万丰美食菜谱大全干炸香菇为什么软 ？
材料
中小朵生香菇：十二朵
【炸粉】
油炸粉：半碗、地瓜粉：半碗
【做法】
A、新鲜香菇洗净，去蒂，切成花状。
B、地瓜粉和油炸粉调成糊状，香菇沾上面糊下锅油炸，炸成金黄色即可捞出盛盘。
C、吃时沾胡椒盐或蕃茄酱，味美可口。
注：炸香菇又称“炸元宝”，取其形状吉祥如意
炸香菇吃不完怎么搁置 ？
炸香菇
用料
主料香菇100g
调料食盐3g五香粉3g玉米淀粉15g孜然3g调和油500ml
炸香菇的做法
1.鲜香菇清洗干净。
2.锅中烧开水，放入香菇烫2分钟。
3.切开后用厨房用纸吸取水份。
4.放入盐，五香粉，玉米淀粉。
5.搅拌均匀。
6.锅中放油，放入香菇炸。
7.炸至颜色变黄即可，食用时撒孜然粉。
软炸香菇
主料
水发香菇(120克)
调料
鸡蛋(2枚)面粉(100克)玉米淀(适量)葱段(20克)姜片(15克)盐(2克)
厨具
炒锅、微波炉
1 先把水发香菇攥净水份放入葱段和姜片。
2 用少许盐和味精调味。
3 再放入少许黄酒和适量清水搅匀。
4 再放入少许黄酒和适量清水搅匀。
5 然后放入微波炉里叮熟，使用微波的高火3-5分钟即可，如没有微波炉用传统方法蒸就可以。
6 调制面糊；把淀粉和面粉混合加少许盐拌匀。
7 然后放入鸡蛋搅拌，再用适量清水和成面糊。
8 面糊要稍稠一些为好。
9 把叮熟的香菇取出晾凉控净水份攥干，滴入几滴香油拌匀。
10 然后往香菇里撒入少许干粉拌匀。
11 把拌匀干粉的香菇倒入面糊里。
12 用五成热的油温逐一把裹好面糊的香菇放入锅中进行炸制。
13 把香菇炸至稍微上色便可捞出，然后码盘上桌食用。
小窍门：
软炸香菇特点；色泽淡黄干爽、外皮酥软整齐、入口鲜香味美、京味饮酒佳品。
温馨提示；
1、制作此菜要选择干制的个头均匀的小香菇，传统上是用调好味后蒸熟的方法进行初级加工，现在用微波炉也可以。
2、制作软炸类菜肴，面粉要多于淀粉才行，比例控制在二比一就可以，也就是用两份面粉一份淀粉进行勾兑，如想更为酥香，在糊里还可以加入5%的烹调油，但为了健康不放也可以。和面糊要稍稠一些为好。
3、在炸制的过程中油温控制在五成热即可，油温过低容易吃油，而太高了容易上色，效果就显得稍差。
4、如喜欢用“花椒盐”或“花生盐”蘸食也可以，方法为，把花椒干炒至熟，然后碾碎成粉拌入少许盐即可，而花生盐是使用炒熟的去皮花生碾碎成粉加盐拌匀用来蘸食，两者都可以选择。
干炸香菇最正宗的做法，怎么做干炸香菇好吃 ？
前言干炸香菇很简单的一道菜，但是味道是很不错的，非常喜欢吃香菇含丰富的维他命D而且有抗癌功效，虽然生活在国外的我们经常晒太阳，但是研究证明我们的VitD依然不够，所以呼吁大家多吃蘑菇哦！！
自己在家香菇炸了以后为什么软踏踏的，没有饭店里炸的外酥里嫩！ ？
这个关键是油温和时间的问题·油温不易过高 时间也要注意一下·
做法，正宗干炸香菇怎么做 ？
用料
香菇
面粉
玉米淀粉
五香粉
盐
蛋清 适量
干炸香菇的做法
香菇洗净，攥干水分，撕成片
加入盐、五香粉腌半小时
将蛋清倒入碗内，用筷子顺一个方向连续抽打起泡沫，再加面粉和玉米淀粉（大约1：1的比例），喜欢辣的可以加些辣椒粉。用筷子挑起来时能成一条线即可
把香菇攥干水分放在蛋泡糊里，挂衣，抓匀
炒锅置于火上，油烧五六成热后，将挂好糊的香菇逐一下锅，炸成金黄色即可享用了。（吃的时候也可以沾辣椒粉和椒盐等调味也很不错的哦。）
干炸香菇 香菇用不用提前焯水 ？
答案:10、可是我再也没遇到一个像福贵这样令我难忘的人了，对自己的经历如此清楚，又能如此精彩地讲述自己。他是那种能够看到自己过去模样的人，他可以准确地看到自己年轻时走路的姿态，甚至可以看到自己是如何衰老的。这样的老人在乡间实在难以遇上，也许是困苦的生活损坏了他们的记忆，面对往事他们通常显得木讷，常常以不知所措的微笑搪塞过去。他们对自己的经历缺乏热情，仿佛是道听途说般地只记得零星几点，即便是这零星几点也都是自身之外互记忆，用一、两句话表达了他们所认为的一切。
干炸香菇适合血糖高的人吃吗 ？
不适合吃干炸香菇。
家政女皇 姜波厨师做的干炸香菇 ？
做法：
1、香菇洗净，攥干水分，撕成片。
2、加入盐、五香粉腌半小时。
3、将蛋清倒入碗内，用筷子顺一个方向连续抽打起泡沫，再加面粉和玉米淀粉（大约1：1的比例），喜欢辣的可以加些辣椒粉。用筷子挑起来时能成一条线即可。
4、把香菇攥干水分放在蛋泡糊里，挂衣，抓匀。
5、炒锅置于火上，油烧五六成热后，将挂好糊的香菇逐一下锅，炸成金黄色即可享用了。
干炸香菇是用的鸡蛋还是蛋白 ？
你好！干炸香菇用鸡蛋不用分开，在放点淀粉和面粉，喜欢吃什么味道，在加一些喜欢的调料就行了，希望你喜欢。