万丰美食菜谱大全泰式九层塔炒鸡肉怎么做 ？
泰式九层塔炒鸡肉用料
椰奶 180毫升
酱油 45毫升
米酒醋 45毫升
鱼露 20毫升
干红辣椒 2克
橄榄油 15毫升
洋葱 100克
生姜沫 10克
蒜 3头
无骨鸡胸肉 900克
香菇 3朵
葱 5根
新鲜九层塔叶 65克
生茉莉香米 400克
水 950毫升
泰式九层塔炒鸡肉的做法
在汤锅里将米和水煮开后盖上锅盖，调小火煮20分钟。
用碗将椰奶、酱油、米酒醋、鱼露和红椒片调匀。
在煎锅或炒锅里用中高火热油，加切片的洋葱、姜和捣碎的蒜炒到略成褐色。
加鸡肉条再翻炒3分钟，直到成褐色。
再将调好的椰奶酱搅拌进去，继续炒直到酱汁收干到原来的1/3。
加蘑菇、葱和九层塔热透即可。搭配熟米饭吃。
九层塔炒鸡蛋怎么做 ？
用料
九层塔 适量
鸡蛋 2个
九层塔炒鸡蛋的做法
将九层塔切成丝，鸡蛋打碎，混在一起放些橄平底锅中倒少许橄榄油，油热后倒入混合好的九层塔鸡蛋，鸡蛋固定后再翻炒均匀出锅即可。
介绍几道经典的泰国菜 ？
泰式凉拌蕃茄的做法详细介绍 菜系及功效：东南亚菜
泰式凉拌蕃茄的制作材料：主料：1. 大蕃茄6 颗(6 人份) 2. 香菜一把 3. 九层塔适量 4. 洋葱一个(紫红色较甜) 5. 姜1 块 6. 柠檬2 颗(压汁备用) 7. 酱油4 大匙 8. 鱼露2 大匙 9. 果糖5 大匙 10. 橄榄油少许 教您泰式凉拌蕃茄怎么做，如何做泰式凉拌蕃茄才好吃1. 将蕃茄去子切丁备用 2. 香菜去叶取梗,并将香菜梗切成细末 3. 洋葱切丁,九层塔取叶片 4. 将(2),(3)材料放入蕃茄搅拌 5. 姜块磨成泥後压挤取汁,将姜汁淋入(4) 6. 将酱油,鱼露,果糖,柠檬汁加入蕃茄调味,最後再淋上少许橄榄油即可 P.S.:最好在冰箱冰约二小时再享用会更入味更可口 鸡汁银鳕鱼的做法详细介绍 菜系及功效：东南亚菜
鸡汁银鳕鱼的制作材料：主料：银鳕鱼100克（2块）,橄榄形土豆,胡萝卜,青瓜各1只,菜丝色拉1份,泰国鸡酱50克,鸡蛋1个,生粉,盐,味精,柠檬汁各适量。 鸡汁银鳕鱼的特色：南亚风味，辣甜酸均匀。 教您鸡汁银鳕鱼怎么做，如何做鸡汁银鳕鱼才好吃1.银鳕鱼块加入柠檬拌匀放置10分钟，拍入生粉，挂上鸡蛋糊，放入三成热油锅中炸熟捞出，装盘。 2.泰国鸡酱倒入锅中加热，把鸡酱淋在鱼块上，橄榄形土豆、胡萝卜、青瓜用水煮熟，用少许葱油翻炒，加入调味，放在盘中装饰并跟上菜丝色拉。 泰式炸豆腐的做法详细介绍 菜系及功效：东南亚菜
泰式炸豆腐的制作材料：主料：豆腐1块,炒脆花生80克,油600克。酸甜汁料：水14杯,糖1汤匙,青柠汁2茶匙,红椒粒1茶匙。 教您泰式炸豆腐怎么做，如何做泰式炸豆腐才好吃1、酸甜汁煮法：水煮滚后放入糖，慢火煮成浆状，加入青柠汁、红 椒粒即成。 2、炒脆花生用刀压至细碎。3、豆腐用盐抹匀，压去水分，切条，放入滚油中，大火炸至金黄色捞出，去油。4、炸豆腐上碟，洒上花生，拌或蘸酸甜汁进食。心得：青柠汁可用柠檬汁代替，花生放锅中慢火炒香，除去花生衣即成炒脆花生。 泰式柠檬肉片的做法详细介绍 菜系及功效：东南亚菜
泰式柠檬肉片的制作材料：主料：瘦猪肉100克（我用的是里脊）,柠檬一个,蒜半头（根据自己口味随意）,红辣椒一个（如果切着费劲可以用那种鲜的辣椒酱）,糖一勺。 泰式柠檬肉片的特色：酸酸甜甜的，还有点辣，很爽口 教您泰式柠檬肉片怎么做，如何做泰式柠檬肉片才好吃把柠檬洗净，切开，挤出柠檬汁，不用榨汁机，手挤就可以。蒜和红辣椒切沫。然后把柠檬汁，蒜末，辣椒末和糖调匀做成汁，备用。 把肉用水泡一小会，去血水，然后洗净，把肉用冷水大火煮开，小火接着煮半个小时，就可以拿出来，放凉以后切片，把之前调好的汁淋在上面，就可以了。
泰国菜的风味特点 ？
泰国风味，以酸、辣、甜为代表，也叫做泰国料理（Thai Food）。泰国（Thailand，Thai）是东南亚的一个国家，东临老挝和柬埔寨，南面是暹罗湾和马来西亚，西接缅甸.泰国是一个临海的热带国家，这里气候炎热，雨量充沛，阳光充足。绿色蔬菜、海鲜、水果极其丰富。因此泰式料理用料主要以海鲜、水果、蔬菜为主。由于特殊的气候条件，造成了泰国人民对酸味和辣味的依赖。泰式料理的招牌菜有：冬阴功(酸辣海鲜汤)、椰汁嫩鸡汤、咖喱鱼饼、绿咖喱鸡肉、炭烧蟹、炭烧虾、猪颈肉、咖喱蟹芒果香饭等。泰国菜，泛指泰国民族的饮食文化。泰国菜以酸、辣、咸、甜、苦五味的平衡为特点。泰国菜有四大菜系，分别为泰北菜、泰东北菜、泰中菜、与泰南菜，反映泰国四方不同的地理和文化，而各地使用的食材往往跟邻近国家的一样。
泰国菜有哪些 味型？ ？
泰国丰富的烹调传统一直不为人所知，直到近代因泰国观光业发达，外界才得以一窥究竟。近几年来，在国际都市如洛杉矶、伦敦、雪梨及日本等地开幕的泰国餐厅更是大受欢迎。现在，即使第一次到访的旅客也会因这种味道和绝妙融合的体验，而对泰国菜念念不忘，许多人更深深受到吸引，等不及要学习泰国菜的烹饪技巧。然而，有许多人会惊讶发现泰国的烹饪如此多样，泰国四个地区的每一区都有其特别的创意，有些虽然吸收外来的影响超过几世纪，但是仍保有独特的泰国风味。
泰国菜有四大菜系，各种菜系有不同特色。
冬阴功汤
1.泰国南部菜 ：
泰国南部，两边为海，本地人较多信伊斯兰教。当地的特色，取及邻近马来西亚菜多用的食料，如黄姜等。调味料较为浓，而有时候带酸。
著名菜式有： 泰式黄咖哩(Gaeng Panang) 鱼咖哩 泰式伊斯兰咖哩(音：Gaeng Massaman; 泰文：แกงมัสมั่น)
2.泰国中部菜
泰国中部，以首都曼谷为中心，也是鱼米之乡，蔬菜水果茂盛。食料较新鲜，而调料通常较甜。 名菜有： 冬阴功汤（泰国著名的酸辣汤） 椰奶汤(音：Tom kha gai; 泰文： ต้มข่าไก่海) 泰式红咖哩(音: Gaeng Phet; 泰文：แกงเผ็ด) 泰式绿咖哩(音: Gaeng khiew-waan; 泰文：แกงเขียวหวาน) 九层塔炒鸡等。
3.泰国北部菜
泰国北部，山区，深受缅甸菜的影响。 名吃有： 咖哩汤河（khao soi; 泰文 ข้าวซอย) )。 当地还有一种特别的酸肉，叫做“nem”。
4.泰国东北菜
泰东北菜，和老挝菜相似，而米饭则爱吃糯米饭。 名菜有： 青木瓜沙拉(音：Som tam; 泰文：ส้มตำ) 生肉沙拉（音：larb; 泰文：ลาบ）等， 泰东北菜也会采用比较怪的食料，例如各种昆虫，而mang dah(泰文: แมงดา; 英文：giant water bug)更是地道名菜。
泰国菜什么特色 ？
酸、辣、咖喱，吃起来还是满开胃的
著名菜式有： 泰式黄咖哩(Gaeng Panang) 鱼咖哩 泰式伊斯兰咖哩(音：Gaeng Massaman; 泰文：แกงมัสมั่น) 泰国中部菜 泰国中部，以首都曼谷为中心，也是鱼米之乡，蔬菜水果茂盛。食料较新鲜，而调料通常较甜。 名菜有： 冬阴功汤（泰国著名的酸辣汤） 椰奶汤(音：Tom kha gai; 泰式红咖哩(音: Gaeng Phet; 泰文：แกงเผ็ด) 泰式绿咖哩(音: Gaeng khiew-waan; 泰文：แกงเขียวหวาน) 九层塔炒鸡等。
泰国菜以色香味闻名，第一大特色是酸与辣，泰国厨师喜欢用各式各样的配料如蒜头、辣椒、酸柑、鱼露、虾酱之类的调味品来调味，煮出一锅锅酸溜溜、火辣辣的泰式佳肴。招牌菜有冬阴功(酸辣海鲜汤)、椰汁嫩鸡汤、咖喱鱼饼、绿咖喱鸡肉、芒果香饭等。鱼、虾、蟹都是各餐馆的杀手锏，什么炭烧蟹、炭烧虾、猪颈肉、咖喱蟹等等。
泰国是一个临海的热带国家，绿色蔬菜、海鲜、水果极其丰富。因此泰国菜用料主要 以海鲜、水果、蔬菜为主。泰国人的正餐都是以一大碗米饭为主食，佐以一道或两道咖哩料理、一条鱼、一份汤、以及一份沙拉(生菜类)，用餐顺序没有讲究，随个人喜好。餐后点心通常是时令水果或用面粉、鸡蛋、椰奶、棕榈糖做成的各式甜点。由于深具得天独厚的优点，因此泰国菜色彩鲜艳，红绿相间，眼观极佳，不管是新鲜蔬菜瓜果的艳丽清新，还是乌贼尤鱼等众海鲜的肉感，都让人们大饱了眼福。
大凡首次品尝泰国菜的人都会觉得泰国菜的调料很独特，有很多调料是东南亚甚至是泰国特有的，在本国找不着。最常用的几种调料有：
1、泰国柠檬(KaffirLime)
泰国柠檬是一种东南亚特有的调味水果，味道和个体都有别于美国柠檬口味的略甜，而泰国柠檬个小、味酸、香味浓郁，往往使闻过它香味的人终身难忘，它可以拿来做柠檬汁饮品，啤酒香剂，最主要的用处是用来做泰国菜的调料，泰国人几乎在每一道菜都会挤上柠檬汁，使每一道菜都散发出浓郁的水果清香，带有典型的东南亚味道。泰国人可以说食无鱼，但不能没有柠檬。
2、鱼露(FishSauce)
鱼露是一种典型的泰国南部调料，也有人它叫白酱油，顾名思义它就是像酱油一样的调味品，做法和中国酱油差不多，主是让一些小鱼小虾发酵滴汁而成。味道可能会让有些人不适，因为它带有一股浓浓的臭鱼烂虾的味道。让不习惯吃鱼腥的人大倒胃口，掩鼻而逃。
3、泰国朝天椒
据说，泰国朝天椒是世界上最辣的辣椒。泰语叫“老鼠屎辣椒”，可见这是一种极小但极辣的辣椒。它广泛应用于泰国人的烹调艺术中，做菜不撒上几颗切碎的朝天椒，就像吃川菜不加麻辣一样。
4、咖哩酱
以椰乳作为咖哩酱的基本作料，还有许多调味料包括柠檬草、虾酱、鱼酱以及十几种本地种植的香料、辣椒，由温和到极辣的都有，任人挑选。泰国文化深受印度和中国文化的影响，有人说泰国文化的父亲是印度。从泰国菜中咖哩酱的影响便可以感受到。另外，柠檬叶和香茅(Lemon-grass)也是泰国菜常用的配......余下全文>>
泰国菜的分类 ？
泰国丰富的烹调传统一直不为人所知，直到近代因泰国观光业发达，外界才得以一窥究竟。近几年来，在国际都市如洛杉矶、伦敦、悉尼及日本等地开幕的泰国餐厅更是大受欢迎。现在，即使第一次到访的旅客也会因这种味道和绝妙融合的体验，而对泰国菜念念不忘，许多人更深深受到吸引，等不及要学习泰国菜的烹饪技巧。然而，有许多人会惊讶发现泰国的烹饪如此多样，泰国四个地区的每一区都有其特别的创意，有些虽然吸收外来的影响超过几世纪，但是仍保有独特的泰国风味。泰国菜有四大菜系，各种菜系有不同特色。泰国南部菜泰国南部，两边为海，本地人较多信伊斯兰教。当地的特色，取及邻近马来西亚菜多用的食料，如黄姜等。调味料较为浓，而有时候带酸。著名菜式有：泰式黄咖哩(Gaeng Panang)鱼咖哩泰式伊斯兰咖哩(音：Gaeng Massaman; 泰文：แกงมัสมั่น)泰国中部菜泰国中部，以首都曼谷为中心，也是鱼米之乡，蔬菜水果茂盛。食料较新鲜，而调料通常较甜。名菜有：冬阴功汤（泰国著名的酸辣汤）椰奶汤(音：Tom kha gai; 泰文： ต้มข่าไก่)泰式红咖哩(音: Gaeng Phet; 泰文：แกงเผ็ด)泰式绿咖哩(音: Gaeng khiew-waan; 泰文：แกงเขียวหวาน)九层塔炒鸡等。泰国北部菜泰国北部，山区，深受缅甸菜的影响。名吃有：咖哩汤河（khao soi; 泰文 ข้าวซอย) )。当地还有一种特别的酸肉，叫做“nem”。泰国东北菜泰东北菜，和老挝菜相似，而米饭则爱吃糯米饭。名菜有：青木瓜沙拉(音：Som tam; 泰文：ส้มตำ)生肉沙拉（音：larb; 泰文：ลาบ）等，泰东北菜也会采用比较怪的食料，例如各种昆虫，而mang dah(泰文: แมงดา; 英文：giant water bug)更是地道名菜。