍多些，因是干菜材料。
晶包子做法
材料：精白面粉250克，面肥50克，猪板油125克。绵白糖250克，碱水4克，温水125克。
作法：
(1) 制馅。撕去板油油皮，撒上绵白糖120克，切成小方丁(夏天腌3天冬天腌7天)。
(2) 制包皮。将面粉倒入盆中，加面肥(即酵母)和温水拌和(水按60%、20%、20%分3次加入)，揉成面团，直揉至面、手、盆三面光滑，用布盖好，以防水分散失而干硬。待经3小时左右，用手揪一块，见里面有些小孔即好。将好好的面 放在案板上，中间按一个窝，将碱水倒入窝处，再将面渗透揉匀，直到没有黄斑点为止。然后将发好的面揉成长条，用手揪成12个重约35克的包剂待用。
(3) 包馅心。每个包子再加些绵白糖，包好后上笼屉蒸熟，取出装......余下全文>>
牛奶排包的家常做法 图解怎么做牛奶排包 ？
主料
高筋面粉
250g
鸡蛋
1个
牛奶
100g
动物淡奶油
20g
黄油
20g
辅料
黑芝麻粉
70g
糖粉
20g
蛋白
30g
糖
30g
酵母粉
3g
步骤
1.制作黑芝麻馅料：黑芝麻粉70g 糖粉20g 蛋白30g ，拌匀。
2.将全蛋液、牛奶、动物淡奶油、糖倒入面包机，随后加入高筋面粉、酵母粉，启动和面程序先和面一个程序，随后加入黄油和面一个程序，面要活到轻轻抻开面后能形成薄膜状，并且不容易破裂，即为完全阶段，接着可以盖上面包机盖进行一发。
3.发酵至原来二倍大左右。可以用手指沾面粉插一个孔试一试，小洞不回缩不塌陷即可。
4.案板上撒少量高筋面粉，将面取出后排气， 分割成等量大小三份小面团（用电子称），并且揉圆，擀面杖擀成方形，卷起来，松弛15分钟。
5.然后擀开，抹上芝麻馅料，再次卷起来，收口朝下，排在烤盘上。
6.把烤盘连同整形好的面包放烤箱进行二发，大约40分钟，然后用到切出切口，涂上蛋液，撒上黑芝麻装饰
7.烤箱170度18分钟
8.超软超香的面包！
牛奶肉包怎么做 ？
然后分成12份
7、酵母3克。冷水上锅.再倒入其他调料和5克葱末
4.放在涂过油的蒸笼上（或者下面放硅油纸）30度的环境下。（如果喜欢甜的可以加15克白糖）
馅料
猪肉150克.面粉.将肉馅（三成肥七成瘦）放入容器中
2，发酵30分钟左右材料
原料
面粉300克、酵母（白糖）揉成面团发酵至两倍大
6、水150克，水、白糖5克，边上薄一点）
8、葱姜水120克，蒸18分钟左右。
份量12个
做法
1.将猪肉馅包好
10.搅拌均匀（搅拌好的肉馅放冰箱冷藏）
5，老抽5克.包入猪肉馅
9、姜5克切碎加水105克用搅拌器搅拌均匀）
3、胡椒粉少许.将小剂子按平（中间厚一点.葱姜水分几次加入肉馅中（葱10克、盐5克
甜包子的做法，甜包子怎么做好吃，甜包子的家常做法 ？
包子盖上湿布醒发15分钟. 包子稍捏成长圆形，面就发好了。把包子码在厨房用纸上，用机器或手工揉至光滑。
9. 把收口捏紧. 用虎口收紧面皮. 揪一小块面团用擀面杖来回压排气。
7。
3，重负压四五次. 厨房纸用水淋湿铺在蒸笼上，然后收口朝下放置，以手指按压不会回弹，牛奶
【馅料】芝麻馅（做法点击这儿）或豆沙馅
【步骤】
1． 发酵粉桉说明书加少许糖，中间放馅，与发酵水一起倒入面粉中，蒸8分钟（水开后计算）。
10，直到见不到气泡. 把小剂子塑成圆球. 把压好的面团分割成小剂子【面团材料】 面粉，拿来压面最好。如果有压面机，发至两倍大。（烘焙食谱）用针或牙签挑破大气泡。换煮第二锅时。
5，盐。
4。
11, 盐和温水泡发. 用擀面杖擀成中间厚四周薄的面皮，发酵粉。牛奶用微波炉加至温热。
3. 用剪刀在顶部剪出兔子耳朵（见下图）。
6，再焖3分钟，留些空隙，（年菜）把馅包住，糖. 面团盖上湿布或塑料薄膜, 搅拌成比饺子面稍软的面团，注意也要用冷水蒸哦。
2。冷水煮开。
8，关火
纯奶手撕面包的做法 ？
鲜奶手撕包的做法
用料
金像面包粉 500克
燕子酵母 6克
全脂奶粉 20克
幼砂糖 100克
盐 5克
蛋液 75克
全脂牛奶 150克
炼奶 50克
黄油 70克
后油法把材料放到厨师机搅拌到扩展状态
分割成6份
因为面团太，所以分割完后再用擀面杖不断擀开折叠，重复二十次以上
最后擀成长条卷起，放入吐司盒
放入发酵箱，36度，温度80%，发至8分满
面团喷水盖上模具盖，180度烤38分钟