万丰美食菜谱大全雪菜黄鱼的又一做法 ？
【原料】黄鱼1尾（重约750克），雪里蕻150克，南豆腐200克，味精3克，盐2克，胡椒粉2克，葱5克，鸡汤1000克，香菜2克，香油、油各适量。【制作过程】1、将黄鱼净膛后两面剞柳叶刀。葱切马蹄形小段。雪里蕻切段用水稍焯。豆腐切小扁方块。2、起锅放油烧热，将黄鱼炸至金黄色捞出！另起锅放鸡汤、调料、豆腐块、黄鱼、雪里蕻段，烧开，改微火焖约15分钟，出锅前放胡椒粉，淋香油，加入香菜即可。【特点】动植物蛋白互补，营养丰富，下饭优佳。
咸菜黄鱼面怎么做 ？
用料
小黄鱼 4条
咸菜 半包（80g左右）
香菜
盐
芝麻油
鱼露
干面条 80g
咸菜黄鱼面的做法
小黄鱼洗净去内脏去头然后下油锅。（此后可以放入冷冻，每次要下面的时候拿几条出来）
咸菜洗净切段。（如果买的是免洗的那种，可以忽略这步）
热锅冷油，下咸菜、黄鱼，加开水烧。
烧几分钟，让黄鱼的味道浸入水中，然后捞出2条黄鱼，剩2条继续在水里煮。
加盐，放入干面条。
待面条浮起，加入半杯冷开水，再烧开。
加鱼露，出锅，加香菜段和之前捞出的黄鱼，最后浇芝麻油。
咸菜小黄鱼怎么做 ？
用料
小黄鱼 500G
咸菜 若干
各种调料 咸菜小黄鱼的做法
买来的小黄鱼，这次买了略小的，价格也便宜了很多。洗净，沥干，抹盐。
依旧葱姜蒜下油锅炒香。
将小黄鱼放入油锅，加料酒
炒到小黄鱼色泽金黄，出锅，先放一边。
咸菜爆香
加入小黄鱼，盐，糖，生抽调味，加少许水，煮开即可出锅。
撒点小葱。
咸菜黄鱼汤的做法 ？
主料：大黄鱼(700克)
辅料：咸菜(100克)
调料：黄酒(15克) 味精(1克) 盐(5克) 姜(5克) 猪油（炼制）(30克) 小葱(10克)
1. 将大黄鱼去鳞、去鳃，在脐眼处开口去内脏，洗净，沥干水，在两面背肉上用刀分别剞两个斜十字纹；
2. 把咸菜梗切成段；
3. 炒锅上火，用油滑锅后，放猪油烧到七八成热时，放入黄鱼，略煎后再翻煎另一面，接着烹入黄酒，加盖焖一下；
5. 再加入清水1000毫升，用旺火烧开，再盖上锅盖，移到小火上焖10 分钟；
6. 焖至汤如白奶，鱼眼凸出、剞纹绽裂时，加入咸菜 葱结、精盐，用旺火烧开，再加味精，盛入大汤碗中即成。
冰冻一年的大黄鱼怎么吃 ？
一年半确实时间有点久了，如果你不想浪费的话可以考虑把它油炸了撒上椒盐就可以了，竹笋如果是咸的话你可以用了煲汤，，咸菜的话应该没有问题可以用的
冰冻的大黄花鱼要怎么红烧？ ？
冰冻的大黄花鱼红烧的做法如下：
一、冻黄花鱼用来红烧是最好吃的。红烧黄花鱼属于粤菜，是一道家常菜。主料是黄花鱼，配以青菜、猪肉等烧制而成。黄花鱼含丰富的蛋白质和维生素，体质虚弱者应多食。
二、制作步骤:
1、将冻黄花鱼解冻后，刮去鳞，掏净内脏及鳃，洗净。在鱼身两面剖上斜直刀，用精盐腌渍。
2、猪肥瘦肉切丝、青菜切段。
3、炒锅内加花生油、中火烧至六成热(约150℃)、用葱段、姜片偏炒几下，倒入肉丝偏至断血，放入绍酒、醋，加入酱油、清汤、精盐烧至沸，将鱼入锅内小火熬炖20分钟，撒上青菜、青蒜，淋上芝麻油盛汤盘内即成。
干货大黄鱼的清蒸和红烧怎么做？ ？
我经常做，现在教你我们宁波的做法吧。
典型的宁波菜：黄鱼干炖肉
黄鱼干用水浸半小时，洗干净，切块。
另配上好的五花肉，切成块，焯去血水。
锅内放油放入肉块翻炒，淋黄酒（量要多），放入黄鱼块，加水浸没，小火慢炖，让鱼和肉的滋味互相渗透，等汤汁收得半干，尝尝味道，如果不够咸可加点盐（一般都不用），加少许糖，继续炖到汤汁收干就可以了。
味道特别香，鱼肉吸了猪油味道又鲜又有嚼劲，五花肉去了油脂香而不腻，真的是一道好菜！
清蒸就更简单了，用水稍微清洗一下，可以骇盆放点料酒，生姜隔水蒸。
大黄鱼 小黄鱼 黄鱼 黄花鱼 有什么区别 ？
你好！
你提到的这几个都是一码事，，呵呵
这种鱼类的学名叫大黄鱼。
大黄鱼有几个分支和别称，比如黄花鱼、黄鱼、大黄鱼，小黄鱼，大鲜、大王鱼、金龙、石首鱼、石头鱼。
因此，黄花鱼只要区别大黄鱼和小黄鱼就可以啦。
大黄鱼和小黄鱼在外观上极为相似，但是不同点也很明显，和鱼的年龄没有关系啦。
如图： 大黄鱼：
home.jmu.edu.cn/...hy.jpg
如图： 小黄鱼：
http://kshj.com.cn/upimg/20070729/lit_11UF1I462024451.jpg
下面细说下大，小黄鱼的不同点：
1。 小黄鱼与大黄鱼区别
小黄鱼又称小鲜，外形与大黄鱼相似，但又不属于同一种。小黄鱼体长短于大黄鱼，一般为15—25厘米，与大黄鱼的主要区别是：大黄鱼的鳞较小，背鳍起点与侧线间有八至九个鳞片；在而小黄鱼的鳞较大，在背鳍起点与侧线间有五至六个鳞片。大黄鱼的尾柄较长，其长度为高度的三倍多，而小黄鱼仅二倍左右。
2。 小黄鱼：
小黄鱼又称小鲜，是舟山渔场上产量较高的一种鱼类，历史最高年产量曾达到3万吨。
小黄鱼外形与大黄鱼相似，但又不属于同一种。小黄鱼体长短于大黄鱼，一般为15—25厘米，与大黄鱼的主要区别是：大黄鱼的鳞较小，背鳍起点与侧线间有八至九个鳞片；在而小黄鱼的鳞较大，在背鳍起点与侧线间有五至六个鳞片。大黄鱼的尾柄较长，其长度为高度的三倍多，而小黄鱼仅二倍左右。
3。 大黄鱼：
大黄鱼，又叫大黄花鱼，是我国的重要经济鱼类。舟山群岛海域是大黄鱼的主要产地之一，历史最高年产量曾达到13.2 万吨。
每年立夏前后，大黄鱼在集群产卵时会发出叫声。雌鱼的叫声较低，同点煤气灯时发出的哧哧声相似；雄鱼的叫声较高，像夏夜池塘里的蛙鸣。在木帆船生产时，渔民都把耳朵贴在船板上聆听叫声，判断鱼群的大小和密集程度，以及鱼群的深浅，进行捕捞。
大黄鱼肉质鲜嫩，营养丰富，有很高的经济价值，鲜食可红烧、清炖、生炒、盐渍等，烹调几十种风味各异的菜肴。咸菜大黄鱼是舟山人待客的家常菜。大黄鱼还有很高的药用价值，其耳石有清热去瘀、通淋利尿的作用，膘有润肺健脾、补气止血作用，胆有清热解毒功能。
谢谢！！！
黄鱼和黄花鱼到底有什么不同 ？
你好！
你提到的这几个都是一码事，，呵呵
这种鱼类的学名叫大黄鱼。
大黄鱼有几个分支和别称，比如黄花鱼、黄鱼、大黄鱼，小黄鱼，大鲜、大王鱼、金龙、石首鱼、石头鱼。
因此，黄花鱼只要区别大黄鱼和小黄鱼就可以啦。
大黄鱼和小黄鱼在外观上极为相似，但是不同点也很明显，和鱼的年龄没有关系啦。
如图： 大黄鱼：
home.jmu.edu.cn/...hy.jpg
如图： 小黄鱼：
kshj.com.cn/...51.jpg
下面细说下大，小黄鱼的不同点：
1。 小黄鱼与大黄鱼区别
小黄鱼又称小鲜，外形与大黄鱼相似，但又不属于同一种。小黄鱼体长短于大黄鱼，一般为15—25厘米，与大黄鱼的主要区别是：大黄鱼的鳞较小，背鳍起点与侧线间有八至九个鳞片；在而小黄鱼的鳞较大，在背鳍起点与侧线间有五至六个鳞片。大黄鱼的尾柄较长，其长度为高度的三倍多，而小黄鱼仅二倍左右。
2。 小黄鱼：
小黄鱼又称小鲜，是舟山渔场上产量较高的一种鱼类，历史最高年产量曾达到3万吨。
小黄鱼外形与大黄鱼相似，但又不属于同一种。小黄鱼体长短于大黄鱼，一般为15—25厘米，与大黄鱼的主要区别是：大黄鱼的鳞较小，背鳍起点与侧线间有八至九个鳞片；在而小黄鱼的鳞较大，在背鳍起点与侧线间有五至六个鳞片。大黄鱼的尾柄较长，其长度为高度的三倍多，而小黄鱼仅二倍左右。
3。 大黄鱼：
大黄鱼，又叫大黄花鱼，是我国的重要经济鱼类。舟山群岛海域是大黄鱼的主要产地之一，历史最高年产量曾达到13.2 万吨。
每年立夏前后，大黄鱼在集群产卵时会发出叫声。雌鱼的叫声较低，同点煤气灯时发出的哧哧声相似；雄鱼的叫声较高，像夏夜池塘里的蛙鸣。在木帆船生产时，渔民都把耳朵贴在船板上聆听叫声，判断鱼群的大小和密集程度，以及鱼群的深浅，进行捕捞。
大黄鱼肉质鲜嫩，营养丰富，有很高的经济价值，鲜食可红烧、清炖、生炒、盐渍等，烹调几十种风味各异的菜肴。咸菜大黄鱼是舟山人待客的家常菜。大黄鱼还有很高的药用价值，其耳石有清热去瘀、通淋利尿的作用，膘有润肺健脾、补气止血作用，胆有清热解毒功能。
谢谢！！！
大黄鱼和小黄鱼是同一种鱼吗?有什么区别? ？
在背鳍起点与侧线间有五至六个鳞片，营养丰富。 小黄鱼与大黄鱼区别
小黄鱼又称小鲜下面细说下大，有很高的经济价值。在木帆船生产时.2 万吨，但又不属于同一种、盐渍等、清炖：大黄鱼的鳞较小，背鳍起点与侧线间有八至九个鳞片，鲜食可红烧。舟山群岛海域是大黄鱼的主要产地之一；雄鱼的叫声较高、通淋利尿的作用；在而小黄鱼的鳞较大，是我国的重要经济鱼类，又叫大黄花鱼。雌鱼的叫声较低，膘有润肺健脾、补气止血作用，一般为15—25厘米。
2，在背鳍起点与侧线间有五至六个鳞片。大黄鱼的尾柄较长。小黄鱼体长短于大黄鱼，小黄鱼的不同点，历史最高年产量曾达到3万吨，是舟山渔场上产量较高的一种鱼类，与大黄鱼的主要区别是。 小黄鱼：
大黄鱼：大黄鱼的鳞较小，背鳍起点与侧线间有八至九个鳞片，历史最高年产量曾达到13；在而小黄鱼的鳞较大。小黄鱼体长短于大黄鱼：
1，进行捕捞，与大黄鱼的主要区别是，外形与大黄鱼相似，而小黄鱼仅二倍左右。
3，像夏夜池塘里的蛙鸣，而小黄鱼仅二倍左右，胆有清热解毒功能。
每年立夏前后。大黄鱼的尾柄较长：
小黄鱼又称小鲜，同点煤气灯时发出的哧哧声相似，但又不属于同一种，其耳石有清热去瘀，渔民都把耳朵贴在船板上聆听叫声。大黄鱼还有很高的药用价值。
大黄鱼肉质鲜嫩，烹调几十种风味各异的菜肴。 大黄鱼。咸菜大黄鱼是舟山人待客的家常菜，其长度为高度的三倍多，以及鱼群的深浅，其长度为高度的三倍多，大黄鱼在集群产卵时会发出叫声。
小黄鱼外形与大黄鱼相似、生炒，一般为15—25厘米，判断鱼群的大小和密集程度