万丰美食菜谱大全鲜奶怎么煮，有技巧嘛？ ？
先将锅烧热再倒入牛奶，
大火快速煮开再离火，等泡沫降下来，又再大火快速煮开，反复三四次，加几粒盐，最后再加入糖。
（注：等牛奶晾了之后再加入糖的做法不好，因为现在的普通白砂里含有很多细菌，加糖后还是稍微煮开一下为好。要不就干钉不要加糖了，尝试一下加点盐的淡牛奶吧，也很好喝的哟)
鲜牛奶怎么喝才最有营养？要煮多少时间最好？ ？
喝牛奶要得当
牛奶是营养成分齐全，容易消化吸收的一种较好的天然食物。如今，喜欢喝牛奶的人日益增多，牛奶几乎成了人们生活中的最佳营养食品。不过，如果饮用不当，便容易导致营养成分流失，造成不必要的损失和浪费。喝牛奶也要讲究得当。
一、不空腹喝牛奶
专家认为，牛奶加鸡蛋是早餐的最佳组合，可是有的人只喝牛奶，不吃其他食物，这就错了。早晨空腹时喝牛奶有许多弊端，由于是空腹，喝进去的牛奶不能充分酶解，很快会将营养成分中的蛋白质转化为能量消耗，营养成分不能得到很好的消化吸收。有的人还可能因此出现腹痛、腹泻，这是因为他们体内生成的乳糖酶少或极少，空腹喝大量的牛奶，奶中的乳糖不能被及时消化，被肠道内的细菌分解而产生大量的气体、酸液，刺激肠道收缩，出现腹痛、腹泻。因此，喝牛奶之前最好吃点东西，或边吃食物边喝牛奶，以降低乳糖浓度，利于营养成分的吸收。
二、避免牛奶与茶水同饮
有人喜欢边喝牛奶边饮茶，这一点南方人多于北方人。其实，这是一种不科学的饮用方法，因为牛奶中含有丰富的钙离子，而茶叶中的鞣酸会阻碍钙离子在胃肠中的吸收，削弱牛奶本身固有的营养成分。
三、冲牛奶不宜用开水
冲牛奶不宜用100℃的开水，更不要放在电热杯中蒸煮，水温控制在40℃-50℃为宜。牛奶中的蛋白质受到高温作用，会由溶胶状态变成凝胶状态，导致沉积物出现，影响乳品的质量。
四、不宜采用铜器加热牛奶
铜在食具中使用已不多，但有些中高档食具中还使用，比如铜质火锅、铜质加热杯等等。铜能加速对维生素的破坏，尤其是在加热过程中，铜对牛奶中发生的化学反应具有催化作用，会加快营养素的损失。
五、避免日光照射牛奶
鲜奶中的维生素B族受到阳光照射会很快被破坏，因此，存放牛奶最好选用有色或不透光的容器，并存放于阴凉处。
六、不要吃冰冻牛奶
炎热的夏季，人们喜欢吃冷冻食品，有的人还喜欢吃自己加工的冷冻奶制食品。其实，牛奶冻吃是不科学的。因为牛奶冷冻后，牛奶中的脂肪、蛋白质分离，味道明显变淡，营养成分也不易被吸收。
七、喝牛奶应选最佳时间
早餐的热能供应占总热能需求的25％-30％，因此，早餐喝一杯牛奶加鸡蛋或加面包比较好；也可以在下午4时左右作为晚饭前饮料喝；除此之外，晚上睡前喝一杯牛奶有助于睡眠，喝的时候最好配上几块饼干。
怎么煮鲜牛奶 ？
牛奶消毒的温度要求并不高，70℃时用3分钟，60℃时用6分钟即可。如果煮沸，温度达到100℃，牛奶中的乳糖焦化，而焦糖可诱发癌症。煮沸后牛奶中的钙会出现磷酸沉淀现象;从而降低牛奶的营养价值。
教大家一个方法：“煮一开”。所谓“煮一开”，就是边煮边注意观察牛奶变化，待牛奶出现第一个“气泡”的时候，立即关火。煮的过程中要不停搅拌，动作要温和，不要搅起泡沫。火候不要太大，中火即可。“煮一开”的奶锅加热法，不仅能杀死细菌，也最大程度的保持了牛奶中的各种营养成分。
鲜牛奶怎么煮，才是正确的呢？煮多长时间为宜,谢谢! ？
牛奶忌高温久煮。牛奶加热时，牛奶中呈胶体状态的蛋白质微粒会发生变化，在60～6鼎摄氏度时出现脱水现象，从而变成凝胶状态，随之还会出现沉淀。达到100摄氏度时牛奶中的乳糖会焦化，并会使牛奶味道损失较多。因此，牛奶忌久煮。 煮牛奶忌用文火。文火煮牛奶所需的时间较长，牛奶中的维生素等营养物质容易被氧化破坏，从而降低了牛奶的营养价值。
怎么煮牛奶 ？
烧煮：多数人喜欢大火煮奶，开锅后还要继续煮一会，这是不科学的。科学的煮奶是用慢火，温度不超过85℃，就是将牛奶煮至微开 (俗称翻边)，牛奶开锅后立即停火。久煮会损失许多营养物质，同时牛奶中的蛋白质微粒由原溶胶状态变为凝胶状态，出现沉淀。高温久煮，牛奶中的乳糖开始焦化呈褐色，并逐渐分解产生乳酸及少量甲醛，能使牛奶味道变酸。煮奶时最好不要加糖，若必须加糖，等牛奶煮好放凉不烫手时再把糖加入奶中。 饮用：牛奶的科学用法是吃一口面食，喝一口牛奶，人们常说“吃面包喝牛奶”。饮用牛奶时要咀嚼，但并非真正的咀爵，实际意思是应尽量小口饮用。大口喝下牛奶会减少在口腔中混合唾液的机会，一经接触冒中的胃酸，牛奶中的蛋白质和脂肪就会结块，形成不易消化的物质。一旦有肠功能衰弱时，便会引起腹泻，或因异常发酵而导致腹胀不适。
新鲜牛奶怎么煮 ？
放在小锅里，小火煮两到三开，需要注意的是，煮的时候不能离人，因为奶容易往外冒，出沫子。小火，出沫以后，把沫吹下去，大约冒两到三次吧，就可以了。
不过建议尽量不要加热，这样才能保存牛奶完好的营养埂值。特别对于孩子而言，完好的牛奶营养更有利于成长和发育。像商场或超市中销售的纯牛奶，一般卫生保障都比较可靠，在饮用时不需要加热。
刚挤出来的牛奶应该怎么煮？ ？
可以自己消毒，煮到80度左右就好，千万别煮沸！
85度以内15秒内的灭菌处理就叫巴氏灭菌法，超过135度的就是UHT了
自家养的牛，应该还是比较健康的，不过，如果生牛乳的菌落数超过20万/毫升的话建议还是多煮上些时间即可。时间越短，温度越低对牛奶营养价值的破坏也就越少。
如果不放心的话，将温度加热到80度左右，持续15秒以上，即可！
楼主你的网上两种方法都是要将牛奶煮沸，也就是温度达到100度，第一种还要文火煮3分钟，第二种要反复煮沸3到4次！首先告诉你，这两种做法都没错的，灭菌效果都很显著，但是这两种方法完完全全的破坏了牛奶的营养价值，不可能两全其美。有机会你去百科一下"梅拉德反应"！会对你有帮助的
如何煮牛奶？ ？
牛奶不能煮得大滚，这样会将营养丢失，煮牛奶用的火也不能太大，待锅边起泡泡时牛奶就可以了。其实现在的新鲜牛奶都可以直接喝的，不过大多数人肠胃不适应喝冰冷的牛奶，如果是盒装的放在微波炉叮热就可以，袋装的放在热水里浸热也可以。
;新鲜牛奶需要煮多长时间 ？
煮牛奶的正确方法
科学的煮牛奶方法是用大火煮,牛奶沸腾后离火。落滚后再加热，如此反复3至4次。用这种办法煮牛奶可以使牛奶中的营养成份不流失，用小火煮牛奶，会破坏牛奶中维生素等营养成份。另外牛奶煮沸很长时间会产生一种致癌物质――焦糖。那么袋装牛奶如何加热呢？袋装牛奶通常都经过了高温消毒处理，所以只要能达到适合饮用的温度就行了。 加热袋装牛奶需要先将一锅水烧开，水开了以后把火关掉，然后再将袋装牛奶放入锅中。10分钟后将牛奶取出即可，千万不要把袋装牛奶放入沸水中加热。因为袋装牛奶的包装材料在120度的时候会产生化学反映，形成一种危害人体健康的有毒物质。
最好的方法是用超声波杀菌,但家庭不具备此条件家庭煮牛奶最好的方法是用微波炉微波炉的工作原理不等同于普通的加热,它是利用水分子在微波的作用下发生很高频率的震动而相互摩擦产生热量微波加热食品是外表和内部同时加热,这有别于普通加热方式,因此微波炉的加热效果好,加热的速度快,对食品的营养破坏就比较少用微波炉加热鲜牛奶只要透过炉窗玻璃看到牛奶微微的开始上溢,还没有溢出容器时就可以了还有,微波炉内不可以使用金属容器、带金属性质花边的瓷器、金属汤匙等。
祝健康！！牛奶最佳饮用时间