万丰美食菜谱大全东北的汆白肉怎么做的？ ？
正宗东北氽白肉原料：酸菜、粉丝、猪肉、豆腐乳、韭菜花、粉丝。配料：姜、大葱、盐、味精、料酒。做法：1、先把肉冷水下锅大火煮开撇去浮末，小火熬，一般煮30分钟就可以，时间越久越好，熬出肉汤；（图1、2）2、将酸菜顺着菜帮片两刀，然后顶刀切成细丝，越细越好，洗净，捏干水分待用；粉丝温发泡发备用；（图3、4）3、将猪肉切成薄如纸的大薄片，越薄越好，也可以先把猪肉放在冷冻室冰到微冻，这时取出再切就好切了；（图7）4、砂锅底放酸菜，酸菜上摆放粉丝，粉丝上再摆好肉片，肉片上葱处、姜片、盐，倒入煮肉时的肉汤，上火待大火煮开后再转小火炖十五分钟即可。（图8--12）小料做法：豆腐乳两块加水搅开两勺韭菜花，三勺辣椒油，再搅均，吃的时候蘸着吃非常爽的~~~（图5、6）
正宗东北川白肉的做法.急！ ？
川白肉的正宗做法！
在超市买上好的五花肉一斤，具体步骤如下：
1.用清水洗干净，用刀子刮去肉皮上的油腻，然后放入锅中；
2.将切好的葱、姜、蒜以及花椒、大料、花椒面放入锅中，加入清水，水量以没过肉为宜；
3.大火炖，等水开之后改为小火，炖大约1个小时，让调料充分入味；
4.关火，取出五花肉，放凉，切片儿。注意：炖肉的汤千万不能扔掉！
5.在炖肉过程中将酸菜从缸中捞出，控出水分，切丝，用清水漂洗大约三遍；
6.在肉汤中放入酸菜和五花肉，加入少许盐、酱油和醋，喜欢吃粉丝的可以在最后加入龙口粉丝；大约二十分钟，加入一点鸡精即可；
7.最后一步，一个小碗中放入蒜末、酱油和醋，加入少许辣椒油，吃的时候蘸着自制的调料，再喝一口鲜汤， 味道别提多鲜美了
白肉怎么做好吃，汆白肉的家常做法 ？
主料
酸菜
200g
五花肉
50g
粉丝
100g
辅料
海米
适量
盐
适量
姜
适量
鸡精
适量
香菜
适量
步骤
1.酸菜洗干净，先片一下
2.切成细丝
3.姜切丝
4.五花肉切片
5.锅中放入水加入姜丝、小海米
6.先汆烫肉片，去除浮沫
7.加入酸菜丝
8.烧开后放入粉丝
9.加入盐
10.加入鸡精、撒入香菜出锅啦
小贴士
1、肉片尽量切的薄一点最好吃
2、加入海米很提香
东北菜汆白肉的做法？？？详细点。 ？
把五花肉切薄片，加凉水煮。开锅后开中火继续煮20分钟左右。
酸菜切细丝，用清水洗一遍攥干水分。
葱姜切丝放入锅中，加入酱油，料酒，大料调味，再煮五六分钟。
放入酸菜，炖到酸菜软烂，加入盐，鸡精出锅。菜软汤鲜。吃的时侯加点韭菜花。
汆白肉的简介 ？
一．派系：东北 烹制技法：氽 成菜后芡汁：不勾芡二．原料：主料 东北酸菜，熟猪五花肉配料 水泡粉丝调料及其它料 鲜汤，花椒水 盐，味精，胡椒粉，白醋 香菜，香油三．工艺流程：初加工→改刀→吊汤调味→氽入原料→加热成熟→点缀香料→盛入容器→成菜四．烹饪工艺：)把五花肉 切成长5cm，厚1.5mm的薄片。酸菜切成细丝洗净。粉丝泡透后准备好。炒勺内放入鲜汤，烧开后把肉片、酸菜、粉条放入汤内，开锅后移在小火上，撇净浮沫，加上精盐、味精，花椒水炖至成熟。成熟后调入少许的白醋、胡椒粉盛入汤骷子中，点缀香菜、香油即可成菜。五．风味特点：咸鲜酸，利口开胃。六．注意事项：加热时间不宜太长，否则酸菜就不脆了。如不酸可中入适量 的白醋，但要在成熟后再放入，过早的加入会使醋的酸味挥发走。胡椒粉也易挥发，所以也要在成熟后放入才可以。七．命名方法：以烹饪技法及主料名称结合命名的方式。
酸菜汆白肉的做法 ？
1 准备好酸白菜 五花肉和粉丝。2 把五花肉焯水。3 放入汤锅烧开撇去血末，加入葱姜 八角。4 转小火煮至30分钟。5 酸菜从中间片开。6 切成细丝备用。7 五花肉煮至用筷子能轻轻扎透后捞出晾凉。【保留原汤】8 把煮熟的五花肉切成大片。9 锅中加入适量的油，爆香葱姜碎，下入酸菜丝煸炒均匀。10 倒入煮肉的原汤烧开后，加入粉丝。11 再下入肉片煮至粉丝透明熟透。12 加入盐 鸡精 胡椒粉调味，淋入香油，撒上葱花即可。
东北汆白肉的家常做法大全怎么做好 ？
用料
东北酸菜 一团儿
带皮下五花 两块
大葱 2段
姜 3片
八角 2瓣
盐 适量
鸡粉 适量
料酒 2羹匙
东北汆白肉的做法
锅中加适量冷水，一羹匙料酒，把五花肉放入锅中焯水，看到锅中出现浮沫，再煮一分钟，捞出洗干净备用。一定要冷水下锅这样可以去除肉中的血水，这也决定了酸菜汤是否鲜香。
另起砂锅，将焯好的五花肉，大葱，姜片，八角，一羹匙料酒放入砂锅中盖上盖子，大火烧开，小火煮半个小时。
半小时后汤已经呈现淡淡的奶白色。
自己手工切的东北酸菜！超正！超市里有卖成袋的，但是切的好粗，味道我不做评价