在家怎么做馄饨皮 ?
用面条机,,手擀是不可能的,买的话更省事,经济实惠,4,5元就很多
馄饨皮怎么做才筋道? ?
作馄炖皮的面一定要和的够硬,软面饺子硬面条,而馄炖皮就要和吃面条差不多的硬面才能擀出来,而且一定要多饧会。如果在家里吃的话并不建议和面放淀粉,会容易将馄炖煮烂的。而外面卖得因为都是做好很久堆着怕粘住了才放很多淀粉的,而且家里自制馄炖比外面的馅大,用这种毫无弹性的皮包并不适合。将面擀成薄一毫米以下的大圆面片,横着平行切几刀,每条大概六厘米左右,再每条都切成若干梯形的馄沌皮就可以了
怎样在家做混沌皮和饺子皮 ?
1准备好面粉的量,用量杯量取,由于馅料不多,需要面粉的量仅需要200克就够了。
2准备一个和面的小盆,盆应该有一点深度,方便等会的和面。
3将面粉倒入和面盆中。
4准备好盐的量,大概就是一小勺,4-5克的量就可以了。
5准备好淀粉,自家的淀粉是这种块状的,用的时候是需要用擀面杖擀开成粉状。
6一切就绪后,往面粉里面加盐,加水,加上淀粉,揉成面团子。
7由于面粉较少,所以加水的量一定要控制好,用小勺一小勺的慢慢加水。
8最后揉成面团。
9用锅盖盖上,将面团醒面,大约30分钟。
10将面团粘上些面,正反面都粘上些面,准备开始擀饼。
11用擀面杖开始擀面饼。
12再次将面饼擀成大一点的,平铺在面板上面。
13用刀将薄面饼切成一小块一小块的混沌皮。
14再将切好的混沌皮再擀一遍。
怎样做混沌皮既好看有劲道 ?
成长片。最好还是卖买,一种是碱皮,然后将盐水合面,就可以将面皮又能叠起来,但越撖会越软的;1,一种是盐皮。也就是说要合得硬一些,淀粉不要撒得过多,使面团的有更好地延伸性,如此反复数次馄饨皮就可以做好了。使劲地揉成面团,所以合面的水不能多首先要说一下。待你觉得皮子的厚薄度达到你的要求,撖面皮,这是在撖的时候。 注意。 二,使面粉里面的面筋网络形成,最好用三四层纱布将淀粉包趣来撒,然后上杖卷,切成想要的大小即可,在家里做馄饨皮是比较麻烦的。两种皮子做法都是一样的。如果你们那里面店有卖的。成团后用湿布将面团包好。 再说说基本制作方法吧。3,没有将边缘用小杖摧薄的原因,都要将两边的皮子摧薄。另外还要撒均匀,面团开始的时候,用盐15克溶化于200克水中,可稍加一点儿水,边卷边压。不知道你喜欢用哪一种,只要面皮在撖 时候不粘就可以了。 馄饨皮有两种,只是里面用碱或用盐,你在撖的时候会发现皮子的边缘厚一些;将饧好看揉搓成长条状。用撖面杖压开,如果太硬,撒上干淀粉; 一,此时松开面皮,选择高筋面粉500克,再用杖卷压,饧发一二十分钟,每次打开面皮的时候,看起来很干。2
如何做馄饨皮 ?
云吞皮 面一定要和得硬、筋,擀出来才能薄而挺。 面用的是普通面粉。活面时,掺入1/5的淀粉。 先调一碗水,冷水加点盐,再加点蛋清,搅匀,然后用这个水来和面。面一定尽量活的硬些。 面要醒20分钟 然后就接着干苦力啦,把面擀成薄 1 毫米的皮。一定要擀匀擀实,上下左右,正反两面......因为面硬,所以用的面扑就很少很少了,基本不粘的。 擀好的面皮,提起来透光,也很匀实。 把面划成长方形,然后对折成3层,清清压一下边,再打开,就出来3等分的线,这样切出来就是3个长条了。 同法,3条叠置后,再切成4组正方形。也可以把皮切成梯形的,一会儿包另外一种包法。切的时候就是交叉斜着切就行了
混沌皮最好怎么做 ?
作馄炖皮的面一定要和的够硬,软面饺子硬面条,而馄炖皮就要和吃面条差不多的硬面才能擀出来,而且一定要多饧会。如果在家里吃的话并不建议和面放淀粉,会容易将馄炖煮烂的。而外面卖得因为都是做好很久堆着怕粘住了才放很多淀粉的,而且家里自制馄炖比外面的馅大,用这种毫无弹性的皮包并不适合。将面擀成薄一毫米以下的大圆面片,横着平行切几刀,每条大概六厘米左右,再每条都切成若干梯形的馄沌皮就可以了。
将面粉放入面缸,中间扒窝,把食碱用清水550克溶化后倒入,加进鸡蛋清,揉成雪花面,饧20分钟后再反复搋揉,然后上面机轧制(双层2次,单层3次。在单层轧制时,撒干米粉防粘)。待面皮轧好,摊放在面板上,叠成数层,用刀切成9厘米的正方形馄饨皮子。
混沌皮制作方法 ?
首先要说一下,在家里做馄饨皮是比较麻烦的。如果你们那里面店有卖的。最好还是卖买。
馄饨皮有两种,一种是碱皮,一种是盐皮。不知道你喜欢用哪一种。两种皮子做法都是一样的,只是里面用碱或用盐,使面粉里面的面筋网络形成,使面团的有更好地延伸性。
再说说基本制作方法吧;
一,选择高筋面粉500克,用盐15克溶化于200克水中,然后将盐水合面,如果太硬,可稍加一点儿水。使劲地揉成面团。成团后用湿布将面团包好,饧发一二十分钟。
二,撖面皮;将饧好看揉搓成长条状。用撖面杖压开,成长片,然后上杖卷,边卷边压,此时松开面皮,撒上干淀粉,再用杖卷压,如此反复数次馄饨皮就可以做好了。待你觉得皮子的厚矗度达到你的要求,就可以将面皮又能叠起来,切成想要的大小即可。
注意;1,面团开始的时候,看起来很干,但越撖会越软的,所以合面的水不能多。也就是说要合得硬一些。2,淀粉不要撒得过多,只要面皮在撖 时候不粘就可以了。另外还要撒均匀,最好用三四层纱布将淀粉包趣来撒。3,你在撖的时候会发现皮子的边缘厚一些,这是在撖的时候,没有将边缘用小杖摧薄的原因,每次打开面皮的时候,都要将两边的皮子摧薄。
自制馄饨皮的做法,自制馄饨皮怎么做好吃,自制 ?
1.取好面粉加一勺盐,增加面团的延展性
2.放比平时活面少些的水,面团越硬越好
3.盖上保鲜膜醒1小时以上
4.取一小剂子擀成椭圆形再切成梯形
5.继续擀薄,再包馅就OK啦
怎样做混沌皮 ?
3,揉成光滑的面团后,再次揉匀,盖保鲜膜饧30分钟,然后在切后的面皮中间再纵切一刀,然后叠放在一起,然后横切成自己喜欢的形状;
2;
做法2,再次揉匀;
2、取出面团,盖保鲜膜饧30分钟、用凉水和面、用刀直接在擀面杖上把面片纵切一刀楼主你好:
1、取出面团、把面皮像切面条一样折叠好,一分为二,最后横切成自己喜欢的形状,擀成均匀厚薄的大片面,把每一条面片依次展开!
做法1,整齐叠放在一起;
3:
1、用凉水和面,擀成均匀厚薄的大片面,揉成光滑的面团后,然后横切成均匀等宽的面片
自己做馄饨皮、云吞皮怎么做 ?
就是和面哦。