的做法,自制红薯干怎么做好吃,自制红薯干的家常做法 ?
红薯洗净去皮,不用切直接放入蒸锅.大火蒸七、八成熟就可以了。用筷子扎小个一点的红薯,稍用力能扎透即可。
蒸好后整个的晾晒至表面干燥。我用的食品烘干机,65度烘了3小时。
切片,切条,厚薄随意。薄一点的成品会比较韧,厚一点的糯。继续晾晒至干燥,我用的烘干机烘了6、7个小时。
接下来这一步很重要不能省略。晒干的红薯干要放入蒸锅或者电饭煲来蒸了。蒸的时间根据你第一次蒸红薯的熟成程度调整,红薯较生就多蒸一下。我蒸了10分钟左右。
蒸好后继续晾晒,越干越有嚼劲。晒至喜欢的硬度即可。
自制红薯干怎么做好吃,自制红薯干的家常做法 ?
食材明细
红薯适量
其他口味
其他工艺
三刻钟耗时
简单难度
自制红薯干的做法步骤
1
红薯清洗干净;
2
上锅蒸熟。如果红薯个头很大,可以对半切开;
3
蒸到用筷子能够轻易的插进去就可以了;
4
将蒸熟的红薯取出,放在晾网上,稍稍晾凉;
5
去掉红薯皮和纤维较多的部分;
6
切成厚约1cm左右,长约6~8cm的粗条。摆放在晾网上,然后放在通风处风干一晚上;
7
微波炉版:将红薯条平铺在有网孔,可以放进微波炉的容器上,中高火加热。每次加热时间大约2~3分钟,加热完成后,取出稍稍放凉,再继续加热。大约3次后,转为每次加热1分钟,注意观察,达到自己喜欢的干燥程度即可;烤箱版:将红薯条平铺在可以放进烤箱的容器上,放入烤箱中层,上下火,160度~170度,烘烤20分钟左右。取出翻面后,再继续烘烤5~10分钟;
8
加热完成后的红薯干,完全晾凉后,密封保存。如果喜欢更有嚼劲的,可以放在通风的地方继续晾干。左边的是烤箱版的,右边是微波炉做的。
小窍门
1. 红薯的种类,可以选择红心,白心,黄心等等,做出来都很好吃;
2. 红薯一定要完全蒸熟蒸透,但是也不要蒸的太烂。太烂的话会不好切;
3. 给红薯条脱水的时候,最好用带孔的容器或者烤网,这样水汽能够更好的挥发,效率更高;
4. 刚加热完的红薯条,是软软的。等到凉透后,表面会变的硬一些,整体变的韧韧的
温州红薯干的做法大全 ?
红薯干的做法
地瓜干也叫红薯干是山东的传统土特产,纯天然软甜备受广大消费者喜爱。
主料
地瓜 2000g
方法/步骤
1
地瓜洗净
2
大地瓜切成两半,入高压锅压制,上气后,中火压10-15分钟
3
自然排气后,取出晾凉
4
去皮后,切成自己喜欢片或条
5
平铺在盖帘上晾晒四至五天,中间要记得翻面连晒
6
晾好后可以直接食用,剩下的可以密闭低温保存
注意事项
煳地瓜的时间长短要根据自家地瓜大小来决定,不分割的味道最好,我嫌费火,所以切开了,地瓜一定要煳透;
有耐心的晾晒时可以覆盖纱布或网挡尘,不计较的也就无所谓了;
悬挂式的更有利于风干。
农家自制地瓜干怎么做,红薯干的制作方法 ?
食材用料:
红薯[图]红薯几个相克食物
紫薯[图]紫薯几个相克食物
菜谱做法:
自制地瓜干的做法图解11.将地瓜洗净,放进高压锅煮15-20分钟。
自制地瓜干的做法图解22.煮熟的地瓜凉凉剥皮,切成长度差不多的条状。
自制地瓜干的做法图解33.切好的地瓜晒上一整天,再将其装进耐高温容器里,放入微波炉高火转5分钟,取出凉凉。(用微波炉是为了快速去除地瓜里的水分,缩短晾晒时间。)
自制地瓜干的做法图解44.将制好的地瓜干放入密封盒即可。
用手机看这道菜做法
菜谱小贴士:
小贴士 1.地瓜煮到用筷子能轻易穿透就可以了。 2.地瓜进微波炉的时间要因地瓜本身的含水量而异。 3.要是有时间的朋友也可以将地瓜自然晒干,天气好的话大概3--4天就可以了,口感一样哦。
红薯干的做法,红薯干怎么做好吃,红薯干的家常 ?
1.红薯去皮洗净。
2.红薯切成7毫米左右见方的条。
3.将红薯条清洗一遍。
4.红薯条用厨房吸油纸吸干多余水分。
5.红薯条刷上均匀刷上植物油,一点点就可以。
6.空气炸锅调到180度,预热5分钟,然后取出拉篮,将红薯条放入。
7.空气炸锅调到180度,10分钟。
8.取出拉篮晃动翻均匀。
9.再次调到160度,15分钟,中途取出摇晃翻均匀一次。
10.红薯干做好了。
晒地瓜干的做法 ?
煮了晒好吃,熟了之后放凉之后切片直接晒就行了,蒸了晒太干了,没有嚼的那种韧性,不过蒸了晒的比较甜,看你喜欢了。蒸煮时间,你那筷子一插对穿就行了
自己如何做地瓜干? ?
推荐一下,隆回红薯干(地瓜干)很出名的哦
地瓜干的做法也有很多套路。
选料方面要那种真正红色的地瓜,(白色的好像不怎么好吃),特别注意本地种,没有经过什么杂交的那种,因为很多种类现在变异了,改变了原有的味道,感觉就没有黏性。
有先将红薯煮全熟的,再至于太阳下晒干,这样子做成的地瓜干极有弹性,象口香糖一样嚼起来味道实足,余香持久。当然也有速成法,就是放到什么烧砖烧瓦的窑上面烤熟,味道又和晒干的有点点区别,毕竟带点煤气的味道,不怎么纯。
有煮半熟再晒或者烘烤的,这样子做成的地瓜干和前面的味道差别很大的,味道带红薯的粉味,有点象蒸熟的百合,粉粉的。甜味次之。
其实将地瓜切片和不切片味道又有很大不同的,没有切片的整个里面会成糖的黏性,嚼起来带红薯糖味道,非常不错,切片了的有点干。所以有很多都是选那种小的红薯整个儿煮熟晒干的。
参考资料:zhidao.baidu.com/...wtp=wk
地瓜干的制作方法 ?
1、地瓜清洗干净,放入锅中蒸熟。
2、蒸熟后的地瓜去皮。
3、先对切。再切成大片。再切成条状。
4、这是晾了半天后的样子。
5、放入盘子中,放入微波炉,高火4分钟,取出后反面再高火2分钟,看软硬程度自己掌握还要不要再放入微波炉。
6、可以直接吃,也可以再晾一天或者更长的时间。
请问番薯干是怎样制作的? ?
番薯干最好是采用隔春的甜番薯制作,因为经过一段时间的放置,番薯中的淀粉转化为糖份,这种番薯特别甜。选择饱满而大小适中的番薯,洗净煮熟,剥皮后沿着纵向切成片,将熟番薯片平铺在竹簸箕上,放在阳光下晒干。晒成的番薯干呈金黄色,咬下去有点弹性,吃起来甜丝丝的。
刮片红薯干的做法 ?
1红薯清洗干净;
2
上锅蒸熟。如果红薯个头很大,可以对半切开;
3
蒸到用筷子能够轻易的插进去就可以了;
4
将蒸熟的红薯取出,放在晾网上,稍稍晾凉;
5
去掉红薯皮和纤维较多的部分;
6
切成厚约1cm左右,长约6~8cm的粗条。摆放在晾网上,然后放在通风处风干一晚上;
7
微波炉版:将红薯条平铺在有网孔,可以放进微波炉的容器上,中高火加热。每次加热时间大约2~3分钟,加热完成后,取出稍稍放凉,再继续加热。大约3次后,转为每次加热1分钟,注意观察,达到自己喜欢的干燥程度即可;烤箱版:将红薯条平铺在可以放进烤箱的容器上,放入烤箱中层,上下火,160度~170度,烘烤20分钟左右。取出翻面后,再继续烘烤5~10分钟;
8
加热完成后的红薯干,完全晾凉后,密封保存。如果喜欢更有嚼劲的,可以放在通风的地方继续晾干。左边的是烤箱版的,右边是微波炉做的。