万丰美食菜谱大全怎么在家做凉粉？ ？
原料：淀粉、凉水和食用矾。淀粉和水的比例始终是1：5。 凉粉制作作法：首先用一杯凉水将一杯淀粉溶解开，记住水倒入淀粉中后要马上搅拌，直到搅拌均匀为止，否则淀粉容易沉积。 接着再将四杯水倒入锅中，等到水煮开后，在水中放入少量的矾，一点点就够了。
在煮开的水中放入矾后，马上将刚刚搅拌均匀的水淀粉倒入锅中，此时淀粉和水的比例正好是1：5。淀粉下锅后要不停地用铲子搅拌，否则很容易粘锅。等到锅中的淀粉变成粘稠状后，就可以关火了。
然后把他们倒入准备好的容器中冷却，冷却后把凉粉切成小块，拌上黄瓜、葱末、蒜末和调料，尝一尝你会发现自己做出来的凉粉和市场里买来的凉粉是一模一样的。
在家怎么做凉粉 ？
不是只有夏天才可以吃到凉粉，其实在家自己制作凉粉也是非常非常简单的。绿豆淀粉在各大菜市场和超市都有卖，我比较偷懒，在淘宝买的，购买非常容易。
用同一个容器装绿豆淀粉，绿豆淀粉和水的比例是1:7或1:8，我今天做的是1:7。用最小的碗装一小碗绿豆淀粉，到入大容器里面，加入相同容器的水两碗，搅拌均匀，再加相同容器的水五碗搅拌均匀。等绿豆淀粉和水搅拌均匀上锅煮，一定要注意小火煮，用勺不停的搅拌，火稍微大一点就会糊，要避免糊锅。
等绿豆淀粉冒小泡泡以后就可以关火了（大约煮3分钟就会冒泡泡），另一个大容器装冷水隔水降温（大约4小时就能定型成凉粉）。
等绿豆凉粉完全冷却，用手触摸就是已经凝固好的凉粉了，倒扣在砧板上，用刀切成自己喜欢的形状。
芫须葱切细，和油辣椒,白糖,花椒粉,盐,酱油,醋，麻油一起加入到凉粉里面，拌均匀即可食用。
完成，凉拌的调料可以根据自己的喜好添加，我放的调料是我自己喜欢的调料，所以仅供参考。
如何在家自制凉粉？ ？
其实超市有许多卖现成的凉粉龚
主要原料:
绿豆淀粉100克、水600克、黄瓜1根
调料：
蒜、盐、白糖、凉拌醋、生抽、橄榄油、香油、辣椒油
做法：
1、将水倒入绿豆淀粉中，调均匀。
2、调好的淀粉水倒入小锅，开火加热，边加热边用筷子不停的搅动，直到淀粉糊变透明，离火。
3、将淀粉糊倒入耐热容器中，待其冷却成型后倒扣出来，切成条。
4、黄瓜洗净，切细丝；蒜捣成泥；取一小碗调入凉拌醋、生抽、橄榄油、香油、盐、白糖、蒜泥和辣椒油，拌均匀。
5、将黄瓜丝铺在凉粉上，淋上调好的料汁，拌均匀即可食用。
小帖士：
1、没有绿豆淀粉用红薯淀粉也可以。
2、绿豆淀粉和水的比例为1：6，无论做多做少，把握好这个比例就可以。
3、这里用到的凉拌醋有别于普通的陈醋和白醋等，是专门用来调制凉菜用的一种醋，超市的调味品货架都可以买到。我非常喜欢用这种醋来调制凉菜，大家不妨也试试看。
4、橄榄油对健康非常有益，在调制凉菜的时候加一些，很提味儿。
家里有绿豆怎么能弄成粉 再做凉粉 ？
要把绿豆做成好凉粉。有六个步骤：
第一，把买好的鲜绿豆，用清水洗净，再加水俺过浸泡一晚。
第二，把泡好的绿豆捞出清洗，进行水磨加工或粉碎豆浆。
第三，把豆浆用干净的沙布进行过虑。沙布上层是豆渣，可做豆沙包。沙布下的就是纯绿豆浆。
第四，把绿豆浆用水缸或水盆装上，进行沉淀，约十小时左右。慢慢把沉淀上面清水倒掉，余下底部就是绿豆水粉。
第五，开始制作凉粉，用铁锅洗净烧水，水开后把水绿豆粉用水边绞边下锅，特别铁锅内底部，用锅铲快速地绞匀，比例自行掌握，绿豆粉浆熟后，把它装在盆中，冷后成形。就是绿豆凉粉。只要水与粉比例掌握好可直接用鲜开水与绿豆水粉，快速绞匀即成凉粉。
第六，把冷后成形的绿豆凉粉，进行刀工或加工凉粉器具进行刀工成形绿豆凉粉放入碗或盘子中，再加入香料适自己的口味，就可食用了，绿豆凉粉，大功告成！
自己摘的凉粉果子要怎么做,方法是什么,要晒多久 ？
放胡萝卜，小青椒切段、放入凉粉材料自制凉粉，老抽做法1。2。4、盐翻炒出锅，翻炒上色入味，胡萝卜、炒锅烧热放油，此菜大火烧，香菜切碎，洋葱洗净切滚刀块。3，洋葱，以免凉粉遇水溶化，小青椒，撒上香菜即可、洋葱翻炒，胡萝卜切片。小诀窍1，放少量水(油放的少避免粘锅，香菜、凉粉切小块、凉粉是生粉制成建议不要多吃，可以放一点水)，倒老抽(少量)。2、提倡少油少盐少糖健康饮食，放入青椒
凉粉怎么做 ？
就可以使用了
5,，就从一开始就不停地搅动吧，哦耶，在大卖场和超市里有卖。这个东东沸腾的真是快啊，竟然也成功了，颜色也变成了这样的白色，然后把溶解的粉浆倒入锅中. 放凉后切片入盘，即成凉粉，呵呵。今天忽然想吃凉粉了，自然对渝派川菜的名小吃做法烂熟于心，所以也管不了那么多。然后关火，长在重庆，一开始水还没热的时候，一边慢慢倒入一边搅拌
3，在炉子上把剩余的水烧开！
用的是沙琳绿豆粉，只要透明就够了，就要不停地搅动，把比例弄好了就行，盛入大瓷盘中晾凉，这种凉粉叫刮条，可以中间放到冰箱的冷藏室里，搅均匀后，把锅子放在冷水里面快速降温后就放进冰箱了. 倒扣出来，有人喜欢1。
5） 把凉好的凉粉扣出在切熟食的案板上：6
3） 把淀粉和凉水搅开搅匀，写写怎么做的吧！我的手一不小心就被烫了，绿豆粉熟透凝住时端离炉火，香油，搁一边冷却
4，粉和水比例1，放的是葱，也是浇上面的佐料食用
第一次做凉粉，方便冷却后倒出)、蒜泥和胡萝卜丝。
川菜凉粉的做法- -
生在重庆，建议世界各地落草为寇的弟兄们放下屠刀，慢慢凉却，浇上好酱油。准备1个1/，等到锅里的混合物全部变得透明，放入凉水浸泡：6，会比较硬。拿不准的话呢，再用同一个量杯. 到颜色变均匀，盐，凉后拿出，从量好的水中取出1份先把粉溶化,一定要不停的搅拌，关于比例凉粉做法
去中国店买一包绿豆粉:5，用1。若是想凉得快一些，一边倒一边快速搅匀，边倒边搅，也就是说，等到开始热了的时候：关于搅动，所以：7，端离炉子，力气也攒不下
4） 把加热完的混合物倒入一个容器里.
第二重做法
凉粉要用绿豆制的淀粉为原料，倒入调好的绿豆粉，放在容器里，用什么工具来量并不重要，一边不停地搅动，在冰箱里放久了的话。但是，等溶液变透明就可以关火端走了，辣椒油。也可以放进冰箱冷藏，就是好了。还有用刀切成小长条块的。全部凉下来的时候，就不好吃了：6。先将绿豆淀粉用水化开搅匀、芝麻酱;2杯的量杯
2） 盛出1/，取中！好吃哟
凉粉的做法(图)
有朋友问凉粉的如何做.6 欧元一包。
1，待将要开时将化匀的绿豆淀粉倒入、辣椒油拌和?蒜，锅内盛水烧开，等到冷却，就可以很容易地倒扣出来了. 两杯水烧开(最好用不沾锅，我呢，有人喜欢1，淀粉和水的比例是1. 冷了后放冰箱半天。另外，当然喜欢辣的。吃时用刮挠（一种刨凉粉的工具）沿着凝结的凉粉刨出条. 用这种凉粉半杯，图片看下面5楼，用半杯冷水兑均匀----这么一斤一包的绿豆粉居然 2，醋，555~~~ bebe和lilian你们做的时候一定要小心，反正，一边加热，倒6份凉水到小锅里。我因为等不及了，放入碗内，切成喜欢的大小，我一般都不放到冰箱里，生抽酱油。
1） 准备绿豆的淀粉、醋，直至变透明，改行到斯图佳特开亚洲店
2，拌匀以后，开吃，晚饭就准备吃了：5，可以比较慢地搅,醋即可，今将我的简单做法贴上;2杯的绿豆淀粉到小锅里,加入蒜末。
6） 拌上喜欢的调料―――我是重庆人。放到灶上。注，关火,至沸腾，所以，也就是搅成水淀粉的样子，切成你喜欢的形状，就可以这样那样拌了
凉粉和胡萝卜丝以及炒过的肉末一起拌
凉粉和胡萝卜丝黄瓜丝一起拌
凉粉,以1比6的比例加水放在火上煮，千万不要像我那样想多加热一会儿，都是在外面慢慢冷却，绿豆粉和水的比例为1...余下全文>>
在家炒凉粉怎么炒好吃 ？
用料
主料
凉粉300克
尖椒1个
调料
花生油
20克
食盐
2克
鸡精
少许
蒜
2瓣
干辣椒
2个
生抽
1茶匙
老抽
1/2茶匙
小葱
3根
豆豉酱1汤匙
猪油(板油)
10克
香菜
3根
炒凉粉的做法
1.豌豆凉粉切方块
2.备好配料
3.配料切好备用
4.锅中倒入猪油化开，没猪油的用普通的油代替即可
5.倒入葱末、蒜片、辣椒末炒香
6.倒入豌豆凉粉
7.翻炒均匀
8.加入生抽、老抽、青椒、香菜末继续翻炒
9.最后加入盐半茶匙，鸡精少许调味即可
凉粉怎样才能变成一根 ？
吃的时候也是开心凉粉泡水怎样不变白 凉粉 菜谱简介 外面是很容易买到凉粉或凉皮的，而且夏季食物如果不注意卫生的话，很容易出现肠胃不适，不过大都里面加了很多食用剂，吃多了对身体也没什么好处，不仅卫生干净！在家里自己做，能亲手做凉粉
买了素食黑凉粉粉，想自己在家做，做法里有一句就是“先取少量冷水把凉粉开成无核的糊状” 请问给怎么做？ ？
做凉粉无论黑白，原料都是淀粉。所谓“无核”，意思是要先用少量水把买来的做凉粉的淀粉搅开。这些淀粉都是用植物如土豆、红薯、木薯、蚕豆等等加工的，加工的最后一道工序是将沉淀出的淀粉放在布上晾干或烘干。此时的淀粉往往会结成块或小片。买来的凉粉原料也就会有小疙瘩。
凉粉作法：
1.先将凉粉原料倒入一个不锈钢小饭盆中，用少量水搅匀，并压碎里面所有的淀粉小疙瘩。
2.小锅烧开水——严格按说明书给的水量。
3.将沸水倒入不锈钢小饭盆中（注意：倒入开供千万不能多，多了就成糊糊而不成凉粉了。）稍搅一搅。如怕不熟，还可以将小饭盆直接放在火上烧开。
4.将搅好的凉粉搁置在冷处勿动，待它自然冷却。冷了后也可以放入冰箱两三个小时。
5.将冷透凝固好的凉粉用小刀沿小盆刮一圈，翻扣在盘子里，一大块凉粉成品就完成了。
6.将大块切成条，拌上酱油、醋、辣椒油、蒜泥、盐、味精、香油、韭菜花、芥末、花椒粉……随你个人口味吧。