万丰美食菜谱大全啤酒酱牛肉怎么做最正宗 啤酒酱牛肉怎么做最好吃 ？
材料:
啤酒酱牛肉牛腱子肉一斤半，啤酒三罐，八角四五颗，老抽四勺，糖两勺，盐,姜,蒜若干
做法:
将啤酒到入锅内,放入蒜.姜.蒜.八角,啤酒大概能没过牛肉即可,我用了3瓶啤酒(还剩下不少酱汤可以酱别的东西).
煮开后,倒入老抽,白糖,盐.
转最小的火慢慢煮1个半小时就可以了.
关火,拿出牛肉晾凉(一定要晾透),然后就可以切了.
啤酒牛肉的牛肉做法 ？
1. 烹饪时放一个山楂、一块橘皮或一点茶叶，牛肉易烂；清炖牛肉能较好地保存营养成分。2. 煮老牛肉的前一天晚上把牛肉涂上一层芥末，第二天用冷水冲洗干净后下锅煮，煮时再放点酒、醋，这样处理之后老牛肉容易煮烂，而且肉质变嫩，色佳味美，香气扑鼻。3.红烧牛肉时，加少许雪里蕻，肉味鲜美。4. 牛肉的纤维组织较粗，结缔组织又较多，应横切，将长纤维切断，不能顺着纤维组织切，否则不仅没法入味，还嚼不烂。5.牛肉受风吹后易变黑，进而变质，因此要注意保管。
的做法，啤酒酱牛肉怎么做好吃，啤酒酱牛肉的家常做法 ？
啤酒酱牛肉的家常做法
主料
啤酒
330ml
牛肉
1000g
辅料
酱油
适量
盐
适量
花椒
适量
大料
适量
大葱
适量
姜
适量
步骤
1.锅中先煮少量的开水，放入调料煮开
2.再放入啤酒
3.加入酱油调色
4.水煮开后放入焯水后的牛肉
5.大火炖煮半小时翻个
6.加盖子继续炖煮1小时
7.最后在卤汤中泡一晚上
8.第二天切片吃超级美味
啤酒烧牛肉的做法，啤酒烧牛肉怎么做好吃，啤酒 ？
1.准备好牛肉和啤酒。
2.准备好八角、桂皮、香叶、辣椒、草果。
3.葱切段，姜切片。
4.将牛肉洗净后切成块。
5.用水冲洗干净，最好沥干水分 。
6.牛肉下入清水锅中，煮开后继续煮五六分钟，将牛肉捞起冲水并沥干备用。
7.另起锅，注入油下入八角、桂皮、香叶、草果，辣椒煸炒出香味，再下入葱、姜继续煸炒。
8.加入一勺豆瓣酱煸炒均匀。
9.加入适量的开水后再加入酱油、糖 。
10.将汤料倒入汤锅中，后再加入牛肉。
11.倒入啤酒。
12.大火煮开，转小火，焖至 1小时。
13.加入盐再焖至30分钟即可。
如何做酱牛肉 ？
一、啤酒酱牛肉的做法
材料: 牛腱子肉一斤半，啤酒三罐，八角四五颗，老抽四勺，糖两勺，盐,姜,蒜若干 啤酒酱牛肉
做法:
1、将啤酒到入锅内,放入蒜.姜.蒜.八角,啤酒大概能没过牛肉即可,我用了3瓶啤酒(还剩下不少酱汤可以酱别的东西).
2、煮开后,倒入老抽,白糖,盐.
3、转最小的火慢慢煮1个半小时就可以了.
4、关火,拿出牛肉晾凉(一定要晾透),我这个就是着急没晾透就切开了,很不好切. 酱汤留着酱别的东西用.
5、小诀窍: 啤酒挥发很快,要盖严锅盖, 牛肉一定要晾透再切.
二、酱牛肉的制作
食材：牛腱子肉1块(约1000g)，黄酱100克，料酒3汤匙(45毫升)，花椒1茶匙(5克)，桂皮1小块，酱油1汤匙(15毫升)，盐2茶匙(10克)，白砂糖1汤匙(15克)，老姜1小块，八角2粒，大葱白1根。
教您酱牛肉怎么做，如何做酱牛肉才好吃
1.用流水洗净牛腱肉表面污物，整块放入凉水锅中大火煮，煮沸后将水面的血沫撇去，边煮边撇，约15分钟左右，内中的血水就清除干净了。捞出肉块沥干水分。
2.将牛腱肉放入汤锅中，加入热水至完全没过肉面，放入酱油、黄酱、盐、糖、料酒、葱段、姜片和状入纱布袋的花椒、大料、桂皮，盖盖大火煮半小时，然后调小火炖2小时以上，最后揭起锅盖再用大火炖15分钟，使肉块均匀入味。
3.捞出牛腱肉，在大碗上架一双筷子，将肉放在上面沥水晾凉。
4.牛肉彻底放凉后表面发紧，就可以切片了。切时应逆着肉丝纤维的方向，且承薄片装盘即可。
三、酱牛肉的简单做法
主料：牛肉和水（选择牛腱肉，又叫金钱腱。不仅内有肉筋，酱出来口感筋道；而且外面有一层膜，保护牛肉不易炖散。）（水和肉的比例，一般3斤水酱1到2斤牛肉，是比较合适的。）
调味料：生抽50g，老抽50g，料酒100g，冰糖30g，葱姜适量，盐适量 香料：八角，花椒，桂皮，香叶，草果，陈皮，沙姜，山柰，肉蔻，豆蔻，小茴香（用冰糖可以使酱出来的牛肉更红亮，老抽可以根据自己喜欢的颜色调整，如果稍微多放点儿生抽不放盐也是可以的。香料是关键，可以杂一点儿，多放几个草果，牛肉和草果特别搭配；可以用茶包袋包起香料，也可以直接放入锅中）
酱牛肉的简单做法
1、牛健焯水：冷水入锅（分量外的水），中火煮烧开，保持沸腾约2分钟；
2、取出牛健，用不烫手的热水冲洗干净；
3、锅中加入清水、所有香料和葱姜，凉水入锅，大火煮开，保持沸腾5分钟；
4、下入焯过水的牛健；
5、加入料酒；
6、加入生抽；
7、加入老抽；
8、加入冰糖；
9、加入适量盐；
10、大火煮开后转小火焖炖30分钟，关火焖30分钟；再次开小火煮至沸腾焖炖30分钟，关火焖到凉；
11、第二次关火前牛健大约煮至7、8分熟，用筷子能扎透即可，焖到汤凉，差不多就熟了；如果觉得还差点儿火候，可以再煮、焖一次；但是不要煮得太过软烂，牛肉太熟烂会影响口感；
12、将牛肉放进合适的容器；
13、加入过滤后的汤汁，密封放进冰箱冷藏一夜，让牛肉更入味儿；
14、取出牛肉切片装盘；剩下的牛肉可以加入一部分汤汁继续冷藏保存；其余汤汁密封冷冻保存，留作下次再用，是为“老汤”。...余下全文>>
啤酒牛肉的洋葱做法 ？
1.洋葱切去根部，剥去老皮，洗净泥沙，生、熟食均可。以它为原料的菜有“洋葱炒肉丝”、“洋葱焖猪排”等。2.洋葱还是西餐的主要蔬菜之一，可以做汤、做配料、调料和冷菜。不宜加热过久，以有些微辣味为佳，3. 不可过量食用，因为它易产生挥发性气体，过量食用会产生胀气和排气过多，给人造成不快。
炖牛肉能放啤酒吗 ？
放啤酒好吃的
这就是为什么炖肉的时候为什么要放料酒、醋之类的。一方面啤酒里面含有很多酶，可以软化牛肉的活性，使之鲜美细嫩。另一方面可以分解蛋白质，降低脂肪的吸收。
烹调中加点酒，鱼、虾、蟹中相起腥味的胺类物质就溶于酒的酒精中，在加热时随酒精一起挥发掉，达到去腥的目的。另外，牛、羊、猪、鸡、鸭等也带有不同程度的膻腥气，烹调时加点酒，同样也可以除去膻腥气。
牛肉土豆怎么做好吃，啤酒煮牛肉土豆的家常做法 ？
食材
主料
牛肉
土豆
啤酒
辅料
姜
蒜头
香叶
花椒
八角
茴香
丁香粉
柱侯酱
腐乳
步骤
1.牛肉用姜片焯水，土豆切块、姜切片或拍烂；
2.开锅放油，爆香花椒、八角、茴香、姜、蒜、两汤匙柱侯酱，放牛肉土豆，半块腐乳，放大概小半尾指的丁香粉和香叶，翻匀；丁香粉不要放太多，否则会掩盖其他调料的香味。
3.倒入一罐啤酒，放适量生抽、老抽和一汤匙左右的糖，搅拌几下，盖锅盖，先大火焖五分钟，再收小火焖，焖到土豆软、大火收汁；
4.焖好倒好预热好的砂锅里。
炖牛肉放水好还是放啤酒好 ？
据我的经验还是啤酒好一些肉质会鲜嫩.
煮牛肉什么时候放啤酒？ ？
肉已经要烂了的时候放啤酒，也就是一个小时以后。
做法：
1、将胡萝卜洗净切成滚刀块，洋葱洗净切块，姜洗净切片，蒜瓣洗净备用。
2、牛肉切成小块用沸水焯后捞出，放入凉开水中洗去浮沫待用。
3、坐锅点火倒油，油温四成热时，放入姜片、蒜瓣、洋葱块翻炒，再加入番茄酱、牛肉块、酱油。白糖、啤酒，待锅开后放入胡萝卜块。胡椒粉、精盐，最后倒入砂锅中用小火炖30分钟即可。
提示： 此菜色彩鲜亮，肉质鲜酥，异香扑鼻。 炖牛肉时，用啤酒代替水顶牛肉将会质嫩鲜美。也可放5—6个鲜山楂，这样牛肉容易炖烂。