万丰美食菜谱大全白鱼怎么做好吃 ？
烟香白鱼
材料
兴凯湖大白鱼1条（约1500克），胡萝卜丝、红椒丝各100克，葱丝50克，油炸土豆丝200克，黄瓜片30克。调料精盐、味精、鸡粉各5克，花雕酒200克，姜汁、白糖、大米（生）各100克，干茶叶、色拉油各50克。
做法
1、将白鱼宰杀、刮鳞后从腹部剖开，取出内脏，将鱼鳃去除。
2、将白鱼洗净，在鱼身两侧分别打上间距为1.5厘米，深度为1厘米的十字花刀。
3、将改刀后的白鱼用精盐、味精、鸡粉、花雕酒、姜汁腌渍20分钟，放入盘中，上笼大火蒸8分钟后取出。
4、锅内放入色拉油，烧至七成热时放入白糖、茶叶、大米大火翻炒30分钟，待锅中炒冒烟后取一笼屉，将鱼放入笼屉中，盖盖儿后靠炒原料时冒出的烟熏10分钟即可。
5、将熏好的白鱼放入用胡萝卜丝、红椒丝、葱丝、油炸土豆丝、黄瓜片点缀的盘中。
小白鱼握寿司
材料
寿司饭250克，白鱼(银鱼)、盐、海苔、鱼松粉、芥末、寿司姜、竹叶各适量。
做法
1、把小白鱼(银鱼)用清水洗净，放在盐水中煮熟后，捞出放入盘中备用。
2、洗净双手，蘸凉开水，取适量寿司饭握成椭圆形饭团。
3、将握好的饭团放上一点芥末和鱼松粉，再把小白鱼放在海苔上，然后压于饭团上，去掉海苔，用竹叶装饰即可。食用时可佐以日本酱油、寿司姜。
白鱼怎么做好吃 具体步骤介绍 ？
主料
白鱼2条
调料
食盐
适量
葱
适量
姜
适量
调和油
适量
黄酒
适量
清蒸小白鱼的做法
1.这个季节的白鱼还没长大,只买到两条小的,让卖鱼的给剖了去肠去鳃
2.清洗干净后,剪成约五厘米的段状,用盐,黄酒,姜丝,蒜腌制15分钟
3.然后放入蒸锅蒸上8分钟,我家没有蒸锅,用电饭锅替代.
4.8分钟后出锅的白鱼,肉质好嫩哦
5.撒上葱花,这边炒锅里开始加热色拉油和蒸鱼酱油,加热后淋到白鱼身上,只听滋滋的响声,香味开始扑鼻
6.上桌喽,我家的小阿不很爱吃哦,他说这个鱼好鲜呢
清炖白鱼的做法，清炖白鱼怎么做好吃，清炖白鱼 ？
材料
主料：鲫鱼400克，
辅料：猪里脊肉100克，冬笋20克，鲜香菇15克，
调料：料酒10克，大葱10克，姜5克，盐3克，味精2克，胡椒粉2克，鸡精2克，花生油20克
做法
1.将鱼刮洗干净，改刀。里脊肉切成片，香菇一开为二，笋切成薄片，葱姜切成大段。
2.将鱼入热水中氽一下，加少许料酒去腥味，待锅中浮沫变多时捞出。
3.把鱼投入热油锅中，两面各煎片刻，再下入里脊肉煎至变色，随后依次加入葱、姜、笋和香菇，烹入料酒，再加入高汤，煮半小时。
4.在煮好的鱼汤中加入精盐、味精、鸡精和胡椒粉，调好口味出锅即成。
红烧白鱼的做法,红烧白鱼怎么做好吃,红烧白鱼的家常做法 ？
材料
主料：白鱼500g；
辅料：油适量、盐适量、葱适量、姜适量
红烧白鱼
1
准备原材料
2
切蒜、酱
3
倒入锅中，加入酱油、料酒、加入一点开水
4
盖锅盖收汤汁
5
完成
白鱼要怎么做才好吃 ？
白鱼肉质比较细嫩，一般当地的做法有：清炖、香糟煎、剁成泥以后做鱼圆
白鱼三吃的做法，白鱼三吃怎么做好吃，白鱼三吃 ？
食材
主料
大白鱼
2300g
酸菜
200g
油菜
250g
辅料
油
适量
盐
适量
小葱
适量
料酒
适量
胡椒粉
适量
白糖
适量
淀粉
适量
芦笋
200g
黄豆芽
200g
鸡蛋
100g
姜
适量
大蒜
适量
步骤
1.主料：白鱼
长度接近60厘米的一条野生白鱼，从东北空运过来的
2.鱼身中段从鱼背下刀，剔出鱼肉做鱼丸；鱼腩红烧；头和尾清蒸
3.将鱼头拍扁，靠近鱼尾部切下6片鱼肉，按大小先后摆盘，用盐和料酒腌制10分钟左右，鱼肉表层薄薄的抹上一层猪油
4.剔下两片鱼肉和鱼腩鱼骨、鱼皮还有鱼鳔鱼肚
5.鱼肉用松肉锤打成鱼泥
6.边打边剔除鱼刺
7.
鱼肉丸做法：先将打好的鱼泥边加适量的水边朝一个方向搅拌上劲，之后加料酒，盐，蛋清，胡椒粉等再搅拌，搅到你腰酸腿疼为止，哈哈！锅加入足量的水烧开后转为小火，开始汆丸子，等丸子都下入后，再打开中火烧开，带丸子都漂起后捞出备用；将汆丸子水撇去浮沫，倒出一碗备用；小油菜洗净后用剩下的汆丸子的水烫一下捞出，铺在碗底。
8.另起锅，加入少许油，葱姜爆锅后，加入刚才备用的一碗汆丸子水，再用漏勺捞出爆锅用的葱姜，下入汆好的丸子，小火炖5分钟后，加盐、胡椒粉、香葱末调味后倒入碗中即可
9.家常烧鱼腩做法：芦笋洗净后切寸段，焯水后捞出过凉水备用；
鱼腩蘸干淀粉煎出后备用，炒锅下底油，葱姜蒜爆过后加入适量的水，
烧开后加入煎好的鱼腩、鱼骨、鱼皮鱼鳔、鱼肚加盐、味极鲜、料酒、胡椒粉等调味，小火炖5分钟后加入焯好的芦笋再一同烧2分钟后即可勾芡出锅
10.黄豆芽焯水后鱼酸菜一同炒香备用
11.盘底铺上一层炒好的黄豆芽和酸菜后摆上要蒸的鱼肉， 由于鱼盘为椭圆形且过大，蒸锅放不下，只好用圆盘蒸好后再移盘
12.清蒸鱼做法：将鱼头鱼尾还有鱼肉摆在炒好的黄豆芽和酸菜的圆盘上，放入蒸锅蒸7分钟，关火后再焖5分钟，这样蒸出的鱼肉刚刚好，鲜嫩多汁，之后摆盘，另起锅加少许底油，葱姜蒜爆过，加少许水，加蚝油或味极鲜，少许盐、白糖、料酒、胡椒粉等调味，勾芡后淋少许香油，均匀的浇到鱼肉上，之后再用葱丝、胡萝卜丝、香葱末、胡萝卜末点缀即可
小贴士
清蒸鱼做法：将鱼头鱼尾还有鱼肉摆在炒好的黄豆芽和酸菜的圆盘上，放入蒸锅蒸7分钟，关火后再焖5分钟，这样蒸出的鱼肉刚刚好，鲜嫩多汁。
速冻白鱼怎么做好吃 ？
清蒸白鱼鱼肉软嫩，汤清洁白，味鲜咸美。 主料：白鱼1500克， 辅料：火腿25克，肥膘肉50克，油菜25克，玉兰片10克，鲜香菇25克， 调料：黄酒25克，盐5克，小葱10克，味精1克，姜10克，猪油50克 做法： 1.将白鱼去鳞、去腮、去内脏，用水洗净，在开水中稍烫，用凉水冲凉，刮净黑皮，两面刻上斜刀口，摆在盘内； 2.把猪肥膘肉切成3厘米长的木梳花刀片； 3.玉兰片用水泡发，洗净，切成长薄片； 4.熟火腿切成长薄片； 5.油菜择洗干净，切成长薄片； 6.香菇去蒂，洗净，切两半； 7.将肥肉片、玉兰片、火腿片、油菜片、香菇片分别摆在鱼身上，撒上精盐、味精、黄酒，放上葱姜块，添上鸡清汤、猪油； 8.蒸锅上气后，把鱼放入，蒸20分钟，熟后取出葱姜块； 9.把原汤滗在勺内，将鱼拖入盘子内，把汤调好口味，浇在盘子内； 10.食时加姜末和醋。
清蒸白鱼的做法，清蒸白鱼怎么做好吃，清蒸白鱼 ？
食材明细
白鱼适量
葱适量
姜适量
蒜适量
料酒适量
盐适量
蒸鱼豉油适量
微辣口味
烧工艺
十分钟耗时
简单难度
清蒸白鱼的做法步骤
1
白鱼洗净。
2
葱姜蒜切好。
3
鱼切两断，加盐、料酒腌一下，加葱姜蒜，等水开后，上锅蒸。
4
8分钟后出锅，倒掉盘里的汤汁。
5
油锅加蒸鱼豉油煮一下。
6
浇在鱼身上。
使用的厨具：蒸锅
香煎白鱼的做法，香煎白鱼怎么做好吃，香煎白鱼 ？
香煎白鱼的做法步骤
1
把鱼洗干净后，用菜筐沥干水，然后用盐，腌10分钟
2
锅里放油加热把鱼放入锅中，用中火煎到两面变黄，
3
锅里倒油加热，把鱼整齐的放入锅中，煎到两面变黄
4
煎到变黄后，再放入蒜头，酱油，加点水（这样就没那么上火）用锅盖焖两分钟，洒上葱花上盘。
5
寒冷的冬天，懒族们香煎鱼配上一碗热腾腾稀饭，简单要暖心
江白鱼的家常做法大全怎么做好吃视频 ？
红烧白鱼的做法
1.白鱼洗净切大段，用盐腌制2 小时以上
2.青红椒切碎
3.锅烧热，放少许油
4.放入鱼块煎制金黄
5.反面煎制金黄
6.全部放入锅中，喷料酒去腥
7.放入酱油和生姜丝，清水煮30 分钟
8.放入青红椒碎
9.放盐和味精
10.再煮片刻，就做好了