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面筋的制作方法视频 烤面筋做法视频

面筋的家常做法大全怎么做好吃视频 ?

自制面筋
材料
筋粉(gluten80),水

做法
1.大碗中放2杯水,把筋粉慢慢加进去,直到看不见散粉。
2.把面筋团分成几个小团,揉成表面相对光滑的面团。
3.锅内放水,多一点好,烧开后把面团放进去煮。等到面团全部浮上来,就可以捞出,泡在冷水中即可。
4.切片切丝制作美味佳肴就可以了。

谁帮忙找一下面筋的制作方法视频,能够自己学会的那种 ?

其实高丁化学教科书里有
就是将面粉置于容器中,加入相当面粉重量60%的水(水中含1%的食盐),充分拌和,加工成粘性强的面团。然后静置1小时,夏季静置时间可稍短些,以防变酸。加水量不可过多,以免蛋白质来不及粘结就分散在水中,给操作带来困难,也影响面筋提取率。
将面团置于密孔罗、筛或粗布中淋水,揉洗时淀粉随水流走,留在罗里或布内的粘在一起的蛋白质即为湿面筋。水洗的次数越多,面筋中的淀粉夹杂率越低,蛋白质的成分越高,质量也就越好。一般水洗3~5次。洗过面粉的水中含有大量淀粉,经沉淀可获得小麦淀粉。湿面筋的含水率为38%,蛋白质为60%左右,表面光滑,弹性足,韧性好。
我在百度百科里找的
其实比我们教科书上的还详细
其实这个比视频清楚 我指的是做法 跟条件
我相信里读完后就知道该怎么做了
希望采纳
谢谢
要是你还是觉得不好
可以百度百科
很方便的
上面还有介绍油面筋等怎么做的

做面筋串的详细过程, ?

主料油面筋200g
调料食盐适量酱油适量蚝油适量调和油适量元贞糖适量孜然适量
烤面筋的做法
1.把面筋切成薄片。
烤面筋Hv.jpg
2.加盐、鸡精、蚝油、糖、酱油、孜然。
烤面筋Yk.jpg
3.搅拌均匀,用保鲜膜包起来放到冰箱里。
烤面筋tc.jpg
4.到第二天的时候,用竹签把面筋都串起来。
烤面筋NG.jpg
5.烤盘底下铺一层油纸,把面筋晾到烤架上。
烤面筋TT.jpg
6.全部晾好后,在面筋上刷一层油。
烤面筋Gm.jpg
7.放到烤箱里中层,上下火,200度,烤20分钟
烤面筋Vz.jpg
8.最后的成品。

水面筋的做法视频 ?

主料
谷脘粉
150g

适量
辅料

3g

步骤

1.准备材料谷脘粉和温水,水温40多度

2.水里加3g盐把面一点一点倒进水里,倒面时瘦一定要不停搅动,要是一下都倒进去,谷脘粉粘水就坨那样面不均匀,水多没关系,多了倒掉就好

3.面揉成坨,面多揉揉还会出些水,面里水太多不够筋道

4.揉好的面醒30分左右,为了让面更容易定型,然后整形成长条状

5.切成小条

6.用两根筷子一反一正,开始卷

7.卷好的,撸下来就可以了

8.全部卷完了

9.开始煮,注意水不要开在快开了时下锅煮二十分钟就差不多了,煮好了以后很有弹性

10.煮好泡凉水就好了Y(^o^)Y
小贴士
煮的时候水不要开,和面的时候一定要倒好水一点一点加面

手工割面筋的做法视频 ?

主料
面粉
500g

适量
辅料

3g

步骤

1.准备工作很简单,面粉,水,盐(不放盐也可以)

2.面粉加水揉成面团,放置5分钟。

3.添水,开始洗面,像洗衣服那样揉搓。

4.水浑浊以后换干净的水继续洗面,此步骤重复5次左右。

5.直至面团洗干净,水不浑浊。

6.把洗好的面筋分成小块,煮的时候方便熟透。

7.大火煮3分钟左右成熟。(也可以大火蒸十分钟)

8.煮熟后放入凉水。

9.面筋就做好了。可以凉拌,可以热炒,也可以做烤面筋哦!
小贴士
洗面的时候要有耐心。

洗面筋的做法视频 ?

材料
面粉,盐,红油,香油,黄瓜,香菜,麻酱,糖,醋,鸡粉
做法
1.面和平时和饺子面一样,加点盐,和好面醒30分钟,然后放水里,洗几遍。最后在盆里的就是面筋了,手感可好了,滑滑嫩嫩地
2.洗面筋的水可不能扔了啊,我之前做过的水晶饺可就是那东西做出来的,水里面的就是小麦淀粉,也就是澄面了。
3.放在一边沉淀几个小时把上面的清水倒掉,剩在里面的就是澄面了,可以用来做凉皮
4.直接用水煮熟的,然后切成小块,加入自己做的红油(锅内把油烧热,加入香叶,小茴香,花椒,大料,桂皮炸香取出,把油倒在辣椒末和芝麻上,然后沉淀后上面的油就是红油了)很香的,做好拌菜就靠它了。 面筋里加入红油,芝麻酱,料,醋,香油,盐,鸡粉拌匀即可。

炒面筋的家常做法大全怎么做好吃视频 ?

用料
主料

油面筋400g

胡萝卜80g

红尖椒75g

调料食盐
适量
鸡精
适量
调和油
适量
炒面筋的做法
1.面筋撕成长条

2.胡萝卜、青红辣椒、葱姜切好

3.锅中加油爆香葱姜

4.下人胡萝卜、青红辣椒翻炒

5.下人面筋,加盐、鸡精翻炒

6.炒三分钟左右至面筋入味即可盛出装盘享用了

用谷脘粉怎样才能做成面筋制作视频 ?

私聊我,教你

手工制作面筋视频有吗 ?

淘宝有卖的,一块钱可以买到面筋制作教程视频

独面筋的家常做法大全怎么做好吃视频 ?

独面筋的家常做法
主料

面筋150克

黄瓜50克

辅料
白糖
10克
精盐
5克
酱油
20毫升
淀粉
3克
料酒
1毫升

5克

5克

5克
大料
2克
1.
准备食材:面筋、黄瓜、葱、姜、蒜、大料

2.
葱、姜、蒜切片

3.
面筋改成小块,手撕或刀切都可以

4.
黄瓜去瓤切小段

5.
热锅凉油放入大料瓣,煸炒出香味

6.
放入葱、姜、蒜煸香

7.
倒入酱油

8.
依次再放入白糖、精盐、料酒

9.
放入足量的水

10.
把面筋放入,“咕嘟”入味

11.
放入黄瓜段

12.
放入水淀粉勾芡

13.
非常下饭的独面筋就做好了

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