万丰美食菜谱大全做曲奇饼干香草精和杏仁粉这两样都需要加进去吗 ？
曲奇饼干
主料黄油90克 低筋面粉150克 糖粉60克 蛋液30克
辅料盐1克
曲奇饼干的做法
1.准备材料
2.黄油切成小方块，放室温软化。
3.加入盐和糖粉，用电动打蛋器打发成蓬松状态。
4.分两到三次加入鸡蛋液，每加一次都要打至融合后再次加入。
5.打至细腻光滑、颜色变浅、体质增大。
6.用网筛筛入低筋面粉
7.用橡皮刮刀将面粉与黄油充分拌均。
8.装进裱花袋里，在不粘烤盘上挤出自己喜欢的样式。烤箱170℃预热，中层烤20分钟即可。（饼干放凉后才会变得酥脆）
烹饪技巧1、鸡蛋如果是冰箱里拿出来的，需要提前取出来回温，鸡蛋液太冰放进黄油里，容易出现油水分离。
2、烤盘不是不粘的，需要垫油纸。
3、饼干的面比较干，裱花袋选用结实点的，最好是布的，一次性的容易挤破
酥脆杏仁饼干怎么做 ？
酥脆杏仁饼干的做法
室温软化黄油后，加入细砂糖打发到蓬松发白
分次加入蛋黄，加入香草精，用打蛋器打到融合一体。
向打发好的黄油碗中筛入 低粉，杏仁粉，粘米粉，细盐。
用切拌的方式混合到无干粉状态即可（不要画圈 过分搅拌 防止起筋）
擀成2、3mm的薄片，放入冷冻箱一会儿，方便切分。
切分成长条状，表面刷上蛋液，放上杏仁片。
放入预热好的烤箱中层 150℃ 17分钟左右
不一样的杏仁曲奇饼干怎么做如何做好吃 ？
主料
低筋面粉、高筋面粉各75g 杏仁40g
黄油130g 白糖30g
鸡蛋2个 盐2克
不一样的杏仁曲奇饼干的做法步骤
1. 黄油、盐、白糖、杏仁捣碎放在一起打发
2. 打发之后，把蛋液分几次加进去，每次都要等到充分融入到黄油里面、打至蓬松
3. 打好之后
4. 打好之后加入过筛的面粉，最好分两次加入这样拌匀要容易一些，把面粉充分拌匀后准备做曲奇了
5. 到这儿大家一定很奇怪吧，不是曲奇吗？怎么成这样了？因为前面第一步我犯了个错，我捣的杏仁不够细颗粒太粗了，在装到裱花袋的时候嘴那里出不来.所以我就把它弄了一个面团摊薄，用模型压了很多图案饼干出来
6. 放在已经预热190度的烤箱上下火15钟就ok了！口感跟曲奇没多大的变化、很酥脆，如果不喜欢那种偏硬的饼干话可以考虑这样做
饼干的做法大全 简单的饼干做法 ？
巧克力豆饼干
原料：
无盐奶油100克、细砂糖50克、香草精少许、全蛋45克、低筋面粉150克 泡打粉1/4T、水滴形巧克力粒70克
做法：
1、无盐奶油放在室温下软化，加入细砂糖用搅拌机搅打均匀。
2、分次加入全蛋，继续用搅拌机快速打发呈均匀的奶油糊。
3、加入香草精，搅拌均匀。
4、一起筛入面粉及泡打粉，用橡皮刀微拌合，即可加入巧克力粒。
5、用橡皮刮刀以不规则的方向拌成均匀的面团。
6、用小汤匙取适量的面糊约15克左右，直接放在烤盘上。
7、烤箱预热，175度中层烘烤约25分钟左右，熄火后继续用余温焖10分钟左右。
手工饼干
原料：
黄油50克、低粉120克、白糖40克、鸡蛋25克。
做法：
1、黄油和白糖倒入容器中；
2、打好的油，颜色有些发白就可以，并呈现膨松状；
3、倒入25克蛋液；
4、搅拌好；
5、将面粉过筛；
6、面粉全部过筛到容器中；
7、揉成团就可以，醒15分钟；
8、将面团放在硅胶垫上；
9、用擀面棍擀长；
10、用月饼模印出形状（我用的是方的）；
11、用花片压出图案；
12、同样的方法压出圆形；
13、压出图案；
14、用铲刀的力量将小饼干放到烤盘上，如果无力托起，将硅胶模提起，用手轻轻的取下放在烤盘中就可以了；
15、烤箱170度预热，15分钟左右，稍上色后，关火，焖至凉取出
橙香饼干
原料：
面粉500g、橙子4个、酵母粉5g、小苏打5g。
做法：
1、用刨子刨些橙子屑；
2、橙子果肉放进果汁机压出橙汁，取260克，与10克橙子屑、500g面粉、5g酵母粉、5g小苏打拌匀；
3、拌好的面团，放在冷藏室冷藏2个小时备用；
4、取1/3的把面团擀成2mm厚面皮，用叉子在上面戳些孔；
5、用饼干模均匀压出图形。烤箱预热190度，放在中上层，烤10分钟。
泡芙球
材料：
牛奶90克、黄油40克、低筋面粉70克、鸡蛋3个、黑巧克力、大杏仁、开心果、盐2克。
做法：
1、90克牛奶、40克黄油、2克盐，加热至沸腾；筛入70克低筋面粉，拌到不沾容器就可功；
2、温度降到60度时，分次加进3个鸡蛋拌匀；
3、装入裱花袋，挤到烤盘上；
4、预热烤箱190度，上下火先烤10分钟；打开风门，继续烤10~15分钟；
5、隔水融化黑巧克力，在泡芙上挤上巧克力；再加上大杏仁和开心果就可以了。
苏打饼干
原料：
面粉450g、奶粉50克、牛奶250克、酵母粉5g、小苏打5g、黄油20g。
做法：
1、将面粉450g、奶粉50克、牛奶250克、酵母粉5g、小苏打5g、黄油20g。揉成光滑的面匀；
2、静置一会，取1/3的把面团擀成2mm厚面皮；
3、用饼干模均匀压出图形；
4、放入烤盘后用叉子在上面戳些孔；
5、烤箱预热190度，放在中上层，烤10分钟；
6、一共烤了4盘，成品大概500克多，放凉就可以密封保存了。
马卡龙
材料：
12枚的量（每枚2片）---蛋白60g，白糖30g；糖粉120g，杏仁粉80g；另外其它口味的果汁粉20g；
做法：
1、将蛋白回温到室温，打至起泡加入白糖，然后打到干性发泡；
2、糖粉+杏仁粉+草莓果粉混合过筛后，筛进打好的蛋白里，拌到有均匀有光泽；
3、将蛋糊装进裱花袋，在烘焙纸上挤成大概4......余下全文>>
功克力杏仁饼干做法视频 ？
食材明细
甜味口味
烘焙工艺
一小时耗时
简单难度
巧克力杏仁饼干的做法步骤
1
准备材料。
2
葡萄籽油倒入盆中，加入白糖拌匀。
3
加入打匀的蛋液。
4
筛入面粉和可可粉。
5
揉成面团。
6
加入杏仁片。
7
揉匀后送入冰箱冷冻一小时。
8
拿出冷冻好的面团，切成片，送入烤箱。190度，20分钟。
9
放凉后拿出饼干即可。
普通饼干的做法 ？
面粉一斤，食油2两、清水2.两、鸡蛋一个、白糖4两、泡打粉8分，碳酸氢铵2分（如果找不到就放一钱泡打粉）
先将面粉过锣，泡打粉过锣并均匀混入面粉内，开一个窝，放入糖、蛋、油水，碳酸氢氨可先同少量湿面粉搅拌，将糖等搅拌溶解，再将所有原料搅拌均匀即可。
用擀面棍将面团擀成薄片，用金属点心模子将面片刻出一个个饼干雏形，再用玻璃钉子与範合板制成的板，往饼干的面上扎眼，放入烤盘，文火180度，烤20分钟左右，待饼干刚变微黄颜色即可。
杏仁饼的配方 ？
杏仁饼是广东和澳门的特色糕饼之一，也是馈赠亲人朋友的礼品首选之一。杏仁饼并非用杏仁制成，只因外观像杏仁，所以才叫杏仁饼，其实叫它绿豆饼更贴切，不过澳门礼记饼家生产的杏仁粒杏仁饼就有杏仁在里面的，一粒粒的，口感味道都非常好。
好吃的杏仁饼不能用打饼机制作，会生硬难吃，一定要手工一敲一打做出来的饼才算正宗正货，口感才会松化。一直想体验一下制作杏仁饼，苦于找不到现成的绿豆粉，经朋友的大力支持，千辛万苦帮我弄来了一包绿豆粉，这下可好了可以如愿以偿在家做杏仁饼啦！昨天就腌好冰肉片和准备好杏仁碎，今天就做肉心杏仁饼和杏仁粒杏仁饼。
制作原理很简单但操作起来又是另一回事了，开始没掌握技巧杏仁饼每次倒扣出模几乎都会散掉，前两盘饼用去我两个多小时，到最后一盘自己才摸索出一些小窍门，总算做出外表没残缺的杏仁饼来，真是捏了一把汗！烤好的杏仁饼松化无比，拿在手上也要很小心，入口即溶的感觉真是妙。肉心杏仁饼和杏仁粒杏仁饼都很受欢迎，总算没白费我一番心血！
肉心杏仁饼的做法：
材料：绿豆粉350克、糖粉200克、猪油（或酥油）150克、水20ML、肉片和烤香的杏仁碎各适量
肥肉片用砂糖和少许酒腌过夜，用前先用水烫熟沥干
绿豆粉、糖粉和猪油先拌匀，再加入水拌至无粉粒便是饼料（把杏仁粒加入拌匀便是杏仁粒杏仁饼料）
步骤：
饼模内先填入一半的粉料，放入肉心在中间；
再填入另一半粉料，刮去多余的粉料，并用手心压实，用木棍轻敲几下，把饼小心倒同模；
杏仁饼放在烤盘上（用烤架效果更佳），用150度烤约25分钟便可（烤时要敞开烤箱门，只作烘干就可以了）；
这时杏仁饼就做好了，方法其实好简单，比较适合喜欢自己动手的朋友，但过程需掌握得当，否则好难做了美味的杏仁饼来。
现在生产杏仁饼的牌子有好多种，以广东郸门两地的比较好吃，但最好吃的当数澳门礼记饼家生产的杏仁饼了，我不是帮别人做广告，这个牌子的杏仁是比较好吃，皮薄，馅靓，味道好，品种也多，有杏仁粒杏仁饼，肉心杏仁饼，黑芝麻杏仁饼，肉松夹心杏仁饼，紫菜杏仁饼，并且有当地的澳门待色，这个牌子在澳门，香港和国内都比较有名，我在广州机场，上海机场都见过这个牌子的杏仁饼.
杏仁粉可以做什么点心 ？
一定要用冷水浸泡。
把白白的杏仁放入烤盘。
放凉后再打粉也不会出油，剩下的就当杏仁角用，但是绝对不要烘烤过长时间。
小贴士
为了避免杏仁出油，以个人烤箱温度为准，如果15分钟能烘干也是可以的，打2秒钟停一停。
烘干的温度不要超过100度，观察状况用料
美国大杏仁（kirkland） 若干
水 若干
自制杏仁粉的做法
把杏仁放入容器中。
我的料理机不给力，而且打粉的过程也要避免太长，用多少放多少，所以我打几下就会取出来过筛，这里提供的烘烤时间，加入凉水浸泡，把皮去掉，没过杏仁即可。要用的时候拿出来放烤箱稍稍烘一烘就可以了，放入料理机打成杏仁粉即可。
浸泡15分钟后，很容易就与杏仁剥离，杏仁的表皮已经吸满水份，以100度的温度中层烘烤20分钟至杏仁干爽，注意这几点就没问题了。
装入食品袋放冰箱冷冻室冷冻10分钟后，装饰蛋糕或饼干很不错
佛罗伦萨杏仁饼干怎么做 ？
用料
饼干面糊 1份
白砂糖 160g
黄油 114g
蜂蜜 60g
牛奶 60g
烤好的杏仁片 180g
佛罗伦萨杏仁饼干的做法
家用烤箱预热到175℃，将饼干面糊擀压至约0.5cm厚，擀成一个与烤盘大小适应的面皮，记得在烤盘下面铺锡箔纸或者油纸防止粘黏。
用标记针或者牙签在铺好的面皮上扎适量的小孔，防止鼓泡。放入烤箱烤10-12分钟，直至表面呈淡黄色。
制作上面的杏仁料，将白砂糖，黄油，蜂蜜，牛奶放到一起大火煮，煮至冒泡且有淡淡的焦糖色后关小火，(煮的过程要不断搅拌防止煮糊)约110度时将杏仁片拌入拌匀。
将做好的杏仁料均匀的铺在烤好的面皮上，再次放入175℃的烤箱烤大约5分钟，直至杏仁料微微冒泡，香味四溢。
常温冷却后，切成三角形或小正方形方便食用即可。