新鲜家常菜
家常菜谱,美食攻略

银耳怎么吃好 每天吃银耳好吗

银耳怎么吃 ?

凉拌银耳
材料
银耳,香菜,鲜酱油,鸡精,芝麻油。

做法
1.银耳用水泡至发软,去除硬块,然后洗净。
2.锅内水煮开,放入银耳,烧开后需煮二分钟,焖5分钟。然后捞起,沥干水分放入碗中,最后加入鲜酱油,鸡精拌匀。
3.香菜洗净切细,放入上述碗中,再放入芝麻油,拌匀即可。这道菜色香味俱全噢,来试试吧。
银耳莲子汤
材料
主料:银耳,莲子,枣子,枸杞,冰糖各适量。

做法
1、银耳用清水泡开,将底部泛黄的硬结剔出,然后撕碎备用。一般就用三、四朵即可。
2、莲子需要中间无芯的,不苦,放置多少随自己喜好。
3、汤锅放清水,水要一次放够,要留出蒸发的余地,煮的过程中间不可加水。
4、将银耳、冰糖(三两左右)、枣子、枸杞放入冷水中,开火,加热,煮沸,一定要不断搅锅,防止银耳胶质粘锅,煮开后,关小火熬煮,也要不断搅锅。
5、莲子易熟稍后放入。
6、开锅后继续熬煮,直到银耳胶化,汤粘稠即可。
功效:
滋阴润肺,补睥安神。适用于心烦失眠,干咳痰少,口干咽干,食少乏力等症。
健康人食之能消除疲劳,促进食欲、增强体质。

西芹炒银耳
很适合秋天,秋天养肺,而白色入肺,饮食中可以吃些百合、银耳、梨、莲子之类的食物,少吃些葱、姜、辣椒等辛辣之物。不过白主寒,这些食物也都是性寒的,尤其是梨,个人建议以煮熟了吃为宜。

材料
西芹,银耳,盐,糖

做法
1.银耳泡发后洗净,掰成小朵。西芹洗净,切成段。
2.烧开水,放入银耳焯2分钟后捞出过冷水。
3.锅里放油,油热后放入西芹煸炒,放盐、糖翻炒入味,最后放入银耳煸炒至熟即可

木瓜银耳羹
材料
银耳1朵,木瓜半个,冰糖适量

做法
1.银耳冷水泡发,洗净去除根部杂质,撕成小朵,放入锅内加清水炖煮,大火煮开后转小火
2.木瓜去籽和皮,切丁备用
3.银耳炖1个钟后,加入木瓜丁及冰糖,稍加搅匀,加盖继续炖30分钟至木瓜熟软、银耳胶质稠浓即可
紫薯银耳羹
材料
紫薯一个,银耳一朵,蜂蜜

做法
1.银耳用清水泡发,撕成小朵,紫薯事先蒸熟
2.将银耳和紫薯泥放入豆浆机中,加入适量的清水,按下煮豆浆按钮,当做煮豆浆来做。不到十分钟,浓稠的紫薯银耳羹就做好了,喝的时候,等温热不烫时放蜂蜜即可,味道真的超级棒哈
冬日可口山楂银耳羹
材料
山楂,银耳,冰糖

做法
1、山楂洗干净,用手捏开,去核。
2、银耳泡发好。撕成小朵。
3、银耳,山楂,放在煮锅里煮15分钟。
4、加冰糖,根据个人口味,喜欢酸的少加一点,喜欢甜的多加一点。然后再熬,熬的黏糊糊的,就好了。越粘就越甜,越可口。

银耳怎么做才有营养 ?

腰果银耳拌香芹

原料:小香芹、腰果、银耳、盐、香油

做法:
1. 银耳入冷水浸泡2小时,剪去根部洗净,撕成小朵,香芹去叶洗净切段。香芹、雪耳分别入沸水焯1分钟;
2. 腰果用平底锅放一点油煎成金黄色至熟,把银耳、香芹放一个盆中,加入适量香油、盐,拌入熟腰果即可。

炝拌双耳

原料:木耳、银耳、香葱、鲜红辣椒、糖、盐、陈醋、鲜露、麻辣油

做法:
1. 干木耳,银耳温水泡发后,择去根部洗净焯水后备用。葱,辣椒切段;
2. 原料控干水份放入容器中,加入葱,辣椒,醋,糖,盐,麻辣油,鲜露拌匀即可。

凉拌银耳

原料:银耳、鲜辣椒、香菜、柠檬、盐

做法:
1. 银耳冷水泡15分钟左右,去根蒂洗净。锅中烧水,水开后把银耳下锅焯一下,捞起备用,香菜、辣椒切碎备用;
2. 放入辣椒、香菜、盐,挤上柠檬汁与银耳一起拌匀即可。

苦菊银耳沙拉

原料:银耳、苦菊、小番茄、黑胡椒碎粒、白糖、白醋、味精、香油、盐少许

做法:
1. 银耳泡发,摘洗干净,小番茄洗净后切四瓣,锅内放水烧开,水开后放入银耳焯水,捞出放凉水中过凉,苦菊去根部,冲洗干净,控净水分备用;
2. 小碗内放白糖,白醋,黑胡椒碎粒,味精,香油,盐搅拌均匀,将银耳,小番茄,苦菊放盆中,加4中的调料拌匀即可。

木瓜莲子银耳煲

原料:木瓜、银耳、莲子、冰糖

做法:
1. 银耳泡发,莲子泡发,泡好的莲子去掉芯,泡好的银耳去掉黄色的根部;
2. 将莲子和撕碎的银耳一起放入电压力锅中,加入冰糖,接通电源压二十分钟, 排气泄压开盖,放入切块的木瓜继续煮五分钟即可。

银耳莲子百合小米粥

原料:银耳、干莲子、干百合、小米、冰糖

做法:
1. 银耳泡发,去蒂撕成小朵,干莲子洗净用温水浸泡1小时,干百合用温水浸泡1小时,期间换两次水;
2. 汤煲放适量清水,放入银耳和莲子,先小火再大火煮开,煮开后转小火煲50分钟左右,放入小米,继续煮20分钟左右;再放入百合和冰糖,继续煮10分钟。

杏仁雪梨银耳汤

原料:银耳、雪梨、南杏仁和北杏仁、冰糖

做法:
1. 银耳温水中浸泡10个小时,去除泥沙和硬蒂,用清水反复清洗干净后,撕成小块备用,雪梨清洗干净后,刮去表皮,切成小块备用;
2. 将银耳放入锅中,加入一锅水,大火烧开转小火炖30分钟,放入梨和杏仁再接着炖20分钟,直到汤汁粘稠,雪梨炖烂便可关火,加入一大块冰糖焖5分钟即可。

用银耳做汤,怎么做最好吃? ?

推荐几种:
1.常规做法银耳莲子羹:用银耳、莲子、红枣加适量水煲煮即可,食用时可加入蜂蜜或冰糖

2.银耳木瓜羹:将干银耳加水,放入冰箱泡一晚备用;银耳枸杞冰糖一起炖,待银耳熟烂后加入切成块的木瓜,焖煮20分钟左右,汤变成透明胶状即可

3.银耳薏米粥:银耳的处理同上,薏米也需要用水泡一晚,放在冰箱效果更阀,将银耳、薏米、枸杞、冰糖放入锅中炖熟即可

另外银耳用冷水泡发,比热水煮熟时汤汁更粘稠

银耳是秋季养生的佳品,能润肺去燥

银耳怎么吃才好 ?

银耳汤是用传统的山珍为原料的美容甜品。银耳汤营养价值很高,也叫做平民燕窝。家常的做法可以用电压力煲来煮,这样可以让银耳的营养价值发挥出来。现在把银耳汤的做法分享给大家,希望会对大家有帮助,平时可以在家经常做一下,养颜滋补是很好的。

食材

银耳两朵\红枣二两\枸杞二两\冰糖适量
方法/步骤
1将银耳以温水浸泡开后,除去根部杂质;红枣洗净,撕开去核备用。
2食材放入砂锅中,加入1000毫升水,大火烧开后转小火。煮约20分钟后,加入冰糖调味即可出锅。

美食背后的故事
银耳具有增强免疫力、抗肿瘤、抗辐射和延缓衰老的作用。是较理想的延缓衰老的食品和药品。对女性具有很好的嫩肤美容功效。大枣性温、味甘,有益气补血、健脾和胃、补血脏、治虚损、抗癌防癌的功效。此汤是传统的润肤养颜佳品。
莲子银耳汤是一款食补汤品,可滋养补虚、清热健胃、补肾润肺、养心安神、美容养颜,营养价值丰富。

银耳莲子汤
食材 主料干莲子 20g 干银耳 10g 辅料 蜂蜜 适量 百香果 2个
步骤
1.准备好两大主材莲子和银耳。
2.莲子和银耳用温水泡发。
3.切除银耳黄色的蒂子,冲洗干净。
4.将泡好的莲子和银耳放入锅中,加入适量清水。
5.设定粥档,开启。
6.约30多分钟就好了。
7.调入蜂蜜。
8.还可加百香果,百香果用刀剖开。
9.用小勺子舀出果肉入汤碗中,即可食用。
小贴士
1.也可入冰箱冰镇后食用。
2.蜂蜜最好食用时再放,营养不流失。
3.熟银耳忌过夜,放置一段时间的银耳汤的营养成分会减少并产生有害成分。

银耳生吃与熟吃有什么区别?哪种吃法好呢?? ?

银耳,也叫白木耳、雪耳,有“菌中之冠”的美称。它既是名贵的营养滋补佳品,又是扶正强壮的补药。历代皇家贵族都将银耳看做是“延年益寿之品”、“长生不老良胆”。银耳性平无毒,既有补脾开胃的功效,又有益气清肠的作用,还可以滋阴润肺。另外,银耳还能增强人体免疫力,以及增强肿瘤患者对放、化疗的耐受力。
当然是熟吃好了,与冰糖、红枣、枸杞、莲子一起煲汤,美味又营养,还美容呢。

银耳怎么吃对女人好 ?

体态轻盈苗条、丰胸都有效,火气来得急去的快,银耳不但润肺。红枣百利有一害,那种感觉是很不舒服的,胸闷满,就是不能多吃,味道甜美,白色的银耳也有美白作用。

红枣补血可使脸色红润,所以称为穷人的燕窝。

银耳又称为“穷人的燕窝”。银耳富含胶质。燥气和火气就像急性慢性病,又因含丰富类似雌激素的天然女性荷尔蒙,造成内脏缺水,还能使你的脸色白里透红,对女人滋养子宫。银耳为凉补有润燥的作用,燕窝虽补、炖补,属李科落叶乔木。

银耳红枣汤不但是美味的丰胸小点、药膳……红枣都是主要的食材、功效都和燕窝相似,我情愿取银耳而舍弃燕窝、吃多了会造成胃胀气。如果以燕窝和银耳相比,因为燕窝太补易上火,因为营养滋补、口感,尤其老年人由肠燥引起便秘,吃银耳最有效,无论点心,价格便宜,其中丰富的纤维质还能通肠清宿便。以形补形,却价格昂贵银耳红枣汤
红枣又名大枣。但是火气太久未消就会转成燥气,仓后组织液枯竭,能促进黏多醣形成,不但丰胸也能使肌肉结实骨骼强壮。而白色入肺经。银耳无论颜色

银耳怎么吃对皮肤更好 ?

中医认为,银耳味甘淡性平,归肺、胃经,具有滋阴润肺,养胃生津的功效,适用于干咳,少痰或痰中带血丝,口燥咽干,阴虚型神经衰弱和失眠多梦等。而且银耳为药食两用之品,药性平和,服用安全,能清肺之热,养胃之阴;能补脾开胃,滋润而不腻滞,有扶正固本和很好的滋补润泽作用。   

  现代医学研究证实,银耳含有丰富的蛋白质、碳水化合物、脂肪、粗纤维、多种无机盐及维生素,其中所含18种氨基酸中有7种为人体必需氨基酸。银耳的药理有效成分是银耳多糖:主要有酸性多糖、中性杂多糖、酸性低聚糖等组成。银耳多糖有明显抗氧化作用,并具有增强人体细胞免疫和体液免疫的作用,还能对抗肿瘤患者因放化疗而引起的免疫功能降低,抑制肿瘤细胞的生长。银耳还有扩张冠状动脉、降低冠脉阻力、改善冠状动脉的微循环、增加心肌营养性血流量、降血脂、降低血液黏度和减少血栓形成等作用。   

  下面为你介绍几个秋冬银耳润燥的食疗方   

  银耳粥   

  材料:银耳10克,大米50克。   

  制作:将银耳水发洗净,切碎与米同煮为粥食用。   

  功用:有滋阴润肺,养胃强身的作用,适用于中老年人身体虚弱及患有高血压、高血脂及慢性支气管炎者食用。   

  百合银耳粥   

  材料:鲜百合50克,银耳10克,大米100克。   

  制作:将百合洗净切碎,银耳用温水发开后洗净切碎,与大米同煮为粥。   

  功用:百合,味甘性微寒,有养阴润肺,清心安神的功效;银耳,味甘淡性平,有滋阴润肺,养胃生津的功效;大米益气健脾。三者同煮为粥,具有润肺养阴,健脾生津的作用。   

  银百秋梨羹   

  材料:银耳10克、百合10克、秋梨1只,冰糖适量。   

  制作:将秋梨洗净去核切小块,加入水发银耳及百合、冰糖,放入碗中蒸1小时后,食梨喝汤。   

  功用:有滋阴润燥,止咳化痰的功效,适用于干咳少痰者。   

  沙参银耳汤   

  材料:银耳10克,百合5克,北沙参5克,冰糖适量。   

  制作:将诸药煎2次,每次两碗水成一碗,煎约40分钟,合并药液,服时加热,加冰糖少许,早中晚服用。   

  功用:有滋阴润肺,止咳化痰的功效。   

  龙眼银耳羹   

  材料:银耳10克,龙眼肉10克,大枣5枚,冰糖少许。   

  制作:用温水将银耳发开切碎,龙眼肉及大枣洗净切碎,加冰糖少许,放碗中蒸1小时食用。   

  功用:有滋阴养血,益气安神的功效。   

  注重事项:有风寒咳嗽或湿热生痰者忌用。   

  保存知识:银耳易受潮变质,装入瓶中密封保存,放置于阴凉干燥处。

只用银耳怎么煮汤怎么好喝 ?

1:银耳的选材很重要,在市场上最好挑选颜色偏黄的银耳.这种银耳的颜色才是真的本色;

2: 将发制好的银耳去掉下面偏黄坚硬的根部;

3: 将剩下的银耳用手撕碎成小块;

4:将高压锅掺水1500克左右.将银耳、红枣、冰糖、依次放入锅中;

5:将步骤调整到豆类制品.按键开始即可.第一次熬制不会达到理想的标准.还需要经过第二次加工才行.没有高压锅的朋友可以用电饭锅.开到煮稀饭的位置,反复3次也可以达到理想的效果.这样做方便懒人.即不用看锅.又不担心水干没干.以前我都是用锑锅顿,但是觉得要守在那里很麻烦老是放不开.其实我觉得这样做的一样达的到效果;

6:将熬制好的银耳汤放入冰箱保鲜室冷冻1小时左右;

7: 肚子饿了又不想吃饭就可以盛一碗出来吃.暂时可以填饱肚子;

8: 熬制得好的银耳汤应该是很浓稠牵丝状.往下倒的时候不会象清水哪样掉线的。

银耳怎么做好吃 ?

你好!!

银耳的吃法要因人因需而选择。
滋养进补宜炖 将银耳洗净后,泡发8-10小时,加冰糖数块、大枣十几颗、枸杞子几十粒,再添适量清水,用文火慢炖至呈胶体糊状,盛入器皿内,早晚各吃2--3匙,是老弱妇幼皆宜的冬令补益佳品,对中年妇女是养生的滋补品,具有补脑、养胃、润肺、滋肠、止咳、补气等功效,如长期服用还起润肤、美容的效果。
烹饪宜烧炒炖 炒烧荤素菜肴时酌量加泡发过的银耳,能增加营养。做汤时酌加泡发银耳可增鲜,又能提高汤的浓稠度。但银耳不可炸制。
食疗治病宜蒸 银耳泡发后放入碗内,置锅内蒸熟。食时酌加糖,宜睡前服,对高血压、血管硬化患者有辅助治疗作用;对肺结核、咳嗽、咯血患者有较好的疗效。

谢谢!!

银耳汤该怎么做才好吃 ?

1、先把银耳用水泡上,平时我都是中午泡上晚上煮,有时就做晚饭前泡上,吃过饭后煮。也就是说短则一个多小时,长则五六个小时都可以。
银耳泡开后用水清洗两三遍,控水。将银耳黄色的根去掉,用手将银耳撕成小片,待用。
2、将莲子红枣和枸杞也用水泡上,这个不用很长时间,一般十分钟就行了。我一般都是临煮前将它们泡上,然后开始清洗银耳,撕片。银耳处理好了,莲子红枣和枸杞也差不多了。泡好后也要控水。
将红枣用手撕开,露出果肉。这么做是为了红枣香甜的味道容易出来。
3、锅内加入凉水,将银耳、莲子、“露肉”的红枣、枸杞一同放入。水开后调成小火开始慢慢煮耿注意千万不要大开锅盖,不然容易熬干。
4、很快你就能闻到红枣的香味了,不过别着急,至少要煮一个半小时才行呢。快煮好时放入冰糖,依个人口味定。因为偶买的红枣很甜,所以偶放的很少。
5、冰糖放入后,搅拌,待几分钟后,香滑美味的养颜汤可以出锅了。真的很好喝啊!
注意:干银耳和泡发后的体积差别很大啊,如果你不是特别喜欢吃银耳的话,泡的时候千万别贪多。

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