万丰美食菜谱大全鱼子鱼泡火锅怎么做 15分？
主料：去菜场买新鲜的鱼籽鱼泡，当然要注意是春季啦，最好是青鱼的泡，鲫鱼的籽。再带两个青鱼头，便宜的汤料。
配料：薄皮辣椒，或者杭椒。鱼腥草嫩叶，鲜花椒嫩叶，红泡椒三枚，野山椒5枚，贵州遵义干辣椒10枚，生姜、葱、蒜头、青花椒、郫县豆瓣、鸡蛋，香菜。
味料：盐、味精、料酒、胡椒粉、生抽、鱼露、色拉油、麻辣红油。
做法：
1、鱼泡洗净，焯水，针扎放气，洗净。鱼籽洗净，打两个鸡蛋，拌匀，油煎成型，改刀。鱼头洗净劈开油煎。
2、煸炒红泡椒，野山椒，干辣椒，生姜、葱、蒜头、青花椒、郫县豆瓣，烹入料酒、生抽，加水烧开。
3、放入鱼籽鱼泡鱼头主料，小火炖至鱼泡可正常咬断。
4、放入盐、味精、胡椒粉、鱼露调味。
5、撒上香菜、鱼腥草、花椒叶准备上桌喽。
6、哇擦，谁能做出来绝对的受人欢迎啊。
备注：
1、不喜欢吃辣的，可以多点胡椒粉，辣椒类的可以不放，但花椒最好不要省掉。
2、回帖者是餐饮业资深人员，家庭烹调此菜，可视采购方便适当增减品种。
3、专业做菜程序复杂，以上是简化步骤，如果您连青椒土豆丝还没学会，那就去买卤菜得了。
4、写的很认真很热心，骇个满意评价吧。
谁知道鱼泡火锅怎么做了，我要详细步骤？ 15分？
家常鱼泡煲的制作材料：
主料：鱼泡泡400克,泡椒2根,鱼酸菜1包,蒜头,红椒片各适量。
调料：油,高汤,葱,姜,盐,味精,泡椒酱,鸡精,香油,胡椒粉,水淀粉各适量。
1.鱼泡泡洗净，用高汤煨入味；蒜头入油锅炸成金黄色；泡椒斩户象眼片；鱼酸菜切段。
2.油锅中放入葱、姜煸香，倒入原料、高汤烧开，调味勾芡即可。
鱼泡（鱼杂）火锅怎么做 ？
用料
鱼籽鱼泡 两斤（一家三口可吃两顿）
红尖椒 三个
青蒜叶 三根
姜
大蒜 四瓣
豆腐 八块
料酒
生抽
蚝油
高汤精
豆豉酱
盐
白糖
花椒
绝味鱼籽鱼泡（鱼杂）火锅的做法
把买来的鱼籽鱼泡冲洗干净，冲洗的时候小心一点，不要把鱼籽弄散了，稍微把表面的血水杂物冲掉就ok了。
用刀尖把鱼泡戳破放气。
用盐、姜丝、料酒腌制鱼籽鱼泡。
把红尖椒切马耳尖，青蒜叶切段，豆腐切块，姜、蒜切片备用。
起油锅，把鱼籽冷油入锅煎。因为是冷油，放鱼籽入锅的时候可以从容不迫，平整摆好。煎制的过程中一定要小火慢煎，不要糊锅，可以用锅铲铲底试探鱼籽块的硬度来判断煎制程度，或者稍稍翻起来看颜色，一面煎至金黄，即可翻边。待鱼籽两面煎至金黄，便可盛出备用，然后把鱼泡放入用剩余的油稍微煎炸一下。
煎好的鱼籽盛出备用。
注意煎的时候不要把鱼籽弄散了，不然小鱼籽会炸起飞溅，简直就像小子弹……成块的鱼籽是不会飞溅的。总之，这个步骤请大家小心一点……
把锅洗干净之后，放入少许油，依次放入花椒、姜蒜片、尖椒、青蒜头、豆豉酱煸炒香。
我是用的帅哥豆豉，味道非常复合湖南人口味，其实无所谓，老干妈也挺好～
烩入之前煎好的鱼籽鱼泡，翻炒出香。
这个步骤可以用锅铲把大块的鱼籽戳断成小块。
加高汤，下入豆腐一同熬煮。如果没有高汤，就加开水，然后用生抽、蚝油、高汤精、白糖调味。调料的多少根据个人口味不同来调整，如果没把握的，切记每次少放点，一边试味一边加，调料少了可以再加，放多了可拿不出来了……白糖是用来提鲜的，少许就行，菜肴不会有明显甜味。
熬煮五分钟后加入一半的青蒜叶一起煮。
再煮五分钟即可出锅，放入另一半青蒜叶点缀。其实这样就可以直接吃了，但也可以用来做火锅底，放进电火锅。
自己随意搭配些火锅配菜，如：生菜、黄芽白、豆皮、豆笋等，开吃吧！汤头浓郁，唇齿留香～温暖幸福的味道！
香辣火锅鱼鳔（鱼泡）怎么做 ？
主料：鱼泡泡400克、泡椒2根、鱼酸菜1包、蒜头、红椒片各适量
调料：油、高汤、葱、姜、盐、味精、泡椒酱、鸡精、香油、胡椒粉、水淀粉各适量。
鱼泡泡洗净，用高汤煨入味；
蒜头入油锅炸成金黄色；
泡椒斩成象眼片；
鱼酸菜切段。
油锅中放入葱、姜煸香，倒入原料、高汤烧开，调味勾芡即可。
我自己煮火锅，那个鱼泡在哪里可以买到？卖鱼的有卖没有? ？
鱼泡卖鱼的哪里就有！！！
要不就是烧烤的地方也买！！就是这些！！！希望可以帮埂你！！！
祝你健康幸福！！
长沙鱼籽鱼泡火锅哪里味道好? ？
长沙鱼籽鱼泡火锅在那些大排挡基本都有，以前是南门口的四娭毑的鱼籽鱼泡火锅最好
东莞哪里有鱼籽鱼泡火锅吃啊，求介绍 ？
湘鄂情(学府路店)
南山区学府路138号国兴苑大厦1-3楼
干锅鱼籽鱼泡
新派农家冲餐厅
罗湖区松园路89号
：干锅鱼籽 拆骨肉 紫苏黄瓜 手撕包菜 水库鱼头
做出来的鱼泡要是苦该怎么办？做鱼泡火锅怎样才不会苦？ ？
是不是不小心把鱼胆搞破了?鱼泡本身没什么味道的啊.加点料酒试试吧