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赤豆糕的做法 赤豆糯米糕

赤豆糕怎么做 ?

材料:
糯米粉200克 粘米粉10克 澄粉10克 赤豆汤(加了糖)适量 熟赤豆适量
做法:
1、糯米粉、粘米粉和澄粉拌匀;
2、加入赤豆汤,搅拌成厚糊状,这些粉我大致用250ML液体,糊糊有点稀,可以再减少;
3、加入赤豆拌匀,糊糊就做好了。
4、 饭盒里抹层薄油,把糊倒入
5、 蒸锅水开后把饭盒放入,旺火沸水蒸20-25分钟;用牙签插入,如果不带出面糊就是熟了;
6、从饭盒里扣出,晾凉后切块,刷层麻油防粘、防表面干;完全冷却后切块; 我工急了,热的时候切,有点粘。冷却了看起来就站得像样点,口感带点Q,好吃
7、糯米粉不要说了;澄粉就是小麦淀粉,超市和农贸市场有卖;粘米粉就是大米粉,有人自己用大米磨,我不知道在磨之前是不是还有什么工序,所以我选择购买,南方的农贸市场也有,我妈就是在菜场买的。
8、关于这些粉的用途,我自己瞎想想的。
糯米糕里有糯米粉这是自然的,至于大米粉,原来参看一些传统糕团的制作,多半也是糯米粉掺和粘米粉,而澄粉的用途比较新,估计是从广式点心里借鉴来的,用了澄粉,糕团的口感有点Q,不想纯粹糯米糕,烂慥慥,而且蒸好的造型也比传统的挺括。
9、这个糕热的时候很软糯,适合牙不好的人;我喜欢凉了以后的口感;如果喜欢软糯的,可以隔天吃之前再用沸水旺火蒸几分钟,热了就可以。

红豆糕的做法,红豆糕怎么做好吃,红豆糕的家常做法 ?

材料:糯米粉(我是用水磨糯米粉)25克粘米粉:25克 (就是米粉,农贸市场里应该都能买的到的)澄面: 35克,这个我是在欧尚买的,其他超市没看到过.红糖:50克,我比较喜欢吃甜的多放了10克,60克.红豆20克.红豆水:260克制作:红豆先用水浸泡一晚,白天做的话就浸泡8个小时左右.红豆浸泡好后用水煮熟后,取260克红豆水备用.干净的容器里放糯米粉,粘米粉,澄面,取80克红豆水和面,最好是刚煮好的热红豆水,面和好备用,另取160克红豆水和红糖煮开,将红糖全部溶解好冲入和好的面团里迅速搅拌成面浆,就向稀的面糊那样.塔模上刷上植物油,我是用橄榄油,模具没有可以用家里另外的容器代替,将面糊倒入模具8分满,撒些煮过的红豆在面糊上,入蒸锅蒸20分钟即可,稍微凉掉用牙签在边缘上划一圈即可脱模.河东14经路菜场卖点心的地方就有!~~

如何做赤豆糕 ?

这个红豆糕放凉了吃起来QQ的,红豆煮得软烂一些口感会更好。用砂糖制作,可以不用煮过红豆的水,用清水来调粉浆,这样便是白色的红豆糕了。
材料
糯米粉25克,粘米粉25克,澄面35克,红豆20克,红片糖40-50克,红豆水260毫升
做法
1.红豆提前用水浸泡一夜,再煮熟,煮过红豆的水留260毫升备用;2.将糯米粉,粘米粉和澄面混合均匀,放到容器里,加入80毫升红豆水,调成粉团;3.将片糖放入余下的180毫升红豆水中,放到锅里小火慢慢烧开至糖全部融化到水里;4.将烧开的红豆糖水冲入到2中调好的粉团里,慢慢搅匀成粉桨;5.将塔模内壁刷上一层薄薄的植物油,将粉浆装入塔模8分满即可,每个模内加入些许红豆;6.蒸锅烧开水,将塔模放入,大火蒸制20分钟左右即可出锅,稍凉,用小牙签在模型内壁划拉一圈即可脱模。
小诀窍
红片糖也可以用砂糖,或者红糖,或者混合使用。

红豆糕怎么做 红豆糕的家常做法 ?

红豆糕
材料
糯米粉25克,粘米粉25克,澄面35克,红豆20克,红片糖40-50克,红豆水260毫升
做法
1.红豆提前用水浸泡一夜,再煮熟,煮过红豆的水留260毫升备用;
2.将糯米粉,粘米粉和澄面混合均匀,放到容器里,加入80毫升红豆水,调成粉团;
3.将片糖放入余下的180毫升红豆水中,放到锅里小火慢慢烧开至糖全部融化到水里;
4.将烧开的红豆糖水冲入到2中调好的粉团里,慢慢搅匀成粉桨;
5.将塔模内壁刷上一层薄薄的植物油,将粉浆装入塔模8分满即可,每个模内加入些许红豆;
6.蒸锅烧开水,将塔模放入,大火蒸制20分钟左右即可出锅,稍凉,用小牙签在模型内壁划拉一圈即可脱模。

红豆糯米糕的做法 ?

1.将红豆和糯米分别用清水泡上一夜 2.泡好的红豆加水用高压锅煮成红豆饭(水要少加一些),煮好后,趁热加上一些糖制成蜜红豆备用3.同样,糯米也加少量水煮成糯米饭(宜干不宜稀,否则不好定型)4.找一个容器,里面抹上少许油,取适量糯米饭放进容器里压平5.再放一层蜜红豆抹平6.如此这般,放上几层(可根据容器大小来决定),均匀的按压实7.做好后,放冰箱冷藏几小时8.取出放蒸锅里蒸上5—8分钟即可(也可以用微波加热)9.吃时,可根据自己爱好洒上白糖、冰糖水或蜂蜜即可10.另外,用此方法给妈妈又做了好多,用保鲜膜包住,以便携带

红豆山药糕家常做法,正宗红豆山药糕怎么做 ?

材料 山药1根、红豆20克、炼乳、红糖 做法1、山药削皮清洗干净用蒸锅蒸熟备用。 2、红豆煮之前先泡2个小时,才容易煮耙。 3、用一个盆子把山药用勺子压成泥后,加入煮熟的红豆和炼乳一起搅拌均匀,用模具倒出来装盘子。 4、热锅加少许的水,把少许的红糖熬制成糖浆(熬制糖时,火要小免得糖糊了),淋在山药上即可。——江西新东方

晶莹剔透红豆糕最简单的做法 ?

用料
红豆 500g
西米 500g
白糖 400g(喜欢甜的可适当增加,这个度我觉得刚好)
超简单红豆糕的做法
红豆用电饭锅或压力锅煮到自己想要的程度,倒出沥干,西米用水浸泡一小时沥干,把红豆,西米,糖混合均匀超简单红豆糕的做法 步骤1
托盘底部刷一层油,防止红豆糕粘底。把混合好的材料倒入,铺平。超简单红豆糕的做法 步骤2
大火蒸20分钟就可以出锅了!超简单红豆糕的做法 步骤3
晾凉后就可以切块享用了!

红豆糕怎么做 ?

主料
糯米粉
120g
澄粉
50g
红豆
150g

辅料
清水
适量
白糖
适量
食用油
适量

步骤

1.将干糯米粉放到容器内,盖上保鲜膜,冷水上锅蒸30分钟。

2.红豆清洗干净,放入电压力锅,加入清水,没过红豆一指腹高。同时加入白糖。电压力锅按豆类按钮,煮约半小时。等到锅中热气放干净后开锅。

3.开锅后,红豆已经软烂,并且锅中无水。
4.将晾凉的红豆放入搅拌机,并加入适量的凉开水。

5.红豆沙搅拌至图中的状态即可。

6.用小火将豆沙熬成浓稠状。

7.蒸好的糯米粉、澄粉和红豆沙混在一起,揉成柔软且不粘手的面团。最后加少许油揉匀。

8.用模具压出形状,放入抹了油的盘子中。

9.冷水上锅蒸15分钟即可。
小贴士
1、蒸糯米粉时,要在容器上盖保鲜膜,以免蒸汽变水滴在粉里。保鲜膜上用牙签戳几下。
2、煮豆子的时候,糖的量要稍微多放一点,因为后面还要加糯米粉和澄粉。如果糖加少了,也可以在后面熬豆沙的时候再加一些。
3、熬豆沙的时候不要熬太干,否则后面无法揉成团。如果太干了,可以在揉面团时再加水稀释。
4、如果使用成品豆沙,注意含水量和甜度,酌量添加水和白糖。
5、此方法也适用于绿豆。

红豆糕怎么做 ?

方法一
主要配料
红豆250克,沸水4杯,

红豆糕制作过程
水1/2杯,糖3/4杯或随量粘米粉1/2杯,澄面粉1/4杯,油2汤匙,马蹄粉一斤,一斤粉5斤水,用半斤糖。
制作步骤:
1、红豆冲净,拣去杂物,用冷水浸2小时,沥水。拌匀2种干粉。
2、3公升深锅内放入红豆,加沸水4杯,盖好,大火热5分钟水便烧开。改用中火(70%火力)煮40分钟,再用大火热20分钟。这时锅内水分约有1杯,泌出豆汁,红豆留用。
3、大碗内加水1/2杯与粘米粉及澄面和匀,加入沸腾之红豆汁1杯。
4、拌糖及油入红豆内使溶化,慢慢注下粉浆,不停搅拌至均匀。
5、倒红豆糕糊进已涂油之长盘(21×11×6厘米)内,用胶膜包紧,四角盖以铝箔,哑面向外。
6、置糕盘近转盘边沿处,大火热

红豆糕
8分钟,将糕盘作180度之位置转移,继用中火(70%火力)热7分钟。搁置待冷后切块供食。
方法二
步骤:
1、将大约半斤的红豆用清水洗干净,再用大约三至四汤匙碱水加水浸大概半小时,就可以把红豆放进锅里煮至变软出沙了。若想吃的时候口感更加软滑,便要将红豆去壳,做成红豆沙;

鲜奶红豆糕
2、用手狂抓红豆,令红豆的壳和

红豆糕
沙分开,再用隔水用的勺子将壳隔出,之后就可以隔沙了。隔沙要用一个专门的袋子(可用密度比较高的布自行缝制),把红豆沙倒进袋中,把水拧干,就可得出纯正的红豆沙了;
3、在此同时,可以用水将片糖煮开(糖的用量要因量而定),然后倒入事先装好的粘米粉中(用量为一包),搞匀。然后将大约四分一调好的糯米粉放进红豆沙中,再加适量的水开至糊状,最后加适量的白砂糖,搞匀;
4、一层一层地下用料:先下一半糯米粉蒸,等粉结成糕状,就可以下红豆沙,整齐铺好后再盖锅,最后再把最后的一层粘米粉铺上,蒸至熟便可。
方法三
清甜红豆糕的制作材料:
主料:赤小豆100克,荸荠粉350克
调料:冰糖150克,植物油20克
清甜红豆糕的做法:
1.红豆洗干净后浸2小时,隔去水分,然后放入煲内,加水5杯煮滚,改慢火再煮至红豆开花(约要1小时)。
2.隔出红豆水分,约有水2杯,若不够可用滚水补充。
3.将红豆水、红豆和冰糖煮溶,加入油拌匀。
4.荸荠粉用水1杯开溶,徐徐倒入糖水内搅至稠(慢火),倒入糕盆内,旺火隔水蒸30分钟,冷去后,放入冰箱,可随时切件享用。

做法,红豆水晶糕怎么做好吃,红豆水晶糕的家常做法 ?

前言这是一款非常传统也非常受欢迎的甜点,吃起来软糯香滑,在冰箱冷藏后,更加的清凉可口。可以做早点,下午茶,也很适合小朋友吃。

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