芝麻椰汁千层糕怎么做 ?
用料
马蹄粉 250g
芝麻粉 300g
冰糖 400g
粘粉 60g
椰浆 400g
全蛋 2个
清水 (600+50克)芝麻层、(600+50克)椰汁层
芝麻椰汁千层糕的做法
(一)芝麻层:
(1) 清水(1200克)+400g冰糖加热溶化成糖水。用两个小盆分成2等份。
(2)糖水稍凉后取其中一盆放入芝麻粉搞均匀。过筛2至3次,筛出芝麻渣不要。
(3)30g 粘粉+125g马蹄粉+50克水搞均匀,倒入芝麻液,再打入2个全蛋,一起搞匀。放置备用。
(二)椰浆层:
(1)取另一盆放凉的糖水+400g椰浆搞匀。
(2)30g粘粉+125g马蹄粉+50克水搞均匀,无颗粒。再倒入上面椰浆糖水混合液中搞均。
三)开蒸:
(1)水开放入圆或方形盘,盘底涂少许油.倒入(两汤勺芝麻浆, 蒸3分钟左右,第二次放2勺椰浆。
(2)不断重复上面程序至两种浆料蒸完。
为什么我做的椰汁千层糕那么硬 ?
面粉和椰汁的比例不正确,面粉放多了。可以用这个比例尝试一下:木薯粉180G,粘米粉240G,椰浆25G,温水100G,砂糖80G,祝你成功!
如何做椰汁千层糕 ?
椰汁千层糕的做法
椰汁浆材料
A.水500克+马蹄粉200克搅拌均匀
过筛两次,待用
B.水500克+白砂糖250克放进锅里煮成糖水,将火调到最小,加入a小半碗粉浆(边加入边搅拌,直至完全融合),熄火
搅拌好的糖水粉浆
倒入椰浆400克,搅拌均匀,待用
将B慢慢倒入A中,拌匀,形成椰汁生熟浆,待用
红糖浆做法:A.水750克+马蹄粉300克搅拌均匀,过筛2次,待用。
B.水750克+红糖500克(5块)放进锅里煮成糖水, 将火调到最小,加入A半碗粉浆(加入边搅拌,直至完全融合)熄火。
将B慢慢倒入A中,搅拌均匀,形成红糖生熟浆
蒸盘扫一层油,锅里注入水,放上蒸架,大火烧开。
倒入粉浆(搅拌下先下盘)开始蒸,第一层红糖浆,第二层椰汁浆,如此类推。每一层蒸2-4分钟。蒸熟了一层先再蒸下一层,如果粉浆未熟又加一层,两层粉浆会混成一团的。
蒸好后放凉2小时左右切件即可。
椰汁千层糕怎样做好吃 椰汁千层糕做法 ?
准备食材 -
马蹄粉 250g
高达椰浆 200g
炼乳 100g
红糖 250g
水 650g
- 步骤 -
1.先准备好材料
2.250克红糖加350克清水烧开至红糖融化,放凉备用
3.200克椰浆加100克炼乳,再加清水50克搅拌匀备用
4.马碲粉250克加250克清水搅拌至无颗粒状
5.把刚才搅拌好的马碲粉浆倒一半去刚才放凉的红糖水里搅拌匀,这是已经搅拌好的
6.把剩下的一半马碲粉浆加入到刚才搅拌好的椰浆里搅拌匀,这是已经搅拌好的
7.锅上加水烧开,用一个平底的器皿放锅上,先放一勺红糖浆,盖上盖蒸大约两分钟,待熟了再往上面放一勺椰浆,如此一层一层的加,每加一层大约蒸一两分钟,记得最后一层放的一定是红糖水哦,这样蒸出来才好看的
8.蒸熟拿出放凉后就可以切出你喜欢的形状,其实做法很简单,只要你有兴趣就一定能成功
- 小贴士 -
烧开的红糖水必须放凉,不然马碲粉水放下去没蒸就熟了,马碲粉加水搅拌必须要搅至无颗粒状,上锅蒸的时候第一层和最后一层必须是红糖水那一份,这样做出来才好看
为什么蒸椰汁千层糕蒸出来很多水不结的? ?
比例不对,还有你蒸的时候上面一定要铺层保鲜膜,那样上面的水蒸气就不会直接掉在上面了
椰汁千层糕怎么做 ?
食材用料:
椰浆
炼奶
马蹄粉
片糖
菜谱做法:
1.准备材料,黄糖煮成糖水,放凉备用
2.马蹄粉加水揉成粉团分成两份,一半加红一糖水搅拌均匀,一半加椰浆、炼奶搅拌均匀
3.空盘子刷一层油,先放一层薄薄的小黄(即系加入黄糖水的一半),蒸2分钟后,再放一层小白(即系加入椰浆那份),如此类推,想要几多层自己中意
椰汁马蹄千层糕怎么做 ?
用料
马蹄粉 250克
冰糖 150克
红糖 160克
椰浆 400克
炼奶 80克
水 280克*3份
椰汁千层马蹄糕的做法
125克马蹄粉+400克椰浆,混合均匀成粉水
280克水+150冰糖,煮至融化成糖水
将2缓缓倒入1中,搅拌均匀
在3中加入炼奶,搅拌均匀
125克马蹄粉+280克水,搅拌均匀成为粉水
160克红糖+280克水,煮至融化,成为糖水。全部缓缓倒入5中,搅拌均匀。
在大蒸盘上扫一层玉米油,水开后放入锅中的蒸架上,浇上一层椰浆水,隔水大火蒸3-5分钟到完全凝固。然后再浇上一层黄糖水,蒸3-5分钟至完全凝固。反复操作,直到所有马蹄浆蒸完。
蒸完待凉后,放入冰箱冷藏4小时以上,切成自己喜欢的形状。
椰汁千层糕怎么切好看 ?
磷型,头是尖的好看
椰汁马蹄千层糕白糖好还是红糖好 ?
椰汁千层糕材料250克马蹄粉,400ml耶浆,250ml牛奶,黄糖1片做法1、用三碗水把黄糖煮至融化。放凉备用。2、马蹄粉放入水揉成粉团,分成两半,一半放入糖水中搅拌均匀!另一半放入耶浆里,同时放入牛奶搅拌。3、锅里水滚后,放上空盘子涂上一点点油。4、放一层小黄(即搅拌好的黄糖水),等2分钟,再加上小白(即搅拌好的耶浆),如此类推。记得等一层凝固后再放另一层哦!不然就会混在一起咯!(薄薄一层口感会好吃点哟!)要是做的厚每一层等的时间需要长点哦!最后一层要用小黄哦!会好看点哦!
椰汁桄榔千层糕怎么做 ?
用料
桄榔粉 125g
椰汁 一盒(小)
片糖 两块
椰汁桄榔千层糕的做法
第一步,按照图1把两块红糖煮成糖水
第二步,按照图2制作红糖浆,放入125克左右大概一个杯子的桄榔粉进放凉的红糖水中充分搅拌,一定要放凉,不然桄榔粉会熟
按照图3制作椰汁浆,也是把相同量的桄榔粉放入适量的椰子汁中充分搅拌
按照图4先把蒸锅底部抹一层花生油,避免粘锅,然后倒入第一层浆,先倒哪种浆都可以,盖上锅盖蒸五分钟,不要倒太多,铺满锅底就好,否则会不熟
按照图5,第一层熟后倒入第二层,为了颜色漂亮,倒入另外一种浆,以此类推,我今天一共做了13层
为了脱模和口感,要将蒸糕放凉,我用冷水速冻,冰冻后口感更佳,脱模后切开就是图6的效果,味道很赞!