万丰美食菜谱大全蛋黄千层糕的热量是多少？ ？
蛋黄千层糕的热量(以100克可食部分计)是273大卡(1142千焦)，单位热量适中。
每100克蛋黄千层糕的热量约占中国营养学会推荐的普通成年人保持健康每天所需摄入总热量的12%。
参考资川：更多蛋黄千层糕信息见薄荷网食物库www.boohee.com/shiwu/danhuangqiancenggao
蛋黄糕的特点 ？
蛋黄糕的制作材料：主料：外皮低筋面粉 440公克 细砂糖 20公克 泡打粉 20公克 水 300㏄ 内馅咸蛋黄 8颗 奶油 120公克 香草粉 1/2小匙细砂糖 150公克 奶粉 2大匙 蛋黄粉 1小匙 教您蛋黄千层糕怎么做，如何做蛋黄千层糕才好吃(1)将低筋面粉筑成粉墙，中间放入细砂糖、泡打粉、水，混和均匀后，搓揉成面团。 (2)将面团分成4等份，以杆面棍杆成四方形面皮。 (3)取2颗咸蛋黄切成细末备用。将6颗咸蛋黄及其它的内馅材料拌匀，再分成3等份备用。 (4)备妥蒸唬?蠕伾衔?涂颈P纸，再放入四方形烤盘，放入1片面皮，用大火蒸5分钟后取出，铺上1份馅料后再铺上面皮，再蒸5分钟。 (5)之后每蒸5分钟即取出，重复铺上馅料与面皮的动作，直到材料都用完时，最上面铺上切碎的咸蛋黄至蒸熟即可取出，冷却后切菱形小块即可。 蛋白奶糕的做法详细介绍 菜系及功效：甜品/点心
口味：甜味 工艺：烤蛋白奶糕的制作材料： 主料：牛奶400克,鸡蛋清100克
调料：白砂糖30克,盐2克,胡椒粉1克,味精1克教您蛋白奶糕怎么做，如何做蛋白奶糕才好吃 1. 将牛奶加蛋白搅匀揉软加入盐或糖、味精、胡椒粉等佐料，揉匀；
2. 将揉好的牛奶蛋白装入已刷好油的模具内压实；
3. 将装好牛奶蛋白的模具放入烤箱内，设为160度30分钟烘烤；
4. 出炉后从模具中磕出即可摆盘食用。 小帖士-食物相克：
鸡蛋清：鸡蛋清不能与糖精、豆浆、兔肉同食。
如何做千层糕 ？
原料
精粉400克，面肥100克、白糖、果脯、猪板油、碱面、绍酒
配料
植物油50克，精盐10克，碱面3克，清水200克。
做法一
各式千层糕(11张)
取适量面粉，入笼蒸上十五分钟取出，过筛后待用，将猪板油丁用绍酒和糖桂花汁拌匀，掺入蒸好的面粉中再拌上白糖制成熟面。
取适量面粉加清水和匀自然
发酵后加入碱水和白糖揉匀，饧一会。将少许面粉铺在案板上将饧好的发面团放在上面揉一揉，擀成面皮，取一半熟面撒在三分之二面皮上，三分之一面皮折回盖上，再对折成三层，将面皮两头压死如此往复三四次，余下几次刷芝麻油。
在折好的糕面上刷上凉水，点缀上些青梅、蜜枣、葡萄干、瓜子仁等果脯，上笼蒸熟即成。
做法二
1.用水将猪板油洗净，切成碎叮将面粉上屉蒸熟，取出过细 罗，掺入猪板油丁和150克白糖、桂花酱、料酒、香油搓匀成 板油糖馅。
千层糕
2.将发面对好碱，加入50克白糖揉匀，饧10分钟后用擀面棍将 面团擀成长方形薄往。将三分之一的板油糖馅铺在三分之二的 面皮上，对叠成三层(中间一层为没有糖馅的面皮)，用擀面棍 在两头开缝处各压一下，再擀成长方形薄片用南样的方法分两 次将剩下的板油糖馅用完，最后呈厚约3分的长方形薄片，用油 刷子在面上刷一层香油，叠成三层，擀成厚6分的长方形千层 糕胚。
3.将青梅、金糕、蜜枣、杏脯切成长1寸、宽1分的细条，间隔 地码在千层糕胚的面上，上屉蒸20分钟左右，取出晾凉，切成 长1寸、宽七分的块，码在盘中即可。
做法三
将材料1拌匀揉成面团，盖上保鲜膜静置醒40分钟备用。
将咸蛋黄烤熟或蒸熟后剁碎，与其他材料2拌匀为内馅备用。
将作法1的面团杆成一大张薄片，约30×60公分大小，在中间铺上拌好的馅料，将一边摺叠压紧。
再铺上一层馅料，再将另一边摺叠压紧成一长形面片。
再把面片另一半铺上馅料后，对摺压紧，最上层表面沾上少许的水，撒上青、红木瓜丝。
蒸笼底部放上一张白纸，将千层糕放入蒸笼，用中火蒸30分钟即可。[1]
做法四
将低筋面粉筑成粉墙，中间放入细砂糖、泡打粉、水，混和均匀后，搓揉成面团。
将面团分成4等份，以杆面棍杆成四方形面皮。
取2颗咸蛋黄切成细末备用。将6颗咸蛋黄及其它的内馅材料拌匀，再分成3等份备用。
再放入四方形烤盘
之后每蒸5分钟即取出，冷却后切菱形小块即可[2]
做法五
面粉加入老肥,倒入适量的清水,和成稍软一点的面团,放置一旁发酵
发酵好的面团加小苏打揉匀
南瓜洗净切大块,上蒸锅蒸二十分钟,取出后稍晾凉生捣成泥状
醒一会儿.分成两块
第一块面团揉匀,第二块面团和南瓜泥混合在一起,揉匀
第一块面团揉匀后擀成大薄片上面刷油，第二块面揉匀后擀成大薄片刷油，把第二块擀好的面放在第一块上面
叠加翻卷几下,四周压实，凉水入蒸锅，开锅后蒸15分钟,取出后刀上沾水切块即可.[3]
品种
编辑
椰汁千层糕
千层糕
材料：
木薯粉 300克； 粘米粉 40克；
椰浆 400克； 砂糖 250克；
温水 200克； 班兰叶香精 半茶匙；制作：
1、温水溶解砂糖，备用，木薯粉、粘米粉混合，加入椰浆、砂糖液拌匀；
2、粉浆分成两份，其中一份加入班兰叶香精拌匀；
3、先倒一层班兰叶粉桨进一方形或长形模具中，隔水蒸约3-4分钟至熟透；
4、再倒另一粉浆，重复以上步骤至完，制成品放凉後切件享用。
养颜千层糕
材料
红枣、片糖、话梅姜、炼奶、芝麻、椰蓉、白凉粉。
椰汁千层糕
制作过程
步骤1：将适量姜及红枣切碎，取适量芝麻及椰蓉混好，待用。
步骤2：将切碎的红枣放入适量的水中煮，然后按个人口味加片糖（加冰糖口味更佳）再煮。
步骤3......余下全文>>
千层糕的品种 ？
椰汁千层糕材料：木薯粉 300克； 粘米粉 40克；椰浆 400克； 砂糖 250克；温水 200克； 班兰叶香精 半茶匙；制作：1、温水溶解砂糖，备用，木薯粉、粘米粉混合，加入椰浆、砂糖液拌匀；2、粉浆分成两份，其中一份加入班兰叶香精拌匀；3、先倒一层班兰叶粉桨进一方形或长形模具中，隔水蒸约3-4分钟至熟透；4、再倒另一粉浆，重复以上步骤至完，制成品放凉後切件享用。养颜千层糕材料红枣、片糖、话梅姜、炼奶、芝麻、椰蓉、白凉粉。制作过程步骤1：将适量姜及红枣切碎，取适量芝麻及椰蓉混好，待用。步骤2：将切碎的红枣放入适量的水中煮，然后按个人口味加片糖（加冰糖口味更佳）再煮。步骤3：糖煮溶后，取适量糖水装起待凉，剩下的红枣及少量的糖水继续留在锅里。准备白凉粉。步骤4：在白凉粉中间开一个小惊，将已凉的糖水倒进小井里，混合成湖状。步骤5：于碟底铺一层椰蓉、芝麻、姜粒。步骤6：将刚才已经开好的白凉粉糊逐点放到盛有红枣的糖水中，然后再加适量的水（注意水的分量不能太多，会太稀，凉后不能凝固。）煮开。往碟里倒一层糖水，待凉。步骤7：于凉后的凉粉面上再加一层姜碎及椰蓉芝麻。再往上面加一层凉粉糖水。（按这种步骤多做几层，出来的效果就像多层的凉粉铺在一起。我是参考马蹄糕的做法。）步骤8：成品已完成，切开，加少量炼奶就更好吃。蛋黄千层糕原料：外皮材料：低筋面粉440公克、细砂糖20公克、泡打粉20公克、水300㏄。内馅材料：咸蛋黄8颗、奶油120公克、香草粉1/2小匙、细砂糖150公克、奶粉2大匙、蛋黄粉1小匙。做法：1、将低筋面粉筑成粉墙，中间放入细砂糖、泡打粉、水，混和均匀后，搓揉成面团。2、将面团分成4等份，以杆面棍杆成四方形面皮。3、取2颗咸蛋黄切成细末备用。将6颗咸蛋黄及其它的内馅材料拌匀，再分成3等份备用。4、再放入四方形烤盘，放入1片面皮，用大火蒸5分钟后取出，铺上1份馅料后再铺上面皮，再蒸5分钟。5、之后每蒸5分钟即取出，重复铺上馅料与面皮的动作，直到材料都用完时，最上面铺上切碎的咸蛋黄至蒸熟即可取出，冷却后切菱形小块即可。印尼椰汁千层糕材料木薯粉500克，面粉100克，椰浆200毫升，牛奶500毫升，糖200克，斑兰香精1茶匙，食用色素适量。做法 1、将木薯粉、面粉、糖混合后加入椰浆和牛奶混合成粉浆。2、将粉浆分成三等份，一份加入斑兰香精，一份加入食用色素，最后一份为原味粉浆。3、锅中水滚后，在糕盘上扫一层油，然后倒入一层斑兰粉浆盖上锅盖大火蒸4分钟，取出糕盘再倒入一层原味粉浆，蒸熟后再倒一层粉红色粉浆，重复以上步骤，基本上千层糕蒸至9层就好了。全程所需的时间大约40分钟。斑兰香精可以在印尼/泰式商店购买。红豆千层糕主料小麦面粉300克豆渣150克辅料 枣(干)12颗 桂圆12颗 发酵粉4克 调料 色拉油少许 红糖30克 奶粉30克 水30克 红枣千层糕的做法1.准备好材料，红枣洗净，桂园肉剥出2.将豆渣用微波炉加热至约30度左右，将发酵粉加入与豆渣拌匀放置5分钟3.将奶粉与面粉混合后，将静置好的豆渣倒入4.搅拌成面絮状5.再慢慢加水用手揉成光滑的面团6.收圆入盆放在温暖处发酵至二倍大7.将红枣，桂园肉切小丁与红糖拌匀做成馅料（可拌入少量面粉减少粘性）8.将发好的面团在案板上用力揉十分钟左右，揉至光滑使面团内部无气泡9.用擀面杖将面团擀成厚薄均匀的长方形10.在擀好的面饼上稍刷一层油11.撒上做好的馅料，用手轻轻按压12.折叠成三折16.再重复13至15步，反复共三次成多层次的长条面饼，表面再撒上少许......余下全文>>
蛋黄糕和蛋白糕如何制作？ ？
蛋黄千层糕的做法详细介绍 菜系及功效：美味糕点
蛋黄千层糕的制作材料：主料：外皮低筋面粉 440公克 细砂糖 20公克 泡打粉 20公克 水 300㏄ 内馅咸蛋黄 8颗 奶油 120公克 香草粉 1/2小匙细砂糖 150公克 奶粉 2大匙 蛋黄粉 1小匙 教您蛋黄千层糕怎么做，如何做蛋黄千层糕才好吃(1)将低筋面粉筑成粉墙，中间放入细砂糖、泡打粉、水，混和均匀后，搓揉成面团。 (2)将面团分成4等份，以杆面棍杆成四方形面皮。 (3)取2颗咸蛋黄切成细末备用。将6颗咸蛋黄及其它的内馅材料拌匀，再分成3等份备用。 (4)备妥蒸唬?蠕伾衔?涂颈P纸，再放入四方形烤盘，放入1片面皮，用大火蒸5分钟后取出，铺上1份馅料后再铺上面皮，再蒸5分钟。 (5)之后每蒸5分钟即取出，重复铺上馅料与面皮的动作，直到材料都用完时，最上面铺上切碎的咸蛋黄至蒸熟即可取出，冷却后切菱形小块即可。 蛋白奶糕的做法详细介绍 菜系及功效：甜品/点心
口味：甜味 工艺：烤蛋白奶糕的制作材料： 主料：牛奶400克,鸡蛋清100克
调料：白砂糖30克,盐2克,胡椒粉1克,味精1克教您蛋白奶糕怎么做，如何做蛋白奶糕才好吃 1. 将牛奶加蛋白搅匀揉软加入盐或糖、味精、胡椒粉等佐料，揉匀；
2. 将揉好的牛奶蛋白装入已刷好油的模具内压实；
3. 将装好牛奶蛋白的模具放入烤箱内，设为160度30分钟烘烤；
4. 出炉后从模具中磕出即可摆盘食用。 小帖士-食物相克：
鸡蛋清：鸡蛋清不能与糖精、豆浆、兔肉同食。
为什么千层糕蒸好久才凝结 ？
千层糕是北京地区的汉族风味糕类小吃之一。千层糕制作精细，糕体松软，层次丰富清晰，色彩缤纷，味道香甜可口，宜热食。
以精粉，面肥、白糖、果脯、猪板油、碱面、绍酒等为原料
材料
原料
精粉400克，面肥100克、白糖、果脯、猪板油、碱面、绍酒
配料
植物油50克，精盐10克，碱面3克，清水200克。
2制作方法
做法一
各式千层糕(11张)
取适量面粉，入笼蒸上十五分钟取出，过筛后待用，将猪板油丁用绍酒和糖桂花汁拌匀，掺入蒸好的面粉中再拌上白糖制成熟面。
取适量面粉加清水和匀自然
发酵后加入碱水和白糖揉匀，饧一会。将少许面粉铺在案板上将饧好的发面团放在上面揉一揉，擀成面皮，取一半熟面撒在三分之二面皮上，三分之一面皮折回盖上，再对折成三层，将面皮两头压死如此往复三四次，余下几次刷芝麻油。
在折好的糕面上刷上凉水，点缀上些青梅、蜜枣、葡萄干、瓜子仁等果脯，上笼蒸熟即成。
做法二
1.用水将猪板油洗净，切成碎叮将面粉上屉蒸熟，取出过细 罗，掺入猪板油丁和150克白糖、桂花酱、料酒、香油搓匀成 板油糖馅。
千层糕
2.将发面对好碱，加入50克白糖揉匀，饧10分钟后用擀面棍将 面团擀成长方形薄往。将三分之一的板油糖馅铺在三分之二的 面皮上，对叠成三层(中间一层为没有糖馅的面皮)，用擀面棍 在两头开缝处各压一下，再擀成长方形薄片用南样的方法分两 次将剩下的板油糖馅用完，最后呈厚约3分的长方形薄片，用油 刷子在面上刷一层香油，叠成三层，擀成厚6分的长方形千层 糕胚。
3.将青梅、金糕、蜜枣、杏脯切成长1寸、宽1分的细条，间隔 地码在千层糕胚的面上，上屉蒸20分钟左右，取出晾凉，切成 长1寸、宽七分的块，码在盘中即可。[1]
做法三
将材料1拌匀揉成面团，盖上保鲜膜静置醒40分钟备用。
将咸蛋黄烤熟或蒸熟后剁碎，与其他材料2拌匀为内馅备用。
将作法1的面团杆成一大张薄片，约30×60公分大小，在中间铺上拌好的馅料，将一边摺叠压紧。
再铺上一层馅料，再将另一边摺叠压紧成一长形面片。
再把面片另一半铺上馅料后，对摺压紧，最上层表面沾上少许的水，撒上青、红木瓜丝。
蒸笼底部放上一张白纸，将千层糕放入蒸笼，用中火蒸30分钟即可。[2]
做法四
将低筋面粉筑成粉墙，中间放入细砂糖、泡打粉、水，混和均匀后，搓揉成面团。
将面团分成4等份，以杆面棍杆成四方形面皮。
取2颗咸蛋黄切成细末备用。将6颗咸蛋黄及其它的内馅材料拌匀，再分成3等份备用。
再放入四方形烤盘，放入1片面皮，用大火蒸5分钟后取出，铺上1份馅料后再铺上面皮，再蒸5分钟。
之后每蒸5分钟即取出，重复铺上馅料与面皮的动作，直到材料都用完时，最上面铺上切碎的咸蛋黄至蒸熟即可取出，冷却后切菱形小块即可[3]
做法五
面粉加入老肥,倒入适量的清水,和成稍软一点的面团,放置一旁发酵
发酵好的面团加小苏打揉匀
南瓜洗净切大块,上蒸锅蒸二十分钟,取出后稍晾凉生捣成泥状
醒一会儿.分成两块
第一块面团揉匀,第二块面团和南瓜泥混合在一起,揉匀
第一块面团揉匀后擀成大薄片上面刷油，第二块面揉匀后擀成大薄片刷油，把第二块擀好的面放在第一块上面
叠加翻卷几下,四周压实，凉水入蒸锅，开锅后蒸15分钟,取出后刀上沾水切块即可
椰汁千层糕
千层糕
材料：
木薯粉 300克； 粘米粉 40克；
椰浆 400克； 砂糖 250克；
温水 200克； 班兰叶香精 半茶匙；制作：
1、温水溶解砂糖，备用，木薯粉、粘米粉混合，加入椰浆、砂糖液拌匀；
2、粉浆分成两份，其中一份加入班兰叶香精拌匀；
3、先倒一层班兰......余下全文>>
蒸制蛋黄糕和蛋白糕操作要领是什么？ ？
蛋黄千层糕的做法详细介绍 菜系及功效：美味糕点
蛋黄千层糕的制作材料：主料：外皮低筋面粉 440公克 细砂糖 20公克 泡打粉 20公克 水 300㏄ 内馅咸蛋黄 8颗 奶油 120公克 香草粉 1/2小匙细砂糖 150公克 奶粉 2大匙 蛋黄粉 1小匙
教您蛋黄千层糕怎么做，如何做蛋黄千层糕才好吃(1)将低筋面粉筑成粉墙，中间放入细砂糖、泡打粉、水，混和均匀后，搓揉成面团。
(2)将面团分成4等份，以杆面棍杆成四方形面皮。
(3)取2颗咸蛋黄切成细末备用。将6颗咸蛋黄及其它的内馅材料拌匀，再分成3等份备用。
(4)备妥蒸唬?蠕伾衔?涂颈P纸，再放入四方形烤盘，放入1片面皮，用大火蒸5分钟后取出，铺上1份馅料后再铺上面皮，再蒸5分钟。
(5)之后每蒸5分钟即取出，重复铺上馅料与面皮的动作，直到材料都用完时，最上面铺上切碎的咸蛋黄至蒸熟即可取出，冷却后切菱形小块即可。
蛋白奶糕的做法详细介绍
菜系及功效：甜品/点心
口味：甜味 工艺：烤
蛋白奶糕的制作材料：
主料：牛奶400克,鸡蛋清100克
调料：白砂糖30克,盐2克,胡椒粉1克,味精1克
教您蛋白奶糕怎么做，如何做蛋白奶糕才好吃
1. 将牛奶加蛋白搅匀揉软加入盐或糖、味精、胡椒粉等佐料，揉匀；
2. 将揉好的牛奶蛋白装入已刷好油的模具内压实；
3. 将装好牛奶蛋白的模具放入烤箱内，设为160度30分钟烘烤；
4. 出炉后从模具中磕出即可摆盘食用。
小帖士-食物相克：
鸡蛋清：鸡蛋清不能与糖精、豆浆、兔肉同食。
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→ 倩女幽魂千层糕怎么获得_千层糕作用介绍 ？
倩女幽魂最近推出了新的道具：千层糕。道具的作用就是可以增加灵兽命中躲避。而且此次新增的千层糕道具也是有级别的，分别是1-8级。倩女幽魂幸运辅助_免费倩女幽魂幸运辅助工具评分:5.0类别： 游戏工具 大小：1.6M 语言： 中文查看详细信息下载 43 次两个低级千层糕可偿与御膳果脯合成为高一级千层糕；湖中屋、桃花扇、大盗宝藏和捉鬼玩法中可以获得一级千层糕；周末活动科举、安魂和门派闯关中可以获得御膳果脯；商城元宝区限时区也将出售(倩女幽魂藏宝阁)(倩女幽魂藏宝阁(倩女幽魂藏宝阁))一级千层糕和御膳果脯。而且每种千层糕每只灵兽只能使用一个，此外不同等级千层糕需求的灵兽等级不同。有玩家对千层糕道具的效果进行了测试，测试结果显示：千层糕道具只对宠物的命中有影响，其躲避值基本可以无视，命中低于灵兽躲避值很多的玩家攻击灵兽基本无失手，灵兽攻击躲避值低于自身命中值的玩家基本也是无失手，等于增强了灵兽的攻击能力，但是生存能力没有增强。
正宗印尼千层糕的做法 ？
印尼千层糕的做法
11、先将牛油和炼奶一起搅拌均匀,备用。22、蛋白加入发粉,白糖,打匀.再加入蛋黄,搅拌均匀。
33、用大汤勺将蛋糊慢慢加入到黄油当中,打匀.加入香精,郎姆酒,最后拌入面粉。
44、烤厢预热200 C度10分钟.烤模四周抹上油,铺上烘焙纸.加一勺面糊在当中,抹平,上下火烤至上色.再加入第二勺面糊转平,第二层开始以上火烤至蛋糕金黄色,再加下一勺面糊.以此类推烤至最后一层。
55、烤完最后一层,取出倒扣在网架上,待凉透后撕去烘焙纸.隔天切片食用,味道则更佳。
有吃过港之恋榴莲千层糕的吗？感觉怎么样？ ？
榴莲糕很不错