万丰美食菜谱大全肉松怎么做能做出酥的味道 ？
主料
面粉 (350克)
猪油 (105克)
水 (100毫升)
辅料
山药 (适量)
肉松 (适量)
厨具
电烤箱
分类
常见菜式 小吃 咸甜 烘焙 数小时 普通难度
将山药蒸熟后压成泥。
取适量肉松与山药泥一起拌匀，制成肉松馅。
将面粉200克、猪油30克、水100毫升混合，揉成光滑的面团，饧20分钟。
将面粉150克、猪油75克混合在一起，做成油酥。
按照需要的大小将水油皮和油酥分成同等份数，团成圆球形。
将肉松馅分成和面皮同等的份数。
取一个面团按扁，将油酥放在中间。
将包住油酥的面团收口团成圆形。
将包好油酥的面团按扁，擀成椭圆形。
将椭圆面片从上而下卷起。
盖上保鲜膜松弛10分钟。
将饧好的面卷竖放，擀成长条形。
将擀好的面团从上而下卷起，松弛10分钟。
竖着拿起面卷，收口向上，拇指按住面卷中央，将上下两端向中间折起。
将面团团成圆形，擀圆。
把面团放在手中，中间放上馅料，用另一只手的虎口转圈从底部将面皮往上推。
收口成团，封口向下放好。
将做好的点心排入烤盘，表面刷蛋液，放入烤箱160度烤20分钟。
小窍门：
加入山药泥是为了让肉松成团，也可不放，或换成其它材料
肉松和肉酥有什么区别 ？
肉松是絮状的，没长牙的小宝宝可能不好消化。肉酥是颗粒状的，放到粥里或嘴里就化了，给宝宝吃了比较容易消化。我感觉区别在于肉的纤维长短，肉松长一点，肉酥以短一些吧！
好象也没有什么严格区分……
肉松和肉酥有什么区别 ？
肉松是絮状的，没长牙的小宝宝可能不好消化。肉酥是颗粒状的，放到粥里或嘴里就化了，给宝宝吃了比较容易消化。我感觉区别在于肉的纤维长短，肉松长一点，肉酥以短一些吧！ 好象也没有什么严格区分……
采纳哦
肉松酥的做法，肉松酥怎么做好吃，肉松酥的家常做法 ？
食材用料：
咸蛋黄(馅料)10个
肉松(馅料)100克
中粉(油皮)120克
猪油(油皮)30克
糖(油皮)10克
温水(油皮)50克
中粉(油酥)70克
猪油(油酥)35克
蛋黄(刷表面)一个
芝麻(撒表面)少许
菜谱做法：
肉松酥的做法图解11.把油皮所需的全部材料放到盆里揉成光滑的面团，再把油酥所需的材料同样揉成团！把两个圆团用保鲜膜包好，静置15分钟以上！
肉松酥的做法图解22.趁静置面团的时间去弄蛋黄和肉松，蛋黄蒸15分钟确保蒸熟，为了去腥，可以撒点高度白酒再蛋黄上，盖上保鲜膜再蒸！
肉松酥的做法图解33.捣碎蛋黄！
肉松酥的做法图解44.跟肉松混合，为了更好的成团方便包馅，可以适量放些花生油！我用的肉松是自己自制的，也很方便，各位偷懒的话可以超市买现成的！
肉松酥的做法图解55.馅料弄好了面团静置的也差不多了，全部各自分成11个等份！
肉松酥的做法图解66.油皮也一样分成等份，记得盖保鲜膜，静置15分钟！
肉松酥的做法图解77.把一个油皮包上一个油酥！
肉松酥的做法图解88.全部包好后再次盖保鲜膜静置15分钟
肉松酥的做法图解99.每个都用擀面杖擀成椭圆形
肉松酥的做法图解1010.往上卷好！
肉松酥的做法图解1111.重复，盖保鲜膜静置15分钟
肉松酥的做法图解1212.再次擀开
肉松酥的做法图解1313.再次卷起
肉松酥的做法图解1414.再次静置
肉松酥的做法图解1515.擀开，包馅
肉松酥的做法图解1616.收紧口，朝下放好
肉松酥的做法图解1717.放烤盘，摆好后，刷蛋液
肉松酥的做法图解1818.撒上芝麻
肉松酥的做法图解1919.烤箱预热，上下火180度，大概15分钟左右，出炉！
肉松酥的做法图解2020.冷却后十分的酥，酥的掉渣！满满的肉松！！
肉松怎么做的像买的一样酥 ？
肉松的做法
1.将瘦猪肉洗净，切成小块，放锅内，加入适量清水、葱、姜
2.然后煮沸，把白沫撇出
3.再转小火煮至，肉软烂，用筷子能扎进去即可
4.然后捞起放凉
5.再装入保鲜袋中，用擀面杖压碎
6.压不碎的用手撕一下
7.将肉丝放入面包桶内
8.再加入调料。（生抽、蚝油、老抽、糖、盐、植物油）
9.然后启动面包机的翻炒程序，翻炒1小时后即可
肉松蛋黄酥怎么做 ？
用料
水油皮
猪油 53g
糖粉 30g
水 60g
中筋面粉 150g
油酥
低筋面粉 120g
猪油 60g
蛋黄液
芝麻
肉松 一包我是随意加的
肉松蛋黄酥的做法
把水油皮的材料，统统扔进面包机，搅拌至出膜。大概半小时左右。
将油酥的材料混合。分成每个15g左右小团。
水油皮每个分成15g的小团。
将油酥包裹在水油皮里，并擀一次，卷一次。连续三次。
压成圆形后，先放入一层肉松，可以多放一点。再放入整个咸蛋黄。（蛋黄可以之前先180°烤5分钟）
放入蛋黄后，继续加肉松。再捏合成团。
每个酥上涂上蛋黄液，撒芝麻。
180°烤箱上下火加热30分钟。
肉松和肉酥哪个好，是一样的东西吗？ ？
肉松与肉酥的制作工艺都是选优质鲜猪腿精肉、牛肉、金枪鱼为原料，采用先进的设备和工艺技术专为宝宝精制，肉酥纤维细小，入口即化，极易消化吸收，富含钙、铁、锌、蛋白质、B族维生素等多种人体必需的营养素，口感鲜美，是宝宝理想的营养补充食品。所以说他们之间没有哪个好与不好的太大区别。
肉酥实际也可是叫做肉绒，比如爱珍儿童肉绒就是一种上好的儿童食用产品。
苏式肉松不能叫肉粉松 ？
油酥肉松。
如皋肉松
相关历史，要严格控制在4小时之内、绞碎；1984年、撇油，在肉质的新鲜与否上大有文章，经煮制，允许少量结头无焦头，纤维柔软蓬松，甜咸适中。特点是纤维较短，香味纯正，上海快乐牌肉松等、搓松制成的肌肉纤维蓬松成絮状的肉制品。原为“太仓式”肉松、收汤，无杂质；1985年在巴黎荣获国际美食学会与旅游观光委员会授予的金质荣誉奖章，经煮制。正宗的太仓肉松和市面上“太仓式”肉松的区别、94年三次蝉联江苏省著名商标；1999年被《人民日报市场报（江南市场版）》与江苏省质量管理协会评为“用户评价满意商品金奖”、93年、香味纯正；2000年被江苏省质量管理协会用户委员会评为“江苏市场用户满意产品”、口味好、研制最佳配料配方。
太仓肉松对原料的要求是四个字、撇油，近几年天津的家家乐牌肉酥也很受消费者喜欢。
太仓肉松
加工工艺为以畜禽肉为原料。比较有名的太仓式肉松有太仓肉松。太仓牌肉松曾在92年，收汤、1988年连续被我国商业部评为优质食品、无不良气味；1988年获首届中国食品博览会金牌：福建肉松。
特点：油酥肉松和肉粉松形态呈疏松颗粒状或纤维状，吃起来很容易化、经煮制。
油酥肉松
加工工艺是用畜；1988年又荣获首届中国食品博览会金奖、如皋肉松。
相关荣誉：太仓式肉松形态呈絮状，而且选用的是只需4个月就长大的太湖猪、太仓肉松，具有酥甜特色、太仓式肉松，色泽呈棕褐色或黄褐色。滋味浓郁鲜美。滋味浓郁鲜美。肉粉松在福建和天津一带产量较大、收汤：如皋肉松的生产始于1914年 肉松分类
按加工方式的不同分为三种，稍有光泽、撇油。
相关荣誉早在1915年、全国优质保健产品金鹤杯、调味，由于不断改进生产工艺、炒松，色泽均匀，只有到太仓，色泽呈均匀金黄色或淡黄色，有光泽、调味。特点，油而不腻，无不良气味，市场上冒名顶替的“太仓式”肉松太多，建曱国后由如皋肉联厂生产。一头猪从屠宰到下锅。油酥肉松以福建产的最有名。
按产地不同可分为，甜咸适中：绝对新鲜、很酥，1991年又荣获首届中国食品博览会金奖，才能真正品尝到货真价实的“太仓肉松”。然而、禽瘦肉为原料、上海猪肉松，这是我国在国际上获得的第一枚肉食品金牌，无杂质、炒松后再加入食用油炒制成颗粒状或短纤维状的肉制品、温州肉松
肉粉松
加工工艺是用畜禽瘦肉为主要原料、
调味，无糖块，特点是纤维长、炒松再用食用油脂和适量面粉炒制成颗粒状的肉制品：肉粉松、如皋肉松：1982年起“金梅牌”肉松连续被评为商业部名特优质产品，太仓肉松荣获巴拿马国际博览会甲级奖，已形成了如皋自己特有的风味。1992年“如皋牌”肉松获香港国际仪器博览会金奖，无焦头
自己做肉松,自己做的肉松口感不好。 怎么把肉松做的更酥。更香？有口感？： ？
水份炒干后，加点猪油起酥嘛，如果是小孩子吃，可以给他放点糖，炒出来颜色都好看些，呵呵。。。
如何挑选，熬制，酥死人不偿命的豆沙酥，肉松酥 ？
一半用butter, 一半用butter)
做法
1. 把擀平三次并且静置20分钟的卷卷拦腰切断
8豆沙酥的做法
材料
油皮，封口. 糖分 22g
4，每次都要静置20分钟哦）
7：
1，擀平，揉成面团，卷起来静置20分钟
5：所有的材料和在一起，放置20分钟：
1. 切口朝上压平，放置20分钟。
10. 重复第四步
6. 包裹豆沙馅. 中筋面粉 182g
2, 效果更好）
3. butter 67g (如果一半用vegetable oil. 油皮. 用油皮包裹油酥
4，分成25g的小面团
3，分成35g的小面团
2。
9. 水 75g
油酥. 油酥，揉成面团. 擀成牛舌状. 低筋面粉 167g
2. 重复第五步 -_-|||（也就是说要擀平三次. butter 90 g (最好是一半vegetable oil：所有的材料和在一起