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农家小炒大全 家常小炒6000例

家常小炒6000例图片做法大全 ?

《家常小炒6000例》精选了1500道家常小炒,分成甘老师教你怎样炒菜更营养美味,省时省钱快小炒,清爽素小炒,下饭肉小炒,鲜美炒水产,轻松炒饭、炒面、炒粉,从制作方便入手,突出家常小炒的快捷、经济、营养和美味,以满足全国各地美食爱好者的日常饮食需求。大厨献招、专家点评,告诉你怎样做菜更好吃;适合人群、食用禁忌,让你吃得更营养,更健康!

家常菜谱大全炒菜都有哪些 ?

普通的食材,经过简单的翻炒,就能变成美食,还能成为健康饮食,来保健身体健康。制作炒菜,只要你掌握了家常菜谱大全炒菜的小技巧,就能做出很多大餐来。下文就介绍了一些家常菜大全。

农家小炒(下饭菜)怎么做 ?

- 准备食材 -

里脊肉 100克
青椒 5个
洋葱 1个
淀粉 1勺
盐 适量
生抽 1勺
料酒 1勺
五香粉 半小匙
香油 几滴
葱姜 少许
- 步骤 -

1.肉切成片用盐,生抽,料酒,五香粉,淀粉,香油,小一勺,腌10分钟。洋葱,青椒洗 净切丝。1用油先滑炒肉片,盛出。2,少许油爆香葱姜。放入洋葱,青椒,断生后加入盐,生抽,肉片,翻炒出锅。
- 小贴士 -

简单下饭

广东小炒菜谱大全 ?

豆角炒腊肉
  材料:
  豆角,腊肉,蒜蓉适量
  做法:

  1、豆角摘好,稍飞一下水,腊肉切成小片备用;
  2、热油锅下蒜蓉爆香,再下腊肉炒到透明铲起备用,再下豆角加点水炒熟,最后下腊肉一起炒合味,下点盐和鸡精调好味即可。
  小诀窍:
  分开炒腊肉和豆角是不想这两样东西的味道串得太利害,想方便的人可以不铲起腊肉,一起炒豆角就可以,但豆角一定要炒熟。

  蛋黑木耳青椒葱青瓜
  做法:
  1..黑木耳洗净切成细丝,青瓜去瓤也切成丝,青椒切丝,葱切寸断,鸡蛋加点盐打散备用
  2.热锅放入鸡蛋炒熟盛出
  3.锅内另起油放入葱白爆香,加入黑木耳以中小火翻炒至熟
  4.放入盐,料酒,糖,加入青瓜丝和青椒丝稍微翻炒
  5.加入鸡蛋拌匀,撒上葱段和鸡精即可
  小诀窍:
  1.黑木耳我用的是市场买的水发的,没有的朋友可以用干的泡发使用

  2.鸡蛋和青椒,青瓜都是易熟的材料,所以要最后放入,免得炒老

  3.黑木耳也可以先下开水中焯熟,缩短翻炒时间

  家常小炒西兰花 材料:
  西兰花 一颗
  尖椒、蒜、葱姜
  植物油、各种调料
  做法:
  1.西兰花洗净掰成小瓣儿
  2.葱姜切沫。蒜切薄片
  3.热锅倒油,等油稍温后放入尖椒葱姜蒜爆香
  4.放入西兰花,翻炒,放适量调味料,翻搅出锅

  “酒香辣鸡肠”
  材料:
  1,鲜鸡肠(1斤),  2,乡纯米酒 2两(或适量),  3,蒜子 1小块(砌碎),  4,大辣椒 2个(砌块), 5,小辣椒2个(砌碎) ,  6,盐1小勺,  7,生抽 适量,  8,芜萎(香菜) 2根,  9,油 适量,  10,生姜(砌丝)

  做法:

  1、先将鸡肠洗干净(一般菜市鸡档会先反了才卖的)也要多洗几次水
  2、烧滚一点水、将洗好的鸡肠放进去煮一下等鸡肠略为收缩就捞起用冻水再洗一次、然后砌成小段
  3、热锅,落油放蒜子、辣椒、盐、爆香再放鸡肠、大火炒片刻、再放米酒生抽(放多小小生抽会易干水点)
  4、加盖用中火煮至三分钟,开盖放入大辣椒块炒片刻,再加盖一分钟最后洒上姜丝芜萎炒两下即可上碟
  小诀窍:

  喜欢吃辣的就放多点辣椒,喜欢清淡一点也可以不放,因为大辣椒是不辣的。

  家常青椒肉丝
  家常青椒肉丝 这是道又快又中看的家常菜,既美味又简单。

  材料:
  青椒150克,里脊肉200克,植物油50毫升,酱油5毫升,料酒3毫升,盐2克,淀粉3克,味精少许,水或鲜汤30毫升

  做法:
  1.里脊肉切细丝后码淀粉、盐、酱油、料酒、10毫升水(鲜汤)混合均匀后放置5分钟;青椒去籽,切丝。用酱油、味精、淀粉和水(鲜汤)调成芡汁。
  2.锅至中火上,倒少许植物油烧五成热后放青椒丝、盐炒,断生后铲起。
  3.锅至大火上,倒植物油烧滚热,下肉丝爆炒;下青椒混炒3分钟后倒入芡汁,翻炒均匀再放入味精后即可出锅。

  小炒皇 材料:
  蒜苔100克,香干100克,五花肉100克,芹菜梗80克。调料蒜蓉5克,干辣椒3克,老抽5克,金兰油膏20克,色拉油750克。制法1、将五花肉入沸水中焯水,再用小火煮15分钟至七成熟,放凉后切成0.2厘米厚、3厘米见方的片。把蒜苔、香干、芹菜梗改刀成4厘米长、与蒜苔粗细相当的段。2、将香干、五花肉放入七成热的油中小火炸1分钟至上色。3、锅底留10克底油,下蒜苔、芹菜梗、蒜蓉、干辣椒大火炒香,再放入老抽、上色的香干、五花肉、金兰油膏大火翻炒均匀即可。

  韭菜鱿鱼须
  材料:
  韭菜,鱿鱼须,酱油,味精,料酒,十三......余下全文>>

农家小炒肉的营养价值 ?

辣椒,又叫番椒、海椒、辣子、辣角、秦椒等,是一种茄科辣椒属植物。辣椒属为一年或多年生草本植物。果实通常成圆锥形或长圆形,未成熟时呈绿色,成熟後变成鲜红色、黄色或紫色,以红色最为常见。辣椒的果实因果皮含有辣椒素而有辣味。能增进食欲。辣椒中维生素C的含量在蔬菜中居第一位。1.开胃消食。辣椒能促进消化液分泌,增进食欲。2.暖胃驱寒。《食物本草》中说,辣椒能温暖脾胃。如果遇寒出现呕吐、腹泻、肚子疼等症状,可以适当吃些辣椒。3.促进血液循环。辣椒有一定的药性,因此能“除风发汗,行痰,除湿。”用现代医学解释,就是能促进血液循环,改善怕冷、冻伤、血管性头疼。4.肌肤美容。辣椒能促进体内激素分泌,改善皮肤状况。许多人觉得吃辣会长痘,其实并不是辣椒的问题。只有本身就爱长痘的体质,吃完辣椒才会火上浇油。5.降脂减肥。辣椒素能加速脂肪分解,丰富的膳食纤维也有一定的降血脂作用。6.止痛散热。辣椒性温,能通过发汗降低体温,并缓解肌肉疼痛,因此具有较强的解热镇痛作用。美国研究发现,辣椒素能减少传达痛感的神经递质,使人对疼痛的感觉减弱。7.抵抗癌症。辣椒素能加速癌细胞死亡,而不会损害健康的细胞。8.保护心脏。经常吃辣椒可有效延缓动脉粥样硬化的发展。9.降低血压。英国最新的动物实验发现,辣椒素能起到降低血压的作用,但具体机制还不是十分清楚。10.对糖尿病有利。对于1型糖尿病的某些症状,辣椒素可起到减轻的作用。10.农家小炒肉属于家常菜谱,主要原料是五花肉、里脊,口味:豉香,工艺:炒,烹饪难度属于中级。其特色:省事省时,具有味甘咸、性平,入脾、胃、肾经;补肾养血,滋阴润燥的功效。 猪肉又名豚肉,是主要家畜之一。属猪科动物。其性味甘咸平,含有丰富的蛋白质及脂肪、碳水化合物、钙、磷、铁等成分。猪肉是日常生活的主要副食品,具有补虚强身,滋阴润燥、丰肌泽肤的作用。凡病后体弱、产后血虚、面黄赢瘦者,皆可用之作营养滋补之品。1 味甘,性平。能滋阴,润燥,补血。2 肥肉主要含脂肪,并含少量蛋白质、磷、钙、铁等;瘦肉主要含蛋白质、脂肪、维生素B1、B2,磷、钙、铁等,后者含量较肥肉多。3 用于温热病后,热退津伤,口渴喜饮;肺燥咳嗽,干咳痰少,咽喉干痛;肠道枯燥,大便秘结;气血虚亏,羸瘦体弱。

家常小炒肉怎么炒好吃 ?

食材明细
五花肉400克
红尖椒1个
盐适量
蒜香口味
炒工艺十分钟耗时
普通难度
小炒肉的做法步骤

1
五花肉焯水切片。

2
芹菜、蒜苗、红尖椒切好待用。

3
起油锅,下五花肉煸炒,让它出一下油,然后加点生抽调味。

4
加入芹菜、蒜苗、红椒一起炒匀。

5
待芹菜等断青,加盐,鸡精调味就可以上桌了。
小窍门
猪肉炒的时候可以让它出出油,会香一些。

广东小炒菜谱大全谢谢! ?

豆角炒腊肉
  材料:
  豆角,腊肉,蒜蓉适量
  做法:

  1、豆角摘好,稍飞一下水,腊肉切成小片备用;
  2、热油锅下蒜蓉爆香,再下腊肉炒到透明铲起备用,再下豆角加点水炒熟,最后下腊肉一起炒合味,下点盐和鸡精调好味即可。
  小诀窍:
  分开炒腊肉和豆角是不想这两样东西的味道串得太利害,想方便的人可以不铲起腊肉,一起炒豆角就可以,但豆角一定要炒熟。

  蛋黑木耳青椒葱青瓜
  做法:
  1..黑木耳洗净切成细丝,青瓜去瓤也切成丝,青椒切丝,葱切寸断,鸡蛋加点盐打散备用
  2.热锅放入鸡蛋炒熟盛出
  3.锅内另起油放入葱望采纳!

普通炒菜素菜谱大全 ?

鼎湖上素,罗汉斋,碧绿扒双菇,山水豆腐,银芽炒贵刁--------

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食材用料

猪肉700g相克食物

辣椒400g相克食物

姜1颗相克食物

蒜1粒相克食物

豆瓣酱适量相克食物

料酒适量

酱油适量

家常小炒肉的做法

1.准备食材

2.辣椒切丝用盐腌一下

3.肉切片肥瘦分开,蒜切片,姜切丝

4.锅内放少许油

5.油烧五成热放入肥肉翻炒

6.肥肉逼出油分将多余的油倒出一部分

7.放入瘦肉片翻炒变成白色

8.加入料酒,酱油,翻炒片刻

9.加入豆瓣酱炒香上色

10.下姜蒜炒出香味

11.倒入辣椒炒一分钟

12.加入鸡精调味

13.完成
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小贴士
全程都需用大火不然肉会软绵绵的,辣椒提前用盐腌一下更易炒熟也不会太辣

小炒绿叶蔬菜的家常做法大全怎么做好吃视 ?

马蹄选带泥土包着的,这样水分保留的比较好,果实不容易干
各种蔬菜准备好洗干净。材料比例可任意搭配
红椒切成丁备用
竹笋切成丁备用
马蹄洗净去皮后泡入冷水中,临炒的时候再取出切成丁,以免变黄
锅中倒入适量的玉米油,6成热时下入葱花,爆香锅底
然后先放入红椒丁翻炒几下
再下入豌豆粒,马蹄丁,青笋丁快速翻炒淋上生抽,番茄沙司,喜欢的话可以放入一点点糖提鲜,炒匀后用盐调味,翻炒片刻即可出锅
口感爽脆,味道微微酸甜,适合便当带饭

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