素干煸豆角的做法 ?
素的干煸豆角:
材料及制作
1.将豆角去筋,洗净,滤干水分。
2.葱、姜、蒜切成末。
3.锅中放入油,热后放入四季豆小火炸黄至九成熟,再取出把油沥干。
4.锅内油烧热,把葱、姜、蒜、辣椒爆香。
5.加入豆角、酒、盐、味精翻炒均匀户
附注: 干煸豆角时火候一定要掌握好,不要叫豆角糊了,也不要太干了
素干煸豆角怎么做 ?
用料:长豆角350克 洋葱1/4个 干辣椒5个 剁椒1汤匙 大蒜2粒 生姜2片 食用油 鸡精1/2茶匙 盐适量
做法:
将豆角洗净,摘成手掌宽长段(也可以切),沥干水分。
干辣椒切成段,生姜、大蒜切末,洋葱切成细粒。
热锅倒充足油,油热后将豆角入锅中高温炸制。
待豆角回缩,表皮全部起皱时捞出,沥油。锅内少许底油,中小火加入干辣椒和生姜炒香。
加入洋葱和剁椒,炒至洋葱溢掉水分。
放入豆角,加盐翻炒至入味。
调入少许鸡精,炒均匀即可。
素版干煸豆角的做法,素版干煸豆角怎么做好吃 ?
食材
主料
四季豆
400g
辅料
油
适量
盐
适量
郫县豆瓣酱
适量
花椒
适量
大葱
适量姜
适量
大蒜
适量
步骤
1.豆角洗净,掰成段,
2.准备佐料,葱姜蒜切末,花椒适量,
3.不粘锅中全少量油,四季豆入锅煎制,
4.煎至豆角变熟即可,时间大约十分钟,
5.炒锅中倒油,下葱姜蒜和花椒炒香,
6.下郫县豆瓣酱炒香,
7.下豆角翻炒,
8.倒适量水,炒匀,
9.加适量盐,
10.翻炒均匀后关火,
11.出锅装盘。
小贴士
1.豆角洗净后要沥干水分,以免入锅炸制时热油外溅;
2.最后炒豆角时油不可过多,能够炒透配料即可。
素版干煸豆角怎么做好吃,素版干煸豆角的家常做法 ?
素版干煸豆角的家常做法
主料
四季豆
400g
辅料
油
适量
盐
适量
郫县豆瓣酱
适量
花椒
适量
大葱
适量
姜
适量
大蒜
适量
步骤
1.豆角洗净,掰成段,
2.准备佐料,葱姜蒜切末,花椒适量,
3.不粘锅中全少量油,四季豆入锅煎制,
4.煎至豆角变熟即可,时间大约十分钟,
5.炒锅中倒油,下葱姜蒜和花椒炒香,
6.下郫县豆瓣酱炒香,
7.下豆角翻炒,
8.倒适量水,炒匀,
9.加适量盐,
10.翻炒均匀后关火,
11.出锅装盘。
干煸豆角的做法 ?
豆角洗干净,去两头的丝,掰成6、7厘米的段
锅里倒入水,加一勺盐,烧开后,放入豆角焯一下,颜色变深绿后,捞出来沥干水分待用
炒菜锅里放略多的油,平时炒菜的2倍,少放一些豆角慢慢小火煎成虎皮后,捞出,再放入豆角依次煎好沥干油待用
肉馅里放入淀粉、料酒,盐拌匀,腌20分钟待用
锅里留底油,滑入肉馅翻炒均匀变色后捞出来
锅里放油,放入麻椒,花椒小火慢慢地烧出味道后,放入干红辣椒,慢煸,放入葱、蒜、姜碎,翻炒出香味后,放入肉馅和豆角,翻炒一下,加入生抽一勺,老抽半勺,料酒半勺,糖若干,翻炒干汁后,加入盐出锅即可
干煸豆角的豆角用开水过吗 ?
有两种,一种是不用炸,用开水焯一下,另一种是炸的。在餐厅一般都是先过油的,最好是多一点把豆角全部能淹没,你也可以把豆角分两次炸,切记油温一定要高点哦!这样的眼神会好看点,也会有香味,但是注意不要炸久了,小心糊了!
干煸豆角的做法 ?
楼上一看就知道是复制的,告诉你一种方法,一般酒店都是这样做的,豆角理好过后,直接放油锅炸,油能淹没菜就可以了,油温要达到五成以上,像楼上所说的,一定要炸熟,不过不会中毒,中毒的是四季豆,虽然不会中毒,但还是要炸熟的,不然会拉肚子的,炸好过后,用漏勺滤起来,然后放少许油,放一点肉末煸炒,炒香过后依次放入芽菜姜末,蒜末干辣椒,干花椒,炒香后,放入豆角翻炒,在放盐、味精白糖,盐稍微多放点,因为是干的不怎么入味,比平时多放点就可以了,炒几下,放香油,花椒油,炒匀后,一盘干煸豆角就做好了,其他干煸系列菜都可以这样做。
干煸豆角有哪些营养价值 干煸豆角的功效介绍 ?
干煸豆角口味咸香辣,色泽嫩绿,口感脆嫩,营养丰富。干煸豆角含有热量、钾、胡萝卜素、磷、钠、镁、维生素A等营养成分。
干煸豆角怎么弄都不干,怎么很干!!! ?
为防把豆角表皮烧糊,把火开小一点。油放多一点(油太多的话也没问题,等到你觉得豆角已经煸得差不多了,你还可以把火关一会,把多余的油铲掉,然后再开火,继续你的做菜过程)。煸的时间再长一点。这样的话,你的干煸豆角肯定会成功的。
干煸豆角怎么做? ?
材料
四季豆500克,油,猪肉100克,姜、蒜末和料酒、生抽适量,盐、糖和鸡精适量
做法
1、四季豆摘去两头抽去筋、掰成长段洗净沥干;
2、入油锅炸至外皮略皱,捞出控干油备用;
3、锅中留1大匙油,猪肉末炒散,加入姜、蒜末和料酒、生抽炒至干酥;
4、倒入四季豆,调入少许盐、糖和鸡精翻炒至入味即可。