万丰美食菜谱大全番茄糖醋排骨的做法，番茄糖醋排骨怎么做好吃 ？
1 煮西红柿，把西红柿煮烂一点点，然后切好放眼里备用，切小片小片。 2 排骨加姜加料酒放热水焯一会，去掉血丝等 3 烧热油锅，排骨撒上一层淀粉，下锅炸至两面焦黄。出锅放碗里。 4 热锅，下葱姜蒜爆炒，下排骨炒一会儿，再下西红柿，一起炒。
排骨怎么做好吃，西红柿糖醋排骨的家常做法 ？
1.冷水下锅，开火，焯2-3分钟（这时排骨表面变色，水中有悬浮的白色物体）
2.把焯好的排骨，捞出，，锅洗干净，，洗好番茄，蒜姜
3.番茄切小粒
4.姜，蒜切粒
5.锅中放油，，，油热放2-3勺白砂糖，，，如果是冰糖放5-10粒，，糖未化完就倒焯过的排骨上色，，，，（糖化了不久就会变黑），所以适当炒炒，1-2分钟既可
6.再次捞出，，，现在没炒才漂亮颜色没关系，，，还有西红柿和收汁都会上色的，，，只要不发黑就好
7.利用刚上色的糖油，，下姜蒜，，，
8.蒜香后放西红柿粒
9.西红柿变软放耗油，再下排骨
10.下锅的排骨也不宜炒太久，，2-3分钟，就可以从锅周边下水，，，水开后，，，小火炖30-60分钟，，，中途水不够可以加水，一次性加水不宜过多，，快淹没排骨就好，，，（一定要小火熬这样更入味）
11.熬到你满意的程度就可以大火收汁，，我熬了40分钟，，加了3次水，
12.开始大火收汁，放盐（少放点），酱油，，醋（多放些，不过也要看自己口味），，，收好汁盛盘，撒些芝麻既可，，，
糖醋番茄的做法，糖醋番茄怎么做好吃，糖醋番茄 ？
主料
西红柿2个
辅料
醋
10克
白糖
50克
糖醋西红柿的做法
1.
好飘亮的西红柿
2.
摘了二个大红的
3.
切块
4.
装碗里
5.
淋上醋
6.
倒进白糖
7.
抛匀即成
8.
做了一盘黄色的西红柿
糖醋排骨用番茄酱怎么做才好吃? ？
原料:
猪排骨25O克，番茄酱
少许，白糖25克，醋
2O克，料酒1O克，盐
3克，油1OOO克。
做法:
①将排骨洗净，用料
酒、盐腌一下。
②锅上火，放油烧至
六成热，下入排骨炸
至呈金黄色捞出；
③另坐锅底油，放入
白糖、番茄酱、醋、
盐，搅匀成糖醋汁,
再把炸好的排骨放入
，翻炒至均匀挂上汤
汁即可。
用番茄酱来做糖醋排骨的具体操作方法是什么？ ？
糖醋排骨
主料排骨800克
辅料姜1块 大料1个 盐1勺 香醋3勺 生抽1大勺 白糖2勺 水适量
糖醋排骨的做法
1.排骨用清水浸泡半小时，泡出血水，捞出后冲洗干净
2.将排骨放入冷水锅中，煮开后中火煮5分钟，撇去浮沫，捞出排骨，用温水冲洗干净
3.炒锅中倒入少许油，放入白糖30克，中火，不停翻炒，炒至油糖完全融合，颜色越来越深，表面冒出些油烟
4.立即倒入排骨，翻炒
5.调入香醋2勺、生抽1勺、姜、大料
6.添入开水，水量没过排骨即可。大火煮开，撇去浮沫，盖上锅盖，小火慢炖35分钟
7.35分钟后打开锅盖，转大火，再放入2小勺糖、少许盐提鲜味，大火收汁，不时翻炒以免糊锅，待汤汁收浓出锅前再放入1勺醋提味，盛出装盘即可
烹饪技巧1、煮排骨时冷水入锅，不要等水开后再放入，这样煮排骨不会收缩肉质而变硬；
2、炒糖色的重点是控制火，火太小糖化得慢，火太大容易炒糊，所以中火比较适合，炒得糖化后必须用中火，随着不停翻炒糖色会越来越深，变成接近酱油色时就立即倒入排骨，再等糖色就发黑了；
3、此菜口味偏甜，只需加少量的盐即可。虽然开始放了醋，但是煮的时间久醋的味道会淡，所以出锅前可以根据自己的喜好再添加适量白醋。
番茄汁糖醋排骨怎么做 ？
主料
肋排500g
辅料
葱姜少许大料（八角，香叶，桂皮，白芷）少许
白糖3勺番茄酱4勺
糖醋排骨（番茄酱家常版）的做法步骤
糖醋排骨（番茄酱家常版）的做法图解11. 肋排洗净放入沸水中去浮沫，捞出。
糖醋排骨（番茄酱家常版）的做法图解22. 锅中倒入入清水，放入肋排，加入葱姜，大料（八角，香叶，桂皮，白芷各少许），大火煮开后调小火煮40—50分钟。
糖醋排骨（番茄酱家常版）的做法图解33. 取出，挑出葱姜及大料。取出一碗排骨汤。
糖醋排骨（番茄酱家常版）的做法图解44. 起锅，倒油，油三成热是放入三大勺白糖，用炒勺画圈，使其化开成浆。倒入两勺番茄酱，使其均匀。
糖醋排骨（番茄酱家常版）的做法图解55. 放入肋排翻炒，再倒入两勺番茄酱，翻炒上色。
糖醋排骨（番茄酱家常版）的做法图解66. 倒入排骨汤，大火收汁。（期间可以尝尝味道，要是不酸可以加番茄酱。）
糖醋排骨（番茄酱家常版）的做法图解77. 差不多汤汁变少，放入切碎的蒜末，翻炒均匀，即可出锅。
用番茄酱糖醋排骨的做法有哪些步骤 ？
糖醋排骨
难度：切墩(初级)
时间：10-30分钟
主料：
排骨 10-15小块
料酒或米酒 1汤匙
酱油 2汤匙
白糖 3汤匙
白米醋或陈醋 4汤匙
水 适量
生姜 5片
大蒜 2粒
做法步骤：
1. 一汤匙米酒，两汤匙酱油，三汤匙白糖，四汤匙醋混合成糖醋汁。汤匙如图，是家庭常用的陶瓷汤匙。
2. 生姜切片，大蒜去皮。
3. 排骨洗净放入锅中，加入姜蒜和没过排骨的水。
4. 加入糖醋汁（一汤匙米酒，两汤匙酱油，三汤匙白糖，四汤匙醋）。
5. 大火煮开后转中小火，加盖焖煮。
6. 当锅中汁水快干时，开大火，快速翻炒收汁，即可出锅。焖煮过程大概要30分钟。
糖醋排骨的做法?(放蕃茄酱的那种) ？
A.
主材料：大排4块
辅料: 料酒适量 生粉 蛋白一只 番茄沙司 盐
过程:1.大排骨洗干净后控干水待用
2.用刀背把排骨正反面敲均匀..纵横交错的敲..力道要适当,否则这时候狠容易切断排骨.
3. 拍过后把排骨切成条状.
4.切好的排条,把蛋清打均匀+盐 料酒抓匀后均匀裹上生粉(也可以加整个鸡蛋,不过样子会带黄色)
5.穿上白衣后,在油锅内分2次炸,炸到金黄酥脆为止.记住第一次炸熟表面等放凉了炸第二次,这样的排条出来外酥里嫩.
6.把茄汁加上适量盐和水在油锅中熬制2分钟左右加入排条翻炒上色后出锅,OK啦。
B.
材料：瘦猪肉 姜片 生粉 番茄酱 糖 米醋 黄酒 鸡精等
步骤：1）将猪肉切
2）放入生粉，姜，盐，鸡精，黄酒少许 调味
3）把拌好的肉放入冰箱一小时 让其入味
4）锅中倒入油 把排倒入 炸
5）两面金黄后取出
6）倒入油少许，番茄酱，少许米醋，还有糖 搅拌烧开 直到充分融合储
7）把排条倒入一起炒（季节对了 还能放入鲜菠萝片和排条一起炒）
8）装盘 注意多滤掉点油
C.茄汁焖排骨
原 料：腩排或肉排300克斩件，马铃薯300克，小洋葱1个切件，蒜蓉1茶匙。 盐半茶匙，糖3/2茶匙，茄汁2汤匙，急汁1茶匙，生抽半汤匙，水7/4杯 芡： 生粉1茶匙，水2汤匙，水2汤匙。
制 法：1、马铃薯去皮洗净，切角形，用清水浸半小时，取起沥干水。
2、排骨洗净抹干水，加老抽1茶匙拌匀。
3、把锅烧热，下油2汤匙搪匀，放下马铃薯爆至微黄色，盛起。
4、洋葱、蒜茸、排骨放入锅内爆至排骨微黄色，攒酒半汤匙，下调味煮滚，慢火焖 15分钟。下马铃薯用筷子搅匀，再焖15分钟到排骨及薯仔，埋芡上碟。
D.茄汁排条：
原 料及配料：猪肉大排骨2块，鸡蛋3个，淀粉，料酒，盐，番茄汁
1.排骨切成条，最好切成那种排骨上连着肉的，然后将料酒、盐加入到排条中，搅匀；鸡蛋打散，加入淀粉，加入排条，搅匀；放入油锅内炸，5分熟即可，装盘；然后油锅内加入少许食油，将炸好的排条入锅，倒入番茄汁，糖，盐少许，翻炒，然后加点水，盖上锅盖，差不多10分钟就行了。
E.茄汁排条
1。把买来的大排先切成条，骨头不用
2。加入黄酒、盐、味精、葱淹30分钟
3、把淹好的排条浸在蛋清里（1下就可)，再粘点水淀粉
4。在锅里放入小半锅油（烧热），把粘了水淀粉的排条放入油锅用小火炸至金黄色，取出装盆
5。另起油锅（少量油），放入番茄酱、糖、味精，起泡后加入炸好的排条，炒至均匀后装盆。
注意：如果放油不多的话，排条可一条一条炸
怎么做最正宗的糖醋排骨？ ？
正宗糖醋排骨做法
糖醋排骨一直是很多人喜欢的一道菜，味道独特，甜而不腻，糖醋排骨是四川一道很有名的凉菜，用的是炸收的烹饪方法，属于糖醋味型，琥珀油亮，干香滋润，甜酸醇厚，是一款
极好的下酒菜或是开胃菜。糖醋排骨是最普遍的家常菜之一，那么正宗糖醋排骨怎么做呢？ 糖醋排骨的做法有很多种，在这里介绍最常用的糖醋排骨的几种做法，详细的做法如下:
糖醋排骨的做法一：
1、糖醋排骨之准备工作。
1斤左右排骨洗净，（不要太多，据分析，一般家用锅以及火的大小，能够做出的最佳味道的排骨重量在1斤2两，那2两是考虑到排骨会缩水，）滤干水装盘，撒上盐，芡粉，充分搅拌，一定用手操作，使劲把芡粉捏在排骨表面
这是洗净的排骨，还没和芡粉跟盐
2、糖醋排骨之焯水。
开始用水煮的时候，这个水是有讲究的，不能用白水煮，在冷水的时候，就要放入干辣椒、花椒、八角、非常少量的茴香，水多放点，通常是刚刚够超出排骨半节指头的一倍，然后一直让水少开，等减少到一半的时候，放排骨下锅。再等排骨7层熟，同时锅的水要变成淡淡的黑色时候，（必须用铸铁炒锅，嘿嘿，不然少个味道。）关火，将排骨用筷子捞出，只要排骨，别的任何东西都不要捞出来。
这是焯水后的排骨，7成熟，还能看见肉里的鲜红
3、糖醋排骨之油炸。
这个时候把锅洗净，然后酌情放猪油，切记不要使用别的油。等油烧到冒烟，就把去掉水的排骨下锅，这个时候马上用最小的火，慢慢的炸，到了9层熟，再捞出。
这是炸后的排骨，肉比较瘦，没有炸太久，如果肉比较肥的话，建议多炸一下，并且可以少放点猪油
4、倒出多余猪油，一定把锅洗干净，再放少量水，少热后，放入微量的盐，放入正宗的陕西老陈醋一、二勺，放入5勺白糖、再放入2勺红塘，等煮冒泡后，放入排骨一起煮，这个时候切记，必须不停的用铲，在铲的过程中，尝尝味道，适当调整糖醋符合自己的口味，通常是闻着有醋味，吃着就甜酸的。这个时候才放入适量四川产的新鲜辣椒粉，少量的红花椒粉，然后一起炒，等完全快干的时候，糖可以拉出丝了，这个时候撒入白芝麻，量也自己决定。
这是做成功的糖醋排骨，因为没有白芝麻，只有用黑芝麻代替
真的可以拉出丝哦，本来应该照下来的，奈何我只有一人，不好照相
PS：生的白芝麻不能用，须先用小文火，被炒后，才可以，炒芝麻，要炒到你站在锅边就能闻到芝麻香。
这道菜做成功后，能从骨头里也吃出酸、甜、酥、辣、麻、咸，而且排骨肉不会塞牙缝、同时也口感鲜嫩，有空的时候大家可以尝试一下，愿各位都有好胃口。
糖醋排骨特别小技巧：
糖醋排骨所需原料最好用猪肋排（小排）口感较好，可惜我买的就不是肋排，这是一个小遗憾，大家要做的话，最好要买肋排。排骨切成块，飞水，再用温水冲洗一次，沥干水。锅中入油，稍多，爆香姜片，同时把排骨倒下去炸，同时加料酒，少许酱油，白糖，一同翻炒，待肉色变成金红，加水没过排骨，同时要添入的料还有白糖（糖要多）香醋（非白色的米醋，而是褐色的香醋）醋不要吝啬，否则做出来的是死甜，会腻。
大火将其煮开以后，改小火慢炖。不要急，慢慢等着收汁吧，中途多去翻动几次，一定要耐心到最后，汤汁收干，浓浓的糖浆会挂在排骨上，色香俱全，盛出来，尝一口，味道也是顶好的，相信我，不用勾芡也能熬出糖醋排骨应有的浓稠糖汁，只要用料足，比例当，火候够。糖醋排骨不能作出太多汤水来，否则就是糖不够多，或者火候还欠，到什么火候为好呢？就是盛出来后，用筷子去夹，排骨被夹离盘子时，浓稠的汁液会粘着排骨，形成似乎能拔出丝的糖线，但实际又不会拔出丝，就是这个程度的汁，为最好。
其他的糖醋排骨的做法：
糖醋排骨之......余下全文>>
糖醋排骨可以用番茄酱做吗 ？
也可以，只是口味和用糖醋做的有些区别，但也很好吃。
用番茄酱做糖醋排骨既简单又好吃，而且比其它的做法更加营养丰富，下面就给大家说说如何做简单好吃的番茄酱糖醋排骨吧，绝对是极其简单的糖醋排骨做法。 做法：
原料：仔排500g，番茄酱1勺，生姜片、盐、白糖、陈醋各适量。
准备：仔排洗净后剁成小段，放入开水里加生姜片焖20分钟，然后捞出排骨洗净沥水。
步骤：
1、把控干水分的仔排放在7成热的油锅里，中火炸5分钟捞出沥油。
2、油锅里留点底油炒香番茄酱、白糖和陈醋，再倒入炸好的仔排炒匀即可出锅。
这样做出的糖醋排骨酸甜酥滑，而且由于番茄酱的加入，让这道糖醋排骨的味道和营养更加丰富。