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家常菜谱,美食攻略

如何做梅干菜烧肉 梅干菜烧肉怎么做

梅干菜烧肉怎么做好吃,梅干菜烧肉的家常做法 ?

主料
猪肉
600g
梅干菜
200g
辅料

适量
糖浆
适量
小葱
适量

适量
八角
适量
桂皮
适量
步骤

1.将有肥有瘦的肉泡在温水内约半小时。

2.梅干菜泡一夜备用。

3.备好葱、姜、桂皮和八角。

4.将肉切成大块,姜拍一下。

5.干锅中小火下肉。

6.将肉炒出水份。

7.下葱、姜、桂皮和八角,炒出香味。

8.倒入糖浆,翻几下上色。

9.倒入老抽,翻几下上色。

10.加水,漫过肉。

11.盖锅,大火烧开,小火将肉炖烂。

12.下梅干菜。

13.盖锅,大火烧开,小火将梅干菜焖透。

14.炖到略有汁水就可以出锅了。
小贴士
1.这道菜基本上是不要放盐的,因梅干菜是较咸的。
2.梅干菜一定要泡软。
3.用糖浆烧肉,色泽红亮。
4.糖浆就是将水与糖按2比1的比例用小火慢慢地熬制成的。一次多熬点,烧肉时就方便了。

梅干菜烧肉的家常做法大全怎么做好 ?

食材明细
梅干菜50克
五花肉500克
干辣椒五个3克
八角3克
葱段25克
姜片20克
冰糖25克
黄酒25克
酱油15克
老抽5克
盐2克
鸡粉2克
清水适量
微辣口味
烧工艺
一小时耗时
普通难度
梅干菜烧肉的做法步骤

1
主要原料。

2
把五花肉切成麻将牌大小的块。

3
梅干菜用热水浸泡进行涨发。

4
然后,把泡透涨发好的梅干菜反复清洗干净去掉泥沙。

5
五花肉用凉水下锅,然后大火烧开,水开煮5分钟捞出。

6
炒勺上火烧热,放少许底油煸香八角。

7
然后下入冰糖煸炒,把冰糖煸炒至融化呈浅琥珀色为止。

8
把冰糖煸成琥珀色后,下入煮过并沥干水份的五花肉进行煸炒。

9
.....

10
把肉煸透呈金黄色后下入干辣椒、葱段、姜片煸炒。

11葱姜辣椒煸出香味后下入梅干菜煸炒。

12
把梅干菜炒至干香后,烹入黄酒炒匀。

13
然后再倒入酱油炒匀。

14
炒匀后注入开水盖上锅盖焖制40分钟。

15
把肉焖40分钟后,用大火收汁,然后撒少许盐调味。

16
放大约2克鸡粉提鲜炒匀。

17
汤汁收净后便可出锅码盘。

18
此菜特点;肉色红亮、梅菜棕红、香气浓厚、肉质软烂、咸鲜适口、味道奇香。

梅干菜烧肉的做法 梅干菜烧肉怎么做好吃 ?

1、梅干菜扣肉
    梅干菜泡开,好象有的要泡很久,晚上睡前泡吧,第二天中午就可以用了。然后买些现成的扣肉回来,一般市场上的扣肉很少有蒸得很烂的,你就用梅干菜垫在扣肉的下面,再蒸上半小时,加上买扣肉时配的扣肉汁,就差不多了,很好吃的。
  
  2、砂锅梅菜五花肉
    梅干菜先泡好。五花肉若干,切成小方块,先用姜和酒把五花肉炒一下,然后和梅干菜一起放在砂锅里面炖,手边有什么调味料都放下去,少放水,把猪肉里的油都逼出来,让梅干菜吸油,炖半小时以上吧,等到五花肉吃起来没有什么肥肉的感觉时,就成功了。

  梅干菜本身有盐,煮时加盐要注意。

的做法,梅干菜烧肉怎么做好吃,梅干菜烧肉的家常做法 ?

用料
主料

五花肉300克

梅干菜30克

调料
食盐
1/4小勺

1块

1块
八角
2枚
桂皮
1块
红烧汁
60毫升
植物油
少许
梅干菜烧肉的做法
1.五花肉切块,八角,桂皮,葱姜放调味包,梅干菜泡好洗净攥干水份
2.锅内烧热肉(少些即可)放五花肉翻炒至表面泛黄
3.放李锦记红烧汁炒匀
4.加入梅干菜,调料包,盐,加热水莫过材料;大火烧开小火炖1小时,转大火收一下汁即可

烹饪技巧

1、这块五花肉是我翻冰箱找到的,推肥……大伙不能这么吃啊!五五肥瘦比例就好!
2、俺们这里的梅干菜都很脏,所以都要好好泡一下,然后不厌其烦的多洗几次才好,不然不能吃的!
3、这个红烧汁放上以后就不用放老抽,糖之类的了,300g肉放60ml左右就成!

梅干菜烧肉怎么做 ?

步骤

1.将有肥有瘦的肉泡在温水内约半小时。

2.梅干菜泡一夜备用。

3.备好葱、姜、桂皮和八角。

4.将肉切成大块,姜拍一下。

5.干锅中小火下肉。

6.将肉炒出水份。

7.下葱、姜、桂皮和八角,炒出香味。

8.倒入糖浆,翻几下上色。

9.倒入老抽,翻几下上色。

10.加水,漫过肉。

11.盖锅,大火烧开,小火将肉炖烂。

12.下梅干菜。

13.盖锅,大火烧开,小火将梅干菜焖透。

14.炖到略有汁水就可以出锅了。

梅干菜烧肉,怎么做? ?

先用清水将梅干菜泡开,沥干水,放在一只炖锅里,砂锅最好噢
准备适量蒜仁、姜,蒜仁不要切噢,就让它整个的
将三层肉切成块,下少量的油到锅里,这样肉也比较容易烧出油,火不要太大,待肉烧至微黄时,加适量酱油翻炒,然后将蒜仁、姜、盐、干辣椒加入一起翻炒,炒至干辣椒吸满了油汁,蒜仁姜的色泽与肉的色泽相融合时,将其起锅,放在盛好梅菜的砂锅里,然后将盛着菜的锅放到电压锅里,电压锅里加水,放一个隔水的架子,上面再放盛着肉的小锅,炖40分钟就可以了,电压锅能将肉压得很烂的,此时梅菜肉的香味已经蔓延在了厨房的空气里,打开锅盖香味更是扑鼻而来。在这道菜里没有加一些杂七杂八的调料,味道更原始纯正噢

浙江地区的霉干菜烧肉怎么做? ?

梅干菜烧肉的做法详细介绍菜系及功效:家常菜谱
梅干菜烧肉的制作材料:主料:带皮五花肉500克,梅干菜100克料酒10克,姜块25克,精盐5克,酱油25克,高汤500克,味精2克,香油20克。教您梅干菜烧肉怎么做,如何做梅干菜烧肉才好吃1、猪五花肉刮尽表皮毛污,切成3厘米见方的块,皮朝下,上剞十字花刀,保持皮面无损,用开水抚过。 2、炒锅置旺火上,用油炝锅,下五花肉、姜块、料酒煸炒。放入酱油,待上色后,加高汤,用旺火烧沸后倒入发好的梅干菜,转小火烧靠至肉酥烂、干菜柔软适口,直至锅中起自来芡后,加味精翻炒,起锅装盘即成。

梅干菜烧肉怎么做? ?

主料: 猪肋条肉(五花肉) 500克 霉干菜 100克
调料: 盐 2克 酱油 10克 料酒 10克 姜 25克 味精 2克 各适量
梅干菜烧肉的做法:
1. 猪五花肉刮尽表皮毛污,切成3 厘米见方的块,皮朝下,上剞十字花刀,川持皮面无损,用开水焯过;
2. 梅干菜用水泡发,洗净,备用;
3. 炒锅置旺火上,用油炝锅,下五花肉、姜块、料酒煸炒,放入酱油,同炒;
4. 待上色后,加高汤500毫升,用旺火烧;
5. 待烧沸后倒入发好的梅干菜,转小火烧至肉酥烂,干菜柔软可口,直至锅中起自来芡后,起锅装盘即成。

更多梅干菜烧肉信息见薄荷网食物库www.boohee.com/shiwu/meigancaishaorou

怎么做梅干菜烧肉好吃? ?

1、梅干菜扣肉
    梅干菜泡开,好象有的要泡很久,晚上睡前泡吧,第二天中午就可以用了。然后买些现成的扣肉回来,一般市场上的扣肉很少有蒸得很烂的,你就用梅干菜垫在扣肉的下面,再蒸上半小时,加上买扣肉时配的扣肉汁,就差不多了,很好吃的。
  
  2、砂锅梅菜五花肉
    梅干菜先泡好。五花肉若干,切成小方块,先用姜和酒把五花肉炒一下,然后和梅干菜一起放在砂锅里面炖,手边有什么调味料都放下去,少放水,把猪肉里的油都逼出来,让梅干菜吸油,炖半小时以上吧,等到五花肉吃起来没有什么肥肉的感觉时,就成功了。

  梅干钉本身有盐,煮时加盐要注意。

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