万丰美食菜谱大全炸嫩豆腐怎么做好吃 ？
主料：
嫩豆腐1块 鸡蛋3个
小麦面粉1g 盐1勺
白糖1勺
酥炸嫩豆腐的做法步骤
1. 打蛋，加入盐糖
2. 豆腐切3厘米厚，裹上干的小麦粉
3. 裹好干粉的豆腐放蛋液里浸泡
4. 锅里倒适量玉米油，开火预热
5. 油沸后放入豆腐，炸至金黄即可出锅
6. 炸好的豆腐
油炸嫩豆腐为什么会掉碎末 是油的问题还是豆腐? ？
脆皮豆腐的制作材料：主料：内酯豆腐1盒,干淀粉2汤匙(30克),梅子酱2汤匙(30ml),油250ml。
教您脆皮豆腐怎么做，如何做脆皮豆腐1、先用刀尖顺着盒子的四壁轻轻地划一圈，然后把豆腐盒倒扣在菜板上，白嫩嫩的豆腐就可礌完整地取出来了。将豆腐切成5cm见方的大块，切的时候力度要柔一些。
2、然后用中火烧热锅中的油，待烧至七成热时，将切好的豆腐放入装有干淀粉的盘中，用手去翻拍豆腐，使淀粉均匀地裹住豆腐，再将豆腐放入锅中炸。手一定要干爽，否则会黏手，造成豆腐碎开。炸时用大勺在锅中慢慢搅动，这样豆腐就不会黏在一起了。豆腐块炸成金黄色后捞出，沥去油分摆入盘中，淋上料就可以了。 只要拍上生粉，就不会毛糙了。
怎样炸嫩豆腐好吃 ？
用料 ：豆腐500g，海鲜酱，胡椒粉，盐。
炸豆腐做法
1切豆腐：把豆腐切成2×2×2cm的正方体。
2 试热油：把足够的油放进锅里，大火把油加热到7成热。像我这个量的油，大概1~1.5分钟就到7成热了。当你估摸着油够热的时候，先把一块豆腐放进油锅里，如果豆腐周围都“炸开花”了，代表油够热了。
3 油热以后，一块一块地沿着锅边把豆腐放进油中，然后轻轻地推一下豆腐，免得豆腐相互粘着。把火调小，到一个火圈就可以了。
4 等豆腐都浮上油面的时候，豆腐的表面已经硬了。这个时候，把火开最大，继续炸。
5当豆腐表面开始变黄的时候，关火，利用油的余温继续炸豆腐，至表面金黄。
6 把豆腐隔油捞起到碟子上，在表面均匀地撒上一点胡椒粉和盐。准备一碟海鲜酱，吃的时候豆腐表面粘上一点。这外脆里嫩的豆腐就完成
怎样可以炸好嫩豆腐 ？
材料
原料：嫩豆腐1块，生粉适量
配料：白萝卜泥，葱花，海苔丝
酱汁：水200ml，酱油40ml，味霖30ml
做法
1、豆腐尽量吸干水份，沾上生粉，下锅炸，沥油；
2、把酱汁材料混好，备用；
3、将炸好的豆腐放入酱汁中，然后放上萝卜泥、海苔丝和葱花点缀即可。
怎样将豆腐块炸成外焦里嫩 ？
油温达到80度后放入豆腐，几秒钟后捞出待油温升高后再放入，这样连续三次。
豆腐怎么炸才外酥内嫩 ？
首先将豆腐切成3厘米见方的块状。取一锅将适量水（以没过豆腐为宜）烧开，加少许盐再将豆腐放入，稍煮一会，大约2分钟，捞起把水沥干，然后裹上酥炸粉（市场有卖）。取一锅倒入适量油，待油温6成热时将豆腐逐块放入炸至四面金黄色即可捞出，这时的豆腐是里嫩外酥，你要撒上焦盐也可，或是浇上酸甜芡汁也行其味由你自便。美味及了。
油炸摊上那种炸出来外脆里嫩的豆腐是怎么炸的，用的什么粉 ？
万用香炸粉
什么样的豆腐适合油炸 50分？
只要不是太嫩的豆腐都好炸，你要想外焦里嫩的关键是掌握好油温，先把锅烧热，再下入冷油，（油不要太少）等油温达到七八成热再下豆腐（油开始冒青烟，手离油面一尺远有比较热的感觉）刚下锅时不要去搅动，可轻轻晃动炒锅，炸一会后可用手勺轻轻胆动，炸至金黄色即可。
豆腐怎么炸才外酥内嫩 ？
豆腐怎么炸才外酥内嫩：
1、炸豆腐时，油要多，油温要高(豆腐浮在表面为宜)，才能保证外干里嫩，进一步炒制时会有酥香口感，又易吸汁。:
2、豆腐要逐片投入锅中炸制，且拨散，防止粘连。炒肉片和豆瓣时，油不要太多，以免油腻。
3、烧豆腐时，水要一次性放足，火不能太大，以保证汤汁浓厚丰富，不易烧干。
4、待汁水与豆腐烧到齐平时，就要勾浓芡，这样豆腐挂汁，才能保证味厚且里面汁水丰富。
5、家常豆腐，以青蒜苗搭配为佳。炸豆腐的油可以炒其他菜。