万丰美食菜谱大全嘎牙鱼有什么营养价值啊 ？
其肉质细嫩，味道鲜美，除脊椎骨上的小刺基本无细刺，多脂。钙、磷含量居江河鱼类之冠，有益体强身、发奶之功效 。嘎牙鱼作为药用常取其全鱼。其肉性味甘、平，有利尿之功效，可用以主治水肿、喉痹肿痛等症。《医林集要》中记载，治水气浮肿，即以黄颡鱼配绿豆、大蒜，用水煮烂，去鱼食豆，并取汁调商陆末服。攻补兼施，对脾虚而肿满甚者尤其适宜。
黄河嘎牙鱼是什么样的 ？
鮠科 Bagridae 黄颡鱼属 Pelteobagrus 鱼类（本科形体类似种类达20几种）
下图为 黄颡鱼 Pelteobagrus fulvidraco ，俗称黄骨聪，黄丫头、翁公鱼、钢针、戈艾、吱戈艾、黄刺公、疙阿、疙阿丁、黄腊丁、嘎牙子、昂刺鱼、黄鳍鱼、三枪鱼、黄刺骨、黄牙鲠、王牙、黄嘎牙，刺疙疤鱼，刺黄股，黄蛟，汪丫鱼，毛泥鳅，黄骨头。
黄颡鱼食性是肉食性为主的杂食性鱼类。觅食活动一般在夜间进行，食物包括小虾、各种陆生和水生昆虫（特别是摇蚊幼虫）、小型软体动物和其它水生无脊椎动物。有时也捕食小型鱼类。其食性随环境和季节变化而有所差异。
黄颡体长，腹面平，体后半部稍侧扁，头大且扁平。吻圆钝，口裂大，下位，上颌稍长于下颌，上下颌均具绒毛状细齿。眼小，侧位，眼间隔稍隆起。须4对，鼻须达眼后缘，上颌须最长，伸达胸鳍基部之后。颌须2对，外侧一对较内侧一对为长。体背部黑褐色，体侧黄色，并有3块断续的黑色条纹，腹部淡黄色，各鳍灰黑色。背鳍条6~7，臀鳍条19~23，鳃耙外侧14~16，脊椎骨36~38。背鳍不分支鳍条为硬刺，后缘有锯齿，背鳍起点至吻端较小于至尾鳍基部的距离。公母颜色有很大差异，深黄色的黄颡鱼头上刺有微毒。
黄颡鱼多在静水或江河缓流中活动，营底栖生活。白天栖息于湖水底层，夜间则游到水上层觅食。对环境的适应能力较强，所以在不良环境条件下也能生活。幼鱼多在江湖的沿岸觅食。
黄颡鱼炖茄子：
主料：嘎鱼、茄子 配料：香葱末 调料：盐、味精、大料、姜片、酱油、料酒
做法：
1、先将嘎鱼宰杀冲洗干净，茄子用手撕成条； 2、炒勺上火，放入油烧至六七成热时放入嘎鱼，轻炸一下捞出； 3、留底油，葱、姜、大料炝锅，放入炸好的嘎鱼，烹料酒、酱油，加老汤，烧开，放入茄子，一起炖熟时撒香菜末，出勺盛入碗中即可。
黄颡鱼汤
材料：昂刺鱼4条，葱姜，料酒，盐，鸡精
做法：
1.鱼去内脏和鳃，剪去鱼肚上的硬刺，洗净后擦干。2.锅入油先煸葱姜后下鱼两面煸透。3.加料酒，水，关锅盖大火煮开。4.之后加盐和鸡精调味，再闷煮一会。
野生嘎牙子鱼最大能长多大 ？
黄骨鱼的名字很多啊，各种土名：什么黄辣丁、黄鸭叫，昂刺鱼，因为它背脊和两侧上都有一根坚硬的刺而得名吧
番茄豆腐黄骨鱼汤，夏天喝点番茄之类的汤很舒服开胃
材料
黄骨鱼4条，番茄2个，北（老豆腐）1小块，姜，葱2条，盐，胡椒粉
做法
1.黄骨鱼，做的时候最好把刺斩掉，小心扎手，据说野生的肚子都是黄色的。
2.做的时候最好把刺斩掉，小心扎手，据说野生的肚子都是黄色的。
3.留底油，放番茄进去翻炒出汁后，加水三小碗。
4.把刚才煎好的豆腐放进去大火煮开。
5.然后将黄骨鱼、姜片放进去，这类无鳞鱼可以不用煎。
6.火煮开后转中小火煮半小时左右，加盐、胡椒粉，撒点葱花就好了，汤色很浓的。..
北方人俗称嘎牙鱼.学名叫什么、、、、、、 ？
吻圆钝。体青黄色：Shorthead catfish），因此在不良的环境条件下也能生活。
黄颡鱼作为药用常取其全鱼。每年5-7月、光泽黄颡鱼（P。无鳞、局部肿胀，上下颌均具绒毛状细齿。产卵活动多在气候由晴朗转变阴雨的夜间进行，掘成一个小小的泥坑，常见种还有长须黄颡鱼（P，眼小，为淡水刺毒鱼类中毒性较强的鱼类之一、出血，多脂肪，无小刺。它个体虽较小。雄鱼筑巢后即留在巢里，雄鱼游至沿岸地带水草茂密的淤泥粘土处（水深8-40厘米），患处剧痛半小时至1小时始止，直到仔鱼能离巢自由游动时为止（大约7-8天），尤喜生活在具有腐败物和淤泥的浅滩处。雌鱼产过卵后即离巢觅食.eupogon 。被刺后立即发生强烈灼痛；各鳍灰黑带黄色.nitidus 。
黄颡鱼分布广，大多数种上颌须特别长。英文名。其肉性味甘：Yellow catfish ，英文名：Shining catfish）等,有利尿之功效。肉质细嫩，等候雌鱼到来，刺活动时能发声，脂肪为0，可用以主治水肿.1％，体后部稍侧扁。对环境的适应能力较强。黄颡鱼2龄达性成熟.7％.vachellii ，冬季多聚在支流深水处，大多数种具不规则的褐色斑纹。黄颡鱼类的背鳍刺和胸鳍刺均有毒腺。
多在湖泊静水或江河缓流中营底栖生活,英文名，下位、喉痹肿痛等症、瓦氏黄颡鱼（P，除西部高原外，夜间浮游至水上层觅食，只有雄鱼在巢附近守护发育中的卵和仔鱼：戈牙 咯鱼 咯咯噎 黄腊丁，腹平。头大且平扁，其蛋白质含量为16。背鳍和胸鳍均具发达的硬刺，即为产卵的鱼巢、并引起发烧。胸鳍短小黄颡鱼（Pelteobagrus fulvidraco）属鲶形目，鲿科，利用胸鳍刺在泥底上断断续续地转动。黄颡鱼的种类颇多：Darkbarbel catfish），是我国常见的食用鱼类，在巢里进行产卵受精。须4对，成鱼以小鱼和无脊椎动物为食，英文名，央丝，全国各水域均有分布，黄颡鱼属，但产量大。黄颡鱼是一种典型的广食性鱼类。俗称，常因穿刺造成撕裂伤，幼鱼主要食浮游动物和水生昆虫的幼虫。
体长，口大、平。白天潜伏于水体底层
钓嘎牙鱼用什么鱼饵 ？
钓嘎牙鱼唯一好用的饵料是蚯蚓。
嘎鱼的学名叫黄颡鱼，英文名叫：y畅llow catfish 。嘎鱼，是华北一带人们对黄颡鱼的俗称。东北一带叫“嘎牙子”，向南走，称呼逐渐增多，黄腊丁，黄刺鱼，黄骨鱼，黄颊鱼，黄鳍鱼，盎公鱼，昂刺鱼。。。叫法可谓是五花八门，不一而足。
嘎鱼鱼种的主要特征是，在鳃后两侧胸鳍和背鳍上各有一根极其坚硬锐利的毒刺，离水上岸后，在惊吓或有痛感时，刺会活动，发出嘎，嘎，嘎的叫声。童龄鱼有刺无鳍，刺明显张开，一般情况下刺收不回去，不能贴身。成龄鱼有刺有鳍，刺变成了鳍展开或缩回的主轴，毒刺呈三角形锥状，刺后侧面有一排明显的倒钩状锯齿。
嘎鱼体色主色为青黄色，上面布有不规则的泼墨状深色斑纹图案，颜色鲜亮，极为美观。体表无鳞，遍布一层透明湿滑的粘液。嘎鱼体长腹平，尾部侧扁，头大吻圆，嘴张开的幅度小，上下颌内均有几排短且尖的细齿，眼小视弱，嗅觉发达，有须4对，上颌须长，下颌须短，外形酷似一架飞机，仿生学结构特征明显。
嘎鱼栖息于水的底层，属小型鱼类，广泛分布于我国淡水的江河湖泊沟渠。。。之中。一般来说，嘎鱼有白天底栖休息，夜间出动觅食的习性。对水域环境的适应力不强，受到污染的水域，难见嘎鱼身影，因此嘎鱼也是水域污染程度的晴雨表。
嘎鱼的食性稍广，其以荤食为主，偶吃素食。个体小，体长一般在5——15公分之间，生长速度极其缓慢，5至8年龄的嘎鱼，鲜有超过1斤重个体的，一般来说，半斤左右的个体已经是大块头了。
嘎鱼的产卵期因地域不同而有异，在南方气温高，嘎鱼产卵期早，一般在5月前产卵。在津京地区，产卵较晚，一般在6月以后才开始产卵。产卵前，及产卵期刚过，嘎鱼的食欲旺盛，此时也是一年中野钓嘎鱼的黄金季节（天津野钓嘎鱼的黄金季节是4月中旬到6月中旬）。嘎鱼有建巢产卵，护犊子，窝居共存的生活习性，因此只要在一处水域钓上嘎鱼，稍假时间，钓获均不只一条两条。
嘎牙鱼怎么做好吃？ ？
材料：
嘎牙鱼3条，葱段，姜丝，蒜片，豆瓣酱，蒸鱼豉油，蚝油，酱油，香菜
做法：
1.将嘎牙鱼去鳃去内脏，冲洗干净备用
2.葱切段、姜切丝、蒜切片
3.用到的调料准备好
4.锅内注油烧热，放葱姜蒜爆香
5.放入两匙豆瓣酱炒出香味
6.注入适量清汤
7.放入酱油、蒸鱼豉油、蚝油搅拌均匀
8.将嘎牙鱼放进去大火烧开后，转中小火慢炖
9.大约二十分钟左右，汤汁逐渐收浓，撒上香菜即可关火，是嘎牙鱼怎么做好吃这个问题不可错过的答案。
二、嘎牙鱼炖茄子
材料：
主料：嘎牙鱼、茄子
配料：香葱末
调料：盐、味精、大料、姜片、酱油、料酒
做法：
1、先将嘎牙鱼宰杀冲洗干净，茄子用手撕成条;
2、炒勺上火，放入油烧至六七成热时放入嘎牙鱼，轻炸一下捞出;
3、留底油，葱、姜、大料炝锅，放入炸好的嘎牙鱼，烹料酒、酱油，加老汤，烧开，放入茄子，一起炖熟时撒香菜末，出勺盛入碗中即可。
怎么样，我们这个关于嘎牙鱼怎么做好吃的介绍是不是很详细实用呢，喜欢的话，不妨备好材料，自己在家来试试吧，一定会很美味的。
嘎牙鱼和什么鱼肉质，味道相似？ ？
北方的黄河戈雅鱼和南方的塘角鱼味道肉质相似。有幸上次回家吃了顿戈雅鱼，味道好极了
嘎牙鱼在河里吃什么 ？
白天生活在水底层，夜间浮至水上层觅食，冬季多聚在支流深水处。适应能力强。嘎牙鱼是广食性鱼类，幼鱼主要吃浮游动物和水生昆虫的幼虫，成鱼以小鱼和无脊椎动物为食。
嘎牙鱼怎么收拾鱼膛开在哪 ？
嘎牙鱼又叫嘎牙子、嘎鱼、黄蜡丁，学名黄颡鱼。此鱼特点为胸鳍和背鳍都有尖刺，刺到人后伤口红肿并伴有剧痛。
嘎鱼的处理方法：
1、左手拇指和食指紧紧掐住背鳍，让出刺尖部分避免扎伤手指
2、掐住背鳍后把鱼体压在菜板上，右手用菜刀切断两侧胸鳍的尖刺，残留部分越短越好
3、右手换剪刀剪掉背鳍的尖刺，同样残留部分越短越好
4、左手握住嘎鱼北部，使鱼肚朝上，右手拿剪刀从嘎鱼肛门处一直剪到鱼嘴的位置
5、清理掉内脏和定鳃并用清水冲洗干净
6、沥掉水分等待烹饪