万丰美食菜谱大全辣椒炒鱿鱼的做法 ？
做法：1、青红椒切成三角块，洋葱切条
2、鱿鱼处理时不要从肚子剪开，由头部揪出内膛，处理好的鱿鱼切成圈
3、锅中坐水，烧开，鱿鱼焯水，变色打弯即捞出。
4、锅中放炒菜量油，放入葱姜爆香后倒入老干妈豆豉酱和郫县豆瓣酱炒均出香味
5、将洋葱倒入翻炒几下
6、倒入鱿鱼快速翻炒与料混均匀，加入料酒，老抽，白糖，鸡精炒匀
7、加入彩椒继续快速翻炒
8、出锅前洒入孜然粒即可
小贴士：1、鱿鱼焯水时间不能太长，炒时要快速翻炒，这两点都是避免将鱿鱼炒老
2、两种酱料都很咸，不用另加盐，也可以根据个人的口味少加一些，切记不要量大
3、加入少许白糖主要是为了提味
4、彩椒炒的时间也不宜过长，防止流失过多的维生素
洋葱炒鱿鱼的做法 ？
1：鱿鱼回来洗一下，洋葱切片。 2：锅中油热倒入鱿鱼煸炒1分钟，然后倒入豆瓣酱2匙就够了，不需要放太多，中火不停的翻炒3到4分钟。3：然后倒入洋葱，继续翻炒2到3分钟。4：然后加一点点糖，盐就不需要加了，豆瓣酱本身就有咸味的翻炒一下加点葱花就可以起锅了。
鱿鱼的做法，炒小鱿鱼怎么做好吃，炒小鱿鱼的家常做法 ？
主料
鱿鱼250克
辅料
蒜苗
2根
调料
色拉油
1汤勺
食盐
1小勺
鸡精
小半勺
姜
1小块
干辣椒
2个
料酒
1小勺
老抽
1小勺
大蒜炒小鱿鱼的做法
1.小鱿鱼洗净，大蒜洗净切成约1.5厘米长的段备用
2.油锅烧热倒入少许色拉油放入切好的姜丝和干辣椒段爆香；爆香后的油锅放入洗净的小鱿鱼翻炒几下依次加入少许料酒、老抽和生抽
3.最后放入切好的大蒜头部分一起和鱿鱼用大火烧开
4.大火烧至汤汁浓稠，放入大蒜叶一起和鱿鱼翻炒至断生，最后加入少许盐和鸡精即可起锅
炒鱿鱼怎么做好吃，沙姜炒鱿鱼的家常做法 ？
食材
主料
鱿鱼
1条
辅料
油
适量
盐
1小撮
沙姜
1块
料酒
适量
糖
少许
洋葱
半个
大葱
半条
步骤
1.鱿鱼肉切花，反到里面，45度横切，反向42度再横切，炒的就会自然卷起来了
2.再把鱿鱼切成小块
3.沙姜和洋葱切粒
4.大葱切小段
5.沙姜，料酒，糖和鱿鱼搅拌均匀
6.锅中加适量油烧热，把洋葱丝大葱爆香，再把鱿鱼倒入翻炒2分钟左右，撒点盐翻炒均匀至发白便可
小贴士
1.鱿鱼切花一定要切里面（非皮那边），不要切太深，切3/4左右。
鱿鱼怎么炒才嫩 ？
鱿鱼用刀做花会更快熟 更入味 下面发个菜谱给楼主参考一下 炒鱿鱼的原料：鱿鱼； 炒鱿鱼的配料：姜，蒜，生抽，白糖，油，盐； 炒鱿鱼的做法： 1、鱿鱼两条2、鱿鱼洗净后沿着中间的线切开,45度角斜切成十字花刀,90度角切十字花刀也行；
3、然后90度角切成条切成块(也就是先横切成条,再竖切成块),如果前面是90度切的花刀,就要45度切成条再切成块,总之切出来的小块看里面的十字花刀是斜切的就行了；
4、也是先放到热水中过一下水；
5、如果有切不到的地方可以补切一下,这样成品就比较好看了；
6、锅热放油放入姜蒜末炒香；
7、再放入生抽和白糖,把糖炒溶；
8、放入鱿鱼炒至上色即成；
一、甜辣鱿鱼
材料
冰鲜鱿鱼1只，大葱1根，姜5片，青、红椒各4根，甜辣酱30ml，白酒15ml，料酒15ml，白糖8克，盐5克，水淀粉30ml
做法
1、将鱿鱼头部和身体分离，剪开腹部，即可看见鱿鱼腹部有一根透明的骨头，剔除干净，然后再仔细的将鱿鱼外层的黑色薄膜撕干净，反复用清水冲洗干净；
2、在鱿鱼内部倾斜约45度，轻轻的斜切出（///）花纹不要切断，然后再反转到另一头，切出（\\\）的花纹，最后鱿鱼身上应该是交叉网格状的花纹（XXX），然后再改刀切成长约4-5厘米，宽2厘米左右的块；
3、炒锅中加入清水用大火烧开，此时将切好的鱿鱼加入水淀粉拌匀，腌制5-10分钟，锅中的水烧开后，加入葱2段、姜2片，以及料酒，然后放入鱿鱼，用铲子划散，看到鱿鱼变白，翻出花纹后，立即用漏勺捞出；
4、捞出有鱿鱼反复用清水冲洗干净，然后沥水备用。炒锅中加入油，烧到4成热时，放入余下的葱、姜炒出香味，然后放入焯烫好的鱿鱼；
5、加入甜辣酱，白糖，盐拌匀，然后立即放入青红椒，淋入高度白酒，拌匀后立即出锅。
小诀窍
1、鱿鱼入锅前一定要焯烫，这不仅能去腥，还能使鱿鱼翻出花纹，焯烫的时间不要过长，看到鱿鱼变白即可，捞出后要用清水将表面的沫反复冲洗干净。在水中加入葱、姜、料酒，都是去腥的好办法；
2、做海鲜的时候，建议葱、姜、蒜可以多放一些，这些调料的香气能去除腥味，此外加入辣椒、花椒、各种口味的酱料都能很好的去腥。
3、如果喜欢吃海鲜清淡、鲜美的味道，就多放一些葱、姜，最后烹入少许的白酒即可，味道就会非常鲜美，当然前提是您买的海鲜要足够的新鲜。
二、鱿鱼丝炒韭菜
材料
干鱿鱼3条，韭菜1把，红青椒，葱姜蒜适量，花椒，八角，桂皮，老抽，料酒，盐，生抽
做法
1、将干鱿鱼用食用碱水泡发12小时，然后再用清水泡2小时，去除碱味；
2、泡好后将鱿鱼上的粘液等脏东东处理干净；
3、将鱿鱼切成丝，韭菜切成段；
4、锅中入油，爆香葱、姜、蒜，倒入鱿鱼丝，调入花椒、八角、桂皮、老抽、料酒、盐、生抽煸炒9成熟，再加入韭菜煸炒2分钟即可。
三、蚝油酱爆鱿鱼
材料
鲜鱿鱼，西兰花，西红柿，青红黄椒，姜，蒜头，葱，干辣椒，黑胡椒碎，蚝油，盐，糖，米酒
做法
1、将鱿鱼的红褐色表皮撕掉，掏出肚内类似塑料片的脊椎骨。
2、将鱿鱼剖开，里面朝外，呈45度角、间隔3毫米轻划斜刀。
3、划完后以之前的划线呈90度角、间隔3毫米轻划斜刀。
4、然后将划好的鱿鱼片先切成条，再切成片。
5、锅里烧开水，放入鱿鱼片汆烫，看到鱿鱼片卷曲立即捞起，浸泡在冰水里。
6、西兰花、青红黄椒、西红柿整理成合适的小块。
7、姜、蒜头、葱切成合适的小段。
8、锅烧热后加入适量油，爆香姜、蒜头、葱白、干辣椒段，然后放入......余下全文>>
炒鱿鱼怎么做好吃，咸菜炒鱿鱼的家常做法 ？
新鲜鱿鱼洗净备用，切成粗丝，生姜切丝、蒜切片，开火锅烧热放入油，姜丝、蒜片放入油中爆香，再放入鱿鱼丝翻炒，炒到鱿鱼卷起来，放入咸菜继续翻炒均匀即可。
鱿鱼怎么做好吃，酸辣爆炒鱿鱼的家常做法 ？
主料鱿鱼1条泡酸萝卜1个辅料油适量盐适量尖椒适量料酒适量豆瓣酱适量生抽适量大蒜适量
步骤
酸辣爆炒鱿鱼的做法步骤11.买回来整条的鱿鱼，除去表面黑膜和头部的杂物等，去头和须备用
酸辣爆炒鱿鱼的做法步骤22.整片的鱿鱼身的部分竖着切一刀，分成等量对称的2片，接下来主要在这2片上切花刀
酸辣爆炒鱿鱼的做法步骤33.把鱿鱼打上花刀后，切成长方形
酸辣爆炒鱿鱼的做法步骤44.锅中加水煮沸后，把鱿鱼快速焯水后捞出控水备用（鱿鱼微微打卷后就马上捞出， 时间长了就会老）
酸辣爆炒鱿鱼的做法步骤55.泡酸萝卜切成长条
酸辣爆炒鱿鱼的做法步骤66.尖椒切段，大蒜切片
酸辣爆炒鱿鱼的做法步骤77.锅里油热后，放入尖椒，蒜片爆香
酸辣爆炒鱿鱼的做法步骤88.在加入一小搓花椒粒
酸辣爆炒鱿鱼的做法步骤99.1勺豆瓣酱炒出红油
酸辣爆炒鱿鱼的做法步骤1010.尖椒切段，大蒜切片
酸辣爆炒鱿鱼的做法步骤1111.倒入1勺生抽，1勺料酒调味
酸辣爆炒鱿鱼的做法步骤1212.最后加少许盐，炒匀即可出锅
简单的鱿鱼做法 ？
以下都是百度百科的 没有任何病毒
牛肉鱿鱼筒的做法:
bk.baidu.com/view/1067498.htm
小鱿鱼片的做法:
bk.baidu.com/view/601775.htm
清爽鱿鱼沙律的做法:
bk.baidu.com/view/1048983.htm
白萝卜烧鱿鱼的做法:
bk.baidu.com/view/392021.htm
小葱鲜鱿芋头饼的做法:
bk.baidu.com/view/341378.htm
海鲜炒米粉的做法:
bk.baidu.com/view/419834.htm
火爆鱿鱼卷的做法:
bk.baidu.com/view/908270.htm
砂锅鱿鱼的做法:
bk.baidu.com/view/334116.htm
回答完毕 希望能帮上你什么忙!
谢谢!
新鲜鱿鱼的做法 ？
鱿鱼须炒尖椒的家庭做法
主料： 鱿鱼须。
辅料： 葱、姜、尖椒。
调料： 盐、鸡粉、糖、料酒、酱油、淀粉、食用油。
制作步骤：
1、鱿鱼须洗净后适当改短一些备用。
2、尖椒去掉椒蒂、籽后洗净，切丝备用。
3、葱姜切末备用。
4、用盐、鸡粉、料酒将鱿鱼须腌制30分钟。
5、将腌好的鱿鱼须裹上一层淀粉。
6、锅中做油，将鱿鱼须下锅炸至断生。
7、锅中留底油，6成热时下入葱姜炒香。
8、下入尖椒丝煸炒几下后烹料酒、酱油。
9、下入鱿鱼须炒匀后用盐糖调味。
10、水淀粉勾薄芡即成。
Ps：
1、鱿鱼须要腌透一些。
2、为鱿鱼须裹的淀粉不要太厚，薄薄一层就ok！
二、家常美味辣炒鱿鱼须
主料：鱿鱼须
香料：葱 姜 蒜 香菜
调味料：豆瓣酱 蒜茸辣椒酱 柱候酱
作法：
1、鱿鱼须洗净切成段。如果选用的是鱿鱼头则需要除去鱼眼和牙齿，洗净切成条。
2、香菜去根，择洗干净，切成香菜段。
3、葱、姜、蒜分别摘洗干净，切碎。
4、锅内添清水，水沸后将鱿鱼须放入，待水再次沸腾时，将鱿鱼须捞出沥干水分备用。
5、锅内加少许清油，放入葱、姜、蒜炒香，再依次放豆瓣酱、蒜茸辣椒酱、柱候酱，炒出酱香味，放入焯水后的鱿鱼须、料酒，翻炒几下，最后放入香菜段，翻炒均匀装盘。
麻辣鱿鱼卷
材料：新鲜鱿鱼50克，青辣椒1只，干辣椒2克，葱1根，蒜2瓣，麻椒粒少许，花生油0.5匙，盐0.25小匙，醋0.25匙，生抽0.25小匙，料酒0.25小匙，麻油适量，水淀粉0.5小匙，糖0.25小匙，鸡精0.25小匙
步骤：
1.青辣椒切菱形片、干辣椒擦净去蒂根、葱切段、蒜切片备用；
2.鱿鱼去膜洗净后，平铺在案板上，改成十字花刀，切成小段备用；
3.锅内倒入清水，水开以后下鱿鱼，起卷后即捞出，马上用冷水过；
4.锅内倒入花生油，油烧热时，放入干红辣椒、麻椒粒；炸出香味后，放入葱段和蒜片煸炒；
5.倒入焯好的鱿鱼卷，放醋、生抽翻炒几下；加盐、少许糖；
6.出锅前加鸡精，用水淀粉勾芡，淋上麻油出锅。
宫保鱿鱼
材料：400克新鲜鱿鱼，10克干辣椒，10颗花椒，50克花生仁，30克大葱段，10克姜片，10片蒜片，1茶匙特细辣椒粉，2大匙生抽，1茶匙老抽，1茶匙料酒，1大匙陈醋，1.5茶匙砂糖，0.25茶匙细盐，0.5茶匙鸡精，0.5茶匙味精，0.5茶匙香麻油
步骤：
1、鱿鱼去肚，拨去软骨，剥去表皮，洗净。
2、将鱿鱼身切开两半，打上花刀。
3、再切成三角型。须切成约3CM长段。
4、锅内放入清水，加入姜片5片、料酒1大匙、细盐1茶匙烧开后，放入鱿鱼烫至卷起，捞出。
5、提前20分钟，炒锅内放冷油放入花生米炸至酥脆捞出，放凉去皮。
6、剩下的油，放入干辣椒段、花椒爆香后，放入姜片、蒜片、葱段爆香。
7、放入沥净水的鱿鱼卷、辣椒粉1茶匙翻炒。
8、同时倒入宫保汁和水淀粉。
9、大火翻炒至收汁，倒入去皮花生米，淋上少许香麻油即可。
韩式烤鱿鱼
制作烤鱿鱼的腌汁：
原料：韩式汤酱油1000克 清酒200克 味?［注］100克 白糖500克 牛肉粉200克 胡椒粉150克 味精100克 大蒜100克 生姜200克 洋葱500克 梨500克 香油50克 熟芝麻50克 清水4000克
制法：
1．将汤酱油、清酒、味?、白糖、清水放入一容器中搅拌均匀后，再加入牛肉粉、味精、胡椒粉调匀，静置备用。
2．生姜、大蒜、......余下全文>>
酒席上炒鱿鱼的做法 ？
主料
鱿鱼(500克)
调料
姜(适量)生抽(适量)盐(适量)葱(适量)
厨具
炒锅
1 鱿鱼洗净待用
2 起油锅，爆香姜蒜，下鱿鱼煸炒。
3 待鱿鱼熟后，加盐，生抽调味就可以了。
4 上菜了，试试。