万丰美食菜谱大全蒸咸鱼的做法，蒸咸鱼怎么做好吃，蒸咸鱼的家常做法 ？
食材用料：
咸鳝鱼
五花肉[图]五花肉
葱[图]葱切丝相克食物
姜[图]姜切丝相克食物
酱油[图]酱油1勺
色拉油1勺
菜谱做法：
蒸咸鱼的做法图解11.准备材料：新鲜美味咸鳝鱼干
蒸咸鱼的做法图解22.洗净备用
蒸咸鱼的做法图解33.剪成大小适中的鱼段用水浸泡一个小时左右
蒸咸鱼的做法图解44.五花肉切片备用、葱丝、姜丝切好备用
蒸咸鱼的做法图解55.泡好的鱼段用厨房专用纸擦干水份
蒸咸鱼的做法图解66.将擦干水份的鱼段摆到盘子里，放上一层葱丝姜丝
蒸咸鱼的做法图解77.摆上一层五花肉，再放一层鱼段，摆上葱丝姜丝（重复6、7的操作直至全部放到盘子里），放一勺色拉油、一小勺酱油即可
蒸咸鱼的做法图解88.盖上保鲜膜入锅内蒸，先大火烧开锅转中火蒸半个小时即可
用手机看这道菜做法
菜谱小贴士：
没有厨房用纸可将泡好的鱼提前捞出沥干水分也行，蒸时一定要盖上保鲜膜，不然水蒸汽进到鱼里了，不好吃。
跟玉米面稀饭或是玉米面饼子一起吃，真好吃，想起小时候我妈做的咸鱼饼子了，呵呵，只不过现在多了点肉香。
咸鱼怎么做好吃，蒸咸鱼的家常做法 ？
蒸咸鱼的家常做法
主料
咸鲅鱼
600g
辅料
料酒
适量
生抽
适量
葱
适量
姜
适量
红辣椒
适量
步骤
1.主料：咸鲅鱼。
2.辅料：料酒、生抽、葱、姜、红辣椒（漏掉了）。
3.把咸鱼剁成块，放入清水浸泡2小时。
4.把葱姜切碎备用。
5.将泡好的鱼块洗净，加料酒、生抽、葱、姜。将其拌匀。
6.放入蒸锅中，蒸20分钟。
7.取出后装盘，放红辣椒点缀即可食用。
清蒸咸鱼的做法，清蒸咸鱼怎么做好吃，清蒸咸鱼 ？
1.用水浸泡咸鱼30分钟
2.放入电压力锅隔水蒸
3.按8分钟
4.8分钟后，待压力锅冷却后出锅，直接就可以下饭了
蒸咸鱼干怎么做好吃，蒸咸鱼干的家常做法 ？
干蒸咸鱼的做法步骤
1
咸鱼干放凉水中泡20分钟，中间换1次水，去除一些盐份
2
将泡过的咸鱼洗净，切大小合适的块
3
将配料准备好，我用了葱、姜、蒜、香菜、干红辣椒、鲜红辣椒，除这些常见的配料外，我还特别用了桔子皮，特别推荐，放了桔子皮，不仅可以帮助去除咸鱼的腥味，而且还有一种很特别的香气
4
起油锅，油热后，放入葱、姜、辣椒爆香
5
接着将切好的咸鱼放入锅中煸炒
6
接着放一汤匙黄酒（这里可以用料酒代替，但黄酒的香醇和咸鱼厚重的味道搭配，味道会更好）
7
放入一茶匙白糖
8
同时放入少许鸡精
9
最后放入一汤匙红烧汁和生抽还有醋的混合汁，比例红烧汁和生抽1：1，醋几滴就可以
10
最后将炒过的咸鱼装盘，放上桔子皮，上锅蒸10分钟
小窍门
1、咸鱼一定要用清水泡一下，去除它本身的一部分盐份，但也不能泡太久，具体要看你的鱼的大小和腌制程度
2、鱼在蒸之前炒一下，可以去除鱼的腥味，也可使做出的鱼更香
3、喜欢的话可以试着放一两片桔子皮，会有很特别的味道
4、加黄酒比较好一些，理由上面说了，味道会锦上添花，没有用料酒代替
5、要加一茶匙糖，可以中和鱼的咸，同时可以提鲜
使用的厨具：蒸锅、炒锅
的做法，清蒸咸鱼干怎么做好吃，清蒸咸鱼干的家常做法 ？
1.鱼干洗净切断（一般是三段），
2.鱼干放入水中浸泡3个小时（主要是把鱼干泡淡一点）
3.洋葱和蒜切沫
4.鱼干摆盘，均匀的撒上葱沫、蒜沫，倒入少许料酒、醋，倒入油（油至少要没过鱼干的一半）
5.把盘子放入蒸锅中，蒸10分钟即可
清蒸咸鱼干的做法，清蒸咸鱼干怎么做好吃，清蒸 ？
蒸咸鱼干的做法步骤
1
咸鱼干用水泡2小时，洗净
2
剁成小块，再次洗净
3
放入水中煮5分钟，去除咸味
4
将切丝，葱切丝，蒜切片
5
把姜丝、蒜片、葱丝摆到盘子里，再码上鱼块，放入料酒、糖、醋、花椒粉、玉米油
6
锅中水烧开，放到蒸屉上蒸25分钟
7
蒸好的咸鱼干，撒上葱花
8
成品
咸鱼的做法 ？
我是南方人，这是我老家的一种做法很好吃的。希望你会喜欢！
一、把咸鱼清洗干净，然后在咸鱼的表面上涂上一层淡淡的油。
二、取一块豆腐切成薄片，平铺在盘子上。
三、将咸鱼铺在豆腐上头并放一些葱丝与姜丝。
四、将咸鱼放入蒸锅蒸大约十五至二十分钟左右。
这样蒸出的咸鱼不是特别咸，而且豆腐很好吃。
打字不易，如满意，望采纳。
怎么蒸咸肉和咸鱼 ？
蒸咸鱼的做法：
1.主料：咸鲅鱼。
2.辅料：料酒、生抽、葱、姜、红辣椒（漏掉了）。
3.把咸鱼剁成块，放入清水浸泡2小时。
4.把葱姜切碎备用。
5.将泡好的鱼块洗净，加料酒、生抽、葱、姜。将其拌匀。
6.放入蒸锅中，蒸20分钟。
7.取出后装盘，放红辣椒点缀即可食用。
蒸咸肉做法：
1.咸猪肉用凉水泡一夜（根据猪肉咸的程度决定泡的时间)
2.咸肉洗干净，切片
3.开水焯一下
4.捞出控干水分
5.放些姜丝
6.放高压锅里蒸，上汽蒸20分钟
怎么蒸咸鱼 ？
买来的咸黄花鱼要看它的腌制工艺，有腌2次和腌1次的，腌一次的直接加点料酒、糖、葱花、猪油、味精上锅蒸，水开后15分钟就好，腌2次的那种就要先拔咸，就是放凉水里泡20分钟或更久，然后丹是蒸就行，一般不用煎，煎过的鱼虽然会香一些但因为油把表面煎硬了味道就不容易出来和进去
粤式蒸咸鱼的做法？ ？
鱼洗净，一定要把肚里黑色的那层膜洗得干干净净，要不然会腥的。
准备一些姜片，两三片即可，其余的切成丝，葱切成段，因为个人很喜欢吃葱，所以我一般放多些。
先把水烧开，然后把放了姜片，油，盐（盐要少放点，放盐的目的是让鱼肉结实些，让鱼本身多余的水份蒸出来）的鱼放进锅里，视乎鱼的大小，蒸8-10分钟即可。
蒸好的鱼要马上拿出来，把水倒掉，拿掉姜片。
起油锅，把葱头和姜丝放入锅里翻炒，然后放中火，把剩余的葱段也放进去，加酱油，和砂糖（这个视乎各人的口味放多放少了....多做两次就知道自己的口味了）煮开即可淋上条鱼到啦...保证比酒楼的好食。
另外，葱还有其它的处理方法的，就是只把葱头放油锅里，其余的切成葱丝直接放鱼上面，然后淋上煮好的酱油（酱油的煮法跟上面一样的，只是不放葱段）一样美味。