万丰美食菜谱大全榴莲戚风蛋糕怎么做好吃 ？
榴莲戚风蛋糕的做法步骤
1
将榴莲肉中的果核去除掉；
2
再用搅拌器搅打成泥；
3
将蛋黄和蛋清分别打入两个容器中, 其中蛋白容器要保证无水无油;
4
将蛋黄搅拌均匀，将30克糖加入， 再搅拌均匀;
5
将牛奶和油的混合液倒入搅拌好的蛋黄中，把他们搅拌均匀;
6
加入打碎成泥的榴莲肉， 一起搅拌均匀；
7
再加入面粉；
8
充分搅拌均匀备用;
9
将蛋清打起搅拌大泡开始后分两， 三次加入另外60克糖， 搅拌均匀;
10
在打发好的蛋清中加入几滴白醋, 再打发一下;
11
打发好的蛋白能用搅拌器挑起倒立起小三角不流动；
12
将打发好的蛋清的三分之一倒入混合好的蛋黄液中，将它们搅拌均匀;
13
将搅拌好的液体再倒入剩余的三分之二蛋清中;
14
将它们搅拌均匀;
15
倒入所需要的模具中七，八分满, 放如烤箱前先振动两下:
16
同样的倒入到另一个模具中， 七，八分满；
17
放入预热好180度烤箱中, 中下层35分钟， 烤好后拿出来倒立在网架上。
18
趁着蛋糕微热时脱模即可
爆浆榴莲戚风蛋糕做法视频 ？
食材用料：
低筋面粉100克
鸡蛋6个
榴莲肉200克
牛奶60克
糖60 克 30 克
油60克
醋几滴
菜谱做法：
1.将榴莲肉中的果核去除掉；
2.再用搅拌器搅打成泥；
3.将蛋黄和蛋清分别打入两个容器中, 其中蛋白容器要保证无水无油;
4.将蛋黄搅拌均匀，将30克糖加入， 再搅拌均匀;
5.将牛奶和油的混合液倒入搅拌好的蛋黄中，把他们搅拌均匀;
6.加入打碎成泥的榴莲肉， 一起搅拌均匀；
7.再加入面粉；
8.充分搅拌均匀备用;
9.将蛋清打起搅拌大泡开始后分两， 三次加入另外60克糖， 搅拌均匀;
10.在打发好的蛋清中加入几滴白醋, 再打发一下;
11.打发好的蛋白能用搅拌器挑起倒立起小三角不流动；
12.将打发好的蛋清的三分之一倒入混合好的蛋黄液中，将它们搅拌均匀;
13.将搅拌好的液体再倒入剩余的三分之二蛋清中;
14.将它们搅拌均匀;
15.倒入所需要的模具中七，八分满, 放如烤箱前先振动两下:
16.同样的倒入到另一个模具中， 七，八分满；
17.放入预热好180度烤箱中, 中下层35分钟， 烤好后拿出来倒立在网架上。
18.趁着蛋糕微热时脱模即可
纯素榴莲蛋糕的详细做法 ？
主料
低筋面粉300克
泡打粉4克
鸡蛋5个
香草精少许
糖150克
油100克
牛奶45克
辅料
黄油
460克
糖粉
50克
奶油
80克
榴莲肉
80克
榴莲蛋糕的做法
1.
材料汇总:2个6寸圆模具
蛋糕体:低筋面粉300g,泡打粉4g,鸡蛋5个,香草精少许 糖150g 油100g 牛奶45g
175度烘烤30分钟
蛋糕顶酱:黄油460g 糖粉50g 奶油80g 榴莲肉80g
内部榴莲果肉适量
首先制作蛋糕体:
请注意:此蛋糕体比较结实,适合之后做榴莲造型并且承受奶油重量.蛋糕烘烤时候会膨胀开裂属于正常情况,就是要利用膨胀开裂的弧度来塑造榴莲的形状.
1.将鸡蛋打入干净的无油无水的盆中.
2.加入蛋糕体所需的所有砂糖.
3.用打蛋器打发全蛋,全蛋打发可能需要15分钟左右.如果打发不理想,可将鸡蛋坐在40度左右温水中.
4.直到表面有清晰纹路，提起打蛋器落下的纹路坚持一分钟左右。
2.
1.加入油以及一滴香草精
2.此时可以用打蛋器打匀
3.面粉和泡打粉混合,筛入盆中，此时改为刮刀，采用不消泡翻拌手势将面糊拌匀。这款蛋糕没有海绵蛋糕对面糊不消泡要求那么高，不过也不能划圈搅拌导致消泡太严重
4.最后加入牛奶,将面糊翻拌,直至光滑无颗粒的状态
3.
1.另取少许油,用刷子均匀的刷在6寸圆模的内部
2.均匀的筛入少许面粉,使面粉均匀粘在圆模内部
3.倾斜圆模在桌子上轻轻磕掉多余的面粉
4.面粉均匀粘在模具内侧,圆模就处理好了
4.
将面糊倒入2个圆模具中,轻轻敲底震出气泡
5.
放入烤箱,175度烘烤30分钟,直至插入牙签拔出没有残留物,扎入牙签时候也没有沙沙声音就烤好了.取出后凉至不烫手,就可以直接脱模了,脱模后晾凉备用
TIPS:蛋糕烘烤时候会膨胀开裂属于正常情况,就是要利用膨胀开裂的弧度来塑造榴莲的形状.更换其它蛋糕体也是可以的,但是不能用太过于柔软的戚风蛋糕,削榴莲形状的时候会很难操作成功
6.
下面制作榴莲味蛋糕顶酱:
将黄油软化至室温,可以轻松捅入一指状态
7.
黄油软化后加入糖粉
8.
打发至发白
9.
加入鲜奶油，搅打均匀。如果融合的不好，就放入微波炉微波几秒
10.
从榴莲中扒出榴莲肉放入碗中
11.
用食物料理机将榴莲肉打碎
12.
打碎的榴莲肉放入奶油酱中
13.
使用打蛋器搅拌均匀即可.榴莲奶油酱就做好了
14.
下面开始组合蛋糕:
首先将其中一个6寸的蛋糕如图切开,只取凸起的蛋糕部分,其余的不用
15.
切下来的凸起蛋糕体倒扣,和另外一个6寸蛋糕如图中方式组合.如果下侧蛋糕体过于凸出,可以进行修整,将下面的蛋糕体切平一些,能够立在平面上
16.
此时将上侧的6寸蛋糕也从中间切开. 这样我们就得到了上中下三片蛋糕
17.
将中片蛋糕用模具挖一个小孔,用来填新鲜的榴莲肉
18.
在最下侧的蛋糕体上抹上一层榴莲奶油酱
19.
将中层蛋糕体放在上面
20.
在孔洞中填入适量的新鲜榴莲肉
21.
随后上面也抹上一层榴莲奶油酱
22.
最后将最上层的蛋糕覆盖上
23.
用刀子将蛋糕削成榴莲的样子，利用蛋糕本身的凸起来削成高低起伏，尽量接近真榴莲。一般榴莲是五瓣，但是仿真蛋糕一般作成四瓣比较容易操作
24.
将其余的榴莲奶油酱加入食用色素调为黄绿色，不要过于深，最后还有用喷枪上色的步骤，会加深颜色
25.
整个蛋糕体表面都涂上榴莲奶油酱
26.
把其余的酱全部装入圆形裱花嘴中，用拉的方式拉出小尖角裱花。注意大小起伏，以及排列不要过于整齐，这样才更接......余下全文>>
怎样才能制做一个生日榴莲单层蛋糕 ？
食材
主料
8寸戚风蛋糕
1个
淡奶油
500g
榴莲肉
200g
辅料
白糖
50g
杏仁片
50g
杏仁
适量
葡萄
10个
步骤
1.先把淡奶油加糖用电动打蛋器打发。放入冰箱冷藏区里。接着才做戚风蛋糕。
2.准备8寸戚风蛋糕一个，把蛋糕将蛋糕分成三片。
戚风蛋糕做法：www.haodou.com/recipe/427879
3.把榴莲肉用料理机打成蓉。
4.取一片蛋糕摆在裱花台上，抹上一层奶油，再抹上一层榴莲肉。
5.再取一片蛋糕，拿在手上，在蛋糕的一面抹上奶油，把有奶油的一面扣在裱花台的蛋糕上。
6.依次这样做。
7.将蛋糕表面全部抹上奶油。
8.在杏仁片均匀地贴在蛋糕的边上。
9.装饰一下表面。
榴莲盒子蛋糕怎么做 ？
用料
榴莲肉
戚风蛋糕胚
奶油榴莲盒子蛋糕的做法
剥好榴莲肉，并用刮刀搅拌成泥榴莲盒子蛋糕的做法 步骤1
奶油400克，糖40克，打发榴莲盒子蛋糕的做法 步骤2
蛋糕，奶油，榴莲果肉泥一次铺好。榴莲盒子蛋糕的做法 步骤3
小贴士
蛋糕底是四个蛋的蛋糕卷。
千层榴莲蛋糕好吃还是戚风蛋糕好吃 ？
看个人口味啊，个人喜欢千层榴莲蛋糕
戚风蛋糕（蛋白）怎么做 ？
用料
低筋粉 170g
玉米淀粉 15g
杏仁粉 20g
盐 1g
砂糖 100g
玉米油 100g
牛奶 200ml
柠檬片 2片
常温鸡蛋清 7个
10寸心形活底模具 一个
戚风蛋糕（蛋白）的做法
第1步骤：蛋清蛋黄分离，把两片柠檬片挤汁，放入蛋清盆里。
第2步骤：打发蛋白，分三次依次加入砂糖，最后一次也把淀粉加入进去打发至有型、细腻、出尖勾
第3步骤：打好的蛋白放入冰箱冷藏，烤箱180℃，5-10分钟预热。
第4步骤：油和牛奶搅拌成
混合、相容状态。
第5步骤：把面粉、盐、杏仁粉
过筛，放入搅拌好的油奶翻拌。
注：是上下翻拌
第6步骤：从冰箱拿出打发的蛋白，检察是否稳固，如果消泡，低档打发至出现尖勾。
第7步骤：分三次，把打发的蛋白倒入面糊上下翻拌，直至面糊均匀、细腻，下滑流畅。
第8步骤：把翻拌好的面糊，30——45厘米的高度倒入模具（去掉大气泡）
第9步骤：烤箱温度是上火130℃，下火150℃；烤45分钟。取出用牙签尝试熟透没有，不带蛋糕屑为佳。
第10步骤：烤好的蛋糕高空45厘米
坠落，两次，去除热气，避免塌
腰，后倒扣在冷却架，放凉（2小
时）
第11步骤：脱模，围绕蛋糕模具边缘一圈，快速下按，然后抬起。
脱模后的戚风蛋糕
蛋糕底部
由于家庭限制，切蛋糕时不太平
整，请见谅！
剩下七个蛋黄，我做了一个12层的千层榴莲
超好吃的千层榴莲与戚风蛋糕（蛋白）
求各种蛋糕或者咖啡的名字。 ？
1、海绵蛋糕（Sponge Cake）：海绵蛋糕是一种乳沫类蛋糕，构成的主体是鸡蛋、糖搅打出来的泡沫和面粉结合而成的网状结构。因为海绵蛋糕的内部组织有很多圆洞，类似海绵一样，所以叫作海绵蛋糕。 2、戚风蛋糕（Chiffon Cake）：是比较常见的一种基础蛋糕，戚风蛋糕的做法很像分蛋的海绵蛋糕，其不同之处就是材料的比例，新手还可以加入发粉和塔塔粉，因此蛋糕的组织非常松软。
3、天使蛋糕（Angel Fool Cake）：天使蛋糕也是一种乳沫类蛋糕，就是蛋液经过搅打后产生的松软的泡沫，所不同的是天使蛋糕中不加入一滴油脂，连鸡蛋中含有油脂的蛋黄也去掉，只用蛋清来做这个蛋糕，因此做好的蛋糕颜色清爽雪白，故称为天使蛋糕。
4、重油蛋糕（Pound Cake）：也称为磅蛋糕，是用大量的黄油经过搅打再加入鸡蛋和面粉制成的一种面糊类蛋糕。
5、奶酪蛋糕（Cheese Cake）：音译也可以称为芝士蛋糕，是现在比较受大家喜欢的一种蛋糕。奶酪蛋糕是指加入了多量的乳酪做成的蛋糕，一般奶酪蛋糕中加入的都是奶油奶酪
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