炖三文鱼的家常做法大全怎么做好吃视频 ?
炖三文鱼的做法
事先准备:
1.三文鱼切块,加入少许盐、白胡椒、白兰地抓匀后略腌制一会儿
2.土豆、洋葱去皮切块;荷兰豆摘去两头;西兰花切小朵
制作过程:
1.锅内热少许油,加入三文鱼煎至两面变色后盛出
2.锅内热少许油,加入适量红咖喱炒出香味
3.加入1/2罐椰浆,煮匀
4.加入洋葱和土豆煮软(可加入适量水)
5.加入西兰花和荷兰豆煮至断生
6.加入煎好的三文鱼,调入适量鱼露,加入剩余的1/2罐椰浆以及少许椰糖,继续炖煮片刻即可
烹饪技巧
1、泰式红咖喱较为辛辣,请视口味酌情添加。
2、三文鱼腌制过程可以省略,直接煎制亦可。
3、煎三文鱼时油不必多,鱼内含有较多的油脂。
4、搭配三文鱼的蔬菜请根据喜好调节。
5、使用椰浆时,建议先添加一半,食材均已成熟后再添加另一半,如此可保留浓郁的椰浆香味。
6、此道菜肴内的鱼露是必要调料,可增味增香,建议不要省略。
7、椰糖可以用白糖代替,少许即可。
8、如果有新鲜的柠檬草和香茅草,可以加入其中,香气会更浓郁。
三文鱼刺身花的做法视频教程 ?
三文鱼刺身
材料
三文鱼400克,大葱丝50克,芥末3茶匙,白糖1茶匙,味精1/2茶匙,植物油3茶匙,美极鲜酱油3茶匙,冰渣500克
做法
1、取冰渣放入盘中,其表面覆盖保鲜膜。
2、将冰镇至硬身的三文鱼肉,切成0.3mm厚、4cm长、3.5cm宽的日字形片,置于冰渣上面,另调制的佐料及味碟跟上即可。
三文鱼刺身
材料
三文鱼100克,黄瓜100克,生抽少许,芥末少许
做法
1.准备材料
2.黄瓜切成片,三文鱼也切成片
3.取一片三文鱼,上面放黄瓜片
4.从一边卷向另一边
5.一直卷好
6.卷好的样子
7.为了固定最好选择一小段牙签从中间串过去
8.吃的时候配合上好的生抽和芥末食用
煎三文鱼的家常做法大全怎么做好吃视频 ?
煎三文鱼的做法步骤
1
将三文鱼洗干净。
2
将三文鱼切块。
3将三文鱼切成块,用姜、葱、蒜、红葱头、盐、黑椒粉、白葡萄酒腌制一下。
4
起油锅,猛火将鱼煎一下。
5
然后中小火将鱼煎熟。
三文鱼做法大全 ?
用料
主料
三文鱼150克
辅料
藕
半根
芦笋
6根
蚕豆
50克
玉米笋
1头
洋葱
少许
柿子椒
半个
红椒
半个
黄椒
半个
调料
食盐
10克
胡椒粉
5克
白砂糖
5克
橄榄油
2茶匙
柠檬
半个
芝麻
30克
鱼露
1茶匙
柠香煎三文鱼的做法
1.所有材料均洗净哈。水煮开后,调入少许盐和油,将切成条的彩椒,切成片的莲藕,去掉根的芦笋和玉米笋,放入焯烫一下捞出过冷水后沥干,放入大碗中,再放入彩椒,切成片的干葱,调入盐,糖,柠檬汁和鱼露搅拌成沙拉
2.将三文鱼排加入盐、胡椒粉和青柠汁腌5分钟。将三文鱼带皮的一面,沾上一层淀粉,再沾一层鸡蛋,最后沾一层芝麻,黑白都可以,一样好吃
3.锅中倒入橄榄油,待油7成热时调成中火,将沾了芝麻的鱼皮一面先煎30秒钟,然后再煎两个侧面,变色后成金黄色即可。鱼肉中间有少许红色,正是煎三文鱼口感最好的时候,不要煎老哦
4.煎好后将三文鱼摆在盘中,将拌好的沙拉放在边上就可以了。三文鱼的时候配合蔬菜吃,营养丰富不说,还解腻
三文鱼排的家常做法大全怎么做好吃视频 ?
三文鱼排的家常做法的做法
1.三文鱼切厚一些的片,我这里没有用肉锤敲松
2.半个柠檬,挤出汁腌一下三文鱼
3.三文鱼用生抽,辣椒面拌匀腌制一会
4.咸味吐司两片,剁成面包碎
5.腌好的三文鱼排沾上蛋液,裹上面包碎
6.煎锅热后倒入橄榄油,再把鱼排放进去,煎到两面金黄即可(三文鱼很好熟,基本上外面的面包碎金黄就差不多了)
三文鱼腩的家常做法大全怎么做好吃视频 ?
三文鱼腩的做法
1.洗干净,切成大块
2.烧热平底锅,不用放油,直接把三文鱼头及骨码在平底锅上,薄薄撒上一层盐粉和现磨黑椒粉,煎至一面金黄,翻面,再磨一层现磨黑椒粉(薄薄即可),煎至两面金黄即可出锅
三文鱼的家常做法 ?
三文鱼头豆腐汤 原料:三文鱼头半个,豆腐1盒,小白菜1两,姜6-7片,葱粒,盐少许,清水10碗 做法:1、将三文鱼头用清水洗净,用粗盐腌片刻待用; 2、豆腐和小白菜洗净,豆腐切块,小白菜去底部待用; 3、汤煲里倒入清水10碗,三文鱼头和其他配菜煮至大滚,再放入姜片改用中小火滚3-4分钟,加葱和盐即可。 小厨秘笈:有研究表明我国的舟山渔民和北极的爱斯基摩人几乎不患冠心病,由此可见多吃海鱼有益于冠心病的防治。这款汤不需要用很长时间,所以不喜欢长时间煲汤的人可以试试这款。 豆豉三文鱼头 主料: 三文鱼头1个重约600克,磨豉2汤匙,蒜茸1/2汤匙,红辣椒1只,葱2条,姜1片,油2汤匙。 配料: 腌料:胡椒粉适量,盐1/3茶匙,生粉2茶匙。 调味粉:生抽1汤匙,糖1/3茶匙,油2汤匙。 做法: 1、葱洗净,切短段。 2、红辣椒洗净,切小件。 3、三文鱼头洗净,抹干水,斩件,加腌料腌10分钟。 4、下油,放下姜及鱼头,用慢火煎片刻,铲起,加入调味料、磨豉、蒜茸、红辣椒捞匀,盛碟上盖蒸10分钟,下葱再蒸半分钟,即成
生吃三文鱼做法大全 ?
原料:鲜三文鱼柳150克、白萝卜适量。
辅料:苏子叶,绿芥末酱、日本万字酱油(或美极酱油)、红椒丝少许。
做法:
1、将白萝卜切成细丝摆入盘中一侧、红椒丝放一侧
2、三文鱼柳切成厚片,放入盘中。
3、再切一些薄片,摆在苏子叶上成花形。
4、把绿芥末酱做成堆形,柠檬片放在一旁
5、吃时配一碟酱油,把绿芥末适量放入,蘸食。
最简单的三文鱼汤的做法 ?
鱼、水加姜丝少许大火烧开后5分钟加盐、胡椒粉、醋、味精和少许香油,置容器中撒几点香葱,即可。
怎样用烤箱做三文鱼 ?
焙烧:先在锅中上油,放进三文鱼,鱼皮朝下。不要急着烹调,先煎一下。高温时鱼的蛋白质焦糖化,鱼肉会变成可口的棕色。由于鱼肉只要几分钟就变成棕色,所以千万不要离开锅,以免烧焦。
烧烤:烧烤盘一定要达到理想的温度。三文鱼烤前先滴上一些油,但不能把油放进烤盘。把三文鱼放进烤盘,直至鱼肉变成松软,翻转到另一面,烤同样长的时间。如果鱼块比较大,用烤箱则比较方便。 焖煮:三文鱼可以加水或高汤来煮。先把水或高汤煮沸,然后改用文火,只允许偶尔出现一些气泡。把准备好的鱼柳滑进汤汁中,焖煮5分钟。食前要用纸巾滤一下。
炖:先把鱼煎黄,倒进鱼高汤或葡萄酒。盖上锅盖,放进烤箱。炖好后,将鱼取出放到另一个盘子,在剩下的汁里加上一些黄油或奶油,就是简单的调料。切记,用生铁锅炖最好。
煎:三文鱼小块用“煎”这种传统烹调方法最好,最好先沾上黄油或蛋清、面包屑,然后轻轻地放入热油中。油温应达到180摄氏度,至少煎二三分钟。