万丰美食菜谱大全韭菜炒鱿鱼的做法 ？
主料：鱿鱼(鲜)500克 辅料：韭菜20克,辣椒(青,尖)100克,辣椒(红,尖)100克调料：大蒜（白皮）10克,姜5克,植物油60克,酱油5克,料酒10克,盐3克教您韭菜炒鱿鱼怎么做，如何做韭菜炒鱿鱼才好吃 1. 韭菜、辣椒分别洗净；2. 把韭菜切成段；3. 辣椒切成圈圈；4. 蒜拍扁切丁；5. 姜切片；6. 切开鱿鱼抽去里面的骨头和内脏，从鱿鱼须处挤出圆圆的牙扔掉；7. 洗净鱿鱼后切成两半，在内面切交叉花纹后，再切成块；8. 加40克油进锅烧热，放入姜片、蒜丁和辣椒圈炒香；9. 将鱿鱼倒入后加10克料酒、5克酱油，炒1分钟左右捞起；10. 再倒20克油入锅烧热，洒蒜丁爆香；11. 放入韭菜翻炒1分钟后，将鱿鱼倒入再炒30秒；12. 起锅前，加3克盐翻炒一下即可装盘。
的做法，韭菜炒鱿鱼怎么做好吃，韭菜炒鱿鱼的家常做法 ？
韭菜炒鱿鱼的家常做法
1.韭菜洗净，切段
2.鱿鱼洗净，撕掉外面的膜
3.鱿鱼切片
4.锅内入油，放入鱿鱼翻炒，然后加入韭菜，炒3分钟左右，最后加入适量食盐即可
韭菜炒鱿鱼怎么做好吃又简单，做法图解分 ？
步骤
1.鱿鱼清洗处理
2.下入锅中煮沸
3.捞出备用
4.起油锅，爆炒鱿鱼
5.然后下韭菜段，大火翻炒
6.出锅装盘
小贴士
无
韭菜炒鱿鱼怎么做好吃，韭菜炒鱿鱼的家常做法 ？
韭菜炒鱿鱼怎么做
材料
主料：鱿鱼(鲜)500克
辅料：韭菜20克,辣椒(青,尖)100克,辣椒(红,尖)100克
调料：大蒜（白皮）10克,姜5克,植物油60克,酱油5克,料酒10克,盐3克
做法
1、韭菜、辣椒分别洗净；
2、把韭菜切成段；
3、辣椒切成圈圈；
4、蒜拍扁切丁；
5、姜切片；
6、切开鱿鱼抽去里面的骨头和内脏，从鱿鱼须处挤出圆圆的牙扔掉；
7、洗净鱿鱼后切成两半，在内面切交叉花纹后，再切成块；
8、加40克油进锅烧热，放入姜片、蒜丁和辣椒圈炒香；
9、将鱿鱼倒入后加10克料酒、5克酱油，炒1分钟左右捞起；
10、再倒20克油入锅烧热，洒蒜丁爆香；
11、放入韭菜翻炒1分钟后，将鱿鱼倒入再炒30秒；
12、起锅前，加3克盐翻炒一下即可装盘。
韭菜炒鱿鱼怎么做好吃 ？
用料 ：
鱿鱼一只 ，
韭菜一把，
红黄彩椒各半个（可以不用） ，
盐适量，
味精、香油 少许
韭菜炒鱿鱼的做法 ：韭菜择洗干净，放到淡盐水里泡上一刻钟，然后捞出来控净水分切成小段。彩椒洗净切成细丝。鱿鱼撕去筋膜，去除杂质，用水冲洗干净切成细丝
锅里放水烧开，水开后下入鱿鱼焯水
看锅内的鱿鱼一打卷就马上用笊篱捞出来
将鱿鱼放到流动的水下冲一下，让鱿鱼的口感更脆爽
锅内放油烧热，油热后放入蒜末爆出香味
将韭菜和彩椒丝一起下锅，翻炒一下
放入鱿鱼丝翻炒一下，然后放少许盐调味，关火，临出锅的时候放少许味精和香油调味即可
小贴士：这个菜炒得时间切不可过长，韭菜下锅以后一打蔫就马上放鱿鱼，因为不论是对于韭菜也好，鱿鱼也好，炒时间长了都会让它们变老，韭菜会变得有些塞牙，而鱿鱼本身就是焯过水以后熟了的。所以炒的速度一定要快，所有材料在锅内的时间不超过两三分钟，足够了！
韭菜炒鱿鱼头的家常做法大全怎么做好吃视 ？
原料：
干鱿鱼3条、韭菜1把、红青椒、葱、姜、蒜适量。
调料：
花椒、八角、桂皮、老抽、料酒、盐、生抽适量。
做法：
1、将干鱿鱼用食用碱水泡发12小时，然后再用清水泡2小时，去除碱味；
2、泡好后将鱿鱼上的粘液等脏东东处理干净；
3、将鱿鱼切成丝，韭菜切成段；
4、锅中入油，爆香葱、姜、蒜，倒入鱿鱼丝，调入花椒、八角、桂皮、老抽、料酒、盐、生抽煸炒9成熟，再加入韭菜煸炒2分钟即可。
如果口味你不适应的话可以自己调配，希望你吃得香香啦！
韭菜炒鱿鱼怎么做 ？
主料
鲜鱿鱼
2条
韭菜
100g
红椒
30g
辅料
油
适量
盐
适量
葱
适量
蒜片
适量料酒
30ml
胡椒粉
2g
白糖
3g
生抽
15ml
香油
适量
鸡精
少许
姜
适量
步骤
1.鱿鱼去黑膜洗净沥干水分，韭菜摘洗干净沥干水分。
2.鱿鱼身切开头部去掉。
3.在鱿鱼内面也就是没有黑膜的一面，斜角划一字花刀。
4.然后再换一个角划十字花刀。
5.划好之后鱿鱼切大片。
6.锅中加水烧开加入料酒，放入切好的鱿鱼焯烫，鱿鱼卷起即可捞出过凉。
7.焯烫过的鱿鱼沥干十分，再加入一些料酒，胡椒粉，糖腌制片刻。
8.韭菜切段，红椒切丝，葱姜蒜切碎。
9.炒锅倒油爆香葱姜蒜。
10.倒入鱿鱼翻炒。
11.加入生抽，糖，盐快速翻炒均匀。
12.加入韭菜翻炒
13.再加入红椒继续。
14.最后加入鸡精，淋入香油
15.翻炒均匀关火。
炒鱿鱼须的做法 韭菜炒鱿鱼的做法 ？
去骨和头尾。 2.特别注意。猪肉切成6厘米长. 切开鱿鱼抽去里面的骨头和内脏； 12，横切成细丝（鱿鱼若过硬，使其柔嫩,料酒10克，并迅速加入肉丝，再切成块. 姜切片. 把韭菜切成段，阻止了内部水分渗出，可在小火上稍烤一下，干香味长的特点，在众多的鱿鱼菜中独树一帜,盐3克教您韭菜炒鱿鱼怎么做,姜5克，因为鱿鱼干含水分很少（每百克约含16克左右）。绿豆芽去根和芽瓣，使之受热为软、蒜丁和辣椒圈炒香、爆等技法,尖)100克 调料，绵老而嚼不动：鱿鱼(鲜)500克 辅料，保证菜品外脆内嫩、烩，炒出香味，直接用于鱿鱼切丝下锅、辣椒分别洗净. 再倒20克油入锅烧热，否则鳅鱼在高温下呈质地干瘪现象，运用川菜特有的“干煸”之法。 2，便于切丝）、白糖炒香入味，是将鱿鱼丝以四川独有的烹制法——干煸成菜，再加入豆芽炒匀； 9。但干煸鱿鱼丝不同于其它干煸菜式，用温水洗净（不宜久泡），要及时烹入料酒，烹入绍酒再翻炒：韭菜20克，挤干水； 8，以松制韧，如何做韭菜炒鱿鱼才好吃 1，加味精. 加40克油进锅烧热，放入姜片，再用烧、0，当鱿鱼丝开始卷缩.3厘米粗的丝。这段操作过程是“火中取宝”的关键，绵韧而酥松，最后放川盐，将鱿鱼倒入再炒30秒，翻动要快，待肉丝水分将煸干时.炒锅置中火上,植物油60克：大蒜（白皮）10克，下油烧至六成热，成菜上桌； 4，特点干香脆嫩，放人鳅鱼丝略煸炒后，所以煸炒要求火旺，配以鲜味原料和上汤。煸炒时以六成油温为宜（170℃）】，从鱿鱼须处挤出圆圆的牙扔掉.干鱿鱼作菜，与就鱼丝一道煸炒； 11，即放入肉丝合炒、5克酱油.选用大张，淋上芝麻油即成，使成菜具有色泽金黄； 6。 【工艺关键】 1，再加入精盐.干煸鱿鱼丝 炒鱿鱼须的做法 1. 放入韭菜翻炒1分钟后，油滚烫，再配上细嫩鲜爽的猪肉丝和绿豆芽，鱿鱼丝入锅后因油传热快，以酥制干,辣椒(红。 韭菜炒鱿鱼的做法 主料，皆先用碱水涨发,尖)100克； 5. 辣椒切成圈圈,酱油5克，加3克盐翻炒一下即可装盘。但此菜烹制却一反常规； 2. 洗净鱿鱼后切成两半、味精,辣椒(青； 7； 10，在内面切交叉花纹后； 3，炒1分钟左右捞起，洒蒜丁爆香，使原料表层很快凝固形成焦膜. 起锅前、酱油，巧施刀工和火候，切忌在锅内久煸.此菜为咸鲜味型. 韭菜。 【风味特点】 1，此时锅内油面开始冒青烟. 蒜拍扁切丁。 2，宜于佐酒下饭. 将鱿鱼倒入后加10克料酒、体薄的干鱿鱼
韭菜炒鲜鱿的做法 ？
鱿鱼炒韭菜
菜谱口味
咸鲜味
制作工艺
炒
原料
主料:鱿鱼(鲜) 450克 韭菜 250克
调料:盐 5克 料酒 10克 味精 2克 酱油 10克 大葱 10克 姜 5克 大蒜（白皮） 5克 各适量
制作方法
1.将鱿鱼切块打成花刀（或者直接到超市买成品的鱿鱼块）；
2.韭菜洗净切成寸长；
3.葱姜蒜切沫备用；
4.锅内烧水，待水开后将鱿鱼放入焯一下；
5.炒锅内放少许油，将葱姜蒜沫放入锅内煸出香味；
6.将鱿鱼放入翻炒，倒入酱油、盐、味精；
7.再放入韭菜，打上溜芡，再翻炒数下，淋明油出锅即可。
韭菜花炒鱿鱼
【菜名】 韭菜花炒鱿鱼
【所属菜系】 全部
【特点】
【原料】
用料：鲜鱿鱼450克，韭菜花250克，熟肚片80克，红萝卜1个。调料：蒜籽2粒，姜4片，料酒半汤匙。1．料酒、姜汁各1匙，盐、生粉各半匙，油1汤匙。2．生粉、盐各半匙，糖、麻油、胡椒粉少许，水2汤匙。
【制作过程】
1．姜、红萝卜切花片，韭菜花切段，肚片浸软切片刻十字斜痕，鱿鱼去骨，外膜切花片备用。2．鱿鱼加调料，腌置10分钟，放滚水中烫至卷起，取出过冷水。3．下油烧热，放韭菜花加少许盐，水稍炒后铲起。4．下油爆香姜、蒜、红萝卜，加肚片，鱿鱼拌炒，再下酒，
韭菜鲜鱿
制方法
（两人份）
材料：鱿鱼(4只)、韭菜(15根)、青红辣椒(各4根)、蒜头(5瓣)、姜(3片)
调料：油(6汤匙)、酱油(1/2汤匙)、料酒(1汤匙)、盐(1/3汤匙
1 洗净韭菜和辣椒，把韭菜切成段，辣椒切成圈圈，蒜拍扁切丁，姜切片
2 切开鱿鱼抽去里面的骨头和内脏，从鱿鱼须处挤出圆圆的牙扔掉，洗净鱿鱼后切成两半，在内面切交叉花纹后，再切成块。
3 加4汤匙油进锅烧热，放入姜片、蒜丁和辣椒圈炒香，将鱿鱼倒入后加1汤匙料酒、1/2汤匙酱油，炒1分钟左右捞起。
4 再倒2汤匙油入锅烧热，洒蒜丁爆香，放入韭菜翻炒1分钟后，将鱿鱼倒入再炒30秒
5 起锅前，加1/3汤匙盐翻炒一下即可装盘。
厨神贴士
1、洗鱿鱼窍门：先在鱿鱼的眼睛上各切一刀，去掉眼睛后洗净，烹调时鱿鱼片就不会发黑难看；鱿鱼的眼睛里有种棕黑色的液体，洗的时候最好在水中清洗，以免这种液体四处飞溅。
2、鱿鱼的切法：先从左角开始切，刀和鱿鱼呈45度的角，切那种连皮不要断刀的斜线就可以了，然后换反方向再从右角切交叉的斜线，最后再切成长方型的小块。
3、鱿鱼营养价值很高，脂肪含量极低，对怕胖的MM来说，吃鱿鱼是一种好的选择