万丰美食菜谱大全中秋节为什么要吃月饼 ？
中秋节的传统食品是月饼，月饼是圆形的，象征团圆，反映了人们对家人团聚的美好愿望。中秋节吃月饼据说始于元代，当时，朱元璋领导汉族人民反抗元朝暴政，约定在八月十五日这一天起义，以互赠月饼的办法把字条夹在月饼中传递消息。中秋节吃月饼的习俗便在民间传开来。英语拼写为：mooncake. 后来，朱元璋终于把元朝推翻，成为明朝的第一个皇帝，虽然其后清朝人入主中国，但是人们仍旧庆祝这个象征推翻异族统治的节日。 相传我国古代，帝王就有春天祭日、秋天祭月的礼制。在民间，每逢八月中秋，也有左右拜月或祭月的风俗。“八月十五月儿圆，中秋月饼香又甜”，这句名谚道出中秋之夜城乡人民吃月饼的习俗。月饼最初是用来祭奉月神的祭品，后来人们逐渐把中秋赏月与品尝月饼，作为家人团圆的象征，慢慢月饼也就成了节日的礼品。 月饼，最初起源于唐朝军队祝捷食品。唐高祖年间，大将军李靖征讨匈奴得胜，八月十五凯旋而归。 当时有人经商的吐鲁番人向唐朝皇帝献饼祝捷。高祖李渊接过华丽的饼盒，拿出圆饼，笑指空中明月说：“应将胡饼邀蟾蜍”。说完把饼分给群臣一起吃。 南宋吴自牧的《梦梁录》一场，已有“月饼”一词，但对中秋尝月，吃月饼的描述，是明代的《西湖游览志会》才有记载：“八月十五日谓之中秋，民间以月饼相遗，取团圆之义”。到了清代，关于月饼的记载就多起来了，而且制作越来越精细我是非常用心回答的，请加分
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为什么中秋节要吃月饼 ？
八月十五中秋节要吃月饼，是因为月饼象征着团圆。在节日之夜，人们还爱吃月饼等团圆的果品，祈祝家人生活美满、甜蜜、平安。
中秋节吃月饼有两个版本：
版本一：最初起源于唐朝军队祝捷食品。
唐高祖年间，大将军李靖征讨匈奴得胜，八月十五凯旋而归。当时有人经商的吐鲁番人向唐朝皇帝献饼祝捷。高祖李渊接过华丽的饼盒，拿出圆饼，笑指空中明月说：“应将胡饼邀蟾蜍”。说完把饼分给群臣一起吃。
版本二：中秋节吃月饼相传始于元代。
当时，中原广大人民不堪忍受元朝统治阶级的残酷统治，纷纷起义抗元。朱元璋联合各路反抗力量准备起义。但朝庭官兵搜查的十分严密，传递消息十分困难。军师刘伯温便想出一计策，命令属下把藏有“八月十五夜起义”的纸条藏入饼子里面，再派人分头传送到各地起义军中，通知他们在八月十五日晚上起义响应。到了起义的那天，各路义军一齐响应，起义军如星火燎原。很快，徐达就攻下元大都，起义成功了。
消息传来，朱元璋高兴得连忙传下口谕，在即将来临的中秋节，让全体将士与民同乐，并将当年起兵时以秘密传递信息的“月饼”，作为节令糕点赏赐群臣。此后，“月饼”制作越发精细，品种更多，大者如圆盘，成为馈赠的佳品。以后中秋节吃月饼的习俗便在民间流传开来。在后来很长历史时期，甚至在上世纪末，许多月饼上还贴有一方小纸片！只可惜，近年所产月饼已不见小纸片踪影，月饼所含代代相传的“文化密码”荡然无存。
《西湖游览志》称：“民间以月饼相馈，取团圆之义。”东坡以“小饼如嚼月，中有酥和饴”来赞誉月饼。相传我国古代，帝王就有春天祭日、秋天祭月的礼制。在民间，每逢八月中秋，也有左右拜月或祭月的风俗。“八月十五月儿圆，中秋月饼香又甜”，这句名谚道出中秋之夜城乡人民吃月饼的习俗。月饼最初是用来祭奉月神的祭品，后来人们逐渐把中秋赏月与品尝月饼，作为家人团圆的象征，慢慢月饼也就成了节日的礼品。
难忘的中秋节关于做月饼 ？
中秋节的这一天，我和妈妈要一起做月饼。
早上五点的时候，我们就开始做第一块月饼了，首先把面给和一和。然后用不同的图案一个个的印在面上，最后把月饼放在模子里放入烤箱里，烤五分钟左右一块月饼就完成了。这可是我在我妈妈的认真负责地指导下菜做出来的。不信你尝尝我的月饼是不是很香啊!
爸爸和弟弟一闻到香味，就马上跑到桌子旁边，然后马上津津有味的吃了起来，他们俩吃完了月饼还想再吃，我也只好重新为他们做了。等到只剩下最后四个时，我也只能吃到两个因为又有两个个被我弟弟给吃掉了。真的好开心，原来我做出的月饼那么受大家的欢迎。
夜，早已来临。如水的月光透过窗户洒进各家的房屋里，照亮了人们的心房。就在这个时候，有多少人正与亲人们团聚在一起，在团圆的喜悦中吃着月饼，在月饼的甜美中仰望那一轮圆圆的明月。
这真是一个让人难忘的中秋节！
过中秋节为什么要吃月饼啊？ ？
月饼这东西，不仅是一种糕饼，更是一种情感的载体。正如过春节少不了饺子一样，过中秋节也少不了月饼。在洛阳，即便是再困难的人家，每逢八月十五也要买几盒月饼，自家人吃不吃外人不知道，给亲朋好友送月饼是礼数，一定要行到。
中秋节为什么非得吃月饼、送月饼？这个问题，若想从正史中求得答案，恐怕是白费力气，但翻开《洛阳民俗传说》，那便容易解释了——
相传，七仙女私降凡间，与董永结婚生子。冷酷无情的王母娘娘知道后，派天兵天将下界，把七仙女抓回了天宫。可怜董永（比后羿更可怜！都有了爱情结晶了，还被人抢走老婆）痛失爱妻，真想一头撞死了之，但念及儿子，他不得不振作精神，开始艰辛地抚养儿子，并给儿子取名董卓（注：此董卓与火烧洛阳城的三国奸雄董卓无关）。
某年八月十五，董卓与玩伴斗气，孩子们骂他是没娘的孩儿。小家伙伤心难过，跑到院子里，对着天上的一轮圆月大放悲声。哭声传到天宫，惊动了太白金星。他差仙鹤童子下界，把董卓驮上了天，并偷偷地把他带到了仙女们的住处。七仙女悲喜交集，抱住儿子大哭。众姐妹劝她：你与儿子难得一见，光哭何用？不如好生款待孩子，给他留下美好的回忆。七仙女一想也是，就把冰糖、蜂蜜、花生、核桃搅在一起弄成馅儿，用面皮包成状如圆月的大饼让儿子吃。
母子俩正互诉思念之情，忽听天鼓作响，原来，王母娘娘听说董卓私上天宫，派天兵来抓他了。眼看董卓性命不保，太白金星舍下一张老脸苦苦相劝，王母娘娘这才网开一面，同意将董卓遣返人间。临别时，七仙女将那个圆月形的大饼塞入儿子怀中，含泪嘱咐：回去让你爹尝尝，如此，也算咱全家团圆了。
董卓回到人间，把圆饼奉献给父亲。董永手捧圆饼，泪如雨下，见其状如圆月，喃喃地称其为“月饼”。他舍不得独享月饼，便将其切成小块，叫儿子分送给全村父老。后来，董卓当了官，想起月饼，思绪万千。由于他与母亲是在八月十五相见的，于是每逢八月十五，他就吩咐手下人做月饼、敬月神，并将月饼馈赠众人。此风传到民间，便有了中秋节吃月饼、送月饼的习俗。
上世纪80年代以前，月饼在洛阳是奢侈品。曾听一位老城人讲：其家中姊妹5个，过中秋节爹娘只买回来两块月饼。捧着分到手的小半块月饼，她宝贝得什么似的，藏在枕头下舍不得吃。
现在的人，很少为吃不到月饼而发愁。生在了好时代，赶上了好政策，想吃什么有什么，买两盒月饼，对大家来说小菜一碟。不过，为了一盒豪华月饼，动辄花费上百元、上千元乃至上万元，有损劳动人民本色，有违“八荣八耻”原则，奉劝诸位：当吝啬时须吝啬，此风莫跟！
中秋节吃月饼的习惯是怎么来的 ？
中秋节吃月饼相传是因为朱元璋与月饼起义
“中秋节吃月饼相传始于元代。当时，中原广大人民不堪忍受元朝统治阶级的残酷统治，纷纷起义抗元。朱元璋联合各路反抗力量准备起义。但朝庭官兵搜查的十分严密，传递消息十分困难。军师刘伯温便想出一计策，命令属下把藏有“八月十五夜起义”的纸条藏入饼子里面，再派人分头传送到各地起义军中，通知他们在八月十五日晚上起义响应。到了起义的那天，各路义军一齐响应，起义军如星火燎原。
很快，徐达就攻下元大都，起义成功了。消息传来，朱元璋高兴得连忙传下口谕，在即将来临的中秋节，让全体将士与民同乐，并将当年起兵时以秘密传递信息的“月饼”，作为节令糕点赏赐群臣。此后，“月饼”制作越发精细，品种更多，大者如圆盘，成为馈赠的佳品。以后中秋节吃月饼的习俗便在民间流传开来。”
而现在我国城乡群众过中秋都有吃月饼的习俗，俗话中有：“八月十五月正圆，中秋月饼香又甜”。月饼最初是用来祭奉月神的祭品，“月饼”一词，最早见于南宋吴自牧的《梦梁录》中，那时，它也只是象菱花饼一样的饼形食品。后来人们逐渐把中秋赏月与品尝月饼结合在一起，寓意家人团圆的象征。
月饼最初是在家庭制作的，清袁枚在《隋园食单》中就记载有月饼的做法。到了近代，有了专门制作月饼的作坊，月饼的制作越越来越精细，馅料考究，外型美观，在月饼的外面还印有各种精美的图案，如“嫦娥奔月”、“银河夜月”、“三潭印月”等。以月之圆兆人之团圆，以饼之圆兆人之常生，用月饼寄托思念故乡，思念亲人之情，祈盼丰收、幸福，都成为天下人们的心愿，月饼还被用来当做礼品送亲赠友，联络感情。
【对于现在人来说，中秋节就是团圆的节日，月饼是圆的，更寓意团团圆圆】
具体中秋节由来什么的见网页www.china.com.cn/ch-jieri/zhongqiu/2.htm
希望能帮上lz忙~
中秋节里的月饼代表什么意思？ ？
月饼象征团圆，是中秋的必备食品。而中秋吃月饼的习俗，据说是由元末流传下来的。 相传元朝时，中原广大人民不甘受蒙古人的残酷统治，纷纷起义抗元。朱元璋欲联合反抗力量，但元官兵搜查严密，苦于无从传递消息。所以刘伯温便想出一计策，命王昭光制造饼子，将写有“八月十五夜起义”的纸条藏入饼子里面。再使人分头传送到各地起义军中，通知他们在八月十五日晚上起义响应。因而一举推翻元朝，为了纪念这一功绩，因而中秋吃月饼的习俗也就传了下来。特别在东北地区，有“八月十五杀达子”的说法。 不论月饼源于何代，以月之圆兆人之团圆，以饼之圆兆人之常生，用月饼寄托思念故乡，思念亲人之情，祈盼丰收、幸福，皆成天下人们的心愿。 有人以为吃月饼和送月饼，自古以来就与中秋节有关。其实，情况并非如此。初唐时，原来农历八月只有初一是节日，而无十五这个节日。相传，后来唐明皇曾于八月十五夜游月宫，这样民间才把八月十五这一天作为中秋节。到了中唐，人们始在八月十五之夜登楼观月，而当时还没有月饼出现。说到月饼的出现最早是在南宋的时候。不过当时的月饼与中秋节毫不相干，那时的月饼与现代月饼亦大不相同，只是作为蒸食品在饮食市场出现而已。 月饼真正与中秋节有联系是在明代。当时，北京城市里出现了一种以果做馅的月饼，而人们在中秋节这一天自己制作月饼，用于自食和赠于良朋亲友，以表达团圆和祝贺之意。那时的月饼大小和形状很不规范，差别甚大，其名称也颇特别。 比如，山西省介休县一带在中秋节这天，当地老百姓已有合家围坐分食团圆月饼的习俗。其制作的月饼名堂多且有趣，如有专供男人食用的月牙月饼，有只限于女子享用的葫芦月饼，还有特别为少年准备的“孙悟空”、“兔儿爷”之类的月饼，等等。名目繁多，不一而足。关于月饼的制作技术，在明代已达到很高的水平，在当时一些月饼的饼面上，已出现“月中蟾兔”之类的装饰图案。其设计之精良，构图之美妙，花纹之灵细，使人获得艺术享受，既充分体现了月饼制作者的匠心独运，也反映了我们伟大中华民族的灿烂文化。 农历八月十五，是人们合家团聚或倍加思念远方亲友的日子，在中秋节，厦门人除了赏月，吃中秋月饼外，还有一种自郑成功驱逐荷夷、收复台湾时流传下来的“玩会饼博状元”的民俗活动，颇为有趣。中秋会饼每会63块，大小不同，共分为6种，分别代表古代科举的状元、榜眼、探花、进士、举人、秀才。每人轮流将6个骰子掷入碗中，根据投入碗里的骰子点数领饼，以最终夺得“状元”为幸运。三百多年来，这种充满乐趣的活动一直在厦门民间流传，厦门的饼店饼厂在中秋节前后都会大量生产这种会饼上市供应。 众人团聚玩会饼博状元，这是厦门人过中秋的独特风俗。据说在300多年前郑成功据厦抗清，郑的部将洪旭为了宽释士兵愁绪，激励鼓舞士气，利于驱逐荷兰殖民者收复台湾，于是与当年驻扎在今洪本部33～44号的后部衙堂属员，经过一番推敲，巧妙设计中秋会饼，让全体将士在凉爽的中秋夜晚欢快拼搏。 戏饼以“会”计算，一般一“会”以四五人为宜。“会”饼模仿科举制，设状元饼(最大的)一个、对堂（榜眼）饼二个、三红（探花）饼四个、四进（进士）饼八个、二举（举人）饼16个、一秀（秀才）饼32个。这是象征古代四级科举考试。古代府级考试及第的童生称秀才；乡试（省级）考中者称举人；在京师礼部会度及第者称贡生；由皇帝亲自主持的殿度及第者称进士，其中又分三甲：一甲三名，即状元、榜眼、探花，俗称三鼎甲或三及第；二甲名额较多，三甲就更多了。古代皇帝点状元，既看才，又看貌，还要推敲，考究姓氏和名字，如永乐二十二年（1424年）甲辰科殿试，状元为孙曰恭，明成祖觉得曰......余下全文>>
中秋节月饼的做法，中秋节月饼怎么做好吃，中秋 ？
中秋节月饼的做法
材料
月饼转化糖浆 75克，花生油 30克，枧水 0.25小匙，低筋面粉100克，咸蛋黄 7个，月饼馅450克
做法
1.糖浆加枧水搅匀再加入花生油充分拌匀。
2.筛入低粉和成团放冰箱放置1小时。
3.面团分成30克一个的小剂子。
4.取月饼馅分成65克一个。
5.先将月饼馅包上咸蛋黄（蛋黄先用酒泡泡，有些做法先把蛋黄烤熟，但我觉得生的烤出来更漂亮点）
6.取一面团稍为压扁包上馅滚圆。
7.用100克的月饼模子印出月饼。
8.放烤箱180度先烤5分钟，取出来表面喷水。
9.继续烤10分钟饼皮表面干了扫上一层鸡蛋液。
10.继续再烤15分钟，饼皮转成金黄色就好了。
冰皮月饼的做法
步骤一：把菠萝果肉打碎后加入糖和油煮30分钟，或者把莲子蒸熟后加上糖和油炒匀，待冷却后就制成了凤梨内馅和莲蓉内馅。当然，要偷懒的话也可以买袋现成的月饼馅。
步骤二：把从超市选购的糕粉加入糖水、糖粉、少许猪油后和成面团，放少许薄荷香精，饼皮可以变成淡绿色，放少许草莓香精则可以呈现淡红色，更显晶莹。
步骤三：因为糕粉面团本来就是熟的，所以不用发面，直接把面团切成小块，像做饺子一样擀成圆形的薄面皮，放入馅料包好。
步骤四：基本上50克饼皮，可以包25克馅。包成包子状后放入模具压紧，
然后小心把月饼倒出，放入冰箱冰一小时就大功告成了。
制作小贴士
1、除了菠萝，像苹果、香蕉等相对比较固态的水果都可以入馅，加入糖和油煮的时候，放少许油即可，这样口感不会太油腻。另外，还可以尝试用赤豆、绿豆、香芋等做成馅料，但是豆类原料最好久煮或用压力锅，否则口感不好。另外，在馅料里加入少量芝士或蛋黄，会有画龙点睛的作用。
2、用糕粉做饼皮，切记要用糖水调和，最好隔天把糖开水煮好，防止现做的糖水有糖颗粒。如果买不到糕粉，不妨用糯米粉在小火上慢慢炒熟，同样可以代替。
3、做面团的时候，可以适当放入糖粉，超市里的“太古糖粉”就可以。如果想让饼皮有颜色，可以放一些香精，切记少量即可，否则香精味太重。
4、做月饼的模具也可以用不锈钢等质地坚硬的小型蛋糕模具代替，心型或者卡通冰皮月饼就随之诞生了。
中秋月饼代表什么 ？
最初，月饼叫太师饼，后来，又加上了芝麻和核桃做馅，就叫它胡饼，你知道为什么叫胡饼吗？因为芝麻和核桃是从胡人那里运来的，所以叫胡饼。
有一年，唐明皇和杨贵妃在宫中过中秋节，一边吃着胡饼一边赏月，唐明皇说：“胡饼这个名不好听，再起个别的名吧。”杨贵妃看看月亮，不由自主地说：“那叫月饼吧。”唐明皇说：“好好，太好了。”
从此，“月饼”这个名字就流传到现在。
现在月有哈蜜瓜味、草莓味、苹果味等等
中秋节月饼是什么时候开始的 ？
一个说法是：中秋节吃月饼相传始于元代。当时，中原广大人民不堪忍受元朝统治阶级的残酷统治，纷纷起义抗元。朱元璋联合各路反抗力量准备起义。但朝庭官兵搜查的十分严密，传递消息十分困难。军师刘伯温便想出一计策，命令属下把藏有“八月十五夜起义”的纸条藏入饼子里面，再派人分头传送到各地起义军中，通知他们在八月十五日晚上起义响应。到了起义的那天，各路义军一齐响应，起义军如星火燎原。很快，徐达就攻下元大都，起义成功了。消息传来，朱元璋高兴得连忙传下口谕，在即将来临的中秋节，让全体将士与民同乐，并将当年起兵时以秘密传递信息的“月饼”，作为节令糕点赏赐群臣。此后，“月饼”制作越发精细，品种更多，大者如圆盘，成为馈赠的佳品。以后中秋节吃月饼的习俗便在民间流传开来。
另一个说法是：月饼最初起源于唐朝，为军队的祝捷食品。唐高祖年间，大将军李靖征讨匈奴得胜，八月十五凯旋而归。当时有经商的吐鲁番人向唐朝皇帝献饼祝捷。高祖李渊接过华丽的饼盒，拿出圆饼，笑指空中明月说:“应将胡饼邀蟾蜍。”说完把饼分给群臣一起品尝，从此就有了中秋吃饼食的习俗。
中秋节必须要吃月饼吗？ ？
月饼是圆形的，象征团圆，寓意团圆美好。反映了人们对家人团聚的美好愿望。
中秋节吃月饼相传始于元代。当时，中原广大人民不堪忍受元朝统治阶级的残酷统治，纷纷起义抗元。朱元璋联合各路反抗力量准备起义。但朝庭官兵搜查的十分严密，传递消息十分困难。军师刘伯温便想出一计策，命令属下把藏有“八月十五夜起义”的纸条藏入饼子里面，再派人分头传送到各地起义军中，通知他们在八月十五日晚上起义响应。到了起义的那天，各路义军一齐响应。
很快，徐达就攻下元大都，起义成功了。消息传来，朱元璋高兴得连忙传下口谕，在即将来临的中秋节，让全体将士与民同乐，并将当年起兵时以秘密传递信息的“月饼”，作为节令糕点赏赐群臣。此后，“月饼”制作越发精细，品种更多。之后中秋节吃月饼的习俗便在民间流传开来。
月饼寓意团圆，也应该是明朝开始的。如果综合明朝有关月饼与中秋节民俗的资料来看，应该能够看出月饼取意团圆的历史轨迹：中秋节祭月后，全家人都围坐一起分吃月饼月果（祭月供品）。因为月圆饼也圆，又是合家分吃，所以逐渐形成了月饼代表家人团圆的寓意。