万丰美食菜谱大全正宗蒜泥龙虾的做法 ？
蒜蓉龙虾
食材明细
龙虾1只
西兰花 1颗
青豆 50克
大蒜 2颗
黄油 2两
耗油 2两
做法
1. 冰冻龙虾自然温度下解冻。
2. 冷水入锅，把龙虾蒸制一会儿。
3. 大蒜剁成蒜蓉备用。
4 西兰花洗净掰成小朵，在开水中焯烫一下。
5. 青豆开水中稍微煮一会儿。
6. 把黄油用小火融化。
7. 炒香蒜蓉。
8. 加入适量的耗油。
9. 加入少许的开水。
10. 加入煮好的青豆。
11 把蒸制好的龙虾，从背部剪开，把炒好的蒜蓉汁浇到上面即可。
问：十三香龙虾 跟蒜泥龙虾的 真正做法 麻烦教下 具体 最好有资料 给我看看 20分？
1
龙虾放清水浸泡1--2小时，（换水2次）用刷子洗净，沥干。
2
姜片，蒜，辣椒，用油爆香，（喜欢辣椒可以多放，我不怎么吃辣，就放6个，油要多一些）。
3
放龙虾煸到转红色，放糖，盐，老抽，十三香粉，放料酒（不放水，酒多放，250克左右）煸匀，大火15分钟。
4
加葱，就OK了！（不放鸡精）
蒜泥龙虾
材料：小龙虾1.5斤，大蒜2头，花椒葱姜适量，油，糖，盐，生抽。
制作：
首先是清洗小龙虾
把买回来的小龙虾放在水里2个小时吐沙。随后用刷子刷干净小龙虾的身体。
1、 用剪刀减去小龙虾的腮。
2、 抽去尾部的筋。
3、 用剪刀从头尖部剪掉。
4、 头部的脏东西。具体叫什么我不知道。看到了么？黑色的。
5、 用手指轻轻的捏出。
6、 放水里清洗干净之后捞出沥干。所有材料准备好。
炒制：
1、 锅热，放多多的油。
2、 放入事先清洗好的龙虾开始煸炒。
3、 直到所有龙虾发红，壳发硬。倒出备用。
4、 再倒油，加入花椒葱姜，爆香。
5、 加入事先剁好的蒜末。炒至发黄
6、 加入煸炒的龙虾继续炒，开始放糖，盐，少许生抽调味。
小贴士：
1、 龙虾清洗很重要。购买的时候可以看一下龙虾的腮，如果毛发白，淡黄那是比较干净的。如果发黑，就不要买了。太脏。一般现在龙虾多为养殖。所以购买的时候干净卫生鲜活最重要。如果是特别白净的也不好，说不定是放了洗虾粉。
2、 龙虾好吃，必须经过炸制的步骤。因为家里不可能像饭店那样使用一锅油炸。所以，多放些油煸炒即可。
3、 大蒜一定要在葱姜爆香之后再放入。否者影响香味散发。蒜泥容易焦糊，所以需要不停的翻炒。
4、 没有放一滴水，所以，油量大家要多放。出锅之前可以焖一下避免虾肉不成熟。其实油煸炒的时候已经成熟了。
5、 料酒没有放，蒜香很衬龙虾的鲜。料酒可免。
6、 有人说龙虾抽筋之后就不嫩了，会有面糊糊的口感。实践证明经过抽筋油炸之后的龙虾没有出现面糊糊的口感哦！筋还是要抽的，毕竟那是虾线，也就是虾的排泄物啊！
金湖蒜泥龙虾怎么做 ？
主料：龙虾若干斤
配料：干辣椒几个，姜片，蒜头捣碎或拍碎备用，葱。盐、糖、油
步骤/方法
1
将新鲜龙虾放入水中浸泡，俗称“吐泥”。浸泡15分钟左右，让龙虾把腹中的泥水吐出。
3
清洗：用刷子把龙虾的腹部和爪子刷一刷，保持清洁，就可以放进锅中待用。
5
将红辣椒，葱，姜切好，备用
7
油爆葱花，干辣椒，姜片。等香味四溢时，放入龙虾，快速翻炒，不一会，龙虾就开始变红了······
9
加入蒜泥、盐以及大量糖，放入没过龙虾的水，大火煮！
11
水开后，改为小火煮，以入味。大约煮20分钟就OK啦！
12
最后香喷喷的蒜泥龙虾就完成了.
蒜泥龙虾的做法 ？
蒜泥龙虾的做法
做好准备工作：蒜蓉一碗，葱姜适量，洋葱一个，啤酒一瓶
除青椒外，其余放入热锅内，加油煸炒
加入龙虾，翻炒至变色
加入蒜泥，盐4勺，糖3勺，鸡精适量继续翻炒
倒入啤酒，漫过龙虾即可。大火烧开后，小火20分钟直至焖煮入味。
在关火几分钟前，放入青椒
这就出锅啦
怎样烧小龙虾蒜泥的 ？
稍等，给你发图片
蒜蓉小龙虾怎么让汤汁更浓稠 蒜蓉小龙虾的做法大全 ？
1.首先要将准备好的小龙虾去头去线，去头就是去除它的虾头壳，去线就是去完头壳以后从龙虾尾部的中间的那片抽出龙虾的虾线，不抽线的龙虾会有明显腥臭味，所以一定要去线哦！
2.切取生姜两片，大蒜20瓣，大蒜切碎哦！
3.材料准备好以后，就开始热锅倒油，油量比平时烧菜的稍多一点点即可。放入蒜末，用国内热油爆炒，至蒜香味完全散发，颜色往金黄色靠近即可。
4.倒入处理好的龙虾至锅内，并爆炒一分钟。
5.炒至虾壳全部泛红
6.接着将事先准备好的清水倒入锅内，并将生姜片、生抽、料酒、白糖放至锅内，中火收汤
7.收汤入味的过程需要10-15分钟具体可以看汤的多少来决定，在过半时间过程中放入盐和味精（由于生抽用于提味调色，所以盐是必须另外放的哦！）
8.这就完成啦
蒜泥龙虾怎么做 ？
食材明细
小龙虾
1000克
大蒜瓣
200克
罐装啤酒
1个
葱
2棵
姜片
3块
五香粉
1匙
黑胡椒粉
0.5匙
盐
7克
蒜香
口味
烧
工艺
一小时
耗时
简单
难度
蒜泥小龙虾的做法步骤
蒜泥小龙虾的做法步骤：1 1准备足量的去皮大蒜瓣
蒜泥小龙虾的做法步骤：2 2小龙虾剪去爪子以及胡须
蒜泥小龙虾的做法步骤：3 3用清水冲洗小龙虾，并用小刷子将小龙虾逐个的刷洗干净。
蒜泥小龙虾的做法步骤：4 4准备葱姜，大蒜瓣搅拌成蒜末。
蒜泥小龙虾的做法步骤：5 5炒锅烧热后倒入适量花生油
蒜泥小龙虾的做法步骤：6 6爆香葱姜
蒜泥小龙虾的做法步骤：7 7倒入蒜末炒香
蒜泥小龙虾的做法步骤：8 8倒入清洗干净的小龙虾翻炒
蒜泥小龙虾的做法步骤：9 9将小龙虾翻炒至变色
蒜泥小龙虾的做法步骤：10 10加入适量老抽、醋
蒜泥小龙虾的做法步骤：11 11倒入整罐啤酒
蒜泥小龙虾的做法步骤：12 12大火烧开后调入五香粉、黑胡椒粉
蒜泥小龙虾的做法步骤：13 13再调入适量盐搅匀
蒜泥小龙虾的做法步骤：14 14大火烧开改中小火烧15到20分钟即可
蒜泥小龙虾的做法步骤：15 15成品。
使用的厨具：炒锅
有谁知道蒜泥小龙虾的具体做法吗？ ？
材料
小龙虾500G，大蒜300G，盐5茶匙，熟油3汤匙
做法
1、把小龙虾清洗干净，然后开边，开边的时候要小心，因为小龙虾的两个钳很厉害，而且随时处在备战状态，一不留神就被夹到哦~
2、大蒜剁成蒜末，均匀铺在小龙虾上面，然后放盐跟加热煮熟后的油.
3、把小龙虾放在开水煮沸的锅里蒸20~30分钟.
盱眙龙虾蒜蓉做法和过程 ？
(1)原料的选择
①挑选
盱眙龙虾，生长在国家生态示范县的盱眙境内的洪泽湖区域，陡湖区域，猫耳湖、八仙湖、天泉湖、天鹅湖以及125座水库内。挑选时，选择鲜活体健爬行有力的。手抓活虾时，它双螯张开，一副与人决一雌雄的架势，此为好虾。通常雌虾比雄虾好，青壳虾比红壳虾好，个大的比个小的好。
②洗刷
采购回来的龙虾，先是倒在盆里吐污，让它自由爬行，通过运动呼吸，吐出泥土气息；第二步，剪掉触须和大钳后面的爪子；第三步，将剪好的龙虾放人盆内，注人流动的活水，让虾子不断地吸水，冲走虾子体内排出的污水，一般要半个小时；第四步洗刷，把龙虾一个个用毛刷在水中洗刷，腹部容易藏有污物，要特别多刷几次；第五步清洗，洗刷好的龙虾放进清水，配上微量的厨房用的洗洁净，搓洗后捞出再用流水冲洗干净。
(2)辅料准备
①准备少许切好的生姜片，剥净的大蒜瓣，切成碎块的青辣椒、葱段。
②每2公斤左右的龙虾准备50克左右的十三香龙虾调料。
③准备胡椒粉、花椒粉、川椒备用。
④啤酒
(3)烧制过程
盱眙十三香龙虾，目前烹饪方法有两种，一种是炒，一种是炸。炒的龙虾口感细腻，炸的龙虾口感细嫩，都好吃，现分别介绍。
①炒制龙虾
取锅烧热，放入菜籽油（菜籽油比色拉油、猪油都好，菜籽油清凉、解毒）油热时放入花椒，炸出香味后捞出花椒，再放入葱姜，炸出香味，倒入龙虾。 用铲、勺翻炒龙虾炒到发黄时，放人料酒，接着炒，放入红醋，待有香味发出即可。
在炒出有香味的虾中，加入啤酒、盐、味精、糖、辣椒粉，大火烧开。
放入十三香龙虾调料。要辣，多放一些红油；要麻，
多放一些花椒；小火炖10分钟。
待汤汁快要烧干入味时，放入青椒块、葱、蒜，烧5分钟，浇上麻油(麻油具有香味，还滋润咽喉)出锅。装盆上桌。
②炸制龙虾
菜籽油烧至七成，将洗好的龙虾氽入油中，炸至红色，捞出。
另起锅，放人适量的菜籽油烧热，放入蒜瓣、生姜、葱等适量爆炒。
放入川椒、辣椒粉、胡椒粉，炒至见红油，口味清淡的可少放辣椒粉、胡椒粉。
加入适量的高汤和十三香龙虾调料，烧开，放人白糖、味精、盐、醋。
加入炸好的龙虾，烧15分钟左右，放入青椒，倒入啤酒，浇适量麻油，略煮一下，即可出锅。
盱眙蒜泥龙虾的做法 ？
蒜泥龙虾的做法
主料
大龙虾
600g
粉丝
80g
金针菇
100g
辅料
油
适量
盐
适量
生抽
适量
蚝油
适量
料酒
适量
香葱
适量
生粉
适量
步骤
1.在活龙虾尾部位插入一支筷子，放尿
2.在头部与尾部中间剪一把，这样龙虾不太会动了
3.顺虾脊剪开至尾部，取出沙线
4.就象除鱼腮一样的把头两面的壳稍微翻起把腮摘除
5.洗干净后放进盆子里
6.加入适量的料酒蒸五分钟左右即可
7.把金针菇去根后洗净
8.把粉丝在温水里浸泡半个小时
9.准备一锅热水，加入金针菇焯熟
10.然后再焯粉丝，把两者沥干
11.码进盆子里
12.浇上适量的生料
13.蒸龙虾的汤汁倒进锅里
14.加入适量的蚝油、生抽、生粉煮成汤汁
15.把蒸好的龙虾放进盆子里摆出造形
16.浇上煮好的汤汁
17.然后起油锅，放入生姜和大蒜泥爆香
18.龙虾上撒上香葱，浇上蒜泥热油即可食用了
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