万丰美食菜谱大全凉拌鲫鱼怎么做？ ？
食材明细
主料： 鲫鱼一条
配料： 老姜适量 大葱适量 香葱适量 干青椒适量 小米辣适量
辅料： 盐适量 白糖适量 白酒适量 蒸鱼豉油适量 味精适量
制作步骤
1.备好所有材料。
2.干青椒用温水泡开。
3.大葱，老姜切片。
4.将切好的老姜和大葱塞进鱼肚皮里。5.在鱼脊梁处划几刀用白酒和盐抹匀腌制半小时。
6.小葱和小米椒切碎。
7.老姜用切菜器切成姜末。
8.放入橄榄油、味精、盐、白糖、蒸鱼豉油。
9.腌制好的鱼上锅大火蒸6分钟后关火再闷5分钟取出。
10.取出的鱼晾至五分热度即可浇上调好的料汁。
凉拌鲫鱼家常做法，正宗凉拌鲫鱼怎么做 ？
食材用料：
鲫鱼1条、葱1根、姜适量、蒜头适量、红椒适量、香菜适量、盐适量、醋适量、味精适量、料酒适量、生抽适量
做法：
1.鲫鱼去鱼鳞清洗干净
2.在鱼身两面各划几刀
3.将葱姜蒜塞进鱼肚皮里和鱼身，放置一个较大的盘里用适量料酒、盐、味精和醋腌制半小时
4.香菜、蒜头、姜和红椒切碎
5.调入适量盐、醋、生抽再滴几滴橄榄油均匀搅拌备用
6.腌制好的鱼放蒸锅大火蒸5分钟再改小火蒸3分钟
7.蒸好的鱼稍凉即可浇上调好的料汁
凉拌鲫鱼怎么拌 ？
食材明细
主料： 鲫鱼一条
配料： 老姜适量 大葱适量 香葱适量 干青椒适量 小米辣适量
辅料： 盐适量 白糖适量 白酒适量 蒸鱼豉油适量 味精适量
制作步骤
1.备好所有材料。
2.干青椒用温水泡开。
3.大葱，老姜切片。
4.将切好的老姜和大葱塞进鱼肚皮里。
5.在鱼脊梁处划几刀用白酒和盐抹匀腌制半小时。
6.小葱和小米椒切碎。
7.老姜用切菜器切成姜末。
8.放入橄榄油、味精、盐、白糖、蒸鱼豉油。
9.腌制好的鱼上锅大火蒸6分钟后关火再闷5分钟取出。
10.取出的鱼晾至五分热度即可浇上调好的料汁。
凉拌鲫鱼是冷水煮还是开水煮 ？
凉拌鲫鱼是用开水煮的。
当然也可以用蒸的——起锅先放入清水烧开后，加盐和料酒蒸7-8分钟焖2分钟；要是直接放水里煮的话，水里可加花椒，姜片，小葱，料酒，盐（多放点，直到感觉水有点咸）。
其做法如下：
1、鲫鱼去除内脏洗净（至于蒸还是水煮可自选）
2、将鱼放盘子，洒上葱末，香菜等
3、加糖，碾碎的姜蒜，辣椒、醋，花椒粉等用开水冲开
4、将调好的料汁淋在鱼身上，稍稍浸泡一会儿，以便入味
5、可以翻面再浸泡一会再吃
凉拌鲫鱼做法 ？
主料: 鲫鱼一条
配料: 老姜适量 大葱适量 香葱适量 干青椒适量 小米辣适量
辅料: 盐适量 白糖适量 白酒适量 蒸鱼豉油适量 味精适
制作步骤：
1.备好所有材料。
2.干青椒用温水泡开。
3.大葱，老姜切片。
4.将切好的老姜和大葱塞进鱼肚皮里。
5.在鱼脊梁处划几刀用白酒和盐抹匀腌制半小时。
6.小葱和小米椒切碎。
7.老姜用切菜器切成姜末。
8.放入橄榄油、味精、盐、白糖、蒸鱼豉油。
9.腌制好的鱼上锅大火蒸6分钟后关火再闷5分钟取出。
10.取出的鱼晾至五分热度即可浇上调好的料汁。
鲫鱼的做法，凉拌鲫鱼怎么做好吃，凉拌鲫鱼的家常做法 ？
凉拌鲫鱼的做法
1.
1鲫鱼去除内脏洗净加入2勺料酒
2.
盐1小勺〜〜均匀摸在鱼身上
3.
鱼肚放适量姜葱丝。起锅放入清水烧开后，蒸7-8分钟焖2分钟
4.
鱼蒸好后待凉后装盘
5.
青红小米椒剁碎撒点盐巴，蒜末 姜末 花椒混合后加入老坛泡菜水、白糖、味精。
6.
淋上调好的汁就可以了
凉拌鲫鱼的做法，凉拌鲫鱼怎么做好吃，凉拌鲫鱼的家常 ？
步骤
1.鲫鱼清洗干净然后抹盐料酒生姜出腥味腌制10分钟！！2.韭菜清洗干净切成小丁烧水待水烧开后把韭菜到入锅凶涮一下捞出！
3.一个大器具倒入生抽要多！在到一点涮韭菜的开会，里面倒入盐把小米辣生姜大蒜切成小丁倒入生抽！待酱汁冷却！
4.打腌制好的鲫鱼上锅蒸！！10—15分钟收关火！！
5.把伴好的酱汁淋到鱼上就可以出锅咯！
凉拌鲫鱼的做法川味视频 ？
1. 先将鲫鱼清洗干净，用酒，盐腌5分钟后洗净……（酒可以去腥，在腹部划几刀可以更好的入味）将鱼放入盘子中放少许盐，肚子里放入姜片和大葱丝腌30分钟 接着将腌好的鱼放入蒸锅中蒸7分钟(根据鱼的大小哈，鱼大一点就蒸久一点)取出晾凉即可 然后就是调汁，将蒜末 姜末 小米碎椒放入碗中倒入刚刚蒸鱼的汁，加点醋 酱油 麻油 可以在加点泡菜水这样味道会更好 接着把小葱末放入蒸好的鱼上在倒入调好的汁就完成啦！是不是很简单？
凉拌鲫鱼怎么做好吃 ？
食材用料
鲫鱼1条相克食物
葱1根相克食物
姜适量相克食物
蒜头适量相克食物
红椒适量
香菜适量相克食物
盐适量
醋适量相克食物
味精适量相克食物
料酒适量
生抽适量
凉拌鲫鱼的做法
1.鲫鱼去鱼鳞清洗干净
2.在鱼身两面各划几刀
3.将葱姜蒜塞进鱼肚皮里和鱼身，放置一个较大的盘里用适量料酒、盐、味精和醋腌制半小时
4.香菜、蒜头、姜和红椒切碎
5.调入适量盐、醋、生抽再滴几滴橄榄油均匀搅拌备用
6.腌制好的鱼放蒸锅大火蒸5分钟再改小火蒸3分钟
7.蒸好的鱼稍凉即可浇上调好的料汁
用手机看这道菜做法
小贴士
蒸鱼的时间不宜过长可根据鱼的大小而定，才不会影响鱼的鲜度。
凉拌鲫鱼用什么酱油 ？
最好选择佐餐酱油。这种酱油微生物指标比烹调酱油要求严格。国家标准规定，用于佐餐凉拌的酱油每毫升检出的菌落总数不能大于3万个，即使生吃，也不会危害健康。
尽管酱油的营养价值很高，含有多达17种氨基酸，还有各种B族维生素和一定量的钙、磷、铁等，但它的含盐量较高，平时最好不要多吃。酱油的含盐量高达18%—20%，即5毫升酱油里大约有1克盐，除了调味以外，主要是为了防止酱油腐败变质而添加的。患有高血压、肾病、妊娠水肿、肝硬化腹水、心功能衰竭等疾病的人，平时更应该小心食用，否则会导致病情恶化。