万丰美食菜谱大全砂锅炖鱼头怎么做 ？
1. 锅入油，浇至四五成热时下鱼头炸一下；
2. 取砂锅置旺火上，掺鲜汤，先把鱼头煮至呈乳白色；
3.
下姜、午餐肉、心舌片、木耳、冬笋、豆腐、粉丝、香菇、盐、胡椒、味精、料酒，起锅时下青叶菜；
4.
起锅后把鱼头盖在面上，放蒜米和葱花，取锅入油；
5. 将油烧至四成热时淋在葱花上即可。
注意：在煎鱼的时候小心被油烫着，
熹妃传里砂锅王鱼头的做法 ？
沙锅王鱼头，水水油盐。
另附：
1、清炒白菜，油盐。
2、开水白菜，水盐水。
3、豆腐，油酱盐躺。
4、松鼠鲈鱼，油盐醋糖。
5、酸辣汤，油水盐醋酱睡。
6、番茄炒蛋，油盐醋糖。
7、豆腐鲫鱼，水水盐盐油。
8、番茄肉片汤，水水酱盐。
9、清炖弹涂鱼，油盐讲水水。
10、红烧肉，油酱糖水盐。
11、水煮鲈鱼，有谁水盐酱。
12、雪里红梅，盐油糖醋。
13、龙凤双腿，油水酱盐酱
14、园林香液鸡，水谁酱盐。
15、醋溜黄瓜，油酱醋糖。
16、茄汁石斑鱼，油水盐糖。
17、沙锅王鱼头，水水油盐。
18、砂锅鱼，水谁油盐。
19、蟹粉狮子头，油盐酱。
20、剁椒鱼头，油盐酱。
21、麻婆豆腐，油盐油糖。
22、回锅肉，油盐糖酱。
23、青椒肉丝，油盐酱醋糖。
24、香煎茄片，油盐讲油
25、香菇盒：油+水+盐+酱+水(评分100/甲)解除所有宫斗的不良状态(不要卖)
26、地三鲜：油+盐+糖 (评分100/甲)
27、麻辣香锅：油+油+盐+酱+糖(评分100/甲)
28、香辣鳕鱼块：油+盐+酱(评分100/甲)永久增加攻击60点(不要卖)
29、宫保鸡丁:油+盐+糖+酱+醋(评分100/甲)
30、菌菇煲：水+水+油+盐(评分100/甲)
31、湘西酸肉;油+盐+酱(评分100/甲)
31、杭州煨鸡：水+油+糖+盐+水(评分100/甲)
33、贵妃鸡翅:油+盐+酱+糖(评分100/甲)
34、酸菜草鱼:油+盐+酱(评分100/甲)
35、鱼香肉丝：油+盐+酱+醋+糖(评分100/甲)
36、鲶鱼炖茄子 油盐酱糖
37、神仙煲：油盐酱
38、马哈鱼炖肉：油盐酱糖
39、茄汁鳕鱼：油盐糖水
40、咕噜肉 油酱醋糖油
41、木耳西兰花 油盐糖
砂锅鱼头家常做法，正宗砂锅鱼头怎么做 ？
砂锅鱼头的制作食材：
鲢鱼头，1个，大白菜，1颗，金针菇，熟笋片，鸽蛋，各少许，腐竹，2条，香菇，3～4朵，扁鱼，2～3片，蒜末，2大匙，青蒜丝，1/2碗，香菜，少许，地瓜粉，少许，酱油，适量，盐，适量，米酒，少许，胡椒粉，少许。
砂锅鱼头的做法详细步骤
(1)鱼头先腌10分钟，再沾地瓜粉油炸至金黄后捞起。
(2)把所有鸽蛋油炸至金黄，接着用沸水烫一下腐竹，以去除油脂。
(3)厚锅内放少许油，将蒜末、扁鱼爆香，再把大白菜铺在锅子里，摆入鱼头，加入其余配料，然后加开水或高汤，并以盐、胡椒粉调味，煮开后加盖继续焖煮10分钟，最后加入青蒜丝与香菜即可。
望采纳
港式砂锅鱼头煲的做法,特征是什么 ？
主料：鲢鱼头800克
辅料：冬笋25克 火腿25克 香菇(鲜)25克 虾米15克 青蒜15克
调料：大葱25克 姜25克 花生油50克 盐8克 味精3克 料酒20克 胡椒粉5克
制作方法：
1. 将鱼头去鳃，劈开洗净，冬笋、火腿切成片，葱切段姜切片，香菇洗净。青蒜择洗干净切段。
2. 锅置火上，将花生油放入勺内，待油热，放入鱼头，两面煎至金黄色，再放入葱、姜稍煎一下，然后烹入料酒，倒入1000克奶汤，开锅后下精盐、味精调好口味，再开锅后，盛入砂锅内，放入笋片、香菇、火腿、海米、胡椒面火烧开后，移至小火上炖半个小时，等鱼头烂，汤汁浓时，再下青蒜段，把热同淋在青蒜段上即可。
砂锅鱼头的做法?怎么回事啊？ ？
1、鱼头（胖头鱼头、三道鳞都行）中间剖开，处酒腌制20分钟，然后外皮朝上码放在沙锅中。
2、炒锅中加少许油，放葱姜爆香，放入正阳河豆瓣酱一小勺、郫县豆瓣酱一小勺、叉烧酱一点点（没有也可以不放）、酱油一小勺，如果颜色很重了就少放，料酒一小勺，爆炒之后加水，烧开后倒入砂锅中。
3、砂锅放在炉子上，大火烧开后，小火炖30分钟，里面还可以放点粉丝或者白菜，出锅前放味素，香菜。可以采纳我吗？
用砂锅怎么炖鱼 ？
1 蒜拍碎，姜切丝。（用量自己拿捏）
2 炒锅放油，小火加热，放蒜煎香，保持小火，把鱼放进去两面煎一下。
3 砂锅放水，把炒锅的东西、姜放进去，加些其他你喜欢的蔬菜或者不加，炖30-60分钟，放调料，完成。
或者
1 砂锅加水，水开后放鱼和适量姜还有其他蔬菜，炖60分钟上下，加调料。
水的用量没过鱼就好了，放多了变鱼汤，放少了就糊了。
砂锅鱼头豆腐的制作方法 ？
1.鱼头洗净、去牙，于近鱼腮处深划2刀。2.豆腐切成4×1厘米厚片。3.笋、香菇、猪肉、姜洗净切片。4.辣椒、蒜苗切寸段。5.鱼头加葱、姜与酒入滚水中以小火慢煮20分钟至沸腾。6.待鱼头冷却后取下鱼肉。7.炒锅入油2大匙，先入姜入，辣椒片与调味料（1）炒香，再入五花肉炒熟，最后入所有材料与调味料（2）以小火烧15分钟，倒入砂锅中续烧5分钟即可。
砂锅焗鱼头怎么弄 ？
1.鱼头洗净沥干，鱼头两面撒上少许太白礌；鸡蛋打散；葱洗净，切段；姜去皮，切片备用。
2.热一锅油至约180℃，将鱼头炸至表面金黄捞起，再将鸡蛋用漏勺漏入油锅中炸成蛋酥备用。
3.大白菜切大块，鲍鱼菇切斜片，用开水汆烫过，依序放入火锅中。
4.再将鱼头放入作法3锅中，最后再铺上蛋酥、豆腐及肉片。
5.热锅放入少许油，小火爆香葱、姜，加入高汤及调味料，煮开后挑去葱姜，再将高汤倒入火锅中，整锅火锅煮开后小火滚约10分钟即可。
天目湖砂锅鱼头的做法 ？
砂锅煨鱼头的妙处在于，选用的材料是生长在天目湖纯净清澈无任何污染的水中的七八斤重的活鳙鱼，去鳞去鳃，除去内脏，洗净剁下鱼头，将鱼头下锅煎黄后捞出，放入砂锅，注入天目湖水，辅以葱结、生姜、料酒、香醋、香菜、胡椒等，撇除浮油，在火上煨煮数3小时以上，一道白里透红，细嫩无比，鲜美绝伦的砂锅煨鱼头就可以上桌了，这个也是正宗的砂锅鱼头的做法。来到天目湖，不能不品尝颇负盛名的砂锅鱼头，就像到了新加坡不能不品尝咖喱鱼头一样。这砂锅鱼头选用四至五公斤重活蹦鲜跳的胖头鱼，去鳞去鳃，除去内脏，在头后三公分处将头剁下，煎黄后捞出放入沙锅之中，放进甘甜清洌的天目湖水，撇除浮油，辅以八种佐料，用文火煨数小时。上桌时，汤色如乳，鱼肉白里透红，细嫩似豆花，绝无土腥味，肥而不腻，美妙绝伦。1982年，75国驻华使节偕夫人来到天目湖，品尝过沙锅鱼头后，无不交口称赞。1985年，邓小平到南京，天目湖宾馆特地派厨师带着天目湖的鱼和水前往烹调，邓小平品尝过后称赞说：“这鱼头是今晚最好吃的一道菜。”有位教育家吃过之后，三年不忘其味，赋诗赞道：“鲢鱼头味美，三载有余香。”
砂锅鱼头炖牛肉的做法 ？
肉味浓醇，咸味与柿汁味适当，鲜而不腻。
材料
主料：牛肉（瘦）250克，
辅料：胡萝卜50克，洋葱（白皮）50克，
调料：番茄酱20克，酱油10克，盐3克
做法
1.牛肉切成小方块，胡萝卜切成滚刀块，洋葱头切成碎块；
2.将牛肉放入沙锅并加适量清水炖煮至软烂；
3.放入胡萝卜，食盐，酱油和西红柿酱，再炖至胡萝卜熟透；
4.加入洋葱头，炖至发出葱头香味即可起锅食用。