万丰美食菜谱大全熏鸡的做法大全视频教程 ？
1.葱10克切成段，另5克葱和花椒、盐一起制成细末，帮成葱椒盐备用；
2.去毛整鸡，脊背开刀，掏去内脏和鸡嗉，洗净沥干水，用葱椒盐均匀撒在鸡身上，腌20分钟；
3.将鸡身扒开，皮向下放在碗里，上放葱段、姜片，加酱油、烧酒，上笼蒸至八成熟，取出，拣去葱姜；
4.饭锅巴掰碎放入炒锅，撒上菜叶、红糖，架上篦子，将鸡皮向上摆在篦子上，盖严锅盖；
5.先用中火熏出茶叶，片刻改旺火熏至浓烟四起时离火，烟散尽，掀开锅盖，取鸡刷上芝麻油；
6.将鸡头、鸡尖、鸡腿爪剁下，鸡身切成5厘米长、3厘米宽的块，鸡骨、鸡胫拍松垫底，鸡块按鸡原形装盘，鸡头放前，鸡腿爪放两边即成。
白糖熏鸡架的做法视频 ？
主料
煮好的鸡架3只 #白糖3勺
#米饭或者大米适量 #茶叶2勺
#花椒适量 #大料2个
锡纸1块 铁丝架1个
油适量
熏鸡架 熏制品的制作方法的做法步骤
1. 事先用花椒大料香叶等调料，将要熏制的物品煮制好。口味要比正常煮东西更咸一些。煮好的东西尝一下，如果觉得淡，趁热在撒些盐在上面。
2. 准备一个铁锅，用来熏东西用。我家是专用的。建议调料下面放锡纸，这样熏好后好刷锅，不然，烧焦后锅很难处理。如图所示，中间放上白糖，四周放上米饭，或者大米。
3. 如图，从内到外依次放上白糖，米饭，茶叶，花椒和大料。
4. 放好的材料上面加上一个网，小帘子。
5. 把要熏的鸡架摆在帘子上。
6. 然后盖盖，点火，注意观察。一定不要打开盖子。
7. 观察有黄色烟出现后，计时3～4分钟就可以。
8. 白烟会往上面飘，渐渐的会充满锅内。所以不用开盖，整体都会熏上色。
9. 10分钟后观察，颜色已经上色均匀，如果觉得不够，可以在加两分钟。注意，不要熏过火，那样会苦味太重，影响口感。10分钟就刚刚好。
10. 全部黄澄澄的，味道很香。
便于保存的亲，可以刷一层辣油，颜色很好明亮，也不容易风干。
11. 加热后的熏料，都已经焦了。和锡纸一起扔掉就可以。
河北廊坊熏鸡架的做法及配料视频 ？
熏鸡架的做法
主料
鸡骨架 (4个)炖肉料包 (一个)
辅料
厨具
无
分类
熏 半小时 简单难度
鸡骨架要完整的不要斩，清洗干净。
锅内放水，在放入炖肉料包，葱，姜，生抽，老抽，糖，料酒（随意），盐，鸡精烧开。
烧开后放入洗干净的鸡骨架煮20分钟左右，以煮熟为止，关火不用捞出鸡骨架，让它在锅里浸泡一会，以便更好的入味。
将浸泡入味的鸡骨架捞出备用，把炒锅置火上，锅内不用放油，可直接多放点白糖，上面放盖帘，然后把煮熟的鸡骨架放在上面，盖上盖，用大火把糖烧化，几分钟后烟就会把鸡骨架熏好了。
温州熏鸡的做法视频 ？
原料：嫩鸡750克，姜片10克，瓜片茶叶15克,精盐5克，小葱15克，红糖25克，酱油25克，饭锅巴100克，绍酒20克，芝麻油15克，花椒3克
制作方法：
1.葱10克切成段，另5克葱和花椒、盐一起制成细末，帮成葱椒盐备用；
2.去毛整鸡，脊背开刀，掏去内脏和鸡嗉，洗净沥干水，用葱椒盐均匀撒在鸡身上，腌20分钟；
3.将鸡身扒开，皮向下放在碗里，上放葱段、姜片，加酱油、烧酒，上笼蒸至八成熟，取出，拣去葱姜；
4.饭锅巴掰碎放入炒锅，撒上菜叶、红糖，架上篦子，将鸡皮向上摆在篦子上，盖严锅盖；
5.先用中火熏出茶叶，片刻改旺火熏至浓烟四起时离火，烟散尽，掀开锅盖，取鸡刷上芝麻油；
6.将鸡头、鸡尖、鸡腿爪剁下，鸡身切成5厘米长、3厘米宽的块，鸡骨、鸡胫拍松垫底，鸡块按鸡原形装盘，鸡头放前，鸡腿爪放两边即成。
熏鸡家常做法，正宗熏鸡怎么做 ？
熏鸡家常做法：
1.葱10克切成段，另5克葱和花椒、盐一起制成细末，帮成葱椒盐备用；
2.去毛整鸡，脊背开刀，掏去内脏和鸡嗉，洗净沥干水，用葱椒盐均匀撒在鸡身上，腌20分钟；
3.将鸡身扒开，皮向下放在碗里，上放葱段、姜片，加酱油、烧酒，上笼蒸至八成熟，取出，拣去葱姜；
4.饭锅巴掰碎放入炒锅，撒上菜叶、红糖，架上篦子，将鸡皮向上摆在篦子上，盖严锅盖；
5.先用中火熏出茶叶，片刻改旺火熏至浓烟四起时离火，烟散尽，掀开锅盖，取鸡刷上芝麻油；
熏鸡的做法，熏鸡怎么做好吃，熏鸡的家常做法 ？
这一些别人都是别人家的秘方的呢，怎么可以告诉你的呢
湖南熏鸡的家常做法 ？
二 1熏鸡是指经过食品五味五香等气味熏陶所成的鸡。熏鸡所用的材料是全鸡，即一整只鸡。熏鸡与烤鸡的 熏鸡
区别在于：传统的烤鸡在烧烤时大部分与烧烤道具是直接接触的，这样一来，容易让鸡肉受热不均匀；而熏鸡就不同，熏鸡因受到五香五味的气味熏陶，说白了也就是热气，在熏陶时受热时均匀的，并且保证鸡肉原生态的气味不外露，还保存了完整的一只鸡，很有艺术性，更受食客欢迎。用一句美妙的话叫做：肥水不流
2主料:褪洗干净的当年母鸡一只 辅料:葱段,姜片,花椒,大料,小茴香,桂皮,丁香各适量.食盐少许,柏木末三斤. 制法:将鸡下入开水锅里氽透,捞出放在另一口锅里,加入葱,姜,食盐和小茴香,桂皮,丁香等煮肉全药料(用纱布包住)下卤锅煮熟.另取一空锅,放入柏木末,上面放一个铁丝篦子,把氽好的鸡放到篦子上,盖严锅盖,做在火上,使锅底红热,引燃柏木末,将鸡熏成金黄色即成。
希望能帮到你
熏鸡的吃法 ？
二 1熏鸡是指经过食品五味五香等气味熏陶所成的鸡。熏鸡所用的材料是全鸡，即一整只鸡。熏鸡与烤鸡的 熏鸡
区别在于：传统的烤鸡在烧烤时大部分与烧烤道具是直接接触的，这样一来，容易让鸡肉受热不均匀；而熏鸡就不同，熏鸡因受到五香五味的气味熏陶，说白了也就是热气，在熏陶时受热时均匀的，并且保证鸡肉原生态的气味不外露，还保存了完整的一只鸡，很有艺术性，更受食客欢迎。用一句美妙的话叫做：肥水不流
2主料:褪洗干净的当年母鸡一只 辅料:葱段,姜片,花椒,大料,小茴香,桂皮,丁香各适量.食盐少许,柏木末三斤. 制法:将鸡下入开水锅里氽透,捞出放在另一口锅里,加入葱,姜,食盐和小茴香,桂皮,丁香等煮肉全药料(用纱布包住)下卤锅煮熟.另取一空锅,放入柏木末,上面放一个铁丝篦子,把氽好的鸡放到篦子上,盖严锅盖,做在火上,使锅底红热,引燃柏木末,将鸡熏成金黄色即成
熏鸡脖的做法 ？
等烟没了出锅
6、
小贴士
注意时间、盐在顿的时候就
放好
2、赶紧关火、开火
5、要不会出水、在上面放上鸡脖子就好啦
4. 烟满了. 锅底放上红糖. 上面放上篦子、我家没有合适的就放的筷子、白糖都行、红糖容易上色
3. 先把鸡脖子顿好. 盖盖、肉得晾干. 开吃！忘了说一点主料
鸡脖子4~5跟
辅料
糖一小把
熏鸡脖子的做法步骤
1、也可以
茶香烟熏鸡家常做法，正宗茶香烟熏鸡怎么做 ？
1.原料：仔公鸡半只。
2.原料：盐、花椒30克、香葱、姜、
3.烟熏料：大米、红糖、茶叶
4.原料：调料包1个、梅酒。
5.将花椒与盐一起下砂锅，炒到盐色发黄。
6.用擀面杖碾碎。
7.香葱剁成细末。
8.香葱和花椒、盐一起拌匀，即成葱椒盐。
9.鸡洗净擦干，用炒好的葱椒盐均匀地抹擦，量不能少，能保证让鸡的表面都粘上葱椒盐。
10.将抹好的鸡放入大保鲜盒，加入拍碎的姜与葱，倒入梅酒，盖上盖，放入冰箱，腌8小时以上。
11.将鸡放入锅中，加适量冷水，大火烧开后，去浮沫，改小火，炖至烂熟。
12.炒锅中铺一张锡纸，撒上大米、茶叶、红糖。
13.放一个铁箅子，将鸡（皮向下）摆在箅子上，盖好锅盖，熏10分钟，再关火，继续盖着盖子熏15分钟。