万丰美食菜谱大全孜然牛肉怎么做好吃，孜然牛肉的家常做法 ？
孜然牛肉的做法 材料： 牛肉300g，香菜50g切寸，大蒜、姜少许切碎 做法： 1 牛肉切薄片，用盐、料酒20g腌30分钟。 2 锅内放油烧至8成热，下蒜末、姜末爆香。 3 下牛肉前再次抓均。牛肉倒入后加孜然、少许盐、干辣椒，用大火快翻至断生。 4 加香菜，关火，翻炒30秒。 注意： 1 牛肉最好块薄、姆指大小。好吃也易熟。不然大火会让太厚的牛肉不易熟，太薄的又是会老。 2 下牛肉前再次抓均，能让牛肉不至面上的干，底层含酒太多。 3 加香菜后马上关火，炒老的香菜不好吃。 4 讲究大火快爆，手脚要快。 吃过家中的孜然牛肉放了野山椒，味道更好。
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前言这道菜的味道很特别，我第一次吃是在楼下的小餐馆里，记住了那味道，然后回到家里就自己琢磨这做，大蒜是一定不要去掉皮的，吃的时候再剥掉，你会发现煸炒熟了的大蒜是非常的美味，而牛肉，吸取了大蒜的味道后，一点也不膻，是男人的一道下酒的好菜呢。
孜然牛肉的正宗做法，孜然牛肉怎样做才好吃的做法步骤 ？
孜然牛肉是西北菜菜谱之一，以牛肉为制作主料，孜然牛肉的烹饪技巧以炸为主，口味属于咸鲜。
食材准备
材料：牛肉250克，香葱2棵，生姜1小块，熟芝麻1小匙，花椒适量，孜然3小匙， 干辣椒8个，
调料：食用油500克（实耗30克），香油1小匙，红油1小匙，高汤1小匙，料酒2小匙，辣椒粉2小匙，五香粉1小匙，精盐1小匙，白糖1小匙，味精1/2小匙，
制作步骤
1. 葱、姜洗净后切成末；
2. 牛肉洗净去筋，漂净血水后片成薄片，用盐、料酒、姜、葱腌15 分钟；
3. 往锅内注入食用油，烧至五成热时倒入牛肉片，炸至酥香捞出；
4. 锅内留底油，放入干辣椒、花椒翻炒出香味，然后下牛肉片炒匀；
5. 加高汤、酒、五香粉、糖，烧开后放入辣椒粉、孜然炒香；
6. 放入红油、味精、香油，翻炒均匀，装盘，撒上芝麻即可。
孜然什么样图片 ？
就这个样子的
湖南孜然牛肉的做法？ ？
主料
牛里脊200g
洋葱50g
辅料
油适量
盐适量
孜然粒适量
蚝油适量
酱油适量
红酒适量
黑胡椒粉适量
姜粉适量
淀粉适量
步骤
1.准备好洋葱和牛肉。
2.把牛肉切成片。不需太薄。
3.准备好孜然粒。
4.加入酱油,盐,蚝油 胡椒,,红酒 淀粉 和一半的孜然粒抓拌均匀腌制10分钟。
5.洋葱切成块备用。
6.锅烧热，注入油。
倒入牛肉片（冷油冷锅放入）然后快速使其散开。
7.炒至肉片变色。
8.加入洋葱快速翻炒均匀。
9.加入剩下的孜然转大火翻炒入味，
淋少许水淀粉即可。
小贴士
（孜然粒与孜然粉均可）加入洋葱后要快速大火炒匀。
牛肉怎么做好吃，香辣孜然牛肉的家常做法 ？
用料
牛肉 250克
土豆 150克
青红椒 50克
盐 一茶匙
芝麻 1/2茶匙
孜然粉 二茶匙
生抽 二汤勺
料酒 二汤匙
生姜 二三片
干红辣椒 五六根
油 适量
糖 一茶匙
淀粉 一汤匙
辣椒粉 2茶匙
老抽 一茶匙
香辣孜然土豆牛肉的做法
准备好所有食材和调味。
牛肉洗净，剥去筋膜后切成2CM见方的牛肉粒。
取料酒、生抽、淀粉和少许孜然粉、盐、洗净切片的生姜和牛肉粒一起抓匀，放一边腌制30分钟。腌完去掉姜片。可加一汤匙生油，以免下锅互沾。
青红椒洗净，切除辣椒籽后切成小块。土豆削皮切成滚刀块备用，最好先泡清水中以免变色。
锅中放油，先煸香干红辣椒。
锅中加入牛肉粒快速翻炒，不断翻动牛肉粒确保受热均匀。
牛肉粒表面变成褐色，内部为淡粉色时加入一汤匙生抽，一茶匙老抽炒匀。牛肉六成熟盛出备用。挑出干辣椒。
余油烧热，先下土豆丁中小火煸炒。
土豆稍软后加入青红椒粒翻炒。
锅中重新放入六成熟的牛肉粒，和配菜一起炒至全熟。
撒糖，少许盐、辣椒粉炒匀。
关火，盛出牛肉粒和蔬菜，撒上芝麻装盘。
孜然牛肉咋做 ？
材料：牛肉片、洋葱、香菜、孜然粉、孜然粒、辣椒粉、白芝麻、盐、料酒、生抽。
做法：1、牛肉片加少许料酒腌一下，洋葱切花片、香菜切段。 2、烧一锅水，开了以后，放入牛肉片，变色后即捞出来沥干水分。
3、锅里倒油，倒入牛肉片后，加料酒、生抽、加入洋葱翻炒一下，放入孜然粉、孜然粒、辣椒粉、白芝麻，翻炒后，加盐，放入香菜段出锅。
孜然牛肉干的做法，孜然牛肉干怎么做好吃，孜然 ？
孜然牛肉干的做法
1.将牛肉逆着纤维切成厚度约1.5厘米的厚片
2.用刀背在厚片两面轻剁，再切成小块
3.将除孜然粉外的所有调料放入锅中
4.小火加热5分钟左右，不时用勺子搅动，关火之后晾凉
5.将晾凉后的调料倒入牛肉中，抓拌均匀，静置1.5小时以上
6.将腌好的牛肉倒入面包桶中，放入面包机
7.开机后选择烘烤/炖/煮键，上色选择深色，运行30分钟
8.运行至约15分钟时打开盖子用筷子搅动牛肉，使之受热和吸收调料汁更均匀
9.结束后打开盖子，用隔热手套垫着拎出面包桶，用勺子将桶内的汤汁篦出，将八角、花椒、姜片、红尖椒挑出不用
10.再将面包桶放回面包机中，选择翻炒功能，炒45分钟以上
11.在剩约8分钟快炒好时，放入孜然粉
12.盖上盖子继续，等待程序结束后开盖，取出后晾凉，可以直接食用或再风干一段时间
孜然牛柳怎么做好吃，孜然牛柳的家常做法 ？
食材明细
牛里脊适量
洋葱适量
孜然粉适量
蚝油适量
酱油适量
红酒适量
葱适量
蛋清适量
盐适量
黑胡椒粉适量
姜粉适量
孜然口味
炒工艺
三刻钟耗时
普通难度
孜然牛柳的做法步骤
1
精选牛肉切成0.5厘米宽5-6厘米长的细条。
2
加入酱油,盐,蚝油 胡椒,孜然,少许红酒 淀粉 蛋清和油。
3
拌匀 , 腌制20分钟。
4
洋葱切成块备用。
5
锅烧热，锅中放入色拉油。
6
倒入牛柳（冷油冷锅放入）然后快速使其散开。
7
待其慢慢变色立即捞出沥干多余油份待用。
8
锅中留少许油，放入洋葱煸炒。
9
加入过油的牛柳。
10
加入孜然（孜然粒与孜然粉均可）转大火翻炒入味，淋少许水淀粉即可。
孜然牛肉丁怎么做 ？
孜然牛肉粒的做法
1.青红椒洗净切小块。牛肉切丁，姜切丝，葱切片
2.牛肉丁中加入料酒、盐、酱油、孜然（粉末+颗粒两种）、淀粉、蚝油、植物油，混合均匀，腌制30分钟左右
3.锅中放入少许油加热，放入花椒炒至变成黑色时捞出，放葱和姜炒至微微焦黄色，放入腌制好的牛肉翻炒至变色
4.继续翻炒至牛肉表面变成金黄色时，放入青红椒和孜然粒、孜然粉和少许芝麻翻炒均匀即可
烹饪技巧
1、喜欢吃辣的可在腌制牛肉和出锅前分别放些辣椒粉。
2、腌制牛肉时，酱油不要放得多了，放得太多影响牛肉的颜色。