万丰美食菜谱大全水汆羊肉丸子的做法 ？
材料主料：羊肉（瘦）200克，肥猪肉150克，
辅料：芹菜100克，香菜30克，水发木耳30克，鸡蛋7鸡克，
调料：大葱25克，姜25克，葱汁15克，姜汁10克，盐3克，味精2克，胡椒粉1克，香油5克，豌豆淀粉5克
做法1.羊精肉剔去筋，剁成细蓉泥，放入盆中将葱姜汁徐徐加入，沿一个方向搅打上劲，再加入鸡蛋液、肥肉末、芹菜末、盐、味精、胡椒粉、少许淀粉搅拌均匀；
2.勺中加高汤，将羊肉馅下成直径2厘米的丸子，再将高汤上加热烧开，打去浮沫，慢火氽熟然后加调料调味；
3.出锅时撒香菜末，淋上香油即成。
羊肉汆丸子的家常做法大全怎么做好吃视频 ？
用料
主料
羊肉200克
辅料
姜
5克
料酒
3克
生抽
3克
花椒粉
2克
盐
2克
淀粉
20克
汆羊肉丸子的做法
1.
准备一块羊肉
2.
简单剁一下
3.
擦姜末，继续剁，这样做是为了让味道更好的融合
4.
放盐和花椒粉继续剁，放生抽和料酒继续剁
5.
剁到比较细腻的时候放淀粉，然后继续剁
6.
这时的肉馅不但味道均匀，而且肉很有劲
7.
这是剁好之后的
8.
锅里放水，冒小泡就放丸子
9.
从虎口挤出来，我这个有点大
10.
全部下进去了
11.
撇去浮沫
12.
继续煮
13.
这是煮熟的，可以下火锅也可以煮汤，也可以直接吃，很方便
14.
开动吧
清汆羊肉丸子怎么做好吃 ？
1
把羊肉剁馅，越细越好，然后加入料酒生抽姜末盐白糖十三香鸡蛋腌制！十五分钟后加入面粉搅拌均匀
2
锅内加水烧开，把搅拌好的肉馅挤成丸子，右手挤，左手在虎口揪，然后丢进沸腾的汤锅里！
3
肉丸在锅里煮几分钟后加入白菜继续煮十分钟，根据个人口味加入鸡精盐！我又额外加了些辣椒油，鲜香之外透着微辣！出锅
怎样汆羊肉丸子？ ？
主料：酸菜、羊肉
副料：粉丝、各种调料
备料：酸菜切丝（东北酸菜，用大白菜腌制）
用上好羊肉剁馅（在剁羊肉时，用事先泡好的花椒水，一边剁，一边加花椒水。这样可以去掉羊肉的膻味）。加花椒粉、胡椒粉、姜末、葱末、酱油、盐、味精、芡粉各适量拌匀待用。
具体做法：坐锅将油烧开，红辣椒（以自己吃辣子的能力计算量）、加大料、葱、姜适量呛锅，炒出香味，将酸菜放入锅内煸炒几分钟后加水烧开，将拌好的羊肉用筷子或手团成圆状，放入锅内（一定保证锅内滚开），烧上几分钟，再加入粉丝，盐、味精适量，出锅。
此汤味美，肉嫩，酸中带点辣，开胃，可口。在寒冷的冬季，吃此汤，会让你倍感温暖。
正宗清汆丸子牛肉猪肉羊肉详细做法 ？
主料
小白菜一把 牛腿肉半斤
鸡蛋清一个
辅料
盐少许 料酒少许
生抽少许 葱末少许
姜末少许
小白菜汆丸子的做法步骤
1. 牛肉浸泡冲洗干净，剁成蓉放进料盆。
2. 加入盐、胡椒粉、料酒、生抽。
3. 葱姜剁成末放进去。
4. 打入一个鸡蛋清。
5. 慢慢加入清水顺着一个方向搅打上劲。
6. 锅内放入适量清水，开小火。
7. 将牛肉馅用小勺配合抟成大小均匀的丸子。
8. 一个一个放进锅里。
9. 烧开后撇去浮沫至汤清。
10. 待丸子变色浮起，放入洗干净的小白菜。
11. 白菜煮软后，加点盐和香油调味，撒入葱花后即可出锅。
清汤氽羊肉丸的做法，清汤氽羊肉丸怎么做好吃 ？
1.花椒加水浸泡20分钟，去除花椒，花椒水留用，粉丝入滚水泡发备用，
2.羊肉馅儿加油，葱姜末，盐，生抽，香油，少许鸡精，香油顺时针一个方向搅拌，
3.羊肉馅儿搅拌至有劲儿时加入花椒水，继续搅拌成丸子馅儿，
4.冬瓜（节瓜）去皮去瓤，切薄片备用，
5.烧滚水，用勺将肉馅儿压成丸子状（视个人喜好，做丸子大小，我好懒的，就做大丸子）
将丸子放入锅中煮，
6.丸子6,7成熟时加入冬瓜（节瓜）片儿继续煮，将血沫滤出，盖上盖子继续煮
7.丸子8,9成熟时候加入泡发的粉丝，加盐，鸡精，生抽，调味儿后盖上盖子继续煮，
8.出锅前滴入香油，撒香菜末，即成。
鱼肉羊肉汆丸子怎么做？ ？
材料活鲤鱼一尾（重约1000克），猪肥膘50克，水发粉丝100克，熟菜心25克，熟火腿片15克，鸡蛋清25克，水发冬菇
做法 1、鲤鱼治净，斩下头尾，取鱼肉，洗净后同猪肥膘一起斩成茸，放入钵内，加绍酒、葱姜汁、鸡蛋清、鸡清汤、精盐搅拌上劲后，加入斩碎的粉丝和干淀粉，调成糊状。
2、将鱼头尾洗净，下水锅焯水后加精盐、绍酒、葱姜上笼蒸熟。
3、将锅置火上，放入冷水，将鱼糊挤成大桂圆形状的丸子放入水锅中，待水沸时，鱼丸即熟，捞出。
4、锅置火上放熟猪油，放入葱姜炸黄出香时捞出，加入鸡清汤，倒入鱼丸、菜心、火腿片、冬菇片，加入绍酒、精盐。味精，烧沸后勾芡，淋入芝麻油，装入长腰盘中，将蒸熟的鱼头尾饰在盘子两头即成。
所需食材
酱油、绍酒、、葱花、姜末、味精、湿粉面各少许。
制作方法
1.将羊肉剁成肉泥放在盘内，加入蛋清、酱油、绍酒、粉面、葱、姜拌起，分三次放5克水中搅起；
2.瓢里添水、上火开锅，把肉挤成小丸子放在锅内氽透；
3.撇去浮沫，放入酱油、黄瓜片、味精、绍酒，倒在碗里即成。
汆羊肉丸子为什么不成型,总是碎的 ？
你的汆羊肉丸子是自己制作的还是买的，如果是自己做的，建议加大淀粉的用量，水温也很关键，一定要开水下丸子，火力不可过大，保证水轻微沸腾。祝你成功。
请问羊肉有多少种吃法？ 40分？
蒸羊肉包子、炖羊肉、炒羊肉（孜然羊肉）、烤羊肉、汆羊肉丸子，羊肉泡馍
做肉丸怎么做 ？
朋友你好！
这里将做丸子的方法与你分享，供你参考。
1、材料：上好的猪肉，肥瘦的比例可根据自己的爱好，冬天的时候可以按肥瘦3：7，夏天就可以2：8了。细细的小香葱，姜，鸡蛋，欠粉，盐，鸡精，麻油。
2、制作方法：将猪肉剁成肉泥，加入葱花，姜末，鸡蛋，用盐，鸡精，麻油调好口味就可以了。
3、猪肉丸子的制作要诀：
首先是剁肉，在做四喜丸子的时候讲究的是细斩粗剁，可是做外婆的独门猪肉丸子就要细斩细剁了，不仅是猪肉，姜也要这样，反复的剁，以致于只能在丸子中吃出姜味而看不见姜末。同理，葱花也要切的细细的，总之，此丸子是小家碧玉型的，所以大家切不可大刀阔斧。
另一个要诀就是搅拌了，把材料混合在一起，调好口味后，就用筷子开始顺时针搅拌，一直搅到所有的东西溶为一体，而且肉已经很粘的程度。最后就是火候的掌握了，待锅中的水沸腾后，从虎口挤出大小适中的丸子，水再次开起后就立刻将火关上，在丸子汤里可以放很多东西，比如木耳，蘑菇，青菜什么的，就看你的喜好了。
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