东北正宗白菜猪肉炖粉条怎么做? ?
主料 五花带皮猪肉500克、粉条100克,大白菜叶250克、香菜10克。
辅料 食油、酱油、绍酒、白糖、精盐、味精、花椒、大料、桂皮、葱段、姜块。
1、将猪肉用火燎去皮上的毛,放温水中刮洗干净,切成4厘米长、3厘米宽的块,拌少许酱油,下七成热的油中炸至金黄色,倒入漏勺,控净油分。
2、用温水浸泡粉条,洗净泡软备用;白菜叶洗净,切成8厘米长的段;香菜切末;花椒、大料、桂皮装入纱布袋,扎紧袋口备用。
3、将猪肉块、粉条放入锅中,加绍酒、白糖酱油、葱段、姜块、调料袋,添汤,旺火烧沸,撇净浮沫,转小火炖至熟烂,加入白菜段,下精盐、味精调整好口味,拣出葱段、姜块和调料袋,撒香菜末,出锅装碗上桌。
汤浓味醇,酥烂鲜香。
白菜猪肉炖粉条怎么做 ?
猪肉,最好是五花肉切成小块,开水中过一下,第一是为了去除血沫和杂质,第二为了把肉收紧,口感好。
然后,稍微放点油,油热后把过完水的肉炒一下,为了更好的入味和上色也能把肉中的脂肪榨出来一小部分,不至于肥腻。然后依次加入酱油、水、姜片、花椒、大料、香叶、料酒和味精,火调成中小火炖肉,等到肉全熟的时候加入开水泡软的粉条,再炖10分钟等到粉条彻底入味的时候就可以加入白菜和盐,大火炖一分钟就可以关火出锅了。
要注意,炖粉条的时候汤一定要多,因为粉条是很吃汤的,要不会很干。而且,粉条最好弄的短点,方便吃。
白菜粉条炖肉的做法,白菜粉条炖肉怎么做好吃 ?
食材
主料
五花肉
300g
大白菜
250g
东北拉皮
100g
辅料
油
适量
盐
适量
葱姜
适量
大料
3个
料酒
20ml
红烧酱油
25ml
白糖
5g
鸡精
适量
步骤
1.东北大拉皮干货。
2.把拉皮用清水浸泡备用。
3.五花肉加入葱姜清水煮上5分钟。然后捞出切片。
4.炒锅到油烧热,放入白糖小火炒糖色。
5.然后放入五花肉翻炒。
6.加入葱姜和大料。
7.翻炒至五花肉变为黄。
8.淋入料酒出香。
9.加入酱油。
10.翻炒至五花肉上色。
11.加入适量的清水中小火烧制40分钟。
12.然后放入切片的大白菜。
13.加入盐继续炖煮至白菜变软。
14.再加入泡好的拉皮。
15.炖制拉皮变透明,加入少许鸡精。
16.翻炒均匀关火。
小贴士
五花肉煮一下,再炒至微焦黄,然后烧制,这样五花肉不油腻。
东北拉皮没有,就用一般的宽粉条代替,一样好吃。
白菜咸肉炖粉条的做法,白菜咸肉炖粉条怎么做 ?
1.白菜切好
2.咸肉,腊肠切片
3.油热放姜片,辣椒,茴香炸出香味,捞出弃掉!
4.放葱花炸出香味
5.放咸肉,腊肠进去翻炒两下放白菜!
6.白菜放进去翻炒放盐,十三香继续翻炒!
7.翻炒两三分钟放粉条!
8.把粉条埋菜里,锅里放碗水!不要粘锅了!翻炒两下停顿一两分钟继续翻炒,起锅前放入鸡精!
猪肉白菜萝卜炖粉条怎么做 ?
这几样东西剁吧剁吧放锅里炖就好了,粉条最后放,味道好极了。
土豆白菜猪肉炖粉条怎么做 ?
用料
土豆 1/2个
白菜 1/4个
五花肉 半斤 粉条 一小半
土豆白菜猪肉炖粉条的做法
土豆切片,白菜切快,五花肉切片
热油锅,油热,下葱姜爆香,下五花肉入锅炒,加料酒
肉炒熟加白菜,加生抽一勺
白菜变软后,加土豆和粉条,加一大碗水和一大勺豆瓣酱,大火烧开,转小火炖
收汤前加盐、糖调味
大火收汤,出锅
炒肉怎么做好吃,白菜粉条炒肉的家常做法 ?
食材
主料
白菜
400g
粉条
50g
肉
25g
辅料
油
适量
盐
适量
酱油
适量
葱
适量
步骤
1.准备好一棵白菜
2.把白菜掰开
3.用刀切碎白菜
4.用水把切好的白菜洗干净控水
5.准备好适量的粉条
6.汤锅中加入适量的水烧开,待水开之后将粉条加入汤锅中
7.把戳好的粉条捞出
8.炒勺中加入适量的油,待油热之后将白菜倒入锅中
9.加入适量的酱油还有盐
10.准备好炒好的肉渣
11.把粉条倒入炒勺中
12.用锅铲翻炒一下
13.盛入盘子中食用
肉圆炖白菜粉条的做法,肉圆炖白菜粉条怎么做 ?
肉圆炖白菜粉条食材明细
肥瘦猪肉适量
圆白菜半个
粉条一小把
食用油适量
花椒面适量
葱花适量
酱油适量
盐适量
原味口味
炖工艺
廿分钟耗时
普通难度
猪肉圆白菜炖粉条的做法步骤
1
猪肉切片,最好单独切些肥肉出来,一会先下锅靠些猪油出来,圆白菜掰成大片,葱切葱花。
2
锅放入少许食用油,油热后先放入猪肥肉片,靠些猪油出来,因为炖菜时有猪油在里面,菜才会变得更香。
3
待稍肥的猪肉出些油后,放入瘦的猪肉片,煸炒,待肉变颜色,放花椒面,葱花,少许酱油调味,酱油不要放多,以免影响菜的颜色。
4
肉变边颜色后,放入圆白菜继续翻炒,一直把圆白菜炒至变软。
5
炒好的猪肉圆白菜转入煮锅,放入适量清水,加适量盐,大火烧开,十分钟。
6
粉条用凉水泡软,待锅大火10分钟,小火5分钟后放入粉条,在炖5分钟即可出锅。
白菜炖粉条做法粉条要先用水泡吗‘ ?
要泡。
用料
主料
白菜950克
粉条(干)80克
猪肉(瘦)120克
辅料
八角
1个
盐
6克
生抽
30克
鸡精
4克
植物油
适量
香菜
少许
葱
少许
白菜炖粉条的做法
1.
准备好主料,大白菜、猪肉和粉条;我不喜欢吃肥肉,所以用的纯瘦肉,如果用五花肉会更香
2.
大白菜掰去老帮,撕成大片待用
3.
粉条用温水泡软,剪成15厘米长的段待用
4.
猪肉切片,香菜切段,八角和葱花备好
5.
炒锅烧热,下入八角炸出香味,再下入葱花爆香
6.
下入猪肉片中火翻炒至变色
7.
倒入生抽爆香,同时去掉酱油的生味儿
8.
下入白菜翻炒,一开始不太好炒,因为白菜叶很挺,炒一会叶子软了就容易多了
9.
炒到白菜全部打软,原来满满的一大锅现在就剩下大半锅了
10.
加入热水至白菜高度的2/3,大火烧开转中小火炖2分钟
11.
加入盐和鸡精调味
12.
下入泡好的粉条,翻动一下,让粉条全部浸入汤汁中,再炖5分钟,至粉条软烂即可关火
白菜,豆腐,粉条,猪肉怎么在一起炖 ?
步骤
1.连肥带瘦的猪肉一块放锅里煮几分钟去去血水,
2.捞出后切成片,
3.白菜切大块,
4.头一天买的豆腐切成小块放在窗外成冻豆腐,
5.粉条用温水泡一会,
6.锅里倒少量的油,放肉片翻炒,
7.煸炒出油,并且肉片变黄时加入花椒大料葱和姜翻炒,
8.加入适量的糖翻炒
9.加入适量的生抽使肉片上色,
10.加入清水,炖五分钟,
11.倒入白菜块和冻豆腐,
12.加适量的盐调味,
13.倒入粉条,
14.煮十五分钟左右即可
小贴士
水要加足,倒入粉条后要勤翻锅,粉条容易糊底。
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