万丰美食菜谱大全花生煲猪蹄的制作方法 ？
1.猪蹄洗净后剁成块，2.花生仁洗净待用，3.生姜洗净拍松，4.锅置大火上，加清水烧开，下生姜、香葱、料酒、猪蹄氽水后捞出，5.砂锅置火上，放进猪蹄块、花生仁、姜、香葱、水，用小火煲约3小时，6.把精盐、胡椒粉、味精加入砂锅内调味，取出姜、香葱不用，即可上桌。
花生猪蹄汤的做法 ？
原料：猪蹄两瓣、花生100克、葱、姜、料酒适量，盐少许做法：1、猪蹄斩大块，飞水，冲净浮沫;2、砂锅中的水烧至将要沸腾时，放入飞过水的猪蹄，洗净的花生，葱、姜片、料酒，大火煮开，撇净剩余的浮沫，小火继续煮两三个小时;3、撒少许盐调味，出锅即可。
花生焖猪蹄的做法 ？
主料
猪蹄 (1000G)
辅料
花生 (适量)
厨具
炒锅
分类
秋季菜谱 热菜 咸甜 焖 数小时 普通难度
花生洗净用清水浸泡30分钟
用料
猪蹄让卖家斩成小块，入沸水里煮至表皮变色，然后冲洗干净，控水备用（煮的时候加点料酒去味）
锅内倒油，小火加热至油5成热，放冰糖，继续小火熬至冰糖溶化，成焦糖色
放控干水分的猪蹄，转大火，翻炒，直到皮成金黄色
调入耗油、生抽、老抽，不停翻炒，让猪蹄都挂上酱汁
倒入步骤2中的用料，翻炒
锅里注入足量开水
并放入花生
大火煲开，水开后改小火炖，时间是至少一个半小时，最好能在2个小时以上
入盐，鸡精后直至炖到汤汁收得还剩少许即可
起锅装盘，放芝麻，葱花点缀
效果还不错吧
味道很棒的哦
小窍门：
猪蹄提前飞水，去除血水和腥味，捞起后用凉水冲洗，这一冷一热，猪蹄口感会更好
炒糖色需用小火，直到冰糖融化呈焦糖色，避免火过旺焦糖熬糊，会出苦味
放入调料和水后，可直接在锅内转小火炖，也可移至砂锅用小火煲，这样更省时，大约40分钟就行；要用冰糖，冰糖会让猪蹄成品颜色红亮
待猪蹄软烂，用筷子可以轻易戳通时，即可转大火收汁
花生猪手煲的做法 ？
做法一：
原料：
猪手500克，带衣花生米100克，花雕酒、八角、冰糖、桂皮、盐各少许，姜10克，葱15克，上汤500克，料酒20克，香油、生油各适量。
做法：
1、将猪手烧去毛、刮洗净，斩小件，飞水。
2.锅上火放油烧热，下葱、姜爆香，加上汤、盐、糖、料酒、味精，放入猪手，花生米，大火煲滚后转入沙煲，小火煲至猪手软身、汤汁浓时，淋入香油即可。
做法二：
原料：
猪手500克，花生米100克，姜10克，红枣少许，葱少许，绍酒少许，清水适量，盐少许，味精少许，白糖适量。
步骤：
1.鲜猪手去净毛,砍成块,花生米泡洗干净,生姜切片,葱切花。
2.烧锅加水,待水开时放入猪手,煮去其中血水,倒出冲洗干净。
3.将猪手,花生米,红枣,姜片,绍酒放入高压锅注入清水,大火上气后,小火20分钟关火.放气后调入盐,味精,白糖,撒上葱花即成。
特色：
味香汤浓，猪蹄软烂，食而不腻，滋补养颜，老少皆宜。
的做法，花生焖猪手怎么做好吃，花生焖猪手的家常做法 ？
用料
主料
猪蹄1只
花生半碗
调料
色拉油
适量
食盐
1小勺
酱油
2大勺
姜
1大块
蒜
10瓣
老抽
1小勺
小葱
3小扎
胡椒粉
1小勺
白酒
1小勺
白糖
1勺
姜葱花生焖猪蹄的做法
1.猪蹄跺开泡水去掉血水，然后入锅焯水一次
2.超过水的猪蹄杂毛看得更仔细，请吧隐秘处的所有看得见的杂毛清理干净，可以用火烧，用刮刀刮
3.第二次焯水，放入一几滴白酒，一扎小葱，几片姜片，同煮15-20分钟，倒去水
4.放入白酒，老抽，酱油，胡椒粉，糖，盐等，用手大力按摩，腌制30分钟以上，时间长点效果更佳
5.准备花生，也可以用水提前泡一下
6.锅里热油，放入两扎小葱，姜片，和蒜粒，爆香后，倒入腌好的猪蹄和花生，大火炒至干水
7.加入三大碗水，大火烧开后，盖上盖子，该小火焖一个小时至收汁即可
烹饪技巧
这次的猪蹄做的非常成功，虽然时间长了点，可是灰常值得啊！小结一下，这次的我的猪蹄好吃的独家秘方是：
1、猪蹄要彻底泡去血水，祛除腥味。
2、猪蹄在正式烹饪前要焯水两次，第一次，是为了能更好了焯水后找到猪蹄的杂毛，全部清干净，第二次也是为了祛除腥味，加入酒，姜葱同煮，确实很有效。
3、猪蹄焯水后腌制30分钟以上，时间如果能够腌制一碗放冰箱过夜效果最佳！让猪蹄彻底入味。时间不够的要多按摩按摩猪蹄，加快入味的速度。（腌制的时候不要料酒，要白酒，白酒在遇到姜葱的时候散发的香味绝啊）
4、用大量的葱姜爆香，效果很显着，有点儿农家味的香气，香气超诱人。
5、水要一次加足，尽量不要中途加水，以免肉遇冷纤维收缩，口感变差。
6、花生要同时放进去一起煮，吸足味道，比五香花生还好吃。
猪脚炖花生的做法 ？
食材准备材料：花生100克、猪脚1只调料：盐、姜、糖各少许、酱油4汤匙、酒2汤匙制作步骤1、将猪脚洗净川烫，然后放进锅中炒至微黄色。 2、加入花生、酱油、糖、酒和适量的水。3、以小火炖煮，炖至猪脚熟透即可。注意事项1、在做这道菜的时候，稍微加入适量的白醋，可以使猪脚更容易酥软，口感更佳。2、选用准备好的炸花生米更适合下酒，如果喜欢花生的香味，可以选用花生酱或者花生粉（可在超市买到），更香醇。 食材准备主料：猪蹄、花生仁辅料：枸杞子、食盐、鸡精、葱、姜、料酒、胡椒粉适量制作步骤1、猪蹄剁小块放入凉水锅中焯熟去血沫待用2、锅中做开水放葱姜、和焯好的猪蹄大火烧开烹入绍酒，改小火炖1小时3、开盖放入泡好的花生米，盖盖煮约30分钟4、加盐、鸡精调味，最后撒入泡好的枸杞，即可出锅装碗 注意事项1、在煮花生仁时，最好先泡半天再煮，这样较容易熟。2、要花生不变黑，可在水滚后再加入花生，稍煮一下就把水到掉，再重新加水煮，这样煮出来的花生就不会变黑了，3、最关键的是在做这道菜的时候千万不要把花生的红皮剥下，红皮可是能补血的佳品。
花生炖猪蹄的做法 ？
制作食材猪蹄1只，花生100克，生姜10克，冬菇15克。盐8克，鸡粉2克，绍酒3克，胡椒粉少许。制作流程1、将猪蹄处理干净，砍成块，花生仁用温水泡透，生姜切成片，冬菇去蒂洗净。2、锅内烧水，待水开后，投入猪蹄，用中火煮尽血水，捞起待用。3、取炖盅一个，加入猪蹄、花生仁、生姜、冬菇，调入盐、鸡粉、胡椒粉、绍酒，注入适量清汤，加盖，炖约2小时后即可食用。制作要诀猪蹄的表皮要烧洗干净，不然会有毛腥味。 制作食材【原料】猪蹄500克、花生250克、黄花菜50克、生姜10克、葱5克。【调料】精盐10克、味精8克、绍酒10毫升。制作流程1.猪蹄洗净斩块，花生用清水浸透，黄花菜切去头尾，生姜切片，葱切段。2.锅内加水烧开，放入猪蹄稍煮片刻，捞起待用。3.取炖盅一个，将猪蹄、黄花菜、花生、姜片、葱段、绍酒一起放入盅内，加入清水，用中火炖约3个小时，调入精盐、味精即成。制作贴士需要指出的是花生炒熟或油炸后，性质热燥，不宜多食。在众多吃法中花生以炖吃味最佳。这样既避免营养素的破坏，又具有不温不火，口感潮润、入口易烂、易于消化的特点。尽管猪蹄是好东西，但也不宜过量食用，否则，你要担心体重了。
花生焖猪手怎么做？急，要详细 ？
材料：猪手、花生
调料：南乳两件、老抽、片糖、盐、鸡粉、酒
料头：蒜片
制法：先将猪手”飞水“后过冷河，花生洗净，烧镬落油，下蒜片爆香，下南乳，猪手炒匀，下老抽，赞酒，落少少盐，片糖，鸡粉炒匀，下花生、落少少水，然后把所有材料转放到瓦锅上，慢火焖至筷子可插入猪肉皮便成。
猪手：含有较多的蛋白质、脂肪和碳水化合物，可加速新陈代谢，延缓机体衰老，并且对于哺乳期妇女能起到催乳和美容的双重作用，另外具通乳脉，滑肌肤、去寒热、托痈疽、发疮毒、抗老防癌之功效，特别适宜于经常四肢乏力、两腿抽筋、麻木、消化道出血、失血休克及缺血性脑病患者食之。
花生：含有丰富的蛋白质、不饱和脂肪酸、维生素E、烟酸、维生素K、钙、镁、锌、硒等营养元素，有增强记忆力、抗老化、止血、预防心脑血管疾病、减少肠癌发生的作用；其性平，味甘；入脾、肺；具有醒脾和胃，润肺化痰，滋养调气，清咽止咳之功效。
材料：猪手、花生
调味料：生姜片，绍酒，盐、老抽、糖
做法：1、想吃好猪手，并先去腥臭。白水烧开，猪手下入，煮。这时火要旺水要烫，不只是为了要去除腥臭，更是为了把猪手的皮肉收紧，也是为了获得筋道的口感。
2、半小时后，将猪手从沸水中捞出，此时的手感已颇富弹性，这时，须取利刃一把，将猪手砍剁成块，砍猪手自有砍猪手的诀窍，横砍之前切记要先竖劈，竖劈的一刀要砍在两根大手骨之间，传闻坊间的高手可以一劈到底！这样劈开两断的猪手在用细刀沿骨骼结构横劈几下，很容易就解决问题了。做什么都有自己的学问，其实这种斩猪手的战法哪里不可以用呢。刀劈之后，猪手的滚水运尚未了结。在下刀功的同时，炉上早架起了新的一锅白水，劈开的猪手准备好的同时，锅内也已滚开，将已成块状的猪手丢入锅内，继续烧煮，以去除血水。
3、此时需要加入生姜片，葱段，绍酒，少量的味精与盐，目的仍然是去除猪手的寒气与腥臭。
4、半小时后，猪手块出锅，切记此时迅速将烫手的猪手丢入准备好的冰水之中，很简单的道理，热胀冷缩嘛，但是这却是让猪手口感富有弹性，久经煎熬但却不失之于糜烂的诀窍。速冷紧皮之后，将半成品盛入盘内，随然此时离完工尚早，但已经是香气四溢了，挑一块皮肉较多的摔在案板上，可以弹起半尺高。
5、等猪手彻底凉透，坐勺洗净加油适量，六七成热时将猪手块下入煎炸，颜色略变后捞出，锅内换新油。这个煎炸过程是为了去除猪手内的块油，最终使成品肥而不腻，并提高口感。
6、急火烧热新油，以姜丝葱花儿煸炒出香味儿，下入猪手块，然后加入冰糖，绍酒，盐，少许的酱油煸炒片刻，加入适量的清水，使材料刚刚没及猪手，然后文火靠汁儿。
7、葱姜大料沸水煮块的过程，是在去除腥臭之末，较为柔和地为猪手扑进一层淡淡得自然清香作为铺垫，而小火文靠，则进一步浸入更加强烈的味道，冰糖的甘柔与猪手的腥味相互化解，而其他的香料则随之而舞，然后一起融入骨髓深处。靠火同时也是一个收汁挂色的过程，炉火熄掉后，锅中曾经面目可憎的猪手变得红润圆滑，色泽鲜亮。
8、不要以为这就结束了，后面还有很重要的两步。在挂了色的猪手旁边铺满花生，大火煮开后，文心焖30分钟。然后，放入适量的盐调味，即大功告成。
重要提示：花生提前一夜泡好，焖时容易焖烂。最后放盐可使食物更健康，不要提前放入 。
花生焖猪脚怎样做才好吃？ ？
材料：
猪脚（前脚，后脚也可以）一只，花生（花生衣可是补血佳品，千万不可去除）尖椒半只．盐，鸡精，生抽，料酒，姜片。
做法：
1、猪脚洗净剁小块，花生洗干净用水泡一泡，备用。
2、凉水下入猪脚和姜片。煮开后撇去浮沫。捞出洗净，控干水分。
3、在锅里放入少许油，放姜蒜爆香，将控干水分的猪脚倒进炒锅，放入盐，鸡精，生抽，料酒，尖椒等（不吃辣的可以不放）翻炒后,加入花生和水（水要平盖猪脚和花生），水开了用小火焖90分钟后起锅就行了。
猪蹄花生肉冻的做法大全 ？
原料：处理好的猪蹄两只，花生100G
配料：葱 姜 桂皮 八角 胡椒粉 味精 老抽 盐 若干
1.将猪蹄斩好（买时候别人一般都会给斩的），花生加入料酒，少良盐。腌15分钟。 花生浸泡半个小时，让其充分吸收水分。
2.配料准备好
3.用凉水将猪蹄洗干净，然后加水焯几下，撇浮末，捞出
4.用水过凉，放入沙锅中，加入足量水，大火烧开，再次撇浮末。加入配料，等烧开，转小火炖1到2个小时。再熄火前半个小时加入花生，以及盐。
5.临出锅前再次撇浮末，这时候可以弄小量汤尝尝盐味，适当调整。加入老抽，味精，胡椒粉，然后关火，闷一会，然后把盖内水擦干净。在常温下放置一天，即可装盘食用。
做这个最好晚上做，第二天中午就可以吃了