万丰美食菜谱大全煎小鱼家常做法，正宗煎小鱼怎么做 ？
煎小鱼的做法
清理小鱼（为了省事我把鱼头剪掉了 、吃起来也方便） 用料酒 、蒸鱼豉油或者生抽、姜片、少许咸盐 腌制半小时！
不粘锅烧热 、加少许油、将小鱼蘸取少量面粉 、下锅煎至两面金黄！出锅
香煎小鱼的做法，香煎小鱼怎么做好吃，香煎小鱼的家常 ？
食材
主料
小鱼
400g
辅料
青椒
2个
姜
15g
蒜瓣
2瓣
鸡蛋
1个
盐
适量
味精
适量
料酒
适量
生抽
适量
食用油
适量
步骤
1.鱼处理干净，控干水份。
2.鸡蛋打散，将鱼裹上蛋液。
3.热锅下油将鱼煎一下。
4.姜蒜切片，青椒切丁。
5.另起锅烧热油，将姜蒜片和青椒炒一下。
6.煎好的鱼下锅，调入适量料酒和生抽稍煮，最后调入盐和味精。
小鱼仔怎么做好吃，煎焖小鱼仔的家常做法 ？
食材
主料
小鱼仔
500g
辅料
油
适量
精盐
适量
小红尖辣椒
适量
生姜
适量
酱油
适量
老酒
适量
白糖
适量
小葱
适量
步骤
1.将买回的小鱼仔去头去内脏，冲洗干净。
2.净锅，热油，下小红尖辣椒粒与生姜片爆香，加入处理好的小鱼仔稍稍煎会，提锅抖一下将小鱼仔集体翻身照样煎会。
3.加精盐、酱油、老酒、白糖，加一汤勺清水，加盖焖煮两三分钟。
4.收汤汁，但不要太干，要留一点汤汁味更佳，加葱花，熄火，OK啦。
5.出锅。
小贴士
不能焖太久，否则太烂影响口感。
油炸小鱼的做法,油炸小鱼怎么做好吃,油炸小鱼的家常做法 ？
其实炸小鱼很简单，主要是需要掌握好火候，不要炸焦掉了。
方法一、炸小鱼
材料
面粉，小鱼，花椒，大料，干红尖椒，油
做法
1、油锅放入花椒（多放些）、大料、干红辣椒炸出香味捞出。
2、把小鱼放在干面粉里裹匀，带油锅热后大火转中火来炸小鱼。
3、如果时间充分，可以再炸一遍这样会更加酥脆，不过我做的就只有炸一遍，味道很香很好吃。
方法二、芝麻酥炸小鱼
1.小鱼洗净去头，然后加少许盐，料酒，姜片捏一下放20分钟。
2.开油锅，把小鱼素炸到表面有些金黄酥脆－－这里最好是用不沾的锅，否则鱼表面可能会容易粘连，如果怕沾也可以在炸之前在鱼表面薄薄裹一层生粉。
3.捞出沥油，然后倒回没有油的锅里，加生抽，糖，料酒烧到收汁，撒上芝麻和葱花就可以了
根据口味有所不同，有人喜欢比较稍微脆一点的，就要多炸一下，但千万不要炸焦掉了。
油炸小鱼怎么做好吃，油炸小鱼的家常做法 ？
烨霖 （烨：光明） 晋鹏 （晋：进也，本义，上进 鹏：比喻前程远大 ） 烨华 （烨：光耀）
煎制鱼的做法，煎制鱼怎么做好吃，煎制鱼的家常做法 ？
食材
主料
制鱼
250g
辅料
油
适量
盐
适量
生抽
适量
姜
适量
步骤
1.将制鱼洗净,去内脏待用
2.洗好备用
3.姜片去皮切段
4.倒油进去热锅,再去姜炒一下
5.再放进鱼中火煎5分钟
6.待鱼一面变金黄，再翻转鱼的另一面中火煎，放入生抽和盐调味
7.再放进少少水煮10分钟，放进葱花即可
小贴士
面鱼煎金黄再翻转另一面来煎，煎的过程注意火候，中火转水火就好
炸小鱼的做法，炸小鱼怎么做好吃，炸小鱼的家常 ？
炸小鱼，最好选海鱼，放的时间比较长的，水分比较少的，炸着好吃。水分足的出水，外面的糊就炸不脆。
小黄鱼洗净控净水，调个糊，鸡蛋一个，面一些，料酒、盐、食用油、放一些泡打粉没有也没关系，水，根据你炸的鱼的量来放东西。
次序，面粉、盐、鸡蛋、料酒、泡打粉，油，先放，搅拌差不多时，一点一点放水，不停地搅，筷子搅，糊到什么时候合适呢，拿筷子插到糊里，提起来，往下流，但是入到糊里立刻就和糊融合在一起了。不能太稀，太稀挂不上糊，也不能太稠，太稠糊挂的太厚，影响口感。薄薄挂一层，扎过后大概两毫米厚就好了。
控干的鱼，挂好糊，一条一条的下油锅炸，油温六成热。怎么看油温，你就是拿筷子沾一些糊插到有力四面起泡，但不是大泡，一、两毫米直径的小泡就合适了。鱼炸的表面固定住了，再炸一会就可以出来，控油；继续烧热油，到有开始微微冒烟时，再把鱼下锅炸一次，看到表面金黄了，就可以出锅了，不烫了可以吃了。
要炸两遍。控制水分。
小鱼干怎么做好吃，油炸小鱼干的家常做法 ？
这小鱼，我还真的不知道叫什么鱼。就见本地菜场附近，总有熟食摊用面粉裹了下油锅炸了叫卖的，那是新鲜的。而我的是干货，说是叫“吉鱼”。不晓得是哪个字。我也来试一试炸了吃吧。(收起)
食材
主料
小鱼干
100g
面粉
50g
鸡蛋
1个
辅料
油
适量
盐
适量
料酒
少许
步骤
1.食材图
2.先将小鱼干入清水中泡一会儿
3.面粉中加入鸡蛋，滴上少许料酒
4.加上适量的食盐打匀
5.厚薄至筷子上可挂住面糊
6.坐锅倒油适量，中火
7.将鱼干从清水中捞出入面糊中挂上糊
8.下油锅炸
9.一次不要放很多，以不粘连一层就够了。炸黄即可
10.所有炸黄的鱼干重新入油锅过一遍油
11.捞出放吸油纸上稍凉即可食用
小贴士
1，小鱼干要泡软，不然里面的肉质太实。
2，油锅烫后，转小火慢慢炸
3，蘸醋食用，是下酒的一碟好菜。淡口吃，可当休闲零食。
炸小鱼儿怎么做好吃，炸小鱼儿的家常做法 ？
材料
面粉，小鱼，花椒，大料，干红尖椒，油
做法
1、油锅放入花椒（多放些）、大料、干红辣椒炸出香味捞出。
2、把小鱼放在干面粉里裹匀，带油锅热后大火转中火来炸小鱼。
3、如果时间充分，可以再炸一遍这样会更加酥脆，不过我做的就只有炸一遍，味道很香很好吃，妈妈说这样炸出来的味道很好，很棒哦！亲们都来试试吧！
煎鱼干怎么做好吃，煎鱼干的家常做法 ？
主料鱼干3条油
步骤
油煎鱼干的做法步骤11.从冰箱取出鱼干3条
油煎鱼干的做法步骤22.去掉头，尾，鱼鳍
油煎鱼干的做法步骤33.平底锅加入油
油煎鱼干的做法步骤44.放入鱼干，煎香，可用硅胶刷在鱼身上多刷点油
油煎鱼干的做法步骤55.变色后，鱼身上有小泡泡时盛出